Cantina Volverino si trova a Mogliano, Macerata, Le Marche, Italia. La tipologia del nostro vino è Rosso Marche IGT e Sangiovese Marche IGT.
Il nostro vino lo otteniamo grazie alle uve di alta qualità, raccolte manualmente in cassetta epoi lavorate per mezzo delle più attuali tecnologie enologiche. Binomio perfetto per un risultato di eccellenza. La CIVETTA ROSSA
Uve : Montepulciano 100%
Forma di allevamento : controspalliera
Potatura: cordone speronato
Vendemmia: manuale con cassette. Seconda metà di ottobre
Vinificazione : pigiatur
a soffice delle uve. Fermentazione con macerazione per 20 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 13 mesi e poi in bottiglia . Caratteristiche : rosso rubino intenso, profumi di marasca e prugna, liquirizia, tabacco. Tannini integri e avvolgenti. Abbinamento : carni rosse alla brace o con salse. NOTA: il vino non è stato sottoposto a nessuna chiarifica e filtrazione, quindi la presenza di eventuali depositi sul fondo della bottiglia sono indice di prodotto naturale. LA CAVALLETTA GIALLA
Uve : Sangiovese 100%
Forma di allevamento : controspalliera
Potatura: cordone speronato
Vendemmia: manuale con cassette. Tra fine settembre e inizio ottobre
Vinificazione : pigiatura soffice delle uve. Fermentazione per 15 giorni con macerazione. Affinamento in barrique e acciaio per 14 mesi e altri in bottiglia. Caratteristiche : rubino con profumi di ciliegia, mora, e spezie. In bocca rimane elegante e piacevole. Abbinamento : salumi e carni
NOTA: il vino non è stato sottoposto a nessuna chiarifica e filtrazione, quindi la presenza di eventuali depositi sul fondo della bottiglia sono indice di prodotto naturale. IL PORCOSPINO LILLA
Uva: Sagrantino 100%
Forma di allevamento : controspalliera
Potatura: cordone speronato
Vendemmia: manuale con cassette. Fine ottobre
Vinificazione : pigiatura soffice delle uve. Fermentazione con macerazione prolungata per oltre 30 giorni. Affinamento in legni di rovere francese per 12/14 mesi e poi in bottiglia. Caratteristiche: granato intenso, fine ma compatto, si riconoscono ribes, cioccolato e tabacco, grafite e china, pepe e evanescente zagara. Lunga persistenza, tannini ben marcati. Abbinamento : cotture di carni brasate o stufate. Formaggi molto stagionati. LA RANA CHIAZZATA
Uve : Montepulciano
Forma di allevamento : controspalliera
Potatura: cordone speronato
Vendemmia: manuale con cassette. Fermentazione con macerazione per 10 giorni. Affinamento in acciaio e barrique per 6 mesi. Caratteristiche : rosso rubino con sentori di viola ,prugne, mora. Leggermente balsamico . Abbinamento : salumi e carni in generale. LA FARFALLA VERDE
Terreno; tendenzialmente sabbioso
Forma allevamento; controspalliera
Vendemmia; in cassetta da fine settembre a fine ottobre
Vinificazione; diraspatura e pigiatura soffice delle uve e breve tempo di contatto bucce/mosto. Illimpidimento statico del mosto per 12/24 ore e poi avvio della fermentazione a 16'C. Affinamento; in acciaio e una piccola parte in loegno per alcuni mesi. Caratteristiche; colore cerasuolo intenso,naso di melograno, ciliegia, viola, glicine, sensori di timo. In bocca pieno e carnoso ma anche fresco e mineralecon sensazioni tattili nel finale. Abbinamento; da tutto pasto con salumi, zuppe, pesci saporiti e carne.
