La Teiera Eclettica

Il nostro tè di ottobre è il SENCHA 煎茶
🍵
Il tè verde più popolare in Giappone 🇯🇵
Tipico del sencha è il sapore vegetale sempre in equilibrio tra dolcezza, umami e astringenza.

Ma i tè sencha possono differire in base alla zona di coltivazione, al tipo di cultivar, alla cura con cui vengono trattate le piante e al processo con cui le foglie fresche sono trasformate in secche, quindi conta molto anche la competenza del produttore.

Da noi trovate diversi sencha nelle due selezioni protagoniste di questo mese:
SELEZIONE SENCHA 8 diversi tipi di tè sencha: https://www.teieraeclettica.it/shop/te/selezione-sencha/

SELEZIONE SOL LEVANTE 8 diversi tipi di tè giapponesi, tra cui 3 sencha:
https://www.teieraeclettica.it/shop/te/selezione-sol-levante/

Curiosi di sapere qualcosa di più su raccolta e preparazione delle foglie?
Visitare i link suggeriti e non mancate🎋il 13 ottobre al TEMOMI!

Due Tea master giapponesi eseguiranno e vi coinvolgeranno nell’antico metodo di lavorazione delle foglie a mano. 🖐️
Ingresso libero, info e orari sul sito

Torna il Temomi a La teiera eclettica 🌱
Domenica 13 ottobre, saranno con noi due tea master giapponesi, produttori dei nostri tè.
AKAHORI Minoru: Cha Temomi Hozonkai
OTSUKA Takanobu: Cha Temomi Hozonkai

Ci accompagneranno, in due diversi momenti della giornata, nella pratica del TEMOMI, antica arte di lavorazione manuale del tè.
Potrete assistere al processo di arrotolamento manuale del sencha e provare a lavorare anche voi le foglie, morbide e profumatissime.
Un’esperienza sensoriale che non dimenticherete 🌱

Scoprirete come i gesti con cui vengono toccate e lavorate siano energici e gentili allo stesso tempo, sicuri e coordinati come in una danza.

📌Il Temomi si svolgerà la mattina dalle 10:00 alle 13:00 e si ripeterà il pomeriggio dalle 14:30 alle 17:30
Ingresso libero!

Lunedì 30 settembre siamo chiusi 😢

Vi aspettiamo il 1° ottobre

Ti affascina il mondo del tè? 🍵
Vuoi conoscerlo meglio?
Fai il primo passo! Scopri come prepararlo.
Perché non basta scegliere un prodotto di qualità.
Per esaltare il suo personalissimo sapore è importante conoscere la giusta preparazione. Imparare a guardare, annusare, assaggiare e...

Ti aspettiamo sabato 28 settembre nella nostra sala da tè per un laboratorio dedicato alla preparazione del tè.

Assisterete alla preparazione di sei diversi tè e vi verrà fornita una dispensa.

Preparare il tè? Laboratorio eclettico
Dalle 10:30 alle 13:00
I posti sono limitati
Per informazioni, costi e iscrizioni, scrivici a [email protected]

Il vostro preferito è il tè nero? 🫖

Abbiamo selezionato per voi dieci tè neri dal mondo. 🌎
Il colore delle foglie è simile, ma la forma, il profumo e il sapore portano in luoghi diversi: dallo Sri Lanka, alla Cina, dalla Georgia a Taiwan, Giappone, Kenya, Mauritius...

Scopri la nostra selezione di tè neri
https://www.teieraeclettica.it/selezione-black-viaggio-nel-mondo-dei-te-neri/

Venti anni di tè, venti anni di esperienze eclettiche!

Chi viene alla Teiera eclettica lo sa!
Trova tante varietà di tè, proposte di volta in volta con nuove selezioni insieme agli oggetti per preparare il tè, ma La teiera eclettica non è solo questo.

Propone ogni mese esperienze intorno al tè a cui potete partecipare: laboratori per conoscere meglio il tè e le sue diverse culture, cerimonie del tè dai diversi paesi eseguite dai maestri di quelle culture, come quelle che abbiamo ospitato dalla Cina e dal Giappone, ma anche alcune degustazioni un po’ speciali tra libri e tè o decisamente golose in cui il tè viene accompagnato a cioccolato o formaggi e altri cibi.



E tu, ricordi qualche giornata alla Teiera eclettica che ti è piaciuta particolarmente?
Siamo davvero curiosi 😊

Alcuni dei ricordi più preziosi di questi 20 di Teiera eclettica, sono legati ai viaggi.
Camminare sulla terra dove nascono le piante di tè, scoprire le diverse cultivar, ammirare la cura con cui vengono trattate le foglie, assistere all’intera fase produttiva.

Ma soprattutto stringere legami con i produttori ci ha consentito di portare in Italia le migliori selezioni 🌱
Indimenticabili quelli in Cina nello Zhejiang (2006) e nel Fujian (2011) e in Giappone nel 2019 a Shizuoka.

Venti anni eclettici, venti anni di tè 🎂

Quando è nata e dove La teiera eclettica?
Il 6 maggio 2004, un giovedì, ha aperto le porte della sua prima casa in Piazzale Bacone.
Lì dentro ci sentivamo bene. Eravamo nel posto giusto al momento giusto ed eravamo attraversati da un’energia particolare.

Ma il sogno di un luogo in cui poter stare bene, rilassarsi e dimenticare per un attimo il tempo assaporando il tè ci ha portato, nel 2013, in una nuova casa.
La teiera eclettica apre in via Melzo dove la sua identità si completa, diventa negozio e sala da tè, luogo di incontri.

E tu, quando sei entrata o entrato per la prima volta alla Teiera eclettica?

Una delle gioie di ricominciare?
Annunciarvi le date della nuova stagione di UN LIBRO PER TÈ 🍵

Dal 21 settembre riparte il ciclo di degustazioni di libri marcos y marcos e tè.
8 sabati mattina, 8 romanzi, 8 tè dal mondo da scoprire.

Ci vediamo sabato 21 settembre alle 11:00 per ascoltare gli editori raccontare aneddoti e punti di vista sulla “Saga del ronin” firmata da Dale Furutani e assaporare uno dei nostri tè 🏯

Ricordatevi di prenotare il posto a [email protected]
L'ingresso per questo e gli altri sette incontri è libero.

Orari autunno/inverno

Tutte le ripartenze richiedono una certa dose di energia 💪🏽

Per questo abbiamo pensato di consigliarvi, oggi che inizia settembre, GREEN ENERGY, una miscela che unisce le proprietà antiossidanti del tè verde e del matcha all’energia del mate, con la freschezza della lemongrass.

Squisito e rinfrescante, via aiuta anche a eliminare le tossine e stimolare il metabolismo.

Se ora il pensiero di berlo caldo 🫖 vi spaventa 😆, tranquillə è ottimo anche freddo 🧊

Lo trovate vendita in negozio, online sul nostro sito, o potete ricaricarvi sorseggiandolo qui da noi in sala da tè.

Questi i nostri orari 🕒
Negozio aperto:
lunedì dalle 15 alle 19
da martedì a sabato dalle 10 alle 13:45 e dalle 14:45 alle 19:30
Sala da tè aperta da martedì a sabato dalle 15 alle 19:00

Buona ripartenza 🌱

🌱 Novità! 🌱
Quest’anno abbiamo scelto due nuovi tè SHINCHA, che ci hanno conquistato proprio per la loro originalità.

Sono anche il risultato dell’evoluzione e della ricerca continua dei produttori di tè, con cui lavoriamo da dieci anni.

🌱 Sayama Kaori
Le foglie sono state raccolte all’inizio della primavera da piante cultivar Sayama Kaori nelle piantagioni a Kochi (isola Shikoku). La cultivar è stata selezionata da un seme di Yabukita a Saitama, registrata nel 1971. Dopo il raccolto le foglie sono fatte appassire prima di bloccare l’ossidazione. Il risultato è un sencha con foglie verde/giallo, di misura irregolare. Le classiche note fresche vegetali dei tè verdi giapponesi di inizio stagione si arricchiscono di note floreali con un finale umami. Privo di astringenza e amarezza.

🌱 Oku Haruka
Le giovani foglie lunghe e sottili di colore verde brillante sono state raccolte in maggio sulle montagne di Honyama (pref. Shizuoka) da piante cultivar Oku Haruka. Registrata nel 2015, Oku-haruka è una delle cultivar più recenti rilasciate dal centro di ricerca di Saitama. “Oku” è il prefisso per le cultivar a germogliamento tardivo e “Haruka” si riferisce all’aroma delle foglie che ricorda i fiori di ciliegio e evoca la primavera.
Tè dal sapore vegetale fresco, con note naturalmente floreali che ricordano i sakura mochi, tipici dolci giapponesi.

Il produttore di entrambi è il signor HIROMI WADA, proprietario dell’impianto produttivo nella città di Shizuoka, non lontano dall’asta del tè in cui si tiene la contrattazione per l’acquisto delle foglie provenienti da diverse zone del Giappone.

Siamo andati a trovarlo nel 2019 e lui è venuto spesso in Italia a proporre laboratori sui tè giapponesi; forse tornerà anche il prossimo autunno!
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Vi presentiamo i nuovi arrivi dalla Cina, cinque tè verdi e un tè bianco, che racchiudono l'essenza della primavera!

Tè verdi:

🌱ANJI BAI CHA: prodotto nella contea di Anji (provincia di Zhejiang). Foglie raccolte a mano all'inizio di aprile da piante cultivar Huang Jin Ye, solo la gemma e la prima foglia sotto di essa. Sebbene nel nome abbia "bai" che si traduce in "bianco", si tratta di un tè verde.
Gusto: delicato, combina note vegetali e floreali con quelle di frutta a guscio tipiche dei migliori tè verdi cinesi.

🌱DUYUN MAOJIAN: piccole foglie a forma di uncino e moltissime gemme lanuginose raccolte a mano nel mese di marzo nelle piantagioni a Duyun (provincia di Guizhou).
Gusto: spiccate note vegetali (ca****fo, edamame) e un finale tostato (biscotto/crosta di pane).

🌱ENSHI YU LU: foglie lunghe e appuntite, raccolte a mano in aprile (provincia di Hubei). Viene utilizzato il vapore per inibire l’ossidazione enzimatica, ricorda i più pregiati tè verdi giapponesi.
Gusto: complesso, fresco, vegetale (erba/asparagi/spinaci bolliti) con note marine/umami e un finale appena tostato.

🌱Lung Ching marzo 2024: foglie raccolte a mano nel mese di marzo, prima della festa di Qing Ming, da piante cultivar Wu Niu Zao. Le piantagioni si trovano a Songyang (provincia di Zhejiang). Si tratta del primo raccolto del nuovo anno, il più fresco e raro.
Gusto: complesso, fresco, vegetale/erbaceo con retrogusto di castagna bollita, persistente, con una leggerissima astringenza finale che appena il tè intiepidisce si trasforma in dolcezza.

🌱LUNG CHING 43: foglie raccolte a mano nel mese di aprile da piante cultivar 43, nella regione autonoma delle minoranze D**g e Miao (provincia di Guizhou).
Gusto: fresco, erbaceo con leggero retrogusto di castagna bollita.

Tè bianco:

🌱PAI MU TAN marzo 2024: foglie raccolte a mano nel mese di marzo prima della festa di Qing Ming da piante cultivar Fujun 6, incrocio tra una varietà del Fujian e una dello Yunnan. La piantagione si trova a Duyun (provincia di Guizhou). Un tè raro, ricco di giovani gemme lanuginose.
Gusto: vegetale intenso con una leggera astringenza finale che lascia la bocca fresca e pulita.
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In negozio e online!

Anche questa volta, la collaborazione con ci offre l'opportunità di nutrirci di letteratura, ritratti di persone che hanno creato opere d'arte, per osservarle con sguardo ancora più attento e profondo.

Ritrovare il tè nei libri trattati a ogni incontro, smuove poi un senso di coerenza, di fusione, di equilibrio: il tè e i libri contengono storie, rivoluzuoni, viaggi in terre lontane, atmosfere. Il loro legame crea energia pura.

🍃 24 febbraio: si parlerà delle sorelle Brontë, presentando "Tutto questo fuoco" di Ángeles Caso, in uscita nelle librerie a fine mese. Alcune copie saranno disponibili in anteprima.
L'evento è già sold out, ma vi consigliamo di non perdervi questo libro, che sprigiona passione e rappresenta la forza della creatività.
Tradotto da Claudia Tarolo , che guiderà la presentazione.
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Foto

I produttori dei tè giapponesi che trovate alla Teiera Eclettica, anche quest'anno, ci hanno dedicato il loro tempo e la loro esperienza.

Dal 27 al 29 gennaio, in loro compagnia, il negozio e la sala da tè si sono riempiti di persone curiose, di profumi di clorofilla e di foglie tostate, di racconti, rigorosamente tradotti dal giapponese da !

Abbiamo degustato 3 tè verdi sencha inediti, chiedendo ai partecipanti di esprimere una preferenza, con l'idea di aggiungerne almeno uno alla nostra selezione:

1. おくひかり Oku Hikari
2. はるとHaruto
3. まりし Marishi

Grazie a chi ha partecipato, e a per questo scambio annuale, che ci regala sempre gioia, voglia di viaggiare e consapevolezza che non si finisce mai di scoprire e di imparare!
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🎄 NOVITÀ del mese... 🎄
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Accogliamo dicembre condividendo con voi una nuova miscela natalizia, rigorosamente Eclettica!

MERRY CHRISTMAS è il nostro nuovo tè verde, con pezzetti di mandorla, cannella, zenzero, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, gusci di cacao.

La dolcezza e il calore delle spezie in una tazza, ottima in accompagnamento ai dolci natalizi, ma non solo!

Da oggi, è pronta per scaldare ogni momento della giornata.
Disponibile in negozio e online!

Buon dicembre! ❤️
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Gaiwan 蓋杯

Uno degli oggetti più eclettici per preparare tè cinesi e non solo. 

La traduzione di Gaiwan letteralmente è “tazza 杯 con coperchio 蓋” .
È più comunemente costituita da tre parti: piattino, tazza, coperchio.
Fu ideato all’epoca della dinastia Ming. Allora, era d'uso bere il tè direttamente dalla tazza in cui venivano messe in infusione le foglie. 

A seconda della  sua capienza, si può utilizzare anche per servire il tè a 4/5/6 ospiti. Le misure più diffuse sono 70-80ml, 100ml, 120ml. 

Quando si sceglie una gaiwan, è opportuno considerare la forma e il volume delle foglie del tè che le destineremo: una gaiwan troppo piccola non
consentirà l’apertura ottimale di foglie molto voluminose.

Le gaiwan possono essere fatte di materiali diversi: porcellana, ceramica, vetro, terracotta di yixing ma anche giada. 
Dalla nostra esperienza, quelle più pratiche sono in porcellana.

Utilizzare una gaiwan mettendo tante foglie in poca acqua permette di ripetere più infusioni con le stesse foglie e apprezzarne l’evoluzione e le variazioni del profumo e del sapore.
La preparazione del tè, assume così un valore più contemplativo, accurato, capace di stimolare tutti i sensi.

Un oggetto semplice, minimale, ma uno strumento prezioso per godersi al meglio un buon tè.
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🍎 Direttamente dal frutteto! 🍇
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Qualche giorno fa è passato a trovarci Manuel di , l'azienda agricola abruzzese da cui ci riforniamo di confetture e succhi "unico ingrediente", ossia senza zuccheri aggiunti. Delle bontà prodotte da persone gentili e rispettose della natura, esclusivamente con la frutta dei loro alberi, con cura.
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L'uva di Montepulciano è uno dei gusti che avete apprezzato di più in questi mesi, per questo abbiamo chiesto a Erica di preparare una crostata (vegana) con questa confettura.
Trovate i loro prodotti in vendita in negozio e la crostata in sala da tè, ma attenzione, finisce in fretta! 😋

PS: mele deliziose offerte da Podere Francesco! Grazie!
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