L'uomo che cucina

Non potevano mancare i dolci.
Alla frutta, stella al cioccolato fondente e pan di spagna con composta di fragole.
Decorate con pasta di zucchero.

HAMBURGER COLORATI
Una piacevole composizione, per il compleanno di mia figlia.
Ben 60 mini hamburger colorati con: curcuma, concentrato di pomodoro e basilico. Farciti con fetta di pomodoro, cheddar e carne di sorana e suino. Un cucchiaino di salsa rosa, a chiusura.

Ingredienti per 20 PANINI da 45gr circa
560 gr Farina
200 gr di acqua
60 gr di olio
25 gr di zucchero
10 gr di sale
5 gr di lievito di birra fresco
COLORE GIALLO: 4 cucchiaini curcuma in polvere sciolti nel latte
COLORE ROSSO: 100 g concentrato di pomodoro
COLORE VERDE: 15 foglie di basilico tritate con un po di latte

Per la carne:
2Kg Macinato fresco: 1,5 kg manzo e 500gr macinato di suino

Serata "cuoco a domicilio". Innamorati del risotto agli scampi e lime.

Questa la nostra proposta per Capodanno. Il menù è importante, ma senza una buona compagnia è una cenetta!

Torta al melograno

Risotto al melograno e risotto ai funghi

Consigliato

Osteria all'Ombra Padova Osteria contemporanea, piatti tradizionali, carne e pesce di qualita', spunciotti e ombre.

Piatto freddo: in un letto di bresaola, coperta da rucola. Circonferenza esterna con pomodorini. Al centro sfilacci e una bella burrata. Trattiamo i pomodorini con un po di sale. Olio e succo di limone.

Carnevale = galani

Questa sera si fa festa

Serata 🍕 pizza: dal 2020! Gli anni passano, le persone vanno. La famiglia resta.

Margherita come se non ci fosse un domani. Friarielli, salsiccia e scamorza.

Lieve modifica al nostro cenone. La festa non cambia!!!

Ultima pizza 🍕 del 2021

Stella di Natale di sfoglia con salmone affumicato, Philadelphia e olive.

Che sia un sereno Natale!

Stasera 🍕 carbonara: da sogno!!

BISCOTTI DI NATALE SPEZIATI
Ingredienti: 300 gr di Miele - 240 gr Farina 00 - 240 gr Farina di Segale - 100gr B***o - 50 gr Zucchero - 1 Uovo - 1 cucchiaino di Chiodi di Garofano in polvere - 2 cucchiaino di Cannella in polvere - 1 cucchiaino di Noce Moscata in polvere – 1 cucchiaino di Zenzero in polvere - 2 cucchiaini di Cacao Amaro – 1/2 cucchiaino di Anice in polvere - 1/2 Buccia di arancia e 1 buccia di limone grattugiati - 40 ml Latte – 6 gr Bicarbonato

Per preparare i Biscotti Speziati di Natale cuocete a bagnomaria il b***o tagliato a pezzettini e il miele, mescolando per far amalgamare bene i due ingredienti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, lasciate intiepidire.
Nel frattempo in una ciotola di medie dimensioni sbattete con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro. Aggiungete quindi anche il cacao, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, la scorza di limone e quella di mezza arancia e mescolate bene. Aggiungete anche il miele intiepidito, sempre continuando a mescolare.
In una ciotola di grandi dimensioni mescolate la farina 00 con la farina di segale, poi setacciatele direttamente all'interno della ciotola con l'impasto, avendo cura di far incorporare la farina aggiunta prima di aggiungerne altra. In una ciotola piccola fate sciogliere il bicarbonato nel latte (fungerà da lievito) e aggiungete tutto all'impasto, poi mescolate per far amalgamare bene.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettetela nel forno spento a lievitare per una notte intera. Il giorno dopo riprendete l'impasto, staccatene un pezzo e lavoratelo fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 millimetri di altezza poi con dei coppa pasta ricavate i vostri biscotti. Posizionateli su una teglia da forno ricoperta di carta forno un po' distanziati gli uni dagli altri.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 10-12 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

250 biscotti speziati, in pronta consegna!! 🎊🎄🎄

🍕 sopressa, funghi e grana, due panna e speck e gorgo speck. Fiumi di 🍻 e coca-cola