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La Pinsa è un alimento risalente all’epoca romana, realizzata con ingredienti naturali, preparata con lunghi tempi di lievitazione, prodotta utilizzando diverse farine, lavorata interamente a mano.E’ altamente digeribile, gustosa e croccante. La ricetta di preparazione rivisitata in chiave moderna esalta la morbidezza , la croccantezza, la digeribilità e il gusto inimitabile dell’impasto.
La ricetta originale proviene dalle popolazioni contadine le quali grazie alla macinazione di cereali come miglio, orzo e farro cucinavano un impasto simile alla focaccia.
Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni fino ad arrivare a noi.

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