Dietista Anna Gerbaldo

Tenendo sempre in considerazione le corrette frequenze di consumo settimanali (vedi il mio post a riguardo) ecco le equivalenze delle fonti di proteine 🍗🍳🧀

Per voi quanto è importante avere una frase motivazionale o un mantra per perseguire degli obiettivi?

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Indicazioni nella scelta dei grassi: moderare la quantità e scegliere la qualità.

Visito su appuntamento a Milano, Marene (CN), Fossano (CN) e Bra (CN).

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Non so voi, ma per me l'insalatona è un salva-vita🥗

Dopo le frequenze di consumo delle fonti di proteine per la dieta onnivora, ecco la versione vegetariana 🌱

Sebbene non esistano documenti ufficiali a riguardo, queste frequenze possono essere utilizzate per formulare un menu vegetariano equilibrato.

Vi siete mai chiesti quante volte si può mangiare la carne in una settimana?

Seguire le frequenze di consumo delle fonti di proteine è fondamentale per una dieta equilibrata.

Ti ritrovi in uno o più di questi?
Fammelo sapere nei commenti

Dieta chetogenica: pro e contro - Sonia Vegetti Tornare in forma con la dieta chetogenica: pro e contro di una dieta in cui si consumano principalmente grassi

Imparare a leggere le etichette e a confrontarle, non solo aiuta a comprendere cosa stiamo acquistando, ma anche a non farci ingannare dagli innumerevoli prodotti che troviamo al supermercato venduti come "fit, protein", ma che forse hanno alternative più economiche e "naturali".

Gli antiossidanti sono sostanze artificiali o naturali che possono prevenire o ritardare alcuni tipi di danno cellulare come la formazione dei radicali liberi. Queste molecole si formano naturalmente durante la produzione di energia a partire dal cibo, o a causa di allenamenti intensi, fumo, assunzione di alcol, ecc.
L’ipotesi è che lo stress ossidativo svolga un ruolo chiave nello sviluppo di malattie come neoplasie, malattie cardiovascolari, diabete, Alzheimer e Parkinson.
Tutta la frutta e la verdura di stagione e non sottoposta a processi di conservazione, possiede grandi quantità di antiossidanti. I più conosciuti sono vitamina C ed E, selenio, carotenoidi (beta-carotene, licopene, luteina e zeaxantina). In particolare:
Le crucifere contengono elevate quantità di quercitina (potere antiossidante superiore a quello della vitamina c)
I frutti rossi sono ricchi di flavonoidi, polifenoli, carotenoidi, antociani e vitamina C.
La frutta a guscio è ricca di omega-3.
L’aglio contiene l’alliina, un potente antimicrobico e antiossidante.
Ma attenzione! La ricerca non ha dimostrato che gli integratori antiossidanti siano utili nella prevenzione delle malattie, quindi, bisogna abbondare con il consumo di frutta e verdura.

Come sostituire le fonti di carboidrati complessi affinchè siano equivalenti tra loro 🍞🍝

La verdura e le minestre surgelate possono venirci d’aiuto in quei giorni in cui non abbiamo la verdura fresca o veramente non abbiamo il tempo per prepararla 🤯

Ma come scegliere un buon surgelato? Valutando la lista degli ingredienti!
- No ai surgelati che contengono oli e grassi, meglio aggiungere un buon olio extravergine a crudo
- Attenzione alle patate, presenti molto spesso nei mix di verdure o nelle minestre surgelate: vi ricordo che sono carboidrati, non verdura
- Occhio al contenuto di sale, soprattutto nelle minestre e nelle zuppe
Preparare in casa utilizzando ingredienti freschi, permette di avere un maggior controllo su ciò che mangiamo, di limitare sale, zucchero e grassi, ed evitare additivi vari come conservanti, antiossidanti, addensanti ed emulsionanti spesso presenti nei piatti pronti venduti al supermercato.
La verdura fresca è sempre la migliore, ma piuttosto che niente, è meglio piuttosto 🥦

È scientificamente provato che fare la spesa a stomaco vuoto fa comprare alimenti poco salutari e cibi ad alto contenuto calorico. Anche un breve digiuno può influire sulla capacità di prendere decisioni e di resistere alle tentazioni. L'orario peggiore per andare al supermercato è dalle 16 alle 19; meglio andarci tra le 13 e le 16.

10 consigli che io e Sonia Vegetti - FeelFit Cooking Coach abbiamo elaborato per voi 🍅🥕

Trovate l'articolo completo qui 👇
https://www.soniavegetti.it/educazione-alimentare-e-culinaria/metti-piu-verdure-nel-piatto-per-tutelare-la-tua-salute/

Ecco le 10 regole per la gestione delle intolleranze alimentari della Società Italiana di Allergologia ed Immunologia Clinica.

I test che vi possono essere proposti, ma che non hanno (almeno per ora) una valenza scientifica sono: dosaggio IgG4, test citotossico, Alcat test, test elettrici (vega-test, elettroagopuntura di Voll, bioscreening, biostrengt test, sarm test, moratest), test kinesiologico, dria test, analisi del capello, iridologia, biorisonanza, pulse test, riflesso cardiaco auricolare.

Mi rendo conto che, soprattutto nei periodi in cui i miei pazienti non riescono a seguire la dieta, il salto dell'appuntamento è uno sport che piace.⁠
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Ma è proprio qui che casca l'asino 🦄⁠
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La visita di controllo è ancora più utile quando si hanno delle difficoltà, perchè così si possono cercare soluzioni per migliorare l'aderenza alle indicazioni dietetiche. Tante volte invece, per paura di essere "cazziati", si rimanda la visita di controllo e la dieta viene abbandonata in un cassetto.⁠
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Il messaggio che voglio dare a tutti coloro che sono seguiti da un professionista della nutrizione è: fidatevi e affidatevi. Nessuno vi frusterà con il metro perchè non avete raggiunto il risultato prestabilito. Non presentatevi ai controlli solo per farvi dire "bravo/a". Parlate e comunicate con noi, dei vostri dubbi e delle difficoltà.⁠
Siamo qui per voi.

Riprendere le buone abitudini: fare pasti equilibrati e ricchi di di fibre 🥦

Hummus di ceci con crudité e pane tostato.

Uno dei miei preferiti perché facilissimo e veloce da preparare e super saziante.

Alors on danse 💙
sharing_

Sono fiera di presentarvi il progetto AMA, creato insieme ad altri due professionisti della salute: la dott.ssa Tina Veglia 🧠 psicologa, e Davide Eggmann 🏋️ personal trainer.⁠
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Il nostro obiettivo comune è prenderci cura del benessere a 360°, attraverso un lavoro sinergico e multidisciplinare. ⁠
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Per ulteriori informazioni trovate tutti i contatti 👇 oppure, potete mandarmi un messaggio privato!
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Un grazie speciale ai miei collaboratori:⁠
Studio di Psicologia - Dott.ssa Tina Veglia Psicologa
Davide Eggmann⁠
e a Olimpo Fitness per la partecipazione

Come fare del cous cous un piatto unico? 🥘
Aggiungi:
- una proteina 🍤
- della verdura 🥦
- condimento a piacere.

Ecco il mio: cous cous con lenticchie, melanzane (semplicemente tagliate a cubetti e cotte al forno, senza nulla!), cubetti di Grana, il tutto condito con un pesto last-minute (nel frullatore: noci, pomodori secchi e foglie di basilico).

Una bontà! 😋

Clafoutis alle pesche 🍑
Un dolce di origine francese, buonissimo e facile da preparare, che più che una torta sembra una crema pasticcera cotta. Potete anche usare ciliegie, albicocche, largo alla fantasia 🍒⁠
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Ingredienti:⁠
- 3 uova⁠
- 60 g di zucchero⁠
- 60 g di eritritolo⁠
- 1/2 litro di latte scremato⁠
- 150 g di farina⁠
- una bustina di vanillina⁠
- 7 pesche⁠
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Procedimento:⁠
Sb****re le uova con lo zucchero e l'eritritolo. Aggiungere pian piano la farina e la vanillina setacciate, mescolando con una frusta. Per ultimo, unire il latte. Lasciare riposare l'impasto un'ora.⁠
Sbucciare e tagliare le pesche, ricoprendo il fondo di una tortiera (precedentemente imburrato). Aggiungere l'impasto piano piano, senza spostare le pesche. Infornare per 45 minuti in forno preriscaldato a 200 C°.⁠
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Valori nutrizionali (dividendo la torta in 8 parti):⁠
167 kcal, 7 g di proteine, 26 g di carboidrati (di cui semplici 13 g), 2 g di grassi.

Ultimamente, questa è una domanda che mi sento fare spesso. Sono ricominciate le uscite, gli inviti, i matrimoni 💒 e le celebrazioni varie, ma per chi è a dieta può essere un momento difficile da gestire 😖⁠
⁠
Se in una settimana c'è una sola occasione per mangiare fuori, allora niente panico: quello sarà il "pasto libero" 🍕⁠
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La situazione diventa più complicata se iniziano ad esserci 2, 3 o più "eventi" in una settimana e che non si possono rimandare. ⁠
In questo caso il mio consiglio è questo: scegliere uno dei pasti che sarà considerato come quello "libero", magari quello in cui c'è un menu fisso senza possibilità di scelta (per esempio per una celebrazione). Negli altri, preferire un secondo piatto a base di carne o pesce cotti in maniera semplice, abbinato ad un contorno di verdure e del pane o delle patate, così da fare un pasto completo ed equilibrato.⁠
⁠
Non è necessario, anzi, vi sconsiglio di rinunciare alle occasioni sociali solo perchè "siete a dieta" 🙅🏼⁠
La dieta è uno stile di vita e imparare a gestire queste situazioni è sicuramente uno degli obiettivi da raggiungere 💪🏻

Come promesso, ecco la ricetta delle mie uova in purgatorio 🍳
Facilissime, ma super goduriosee 😋

Ps. Se qualcuno sa perchè si chiamano così, me lo faccia sapere!

Ingredienti per una persona:
- un cucchiaio di olio extravergine
- due cucchiai di soffritto di sedano, carota e cipolla (oppure solo cipolla tritata)
- 200 g di polpa di pomodoro
- 200 g di passata di pomodoro
- sale, pepe, zucchero (se necessario), basilico
- due uova (sceglietele di galline felici, mi raccomando! 🐔

Procedimento:
Rosolare il soffritto nell'olio, aggiungerci la passata e la polpa di pomodoro e lasciar cuocere con il coperchio a fuoco medio per almeno 10 minuti. Aggiustare il sapore con sale, zucchero e basilico.
Con il cucchiaio, fare due spazi nel sugo per metterci dentro le uova. Lasciar cuocere 2-3 minuti con il coperchio in modo che il tuorlo rimanga morbido. Completare con una spolverata di pepe e a piacere, una spolverata di Grana grattugiato.

Nb. Potete utilizzare anche solo polpa o solo passata di pomodoro, oppure preparare il sugo con dei pomodori freschi.

Finito questo giorni di festa 🐣, è ora di fare un po' di DETOX 🍃 😂

Scheeeeeerzo! Vi pare?!
Negli ultimi giorni ho fatto un po' di sano svacco 🐮 ed ora è giunto il momento di tornare a mangiare sano ed equilibrato.

Per colazione ho fatto dei muffin con gocce di cioccolato e banana, con il mio solito yogurt greco Esselunga e una damigiana di caffè.

Conoscete la moussakà? Un delizioso piatto greco a base di melanzane, patate, ragù e besciamella.
Se volete la ricetta, ovviamente nella mia versione, vi lascio il link 👇

http://adietamanontroppo.blogspot.com/2021/01/moussaka.html

C'è qualcosa di meglio di polenta e gorgonzola in giornate piovose ☔ come queste? E senza rischi per la dieta!

Ecco a voi la ricetta:
https://adietamanontroppo.blogspot.com/2020/10/polenta-con-crema-al-gorgonzola.html

Sono arrivati i calendari 🐶 del canile di Pollenzo!
Per info e per ordinarli potete scrivermi un commento o contattarmi con un messaggio privato♥️