Pagani Chef

Gustosì La Gialla fa parte della famiglia Gustosì, composta da oltre 20 marinate uniche ed inimitabili formulate con l’esclusivo sale alimentare Presal. Con una base di limone e pepe, questa marinata combina la freschezza vivace del limone con il carattere deciso del pepe nero, rendendola ideale per esaltare il sapore delle carni bianche e adatta anche per condire il pesce.
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Gustosì La Gialla is part of the Gustosì family, which includes over 20 unique and inimitable marinades formulated with the exclusive Presal food-grade salt. With a base of lemon and pepper, this marinade combines the vibrant freshness of lemon with the bold character of black pepper, making it ideal for enhancing the flavor of white meats and also suitable for seasoning fish.
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Da cinque generazioni, Fratelli Pagani sviluppa soluzioni naturali e genuine per l'industria alimentare, garantendo elevati standard qualitativi per ogni prodotto finito. Tra le proposte esclusive di Pagani Chef spicca il MIX POLPETTONE SOFT 66067, una miscela completa priva di allergeni e senza l’utilizzo di numeri E. Progettato per i professionisti del settore, è ideale per la preparazione di impasti a base di carne fresca macinata, come polpettoni e polpette, conferendo un delicato sapore di formaggio ed erbe aromatiche. Per un tocco di gusto e personalizzazione, è possibile arricchire il prodotto con i mix di erbe, vegetali, spezie e aromi della linea Pagani Chef.

For five generations, Fratelli Pagani has been developing natural and genuine solutions for the food industry, ensuring high-quality standards for every finished product. Among the exclusive offerings from Pagani Chef is the MIX POLPETTONE SOFT 66067, a complete blend that is allergen-free and made without the use of E-numbers. Designed for industry professionals, it is ideal for preparing ground fresh meat mixtures, such as meatloaves and meatballs, imparting a delicate flavor of cheese and aromatic herbs. For an added touch of taste and personalization, the product can be enriched with the herb, vegetable, spice, and flavor mixes from the Pagani Chef line.

Per esaltare al massimo gusto e sapore delle carni, Pagani Chef vuole ricordare l’iconica Linea Grill. Una perfetta combinazione di erbe, spezie, aromi e sale da spolverare sulla carne, capace di trasformare ogni piatto in un'esperienza unica, saporita e invitante. I prodotti della Linea Grill sono stati recentemente sottoposti a un restyling completo. Il risultato? Un nuovo barattolo dal formato innovativo, che unisce un design impattante alla massima praticità di utilizzo. E tu, hai già utilizzato il nuovo packaging?
https://buff.ly/4dVk2Wp

To fully enhance the taste and flavor of meats, Pagani Chef proudly presents the iconic Linea Grill. This perfect combination of herbs, spices, flavors, and salt is designed to sprinkle on meat, transforming every dish into a unique, flavorful, and enticing experience. The products in the Linea Grill have recently undergone a complete makeover. The result? A new, innovative jar design that combines striking aesthetics with maximum practicality. Have you tried the new packaging yet?
https://buff.ly/4dINvCO

Il conto alla rovescia è iniziato: manca poco più di un mese alla partenza di due importanti fiere nel panorama internazionale: KÖTT & CHARK-SM, a Malmö, il 17 ottobre 2024 e MEAT XPERIENCE, a Barcellona, il 27 - 28 ottobre.
Fratelli Pagani, affermata realtà su scala nazionale e internazionale, parteciperà ad entrambe per presentare le ultime novità, prodotti e soluzioni della azienda, portando il gusto del Made in Italy nel mondo.

The countdown has begun: just over a month remains until the start of two major international fairs: KÖTT & CHARK-SM in Malmö on October 17, 2024, and MEAT XPERIENCE in Barcelona on October 27-28. Fratelli Pagani, a well-established company on both national and international levels, will participate in both events to showcase the latest innovations, products, and solutions from the company, bringing the taste of Made in Italy to the world.

Fratelli Pagani: un mondo di gusto e sapori per l’industria alimentare. Da oltre 110 anni questa family company italiana affianca le aziende nella lavorazione e trasformazione dei prodotti a base di carne offrendo ingredienti e aromi esclusivi di alta qualità. Fratelli Pagani vanta una un'ampia gamma di soluzioni innovative, progettate specificamente per l'industria della carne e dei salumi: linee di prodotto composte da Miscele complete, Clean Label e concentrate per dosaggi “smart”; erbe e spezie selezionate di alta qualità; aromi naturali ed esaltatori di gusto allergen free; coloranti naturali e colture Starter di propria selezione.

Fratelli Pagani: a world of taste and flavors for the food industry. For over 110 years, this Italian family company has been supporting businesses in the processing and transformation of meat-based products, offering exclusive high-quality ingredients and flavors. Fratelli Pagani boasts a wide range of innovative solutions, specifically designed for the meat and cured meats industry: product lines consisting of complete blends, Clean Label, and concentrates for "smart" dosing; selected high-quality herbs and spices; natural flavors and allergen-free taste enhancers; natural colorants, and its own selection of starter cultures.

Lo speck è un salume affumicato tipico altoatesino. Unico nella produzione e nel gusto, nasce dall’unione dei tre metodi per la conservazione della carne: la salagione, la stagionatura e l’affumicatura. Realizzato utilizzando la coscia posteriore di maiali nati e allevati in Trentino, dal colore rosso con copertura di lardo bianco perla, infonde un profumo che rilascia note di carne stagionata, sentori di erbe aromatiche e spezie che ne conferiscono un gusto intenso e saporito e una consistenza al contempo delicata. Fratelli Pagani vanta diverse soluzioni specifiche da impiegare tra cui l’AROMA SMK NAT 44011: aroma naturale progettato per riprodurre le caratteristiche organolettiche dei prodotti affumicati senza contenere aromatizzanti di affumicatura, dalle leggere note del legno e di carne grassa dolce.

Speck is a typical South Tyrolean smoked cured meat. Unique in production and taste, it comes from the combination of the three methods for preserving meat: salting, curing and smoking. Made using the hind leg of pigs born and raised in Trentino, red in color with a pearl-white lard coating, it infuses a fragrance that releases notes of cured meat, hints of herbs and spices that give it an intense, flavorful taste and a texture that is at the same time delicate. Fratelli Pagani boasts several specific solutions to be used for speck including AROMA SMK NAT 44011: natural flavor designed to reproduce the organoleptic characteristics of smoked products without containing smoking flavorings, with light notes of wood and mild fatty meat.

Note di colore e di sapore con Gustosì La Rosa di Pagani Chef: marinata che si sposa alla perfezione con tutti i tipi di carne e di pesce. A base di pepe rosa, è una crema dai toni freschi e delicati. Ideale anche sui pani, a cui dona un irresistibile profumo e, al contempo, colore.
https://buff.ly/35OdNFE

Notes of color and taste with Gustosì La Rosa by Pagani Chef: a marinade that goes perfectly with all types of meat and fish. Made with pink pepper, it is a cream with fresh and delicate tones. Also ideal on breads, to which it gives an irresistible aroma and, at the same time, color.
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Che siate al mare, in montagna, in città, il team Fratelli Pagani vi augura un buon Ferragosto!

Whether you are at the seaside, in the mountains, or in the city, Fratelli Pagani team wishes you a happy Mid-August!

Attraverso la linea Pagani Chef vogliamo assicurare soluzioni innovative per soddisfare un consumo alimentare in continua trasformazione, anticipando le richieste della filiera alimentare in base a trend e specifiche necessità. Tra le diverse gamme di prodotto troviamo la Linea Premix: miscele altamente performanti, ideali per preparazioni soffici e succose a base di carne macinata, come gli hamburger, polpette, polpettoni ed altre ricette gustose.
La gamma di Premix è estremamente vasta in colori e gusti e grazie alla sua formula esclusiva è in grado di soddisfare le molteplici esigenze di mercato!
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Through the Pagani Chef line, we want to ensure innovative solutions to meet a constantly changing food consumption, anticipating the demands of the food supply chain based on trends and specific needs. Among the different product ranges we find the Premix Line: high-performance blends, ideal for soft and juicy ground meat preparations, such as hamburgers, meatballs, patties and other tasty recipes.
The Premix range is extremely wide in colors and flavors, and thanks to its unique formula, it is able to meet a variety of market needs!
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Ottobre 2024 sarà un mese ricco di eventi prestigiosi e internazionali! Fratelli Pagani, leader nel settore degli aromi e degli ingredienti esclusivi per l’industria alimentare da oltre 110 anni, affermata realtà a livello nazionale e internazionale, sarà presente in due importanti fiere: il 17 ottobre 2024 parteciperà a KÖTT & CHARK-SM a Malmö, mentre il 27 e 28 ottobre a MEAT XPERIENCE a Barcellona. Questi eventi rappresentano un’occasione imperdibile per presentare le ultime innovazioni, prodotti e soluzioni dell'azienda, portando il gusto del Made in Italy nel mondo.

October 2024 will be a month full of prestigious and international events! Fratelli Pagani, a leader in the field of exclusive flavours and ingredients for the food industry for more than 110 years, a well-established reality at national and international level, will be present at two important trade fairs: on October 17, 2024 it will take part in KÖTT & CHARK-SM in Malmö, and on October 27 and 28 in MEAT XPERIENCE in Barcelona. These events represent an unmissable opportunity to present the company's latest innovations, products and solutions, bringing the taste of Made in Italy to the world.

Il progetto di restyling su cui ha puntato Fratelli Pagani ha previsto che i bestseller delle linee DECOR, GRILL e RUB di Pagani Chef vestissero un packaging accattivante non solo per quanto concerne il fattore estetico, ma anche e soprattutto per la praticità. Il barattolo, nel nuovo formato da 600 grammi, è costituito da un tappo rotante dal doppio foro, ideale per diverse granulometrie e facilmente richiudibile. Una chiusura immediata e funzionale per preservare la naturale freschezza degli ingredienti.
Questa nuova veste interessa nel dettaglio i seguenti prodotti: SUPER GRILL 69001, SUPER GRILL ALLE ERBE 69002, GYROS GRILL 69003, DELY GRILL 69004, PAGANI DRY RUB 69011, PAGANI DELY RUB 69016, COUNTRY DECOR C/SALE 69506.

The restyling project on which Fratelli Pagani has focused included bestsellers from Pagani Chef's DECOR, GRILL and RUB lines, dressing an attractive packaging not only in terms of aesthetics, but also and especially in terms of practicality. The jar, in the new 600-gram format, consists of a rotating cap with a double hole, ideal for different grain sizes and easily resealable: an immediate and functional closure to preserve the natural freshness of the ingredients.
This new look affects the following products in detail: SUPER GRILL 69001, SUPER GRILL ALLE ERBE 69002, GYROS GRILL 69003, DELY GRILL 69004, PAGANI DRY RUB 69011, PAGANI DELY RUB 69016, COUNTRY DECOR C/SALE 69506.

Il prosciutto cotto è un salume molto diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Fortemente apprezzato dai consumatori di oggi sia per le sue caratteristiche nutrizionali che per la versatilità gastronomica, rappresenta un prodotto di punta della tradizione dell’alta salumiera italiana. Rosato, con parte grassa bianco perla si contraddistingue per il suo profumo delicato e persistente in un perfetto equilibrio di sapori.
Fratelli Pagani vanta diverse soluzioni specifiche da impiegare per la produzione del prosciutto cotto, ideate sulla base delle caratteristiche della domanda del mercato in tema di percentuale di siringatura, etichettatura e tipologia di carne. L’azienda garantisce altissimi standard qualitativi anche per le produzioni all’estero, per le quali si terrà conto delle diverse tipologie di carne, legate alle tradizioni locali, e delle metodologie di preparazione.

Prosciutto cotto is a popular and highly appreciated cured meat product all over the world. Strongly appreciated by today's consumers both for its nutritional characteristics and gastronomic versatility, it represents a flagship product of the Italian haute charcuterie tradition. Rose-colored, with pearl-white fat part, it stands out for its delicate and persistent aroma in a perfect balance of flavors.
Fratelli Pagani has a variety of specific solutions to be used in the production of cooked ham, designed on the basis of the characteristics of market demand in terms of syringing percentage, labeling and type of meat. The company also guarantees very high quality standards for production abroad, for which the different types of meat, linked to local traditions, and preparation methods will be taken into account.

Lo sapevi che con le nostre Gustosì puoi creare piatti multietnici, con sapori da tutto il mondo? È il caso di Gustosì l’Orientale, a base di curry, perfetta per creare piatti dai sapori etnici.
Questa marinata, creata per esaltare il sapore delle carni bianche, come il pollo, è altrettanto deliziosa con il maiale o con matrici di pesce. Ideale per preparare bocconcini marinati, conferisce un gusto deciso e avvolgente a ogni piatto. I suoi toni speziati si abbinano magnificamente al Riso Precotto di Pagani Chef, rendendola l’ingrediente perfetto per creare un irresistibile riso al curry. Lasciatevi trasportare in un viaggio culinario verso terre lontane con Gustosì l’Orientale!
https://buff.ly/3XZAImP

Did you know that with our Gustosì you can create multi-ethnic dishes with flavors from all over the world? This is the case with Gustosì l’Orientale, a curry-based marinade perfect for creating dishes with ethnic flavors. Gustosì l’Orientale, created to enhance the taste of white meats, such as chicken, is equally delicious with pork or fish. Ideal for preparing marinated morsels, it gives a bold and enveloping taste to every dish. Its spicy tones pair magnificently with Pagani Chef's Precooked Rice, making it the perfect ingredient for creating irresistible curry rice. Let us take you on a culinary journey to distant lands with Gustosì l'Orientale!
https://buff.ly/3L10jHZ

Pagani Chef dispone di un perfetto alleato per i preparati "ready to eat" a base di carne: la Marinata Chef 72001.
Questo prodotto è un must have di Pagani Chef, la marinata più versatile ed amata dai nostri Clienti: una marinata ‘neutra’ ideale per la marinatura di molteplici tipi di carne, dai pezzi interi fino allo spezzatino; consente di estendere la shelf life del prodotto rendendolo al contempo più morbido… per risultati sempre eccellenti e di alta qualità!
Per saperne di più clicca qui: https://buff.ly/3Jb7eMG

Pagani Chef has a perfect ally for 'ready to eat' meat preparations: the Marinata Chef 72001.
This product is a Pagani Chef must-have, the most versatile and beloved by our Customers: a 'neutral' marinade ideal for marinating various types of meat, from whole pieces to stews; it allows you to extend the shelf life of the product while making it softer... for excellent, high-quality results!
Find out more here: https://buff.ly/3OFbnK7

Il ‘mantra’ di Pagani Chef è l’offerta di soluzioni senza numeri E; e tra le numerose offerte dell’azienda, è proprio con la Linea Novit, ideale per preparazioni a base di carne fresca, che offriamo prodotti Clean Label ai Clienti… per preparati smart e di qualità eccellente!
https://buff.ly/3uIzvnb

Pagani Chef's 'mantra' is to offer solutions without E-numbers; and among the company's many offerings, it is with the Novit Line, ideal for fresh meat preparations, that we offer Clean Label products to our Customers... for smart, high-quality preparations!
https://buff.ly/35uov4j

Ideale su diverse matrici, come carne bianca o pesce, Gustosì la Delicata è tra le marinate di Pagani Chef più amate. Conferisce ai preparati un gusto deciso, fresco e al contempo speziato, rendendo ogni preparazione unica e saporita.
A base di timo e zenzero, Gustosì la Delicata è capace di infondere una piacevole freschezza al palato.
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Ideal on different matrices, such as white meat or fish, Gustosì la Delicata is among Pagani Chef's most popular marinades. It gives preparations a strong, fresh yet spicy taste, making each finished product unique and flavorful.
Made with thyme and ginger, Gustosì la Delicata is capable of infusing a pleasant freshness to the palate.
https://buff.ly/3J9AUKk

Scopri l’esclusivo Ricettario Pagani Chef! Un vero e proprio viaggio nel gusto tra ricette smart e originali. Ottenerlo è semplice: è sufficiente iscriversi direttamente sul nostro sito web per avere accesso immediato a tutte le ricette, consultabili comodamente online. Lasciatevi ispirare dalle proposte innovative di Pagani Chef!

Discover the exclusive Pagani Chef Cookbook! A real taste journey among smart and original recipes. Getting it is easy: just sign up directly on our website to get immediate access to all the recipes, which can be consulted conveniently online. Get inspired by Pagani Chef's innovative proposals!

Fratelli Pagani, con oltre 110 anni di esperienza nel settore, si distingue per la sua offerta di soluzioni di alta qualità e costantemente innovative per diverse matrici, tra cui carne, pesce e prodotti savoury. La vera differenza sta nel connubio perfetto che l’azienda mette a disposizione per ogni suo Cliente: innovazione, qualità e servizio.
Fratelli Pagani non si limita solo a fornire prodotti di alta qualità, ma offre un servizio completo e personalizzato per ogni cliente. Parte integrante di questo servizio esclusivo è il «Skybridge Tech»: un team tecnico specializzato che assiste il Cliente sia in fase di produzione che di post-produzione. Questo supporto può essere fornito sia on-site che da remoto, garantendo una consulenza puntuale sull'applicazione del prodotto e un controllo accurato dei risultati.
L’obiettivo principale è accompagnare il Cliente in tutte le fasi del progetto, fornendo un supporto completo e dedicato. Questo approccio permette di soddisfare le esigenze specifiche e di contribuire alla realizzazione di prodotti distintivi e di altissima qualità.

Fratelli Pagani company, with more than 110 years of experience in the industry, stands out for its offer of high-quality and consistently innovative solutions for different matrices, including meat, fish and savoury products. The real difference is the perfect combination the company provides for each of its Customers: innovation, quality and service.
Fratelli Pagani not only provides high-quality products, but also offers a complete and personalized service for each customer. An integral part of this exclusive service is the "Skybridge Tech": a specialized technical team that assists the Client in both the production and post-production phases. This support can be provided both on-site and remotely, ensuring timely advice on product application and accurate control of results.
The main objective is to accompany the Client through all phases of the project, providing comprehensive and dedicated support. This approach makes it possible to meet specific needs and contribute to the realization of distinctive high-quality products.

Sei stato soprattutto un caro amico,
ciao Salvatore

Il Prosciutto di Parma è uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy, apprezzato e conosciuto in tutto il mondo. Salume tipico della provincia di Parma, si distingue per il suo colore rosa/rosso e per il gusto dolce e saporito, espressione di una maestria secolare. Dalle origini antichissime risalenti all’epoca romana, il Prosciutto di Parma è un prodotto sano e genuino, senza conservanti né additivi. Questo prodotto DOP segue un rigoroso iter produttivo che si conclude con un attento esame e con la corona ducale impressa a fuoco.
Fratelli Pagani offre una vasta selezione di ingredienti, spezie e aromi dedicati alla preparazione di salumi gustosi e classici. In particolare, la Linea Mitfer è ideale per prodotti crudi e stagionati, includendo droghe per prosciutti crudi e aromi "carne" per prodotti crudi.

Prosciutto di Parma is one of the most iconic Made in Italy products, renowned and appreciated worldwide. This typical delicacy from the province of Parma is distinguished by its pink/red color and its sweet and savory taste, an expression of centuries-old craftsmanship. With ancient origins dating back to Roman times, Prosciutto di Parma is a healthy and genuine product, free from preservatives and additives. This PDO product follows a rigorous production process that culminates in a meticulous examination and the imprinting of the ducal crown.
Fratelli Pagani offers a wide selection of ingredients, spices, and flavors dedicated to the preparation of tasty and classic cured meats. In particular, the Mitfer Line is ideal for raw and cured products, including seasonings for cured hams and "meat" flavours for raw products.

Tra le marinate della linea Gustosì di Pagani Chef, Gustosì La Barbecue è sicuramente quella dai toni più decisi. Con il suo sapore affumicato, arricchito da paprika dolce, peperoncino e pepe nero, è il miglior alleato per condire tutti i tipi di carne da griglia e BBQ, oltre ai classici bocconcini da spadellare. Unica nel gusto, può essere utilizzata anche per aromatizzare gli impasti per hamburger.
https://buff.ly/3NRd9J1

Among the marinades in Pagani Chef's Gustosì line, Gustosì La Barbecue stands out for its bold flavors. With its smoky taste, enriched with sweet paprika, chili pepper, and black pepper, it is the perfect ally for seasoning all types of grilled and BBQ meats, as well as classic pan-fried bites. Unique in flavor, it can also be used to add zest to hamburger mixtures.
https://buff.ly/3u8TTi1

Grazie ad una visione sempre avanguardista, Fratelli Pagani ha ampliato i propri target di riferimento, concentrandosi anche sul mercato ittico. Abbiamo sviluppato miscele innovative da utilizzare per la realizzazione di preparazioni di pesce, come i fish burger. Le miscele della Linea Fast, a base di amidi e fibre funzionali, conferiscono ai prodotti un'estrema compattezza e una buona struttura dopo la cottura.

Thanks to its forward-thinking vision, Fratelli Pagani has expanded its target markets, focusing on the seafood industry as well. We have developed innovative blends that can be used to make fish preparations, such as fish burgers. The Fast Line blends, made from starches and functional fibers, provide products with exceptional compactness and good structure after cooking.

Gustosì La Latina è una marinata a base di origano, aglio e peperoncino, ispirata alla cucina argentina e molto apprezzata anche in quella mediterranea. Perfetta per insaporire carni rosse, di suino e avicole, Gustosì La Latina si presta a cotture su griglia, padella o piastra, esaltando i sapori con un tocco unico e irresistibile.
https://buff.ly/3qaHFqe

Gustosì La Latina is a marinade made with oregano, garlic, and chili pepper, inspired by Argentine cuisine and highly appreciated in Mediterranean cooking as well. Perfect for seasoning red meats, pork, and poultry, Gustosì La Latina is suitable for grilling, pan-frying, or griddle cooking, enhancing flavors with a unique and irresistible touch.
https://buff.ly/457E0cU