dolce_kerstin

Ci avete accolto, durante la riapertura dell'ultimo fine settimana, con queste belle parole: "Ci siete mancati!". I rapporti umani, quelli autentici.

Continuiamo a mantenere l'orario estivo ridotto con le seguenti modalità:

Lunedì-Martedì chiuso Mercoledì-Venerdì 09:30/13:30.
Sabato-Domenica 08:30/13:30.

A domani!!!

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Buon Ferragosto a tutti!

"La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai cosa ti capita" Forrest Gump.

Questo fine settimana eccezionalmente rimarremo chiusi. Riapriamo mercoledì 07 agosto con l'orario estivo ridotto (solo mattino).

Vi comunichiamo l'orario estivo:
Mercoledì/Venerdì 09:30-13:30.
Sabato/Domenica 08:30-13:30.

Una torta un po’ aspra e un po’ dolce, come lo è la vita. Eppure, se così non fosse, crediamo che probabilmente vivere non sarebbe così gustoso.

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Auguroni a tutte le Mamme, colonne portanti del mondo!!! E un dolce pensiero a Mamma Kerstin, ovunque tu sia....

Questa domenica, 28 aprile, siamo aperti il mattino con il seguente orario:
8:30 - 13:30.

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Buona Pasqua

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Il nostro dolce di Pasqua:

Nusszopf - Treccia alle Noci-Nocciole.

Una ricetta tipica dell’Alto Adige e di tanti paesi di lingua tedesca, come l’Austria e la Germania. Il nome esatto tedesco è Nusszopf, letteralmente treccia di nocciole o noci. Composta da una pasta di noci o nocciole tritate e sapientemente amalgamate con latte, cannella, rhum, cacao, zucchero e un sottile strato di confettura di albicocca sulla crosta. Il ripieno un pò granuloso fa da contrasto con l’impasto morbido e soffice della treccia rendendolo piacevole al palato. Questo dolce fa parte della famiglia dei Kranz.

I formati variano dagli 800 grammi al chilogrammo circa. Il costo al kg è di 35 €.

Per info e prenotazioni potete scrivere al nostro indirizzo mail [email protected] o chiamarci al numero di cellulare 3486569540 o al fisso 02 91242075.

Auguro a tutti voi una Pasqua che porti serenità e pace nel mondo.

Buona Pasqua! Frohe Ostern!

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Ringraziamo Il Gambero Rosso per averci citato.

Vi Aspettiamo!

https://www.gamberorosso.it/notizie/classifiche/migliori-pasticcerie-internazionali-di-milano/

San Valentino si avvicina.

MARMORKUCHEN

La torta marmorizzata deve il suo nome alle sue inconfondibili venature scure che ricordano proprio il marmo. Fatte a mano e mai uguali una all'altra con lo stesso identico utensile di Mamma Kerstin! Si ottiene mescolando due impasti diversi: uno a base di vaniglia, e l'altro con l'aggiunta del cacao.

Ideale da gustare con calma a colazione o merenda in un ambiente caldo, accogliente, calmo, lento, intimo, famigliare, amico, comodo dove sentirsi a proprio agio e raggiungere la pace dei sensi. Tutti questi aggettivi sono rappresentati da un termine, GEMÜTLICHKEIT e il suo derivato GEMÜTLICH, non traducibili in italiano. Dolce Kerstin è impregnato di questa gentile e delicata essenza.

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Ricordi d'infanzia: quell'impasto un pò granuloso di noci o nocciole tritate, con sopra una mandorla tostata croccante o una goccia di confettura di frutti di bosco, le varie consistenze all'interno del palato..... Il tutto SENZA zucchero nell'impasto!

Photo of Gabriele Truden e Cristian Mazzola Filmmaker e Photographer

Ecco a voi il Pandov, quella che in famiglia chiamavamo Ciambella al vov. L'unione dell'olio, del liquore all'uovo e degli albumi montati a neve, rende questa torta molto soffice. Nome tedesco, Eierlikörkuchen, pronunciarlo è un'impresa... Allora la crasi tra pandoro e vov.

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La nostra versione della Sacher..
La "DK". Per ordinarla scrivete a [email protected].

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Ciao! Vi aspettiamo anche alla Domenica pomeriggio.

Pflaumenkuchen – Torta alle prugne

Un classico dell'autunno tedesco legato al frutto dello Zwetschge, susina caratterizzata da una buccia sottile, un rapporto zucchero-acidità particolarmente equilibrato, un colore violaceo e una forma ovale con una nota asprigna più rilevante. Le prugne, snocciolate e tagliate a metà, vengono adagiate su un letto di morbida confettura e una base di pasta frolla leggermente croccante. Il contrasto tra dolce e aspro la rende speciale. Un appuntamento imperdibile tra la fine della bella stagione e la caduta delle prime foglie in autunno.

Presente: da fine agosto a novembre.

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Questa settimana siamo aperti con le seguenti modalità e orari: da Mercoledì a Venerdì 09:00 - 13:30. Sabato e domenica 08:30 - 13:30.

Riapriamo Sabato 2 Settembre
orari:
Sabato 8:30 - 13:30
Domenica 8:30 - 13:30

"Ci prendiamo una pausa. Buone Ferie! Per la riapertura seguiteci sui nostri canali ufficiali".

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Gli orari di questa settimana.

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Zitronenkuchen mit Ba**er – Torta al limone con meringa.
Alternativa con mousse di ciliegie.

La Zitronenkuchen mit Ba**er è una crostata squisita, conosciuta anche come Torta meringata al limone. Guscio di pasta frolla friabile e ripieno di crema al limone fresca e agrumata, ricoperta da una nuvola zuccherata di meringa, rendono l'assaggio di questa torta dalle consistenze diverse e i contrasti paradisiaci, un'esperienza gradevolissima.

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Quando passi da fai qualche metro e sei immerso nella splendida natura del Parco Nord e il laghetto di Niguarda
e, magicamente, si apre la mente...

Per info, contattateci al numero 3486569540 o via mail a [email protected]

Auguroni a Ermelina e Natale per i loro 50 anni di matrimonio! Per l'occasione hanno voluto condividere questo libro di Fernando Pizzamiglio, "Affettuosamente da Niguarda", pubblicato nel 1981 di cui riportiamo qualche estratto. "Niguarda, borgo contadino a pochi chilometri da Milano, ma distante vent'anni dalla città; un nucleo di gente modesta e umile che si è sempre sentita tale... La zona salubre per eccellenza era sino alla fine dell'800 considerata luogo di villeggiatura per le grandi famiglie di Milano, proprietarie, qui di terreni e ville: quindi il confronto appariva ancora più stridente... Oggi Niguarda, pur integrata nella città di Milano per quanto riguarda il lavoro, rimane per il resto a sè stante, come sempre con un orgoglio-timidezza ereditato da secoli di sudditanza..... a tener sempre viva e pungente l'individualità e l'indipendenza del borgo."



NOSTRE CROSTATE
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Parlano di noi...... Per ordinare la Waldbeeren Torte scrivete a: [email protected].

Una torta un po’ aspra e un po’ dolce, come lo è la vita. Eppure, se così non fosse, crediamo che probabilmente vivere non sarebbe così gustoso.
PROPOSTA con:
RABARBARO PURO
RABARBARO LAMPONI
RABARBARO FRAGOLE
COMPOSTA RABARBARO e MERINGA
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Waldbeeren Torte –
Torta ai frutti di bosco.

Il richiamo del bosco e i suoi sapori si sposano con una frolla al b***o con crema vulcano, mousse di frutti rossi e frutta fresca.

Presente: tutto l’anno.

NOSTRE CROSTATE
🍇🍒🍓

Il nostro dolce di Pasqua:

Nusszopf
Treccia/Brioche alle Noci-Nocciole.

Una ricetta tipica dell’Alto Adige e di tanti paesi di lingua tedesca, come l’Austria e la Germania. Il nome esatto tedesco è Nusszopf, letteralmente treccia di nocciole o noci. Composta da una pasta di noci tritate e sapientemente amalgamate con latte, cannella, rhum, zucchero e un sottile strato di confettura di albicocca sulla crosta. Questo ripieno un pò granuloso fa da contrasto con l’impasto morbido e soffice della treccia rendendolo piacevole al palato. Questo dolce fa parte della famiglia dei Kranz.

Ordinalo via email a [email protected].

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