ONAV Milano

Simbolo enologico dell’Austria, dove, con oltre 14.000 ha di terreno vitato rappresenta circa un terzo delle coltivazioni, il Grüner Veltliner, a dispetto del nome, non pare avere origini valtellinesi, ma rappresenta l’autoctono per eccellenza del territorio austriaco.

Caratterizzato nei primi anni di vita per il suo dinamismo, figlio di una forte e rinfrescante acidità, con qualche anno di affinamento si sviluppa splendidamente, aprendosi a un’evoluzione profonda.

I suoi pregi sono un’aggraziata aromaticità, spiccati e gradevoli profumi fruttati di pera, pesca, ananas, agrumi, nocciola, mandorla e melagrana.
Al naso acacia, spezie, balsamo e resina. Sapidità e mineralità in abbondanza…. e poi è anche pepato, affilato, roccioso, fine ed elegante.

Guidati i da Stefano Ratti, Enologo, Assaggiatore Tecnico ONAV e fedele vacanziere delle terre del Grüner Veltliner, andremo alla scoperta di differenti declinazioni di questo intrigante vitigno, spaziando qui e là (geograficamente parlando), e cercando conferma circa le sue capacità evolutive.

Ed ecco l'elenco dei vini in degustazione (elenco da confermare) :

Diwald - Gruner Veltliner Sekt Extra Brut NV (Austria, Wagram)
Manni Nossing - Gruner Veltliner Alto Adige Doc 2022 (Italia, Alto Adige)
Spitalerhof - "Muga Selection Veltliner" 2022 (Italia, Alto Adige)
Ott - Gruner Veltliner "Ried Stein 1 ÖTW" 2022 (Austria, Wagram)
Knoll - Gruner Veltliner "Ried Trum" Federspiel 2023 (Austria, Wachau)
Prager - Gruner Veltliner "Wachstum Bodenstein" Smaragd 2017 (Austria, Wachau)
Schloss Gobelsburg - Gruner Veltliner Eiswein 2022 (Austria, Kamptal)

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

26 Settembre 2024, ore 20:30, iscrizioni aperte!

Simbolo enologico dell’Austria, dove, con oltre 14.000 ha di terreno vitato rappresenta circa un terzo delle coltivazioni, il Grüner Veltliner, a dispetto del nome, non pare avere origini valtellinesi, ma rappresenta l’autoctono per eccellenza del territorio austriaco.

Di origini antiche, pare sia nato da un incrocio spontaneo tra Traminer e Sankt Georgen (vitigno del Burgerland settentrionale).
Vitigno che ama i climi freddi e le forti escursioni termiche, che gli donano il giusto equilibrio tra zucchero, acidità e ricchezza polifenolica, ha trovato terreno fertile anche nelle nazioni confinanti come Slovacchia, Ungheria e Repubblica Ceca e, in modo meno rilevante, in Germania (Pfalz, Rheinhessen, Rheingau) e in Italia nella Valle Isarco, la zona vitata piu’ settentrionale della nostra pen*sola.

I suoi pregi sono un’aggraziata aromaticità, spiccati e gradevoli profumi fruttati di pera, pesca, ananas, agrumi, nocciola, mandorla e melagrana.
Al naso acacia, spezie, balsamo e resina. Sapidità e mineralità in abbondanza…. e poi è anche pepato, affilato, roccioso, fine ed elegante.

Guidati i da Stefano Ratti, Enologo, Assaggiatore Tecnico ONAV e fedele vacanziere delle terre del Grüner Veltliner, andremo alla scoperta di differenti declinazioni di questo intrigante vitigno, spaziando qui e là (geograficamente parlando), e cercando conferma circa le sue capacità evolutive.

DETTAGLI EVENTO E LISTA DEI VINI IN AGGIORNAMENTO

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

26 Settembre 2024, ore 20:30, iscrizioni aperte!

Si parte il 23 settembre !
C’è ancora qualche giorno per iscriversi al corso di primo livello!
Dopo questo corso, capirai cosa c’è veramente in un bicchiere di vino!
Cosa aspetti?
Dillo anche ai tuoi amici!

Per tutti gli appassionati anche privi di esperienza. Per conoscere il vino, dal grappolo alla bottiglia e imparare a degustarlo e apprezzarlo consapevolmente.

Associandoti a ONAV, puoi decidere di frequentare il corso di primo livello.
Al termine del percorso di 16 lezioni teorico-pratiche e ottenuto il diploma, sarai in grado di cogliere la reale qualità dei vini ed individuarne e descriverne le differenze basandoti sulle tue nuove conoscenze e l'esperienza acquisita attraverso l'assaggio di oltre 50 vini scelti a rappresentare stili e tecniche di produzione locali, internazionali, tradizionali e innovative.

Se paghi online entro il 13/05/2024 utilizzando il codice promo 66_MILANO_50 godrai di 50 euro di sconto!

23 Settembre 2024 - 13 Gennaio 2025. Iscrizioni aperte!
www.onav.it
[email protected]

L’Alto Adige è una delle zone di produzione più circoscritte d’Italia e, grazie alla sua posizione geografica, è anche una delle più variegate.
Terra di rara bellezza e magia nella quale suggestivi scorci di montagna di fondono con vigneti frutto di passione e di un'antichissima tradizione vitivinicola.

ll paesaggio è disegnato da filari ordinati, spesso impervi baciati dal sole e accarezzati dai venti provenienti da Lago di Garda e da Nord.
Numerosi sono i terroir che si susseguono e si riflettono nei vini molto diversi tra loro, di carattere e con peculiarità identificative.
Svariate sono anche le tipologie di uve coltivate e quelle a bacca bianca prevalgono per vocazione e quantità.

Si prospetta una serata monotematica all'insegna della scoperta sensoriale e del gusto: guidati da Vito Intini, Presidente Nazionale di ONAV, faremo un vero e proprio viaggio a suon di sorsi emblematici e panorami mozzafiato.
Al suo fianco, grazie alla collaborazione del Consorzio Vini Alto Adige, Eros Teboni, Sommelier ed esperto di Alto Adige ove è nato e cresciuto.

ONAV Milano vi aspetta!
Per iniziare al meglio la seconda metà dell'anno e per risvegliare i sensi dopo la pausa estiva.

Elenco vini in degustazione:

"Schulthaus" Pinot Bianco 2023, Alto Adige DOC - San Michele Appiano
"Since 83" Chardonnay 2023, Alto Adige DOC - Cantina Colterenzio
"R Sylvaner" 2022, Alto Adige Valle Isarco DOC - Köfererhof
"Andrius" Sauvignon Blanc 2022, Alto Adige DOC - Cantina Andriano
"Auratus" Gewürztaminer 2022, Alto Adige DOC, Tenuta Ritterhof
"Vigna Rondell" 2023, S. Maddalena Alto Adige DOC - Franz Gojer Glögglhof
"Trattmann" Pinot Nero Riserva 2021, Alto Adige DOC - Cantina Girlan
"Taber" Lagrein Riserva 2022, Alto Adige DOC - Cantina Bolzano

Al termine della serata ci sarà un tipico e gustoso buffet.

9 Settembre 2024, ore 20:30, iscrizioni aperte!

Buon Ferragosto a tutti!

Ci rivediamo a settembre! ☀️🍷🥂

Sì, le Malvasie, al plurale perché diverse sono le tipologie di questo vitigno che danno vita a vini molto eterogenei.
Il nome deriva dalla città greca di Monemvasìa, nel Peloponneso, che significa “porto con una sola entrata”.

Faremo un viaggio nel bacino del Mar Mediterraneo, vicino alle coste e nell’entroterra, per scoprire come dalla Grecia, grazie alle navi della Serenissima Repubblica di Venezia, oggi la Malvasia sia diffusa in tutto il territorio italiano e non solo, con le sue innumerevoli declinazioni e sfaccettature.

Ci accompagneranno in questo percorso suggestivo alcune delle versioni più interessanti provenienti dal territorio italiano e del Mediterraneo.
Con alla guida Maurizio Sacchi, Docente e Maestro Assaggiatore ONAV, percorreremo un viaggio immaginario fatto di sorsi unici e assaggi inaspettati.

Ed ecco i vini in degustazione (elenco da confermare) :

Greco di Subur Blanc de Blancs Brut Nature - Clos Lentiscus
Malvasia Puntinata Casale Certosa 2022 - Casale Certosa
Colli Piacentini DOC Malvasia 2022 "Sorriso di Cielo" 2022 - La Tosa
Malvasia Istriana 2021 - Marko Fon
Malvasia Nera "Talò" 2022 - Cantina San Marzano
Malvasia delle Lipari DOC passita 2022 - Caravaglio
Malvasia di Bosa Riserva "Salto di Coloras" 2014 - Angelo Angioi

11 Luglio 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!
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Da penitenziario remoto a nuova frontiera della ricerca vitivinicola, sulle tracce della via “via dei canti”, un percorso tecnico professionale ma anche esperienza di vita.
Quando la vite ed il vino diventano il mezzo per cementare rapporti istituzionali ma anche, e soprattutto, umani e familiari.

Questa sera Francesco Iacono, Enologo e Direttore Generale ONAV, ci racconterà la sua unica esperienza: "così ho vissuto cosa significhi il Mal d’Australia che per 12 anni mi ha visto, andando e tornando, camminando vigneti down under e bush di terre rosse e salse".
Contraddizioni ed entusiasmo, spirito emulativo ma desiderio, facendo innovazione, di creare tradizione con attenzione maniacale alla ricerca: l’Australia un esempio reale per vederci allo specchio e riflettere su chi siamo e da dove veniamo.
Di nuovo la “via dei canti” a guidare il nostro pensiero. Percorreremo a braccetto parte dell’Australia vitivinicola che oggi è diventata il punto di riferimento per il mercato dell’estremo oriente.

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

20 Giugno 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!
www.onav.it
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"È il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia rappresenta una sfida.
La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che crediamo venga ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità incredibile"...

Dalle parole di Fattoria Zerbina, indiscussa regina tra le cantine produttrici di Albana in versione passito, capiamo subito che ci aspetta una serata di rara bellezza: occasione per conoscere un piccolo grande mondo fatto di sentori e profumi difficili da dimenticare.
Albana: un vitigno autoctono dalle svariate attitudini, l'appassimento è forse quella che meglio le si addice!

Grazie all'esperta e preziosa guida di Vito Initini, Presidente Nazionale di ONAV e grande conoscitore e appassionato di prodotti vitivinicoli originati da uve appassite e/o soggette a muffa nobile, faremo un tour tra le annate più significative e rappresentative prodotte.
Ingranate la marcia e lasciatevi andare insieme noi alla scoperta di assaggi fatti di nettare divino di unica fattezza e tante emozioni.

ELENCO VINI IN ASSAGGIO:

Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 2020
Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 2016
Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 2005
Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 2001
Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 1999
Romagna Albana Passito DOCG, SCACCOMATTO 1997

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

16 Maggio 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Per tutti gli appassionati anche privi di esperienza. Per conoscere il vino, dal grappolo alla bottiglia e imparare a degustarlo e apprezzarlo consapevolmente.

Associandoti a ONAV, puoi decidere di frequentare il corso di primo livello.
Al termine del percorso di 16 lezioni teorico-pratiche e ottenuto il diploma, sarai in grado di cogliere la reale qualità dei vini ed individuarne e descriverne le differenze basandoti sulle tue nuove conoscenze e l'esperienza acquisita attraverso l'assaggio di oltre 50 vini scelti a rappresentare stili e tecniche di produzione locali, internazionali, tradizionali e innovative.

Se paghi online entro il 13/05/2024 utilizzando il codice promo 66_MILANO_50 godrai di 50 euro di sconto!

23 Settembre 2024 - 13 Gennaio 2025. Iscrizioni aperte!
www.onav.it
[email protected]

"È il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia rappresenta una sfida.
La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che crediamo venga ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità incredibile"...

Dalle parole di Fattoria Zerbina, indiscussa regina tra le cantine produttrici di Albana in versione passito, capiamo subito che ci aspetta una serata di rara bellezza: occasione per conoscere un piccolo grande mondo fatto di sentori e profumi difficili da dimenticare.
Albana: un vitigno autoctono dalle svariate attitudini, l'appassimento è forse quella che meglio le si addice!

Grazie all'esperta e preziosa guida di Vito Initini, Presidente Nazionale di ONAV e grande conoscitore e appassionato di prodotti vitivinicoli originati da uve appassite e/o soggette a muffa nobile, faremo un tour tra le annate più significative e rappresentative prodotte.
Ingranate la marcia e lasciatevi andare insieme noi alla scoperta di assaggi fatti di nettare divino di unica fattezza e tante emozioni.

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

16 Maggio 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Una due giorni in territorio straordinario: la Toscana!

Partenza sabato 29 giugno alla volta di Montepulciano, da Brescia con tappe intermedie a Bergamo, Milano, Casalpusterlengo
ORARI (indicativi, da confermare):
· h 4.45 BRESCIA, Uscita Casello Brescia Centro - Parcheggio di fronte a “Brescia Parking”
· h 5.15 BERGAMO, Via Pietro Spino, 63 (Farina & Co)
· h 6.00 MILANO Cascina Gobba Terminal Metro
· h 6.35 Casalpusterlengo, Casello A1 Via Cascina Griona, 1, 26864 Ospedaletto Lodigiano LO

Arrivo a Montepulciano per l’ora di pranzo, visita veloce della città per poi dirigersi alla prima cantina dove incontreremo il nostro “Virgilio” Andrea Frassineti (Consigliere Nazionale e delegato sezione di Siena) che ci accompagnerà nella due giorni “Di-vino”

Arriveremo quindi presso la cantina storica De’ Ricci nel centro di Montepulciano dove parteciperemo ad una visita guidata seguita da una degustazione dei vini dell’azienda.

Domenica 30 giugno, dopo la prima colazione in hotel partenza per le colline del Chianti in direzione Castello di Albola.
Nel contesto medievale parteciperemo ad una Masterclass di vini, provenienti da diverse cantine del territorio.

Nel pomeriggio rientro con arrivo previsto in serata.

Gli orari esatti sono in fase di definizione in base al numero dei partecipanti (minimo 30) e al luogo di partenza degli stessi (Brescia, Bergamo, Milano e Casalpusterlengo). Potrebbero esserci piccole variazioni di sequenza delle varie tappe e degustazioni ma verranno garantite tutte le attività.
Sezione di riferimento

Email di sezione : [email protected]

29-30 Giugno 2024. Iscrizioni Aperte!

L'Arte è per definizione una forma di espressione o applicazione dell'abilità creativa e dell'immaginazione degli esseri umani.
Il Vino e tutto il mondo enologico sono il compimento di una ricerca ed attività che esprimono, tramite il gusto e l’olfatto, un territorio, una pratica ed un'emozione.

ArteVino è una degustazione di vini accompagnati dall'incontro con opere dei più grandi artisti come Michelangelo, Tiziano, Bosch, Veronese, Caravaggio, Velàzquez, Poussin, de la Tour e molti altri, per scoprire gli innumerevoli significati che il vino ha assunto nella storia e nella cultura italiana ed europea.
Un momento di piacere, cultura e condivisione...

Con Massimo D'Antico, divulgatore di Storia dell'Arte e Guida Turistica Abilitata, e Stefano Ratti, Enologo, Assaggiatore Tecnico ONAV e appassionato d'arte da una vita, ci aspettano chiacchiere ed assaggi di estrema originalità.

VNI IN ASSAGGIO:

"Nicolò" 2019 Governo all’Uso Toscano IGT, Toscana Rosso - Tenuta Bindi Sergardi
"Fricandò" 2022, Emilia IGT - Al di là del fiume
Vino Santo, Trentino DOC 2008 - Giovanni Poli
Champagne Grand Cru Cuvée "3A", Extra Brut - De Sousa
2 assaggi alla cieca... con bottiglie celate

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

10 Aprile 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Buona Pasqua da Onav Milano

Prosit!

L'Arte è per definizione una forma di espressione o applicazione dell'abilità creativa e dell'immaginazione degli esseri umani.
Il Vino e tutto il mondo enologico sono il compimento di una ricerca ed attività che esprimono, tramite il gusto e l’olfatto, un territorio, una pratica ed un'emozione.

Nella storia hanno sempre avuto un legame strettissimo e svariate opere d'arte e di pittura celebrano questo intrinseco connubio.
Ci aspetta una serata ammaliante, un viaggio nella Storia dell'Arte tra '400 e '800 in cui è protagonista il nettare divino nei suoi legami con la cultura pagana, quella cristiana, con le allegorie e le scene di genere.

Con Massimo D'Antico, divulgatore di Storia dell'Arte e Guida Turistica Abilitata, e Stefano Ratti, Enologo, Assaggiatore Tecnico ONAV e appassionato d'arte da una vita, ci aspettano chiacchiere ed assaggi di estrema originalità.

VNI IN ASSAGGIO:

"Nicolò" 2019 Governo all’Uso Toscano IGT, Toscana Rosso - Tenuta Bindi Sergardi
"Fricandò" 2022, Emilia IGT - Al di là del fiume
Vino Santo, Trentino DOC 2008 - Giovanni Poli
Champagne Grand Cru Cuvée "3A", Extra Brut - De Sousa
2 assaggi alla cieca... con bottiglie celate

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

10 Aprile 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Che il Barolo di La Morra sia considerato famoso per la sua finezza ed eleganza è realtà o eccessiva semplificazione?
Lo scopriremo affrontando una degustazione a spasso tra i CRU piu' famosi di questo piccolo comune, nonché tra i più celebri di tutta l'area del Barolo : Brunate, Fossati, Cerequio, Rocche dell'Annunziata, e molti altri.

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

14 Marzo 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Il piacere rappresenta l’essenza stessa dello Champagne: ce lo insegna Joseph Krug, fondatore della Maison nel 1843 e visionario anticonformista “animato da una consapevolezza ambiziosa e priva di mezze misure”.

Krug Champagne è una delle più grandi Maison di Reims nonché una delle firme più prestigiose di Champagne al mondo: la sua biblioteca di vini di riserva rappresenta un patrimonio inestimabile.

All'interno della cornice elitaria di Tortona Trentuno restaurant, via Tortona 31 a Milano, ci aspetta un tour tra le fragranti e uniche bollicine di Krug che ha fatto dell'assemblaggio sans année un’arte .

Guidati dall’esperienza di Viti Intini , presidente Nazionale ONAV, ci aspettano calici d’eccezione in abbinamento ad menù gourmet studiato ad hoc per dare vita ad una serata esclusiva che rimarrà impressa nella memoria di ogni assaggiatore.

CHAMPAGNE IN DEGUSTAZIONE

KRUG GRANDE CUVÉE 171ème EDITION
KRUG VINTAGE 2008
KRUG VINTAGE 2006
KRUG CLOS DU MESNIL 2006

MENU GOURMET

ANTIPASTO
Carpaccio di fassona, robiola di Roccaverano, perlage di tartufo e nocciole tostate

PRIMO PIATTO
Risotto allo zafferano con essenza di gambero e crumble alle erbe

SECONDO PIATTO
Costoletta di agnello, carota, yogurt e loto

Acqua e caffè

12 Marzo 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Photo:

Il corso si articola in quattro incontri che seguiranno le 4 fasi più importanti della vita della vite.

La stagione cadenza le attività in vigna: un percorso dettato dal tempo per imparare tecniche e segreti di ogni singola realtà viticola.

Gli incontri si terranno il sabato mattina in quattro cantine dell’Oltrepò Pavese; i partecipanti approfondiranno i seguenti temi:

1) L'impianto, le forme di allevamento della vite e l'arte della potatura (il pianto della vite) - Tenuta Conte di Vistarino- Villa Fonace (PV)

2) Scacchiatura, legatura verde, potatura verde (cimatura) e trattamenti (malattie della vite) - La Piotta Azienda Agricola Padroggi Luigi & Figli - Via Loc.La Piotta Montalto Pavese (PV)

3) Situazione fase fenologica della vite, invaiatura e operazioni di diradamento (vendemmia verde) - Cantina Scuropasso Frazione Scorzoletta 40/42
27040 Pietra de' Giorgi (PV)

4) Le operazioni vendemmiali - Azienda Agricola Montelio Via Domenico Mazza,1 - Codevilla (PV)

Al termine di ogni lezione in vigna, seguirà una degustazione dei vini della cantina ospite

Il calendario degli incontri potrà subire delle variazioni in base alle condizioni metereologiche nonché della maturazione e stato della vigna.

Iscrizioni aperte!

Walter Massa: indiscusso pioniere della rivalsa dell'areale vitivinicolo dei Colli Tortonesi, tra i territori più intrecciati con l'arte della vinificazione,
+
Barbera: la dama tra i vitigni che affonda le sue radici in tutta la pen*sola italiana con caratteristiche peculiari ascrivibili alle varie zone di produzione.
=
Risultato?
Una verticale di assaggi fuori dall'ordinario: serata nella quale troveremo tanta esperienza ed interpretazioni, emozioni e deduzioni, strategie e novità...guidati dalla voce dell'istrionico enologo e produttore di Monleale, che tutto il mondo ci invidia.

Insieme a Marco Salari, Maestro Assaggiatore e Delegato della Sezione ONAV di Milano ed Evelina Cibin, Vice Delegata ed Esperto Assaggiatore ONAV ci aspetta una monotematica sui generis ricca di curiosità, aneddoti, racconti e tanti calici in anteprima.

VINI IN ASSAGGIO:

-Barbera "Sentieri", 2022
-Barbera "Monleale", 2019
-Barbera "Monleale", 2014
-Barbera "Monleale", 2011
-Barbera "Bigolla", 2011
-Barbera "Bigolla" , 2005
-Barbera "Bigolla" , 2000
-Barbera " # # # " a sorpresa per voi!

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

8 Febbraio 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!

Dal suo primogenito Monleale passeremo ad assaggiare la versione di Barbera chiamata Bigolla per concludere con un nuovo progetto che Walter presenterà in esclusiva per ONAV Milano: "il piccolo Monleale".
Avremo l'occasione di conoscere e scoprire un territorio attraverso l'assaggio di vini realizzati con l'intento di esprimerlo al meglio: rispettare il contesto è una missione a tutti gli effetti che Massa ci racconta, regalandoci ogni volta scoperte ed impressioni sempre nuove.

Insieme a Marco Salari, Maestro Assaggiatore e Delegato della Sezione ONAV di Milano ed Evelina Cibin, Vice Delegata ed Esperto Assaggiatore ONAV ci aspetta una monotematica sui generis ricca di curiosità, aneddoti, racconti e tanti calici in anteprima.

VINI IN ASSAGGIO:

-Barbera "Sentieri", 2022
-Barbera "Monleale", 2019
-Barbera "Monleale", 2014
-Barbera "Monleale", 2011
-Barbera "Bigolla", 2011
-Barbera "Bigolla" , 2005
-Barbera "Bigolla" , 2000
-Barbera " # # # " a sorpresa per voi!

Al termine della serata verrà proposto un gustoso rinfresco.

8 Febbraio 2024, ore 20:30. Iscrizioni aperte!