Flair Academy

Che cos’è la Chemex? 🔎

È un raffinato strumento di caffetteria, inventato nel 1941 dal chimico tedesco Peter J. Schlumbohm, che ha rivoluzionato il modo di preparare il caffè a filtro all’americana.

Oggi è must-have per gli appassionati di caffè di tutto il mondo, ma anche un vero e proprio oggetto di design, esposto nella collezione permanente al MoMa di New York!

La Chemex è una caraffa in vetro a forma di clessidra, con un’impugnatura composta da anelli in legno legati da un cinturino in cuoio. Ha un collo largo che facilita l'estrazione del nostro Specialty preferito, attraverso un filtro in carta spessa che trattiene i solidi sospesi ci assicuriamo un caffè impeccabile.
☕👌

Condividi nei commenti la tua esperienza con la Chemex e tagga !

Fresco, dissetante, gustoso… Il Daiquiri è una delle colonne portanti della mixology mondiale, celebrato il 19 luglio durante l’International Daiquiri Day,

Prende il nome dalla spiaggia cubana di Daiquiri, dove pare sia stato creato nel 1898 dall'ingegnere americano Jennings Cox per festeggiare la scoperta di un giacimento minerario 🌴🍸

L’invenzione del Frozen Daiquiri, la versione con ghiaccio tritato ancora oggi servita a L’Avana, spetterebbe invece a Costantino Ribalaigua, mitico bartender de La Floridita, il bar preferito di Ernest Hemingway.

Il cocktail, destinato a diventare leggenda, fu amatissimo dal celebre scrittore. Si dice ne bevesse fino a quindici di fila e che avesse rivisitato la ricetta per il suo diabete, creando il Papa Doble (o Hemingway Special), senza zucchero, con maraschino e succo di pompelmo.
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Tra mito e realtà, ne esistono varianti per tutti i gusti, ma il classico Daiquiri si prepara così 👇

Ingredienti:
✅ 1 ½ oz. Rum
✅ ¾ oz. Succo lime
✅ ½ oz. Sciroppo di zucchero

Tecnica: Shake & strain
Bicchiere: Coppa Asti
Guarnizione: Lime

Preparazione:
1. Tovagliolo
2. Raffreddare la coppa
3. Versare gli ingredienti in uno shaker
4. Aggiungere una paletta di ghiaccio
5. Shakerare vigorosamente
6. Togliere il ghiaccio dalla coppa
7. Filtrare con il colino
8. Guarnizione, service & smile

E tu come lo preferisci? Scrivilo nei commenti!

Se sei a Singapore, non perdere l’occasione di assaggiare il drink più famoso della città: il Singapore Sling.

Nel 1915, al Raffles Hotel di Singapore, ritrovo di élite e celebrità, il barman Ngiam Tong Boon creò questo capolavoro della mixology che conquistò subito il pubblico.

Un cocktail rosa brillante e dolce-fruttato, simbolo dell'opulenza e del glamour del periodo coloniale. Secondo la leggenda, fu un’intuizione per attirare le donne nei bar, in un'epoca in cui ne erano spesso escluse.

Gli “Sling” compongono una categoria di drink arricchiti con bitter o un tipo di aromatizzazione simile e ricordano degli Old Fashioned allungati con l'aggiunta di un po' di succo di limone.

Anche se non hai in programma un viaggio in Asia, puoi gustare il tuo Singapore Sling fatto in casa. Ecco come prepararlo 👇

Ingredienti:
1 oz gin
¼ oz Cointreau
½ oz liquore cherry
¼ oz Dom Benedictine
2 oz succo ananas
½ succo di lime
¼ sciroppo granatina
1 dash angostura bitter

Preparazione:
1. Versare tutti gli ingredienti in uno shaker e aggiungere una paletta di ghiaccio
2. Shakerare e filtrare in un bicchiere Hurricane
3. Guarnire con ananas e una ciliegina al maraschino

Posta una foto del tuo Singapore Sling e tagga

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Ci rivediamo presto per nuove avventure di caffetteria e bartending ☕🍸
Buone vacanze a tutti! Divertitevi, rilassatevi e… bevete bene! 🍹😎

Si scrive aperitivo, si legge Spritz!

La ricetta originale dello Spritz Bianco risale all’800, quando i soldati austriaci che occupavano Venezia spruzzavano un po’ d’acqua nel vino bianco (“spritzen”) per alleggerirlo un po’ 💦

Dal 1919, col lancio di .italia, e dal 1920, con , lo Spritz ha iniziato la sua evoluzione verso la variante moderna. Se fino agli anni ’80 era una prerogativa veneta, oggi è tra i cocktail più bevuti al mondo e dal 2011 è inserito nel ricettario IBA @ international_bartenders_iba

2 oz. Aperol
Fill Prosecco
Top Selz / soda
Ghiaccio e fetta d'arancia

Tante le varianti deliziose di questo cocktail versatile, che ben si presta alle personalizzazioni regionali:

🍷 con il bitter (nel bresciano un cocktail simile viene chiamato Pirlo, ma è fatto col vino bianco fermo)
🍷 con Select, rigorosamente servito con oliva, lo “Sprisseto” veneziano dal gusto equilibrato e raffinato
🍷 al rabarbaro con Zucca
🍷 al ca****fo con .spritz
🍷 con limoncello e tanti altri liquori aromatici
🍷 Hugo, variante estiva e rinfrescante dal Trentino Alto Adige, con prosecco, liquore o sciroppo di sambuco, selz e menta.

Paese che vai, Spritz che trovi! 🍹

Qual è la tua versione preferita? Scrivilo nei commenti! 👇

Dicesi Piña Colada il cocktail estivo per eccellenza, che tutti abbiamo bevuto almeno una volta nella vita.

È il drink ufficiale dell’isola di Puerto Rico, dal 1978 celebrato ogni 10 luglio durante il National Piña Colada Day, ma famosissimo e apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto tropicale e rinfrescante! 🍍🍹

Ne esiste anche un versione analcolica: la Virgin Colada.

Con o senza rum, ne basta un sorso per volare con la mente su una spiaggia caraibica. Allacciate le cinture! 🌴✈️

Ingredienti:
1 1/2 oz rum
3 oz succo d'ananas
1 oz purea di cocco
1/4 oz succo di lime spremuto fresco
3 pezzi di ananas fresco
1 paletta di ghiaccio tritato

Preparazione:
1. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Servire in un bicchiere hurricane con una fettina di ananas, con le foglie dell’ananas oppure con della polvere di cocco

Non rinunciare al piacere del caffè quando fa caldo. Rinfresca le tue giornate estive con il gusto delizioso del caffè shakerato!

Un vero e proprio cocktail a base di caffè, da realizzare a piacere in versione alcolica o analcolica, mix irresistibile di caffeina e freschezza ☕❄️
Può essere preparato in molte varianti, aggiungendo liquore, estratto alla vaniglia, panna o cioccolato a scaglie. Noi ve lo proponiamo in una versione semplicissima da preparare a casa:
1 tazza di caffè espresso
2 cucchiaini di zucchero (a piacere)
Ghiaccio

Procedimento:
1.Preparare una tazza di espresso
2.Versare l’espresso caldo nello shaker e aggiungere 2 cucchiaini di zucchero, mescolando bene
3.Aggiungere 4-5 cubetti di ghiaccio nello shaker
4.Shakerare energicamente per circa 10-15 secondi per creare una schiuma leggera e raffreddare rapidamente il caffè
5.Servire in un bicchiere da martini o tumbler, utilizzando un colino per trattenere i cubetti di ghiaccio
6. Decorare a piacere aggiungendo una spolverata di cacao in polvere o una scorza di limone per un tocco di eleganza

Se non hai lo shaker puoi comunque ottenere un ottimo risultato utilizzando un contenitore con coperchio, due bicchieri di dimensioni simili o il frullatore 😉👍

E tu come lo preferisci? Crea il tuo caffè shakerato, scatta una foto e condividila taggando

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Viaggio itinerante in Europa? 🚗🚲 🎒

Se passi dalla Germania, tra una birra e l’altra, ti consigliamo di assaggiare il Gin Basil Smash, il drink made in Germany!

Creato nel 2008 da Jörg Meyer, bartender tedesco del celebre Le Lion - Bar de Paris ad Amburgo, è un cocktail a base di gin, basilico, limone e zucchero. Una miscela semplice ma non scontata. Rinfrescante e aromatico, il Gin Basil Smash (che inizialmente si chiamava Gin Pesto 😊) è perfetto per le calde serate estive o come aperitivo.

Ingredienti:
✅ 2 oz. di gin
✅ 1 oz. succo di limone
✅ ¾ oz. sciroppo di zucchero
✅ 12 foglie di basilico fresco

Preparazione:
1.Mettere le foglie di basilico nello shaker e pestare delicatamente
2.Aggiungere gin, succo di limone e sciroppo di zucchero
3.Riempire lo shaker con ghiaccio e shakerare vigorosamente
4.Filtrare il contenuto con uno strainer in un bicchiere con ghiaccio
5.Decorare con foglie di basilico fresco

Scrivi nei commenti che ne pensi e consigliaci bei posti da vedere nella patria di Goethe e Beethoven!👇

Il Barista, sì quello con la B maiuscola, sa come fare un buon cappuccino vegano con una schiuma morbida e cremosa a prova di Latte Art 🎨

Latte di soia, avena mandorla, cocco, noci e riso sono indispensabili per poter assecondare ogni esigenza del cliente, ottime alternative vegetali per cappuccini alternativi ☕🌿

Scrivici nei commenti qual è la tua bevanda vegetale preferita!

Uno dei cocktail più iconici e apprezzati nel mondo dei drink. Perfetto per un aperitivo sofisticato, questo cocktail è un mix semplice ma delizioso che incarna l'eleganza italiana.

Prepara il tuo Americano, siediti, e goditi gli ottavi di finale con un pezzo di storia e sapore italiano direttamente a casa tua.

Ingredienti:
✅ 1 oz. Bitter
✅ 1 oz. Vermouth Rosso
✅ Fill Soda (rigorosamente soda, non acqua gasata)

Tecnica: Build
Bicchiere: Juice
Guarnizione: Peel di limone e Fetta d’arancia

Preparazione:
1. Tovagliolo
2. Raffreddare il bicchiere Juice
3. Scolare il ghiaccio o prenderne di nuovo
4. Versare bitter e vermouth in V-pour
5. Versare la soda
6. Mescolare delicatamente con il bar spoon
7. Aggiungere il cappello di ghiaccio
8. Guarnire con peel di limone e fetta d’arancia
9. Service & Smile

🇮🇹

Per la serie “paese che vai, cocktail che trovi”, iniziamo l'estate con un cocktail portentoso, che in origine sarebbe stato usato come rimedio contro il colera e l’influenza: la Capirinha🍹

Emblema del Brasile, ha come ingrediente principe la Cachaça, dal gusto deciso e potente, proprio come il fiero popolo brasiliano.

Un grande classico, da sempre soggetto a variazioni e reinterpretazioni, noi di Flair Academy lo amiamo così.

Ingredienti:
✅ 4 spicchi di lime
✅ 2 b.s. Zucchero bianco
✅ 1 ½ oz. Cachaça

Tecnica: Muddled
Bicchiere: Juice
Guarnizione: Lime

Preparazione:
1.⁠ ⁠Tovagliolo
2.⁠ ⁠Pestare lime e zucchero (oppure usare sciroppo di zucchero)
3.⁠ ⁠Sciogliere lo zucchero con il succo ottenuto
4.⁠ ⁠Versare la cachaça e mescolare con il bar spoon
5.⁠ ⁠Aggiungere ghiaccio spaccato e mescolare dal basso all’alto
6.⁠ ⁠Aggiungere un cappello di ghiaccio spaccato
7.⁠ ⁠Guarnire con lime e cannuccia
8.⁠ ⁠Service & smile

Il gin è uno dei prodotti più chiacchierati degli ultimi anni, distillato aromatico in cui il ginepro la fa da padrone, ne esistono diverse categorie tra cui London Dry, Distilled, Plymouth e Compound ciascuno con le sue caratteristiche distintive legate al metodo di distillazione.

Noi di Flair Academy abbiamo appena creato il nostro “distilled gin” selezionando personalmente le botaniche che lo compongono.

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Nel mondo food & beverage il lavoro di squadra è importante come preparare un buon cocktail: richiede l'equilibrio tra diversi ingredienti, ognuno dei quali contribuisce in modo unico al risultato finale. Noi di Flair Academy lo sappiamo, per questo abbiamo creato il "Cocktail team Building" per il tuo staff o per la tua azienda. Un conduttore, un bartender e una giuria per una sfida di precisione.

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Forza LEO!!!🚀🚀🚀

Il tè🫖…chi di noi non l’ha bevuto almeno una volta al posto del caffè o in una domenica pomeriggio di pioggia e film?!

Ma lo sapevi che questa bevanda, di tradizione millenaria e con oltre 1000 varietà, può essere usata anche nel mondo della miscelazione in sciroppi, cordiali e infusioni?!

Perfetto per i mocktail anche nella sua variante kombucha, il gusto del tè è per veri intenditori. E tu, l’hai mai provato?

Per accompagnare le giornate di (finalmente) sole, non c’è niente di meglio del long drink dal gusto fresco e il nome caldo: il s*x on the beach 🔥
Ingredienti:

✅ 1 ¼ oz. Vodka
✅ ¾ oz. Liquore di pesca
✅ 2 oz. Succo d’arancia
✅ 1 oz. Succo cranberry

Tecnica: Mix & pour
Guarnizione: Fetta arancia
Bicchiere: Beverage

Preparazione:
1. Tovagliolo
2. Riempire il bicchiere beverage con ghiaccio
3. Posizionare lo shaker alla destra del bicchiere
4. Versare la vodka e liquore alla pesca in V-pour
5. Versare i succhi
6. Shakerare senza ghiaccio
7. Versare il drink in maniera frontale e guarnire con arancia
8. Service & smile

*xonthebeach

Il nostro Leonardo, aka .ribeiro.coffeemaker, ha intrapreso un viaggio alla ricerca della qualità in collaborazione con . Un’occasione di crescita e scambio che entra in casa McCafé per sfruttare al meglio i prodotti professionali del marchio made in italy.

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Design è progettare, creare qualcosa che prima non c’era o migliorarla 💡
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Nei giorni scorsi si è tenuta una masterclass davvero di alto livello con ! 🔝

Grazie per aver trascorso con noi questa fantastica giornata.

Nei prossimi giorni scoprirete cosa è accaduto alla masterclass di Jägermeister!

Stay tuned!

Hai presente quella deliziosa crosta di sale, zucchero o spezie nella parte superiore del bicchiere?! È o non è un vero tocco di classe?! La crusta, inventata a metà dell’Ottocento, è ancora oggi la particolarità di questo cocktail 😋 Scopriamolo insieme!

Ingredienti:

✅ 1 ½ oz di Brandy (o Cognac)
✅ ¼ oz di Curacao
✅ ½ oz di succo di limone fresco
✅ ¼ oz di sciroppo di zucchero
✅ 2 dash di Angostura
✅ Peel di un limone intero

Tecnica: Shake & Strain
Guarnizione: Crustas di zucchero e limone
Bicchiere: Goblet

Preparazione:
1.⁠ ⁠Raffreddare il bicchiere
2.⁠ ⁠Shakerare gli ingredienti con ghiaccio
3.⁠ ⁠Bordare il bicchiere con zucchero e limone
4.⁠ ⁠Filtrare nel bicchiere
5.⁠ ⁠Decorare la parte interna del bicchiere con il limone
9. Guarnire con lime, service & smile

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