Panificio Davide Longoni, Milan Videos
Videos by Panificio Davide Longoni in Milan. Davide Longoni ha applicato una vera e propria "retroinnovazione" nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale
NEWS!!!
È uscito il nostro panettone limited edition Pistacchio e Mandarino: l’impasto del classico arricchito con pasta e cremino di pistacchio verde di Bronte DOP e scorza di mandarino candito di Ciaculli, entrambi Presidi Slow Food. Cremoso e godurioso, non serve dirvi quanto sia buono, la faccia del nostro capo pasticcere Mauro dice tutto!
Da oggi disponibile solo nei punti in vendita. Affrettatevi, abbiamo pochi pezzi!
Ricordiamo che:
📍Nei negozi è possibile acquistare i nostri panettoni fino al 24 dicembre ma è vivamente consigliata la prenotazione
🎁Sul nostro e-commerce l’ultima spedizione utile per natale partirà il 19 dicembre
📦In flash delivery a Milano anche su @cosaporto.it
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NEWS!!! È uscito il nostro panettone limited edition Pistacchio e Mandarino: l’impasto del classico arricchito con pasta e cremino di pistacchio verde di Bronte DOP e scorza di mandarino candito di Ciaculli, entrambi Presidi Slow Food. Cremoso e godurioso, non serve dirvi quanto sia buono, la faccia del nostro capo pasticcere Mauro dice tutto! Da oggi disponibile solo nei punti in vendita. Affrettatevi, abbiamo pochi pezzi! Ricordiamo che: 📍Nei negozi è possibile acquistare i nostri panettoni fino al 24 dicembre ma è vivamente consigliata la prenotazione 🎁Sul nostro e-commerce l’ultima spedizione utile per natale partirà il 19 dicembre 📦In flash delivery a Milano anche su @cosaporto.it
Candidature aperte! La Scuola del Pane e dei Luoghi di MadreProject è un’offerta di apprendimento per chi è in transizione, alla ricerca di una nuova condizione di lavoro e di vita. Candidati dal 1 agosto al 20 settembre 2022! madreproject.org - sezione scuola @madre_project @terzo_paesaggio @avanzimilano #acube @panificiodavidelongoni #getit @lacittaintorno @fondazionesocialventure_gda @cariplo.factory @rotaryclubmilanocordusio #davidelongoni #panificiodavidelongoni #pane #vitadalab #pastamadre #bakery #food #milano #città #panificio #madreproject
Da oggi il panificio di via Tiraboschi va in ferie. Torniamo il 27 agosto. Vi salutiamo con questo breve video della mietitura della nostra segale, a Chiaravalle. Buone vacanze a tutti!
Tagli prima di infornare - Panificio Davide Longoni
I tagli permettono al pane di crescere in volume. Ma hanno anche una funzione estetica, spesso infatti aiutano a distinguere il tipo di pane. Ad esempio da noi il taglio a rombi caratterizza il pane di grano saraceno, il taglio rotondo i cereali antichi, il quadrato la tumminia...
Non a caso in passato, nei forni comuni, ogni famiglia aveva il suo taglio, grazie a cui riconoscere il proprio pane dopo la cottura.
Ecco perché il taglio è anche un po' una firma dell'opera, prima di infornare.
A #Chiaravalle abbiamo piantato cereali antichi nel Parco della Vettabbia, ambito d'intervento del progetto europeo #OpenAgri dedicato all'innovazione agricola. E territorio fervente di pratiche di innovazione culturale. Qui è nato il progetto di rigenerazione Anguriera di Chiaravalle che sosteniamo con entusiasmo. Ecco il racconto di Agostino Giambelli di Società Umanitaria con cui collaboriamo per questa bella sperimentazione. [Farro monococco, farro dicocco, grano San Pastore].