Cake House

💙💙💙💙

❤❤❤❤❤❤

🍓🍓🍓🍓

❤❤❤❤❤

💙💙💙💙💙

🥰🥰🥰

😋😋😋

💙🤎💙🤎💙

💙💙💙

🤎🤎🤎🤎

🧁🧁🧁

💙❤💙❤💙

⚠️⚠️ স্পঞ্জ কেক কেন চুপসে যায়?⚠️⚠️

স্পঞ্জ কেক সেনসেটিভ একটা কেক৷ বানানো সহজ মনে হলেও বেশ কিছু নিয়ম ফলো না করলে কেক চুপসে যায়।
আর আজকে আমি আমার অভিজ্ঞতা থেকে এই কেক চুপসে যাওয়ার কিছু কারণ শেয়ার করছি। আবারো বলছি আজকে যা লিখবো সেটা সম্পুর্ন আমার নিজস্ব অভিজ্ঞতা থেকে। অনেকের অভিজ্ঞতার সাথে নাও মিলতে পারে।

✴️1️⃣ডিমের ফোমঃ
এই জিনিসটা হচ্ছে স্পঞ্জ কেক এর বডি স্ট্রাকচার। মানুষের যেমন কঙ্কাল না থাকলে শরীরের কোনো শেইপ থাকবে না, ঠিক স্পঞ্জ কেকের ক্ষেত্রে ডিমের ফোম টা একই রকম। ডিমের ফোম না হলে স্পঞ্জ কেক আর স্পঞ্জ থাকবে না! এমনকি শুধু ডিমের ফোম ঠিক রেখে কোনো রকম বেকিং পাউডার বা সোডা ইউজ না করেও পার্ফেক্ট স্পঞ্জ কেক বানানো যায়। তাহলেই বুঝেন ডিমের ফোম এর গুরুত্ব কতটা। তাই এটা ঠিক না হলে স্পঞ্জ কেক আর স্পঞ্জ কেক থাকবে না!

✴️2️⃣ওভার বিটঃ
ওভার বিট বলতে বেশি ঘাটাঘাটি করা বুঝায়। আমাদের লাইফ নিয়ে যদি অন্য কেউ বেশি ঘাটাঘাটি করে তখন আমদের যেমন অসহ্য লাগে, ঠিক স্পঞ্জ কেক এক ক্ষেত্রেও তাই৷ অতিরিক্ত ঘাটাঘাটির জন্য এত যত্ন নিয়ে যেই ডিমের ফোম টা বানাই, সেটা নষ্ট হয়ে যায়৷ তাই ব্যাটার টা লিকুইড টাইপ হয়ে যায়। আর এর জন্য কেক চুপসে যাওয়া তো পরের কথা। কেক ফুলেই না।

✴️3️⃣বেকিং পাউডারঃ
এই জিনিস টা আমাকে এত প্যারা দিছে রে ভাই। বেকিং পাউডার ২-৩ মাস পরেই এর কার্যকরীতা হারায়। এর জন্য অনেকেই হঠাৎ করে কেক বানানোর পর দেখি ব্যাটার যেটুকু দিয়েছিলাম ওই টুকুই আছে।
আমি এবার বেকিং পাউডার নরমাল ফ্রিজে রেখে এবার ভাল রেজাল্ট পেয়েছি অন্যবারের তুলানায়।

✴️4️⃣লিকুইড উপাদান মিক্স করাঃ
যেকোনো ধরনের লিকুইড স্পঞ্জ কেক এর চুপসে যাওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ। যারা কেক বানাতে অভিজ্ঞ তাদের এই সমস্যা টা হয়না। কিন্তু অনেক নতুন বেকার (baker) রা ভুল বসত এই কাজ করে এবং ফল স্বরূপ কেক চুপসে যায়। তাই নতুনদের স্পঞ্জ কেকে লিকুইড এড করা থেকে বিরত থাকাই ভাল।

✴️5️⃣টেম্পারেচারঃ
স্পঞ্জ কেক চুপসে যাওয়ার একটা কারণ টেম্পারেচার বা তাপমাত্রার হেরফের হওয়া। ওভেন হোক বা চুলায় যেখানেই কেক বেক করেন না কেন, অবশ্যই প্রি হিট করে নিতে হবে। আর চুলায় বেক করলে অনেকে অনেক সময় বার বার ঢাকনা তুলে চেক করতে যায়। আর এটাও কিন্তু কেক চুপসে যাওয়ার একটা কারণ। টেম্পারেচার শক এর জন্য অনেক সময় কেক চুপসে যায়।

Cltd....

A minimal design 🌸

চকলেট কেক
ওজন: দেড় পাউন্ড+

এই কেকটা দেখতেই এমন আরাম আরাম শান্তির ছিলো মা শা আল্লাহ!! 🌸

ফুলগুলো মনের মতো হয়নাই, কারণ বাটারক্রিম এর কাজ হুইপডক্রিমে সেইম আসবেনা।
তাও যতটুক হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ। 🥹

মালাই কেক
ওজন: ১কেজি+

❤❤Order now....❤❤

❤❤Customized Cakes, Birthday Cakes, Wedding Anniversary Cakes, Fondant Cakes, Semi Fondant Cakes, Cream Cakes, Theme Cakes, Yellow Cakes, Surprise Cakes, Photo-Print Cakes, Party Cakes And Your Cake is Designed According To Choice.
Then order now by inboxing on our page. The cake of your favorite flavor and decorative design.❤❤

প্রিয় মায়ের জন্য কন্যার পক্ষ
থেকে...❤️
দূর দেশ থেকেও মায়ের মুখে হাসি ফোটানো যায় তাইনা!
কেকটা পেয়ে আন্টি এতো বেশি খুশি হয়েছেন! আলহামদুলিল্লাহ! 🥰

একটি দৈত্যাকার জাহাজের ইঞ্জিন হঠাৎ নষ্ট হয়ে যায় এবং কেউ এটি মেরামত করতে পারেনি, তাই ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার একজন মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার নিয়োগ করেছিল।

তিনি উপর থেকে নিচ পর্যন্ত খুব সাবধানে ইঞ্জিনটি পরিদর্শন করলেন। সব কিছু দেখার পর প্রকৌশলী তার ব্যাগ খুলে একটি ছোট হাতুড়ি বের করলেন।

সে মৃদুভাবে হাতুড়ি দিয়ে আঘাত করলেন। শীঘ্রই, ইঞ্জিনটি আবার প্রাণবন্ত হয়ে উঠল। ইঞ্জিনিয়ার বললেন ইঞ্জিন ঠিক করা হয়েছে!

এক সপ্তাহ পরে প্রকৌশলী জাহাজ মালিককে উল্লেখ করেন যে বিশাল জাহাজটি মেরামত করতে মোট খরচ হয়েছে ২০০০০ ডলার

"কি?!" মালিক উত্তর করলেন। তিনি আরো বললেন
"আপনি প্রায় কিছুই করেননি।

একটি হাতুড়ি দিয়ে মৃদু আঘাত করেছেন তার জন্য ২ ডলার ই যথেষ্ট।

ইঞ্জিনিয়ার সাহেব হেসে উত্তর দিলেন কোথায় নক করতে হবে এবং কি পরিমাণ নক করতে হবে তা জানার দাম ১৯৯৯৮ ডলার।

আমি যদি ৩০ মিনিটের মধ্যে একটি কাজ করি তবে এটি ৩০ মিনিটে কীভাবে করতে হয় তা শিখতে আমি ৩০ বছর কাটিয়েছি।

একজনের দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতার প্রশংসা করার গুরুত্বপূর্ন কারণ এগুলি সংগ্রাম, পরীক্ষা এবং এমনকি চোখের জলের ফলাফল।

#সংগৃহীত

It's now easier to send Cake House a message.

💥💥Order now.....🧁🧁🍰🍰🍰🎂🎂🎂
Customized Cakes, Birthday Cakes, Wedding Anniversary Cakes, Fondant Cakes, Semi Fondant Cakes, Cream Cakes, Theme Cakes, Yellow Cakes, Surprise Cakes, Photo-Print Cakes, Party Cakes And You And Your Sonam Any cake is designed according to choice.
Then order now by inboxing on our page. The cake of your favorite flavor and decorative design.💥💥

🎂 ইতিহাসে কেক 🎂

কেকের ইতিহাস বেশ পুরনো। তবে যে আদি কেকের খোঁজ পাওয়া গিয়েছে, তা আজকের কেকের চেয়ে কিন্তু একেবারে আলাদা ছিল। আসলে গোড়ার দিকের কেকে পাউরুটির ভাবটা বেশি থাকতো। আর তার স্বাদ মিষ্টি করা হত মধু দিয়ে। তাতে কখনও কখনও থাকত বাদাম ও শুকনো ফল।

খাদ্য গবেষকেরা ইজিপ্টের সংস্কৃতিতে বেকিং-দক্ষতার প্রমাণ পেয়েছেন। ‘অক্সফোর্ড ইংলিশ অভিধান’ ইংরেজি ‘কেক’ শব্দের উত্স সন্ধানে ১৩ শতকে ফিরে গিয়েছে। তাদের মতে, প্রাচীন নোরস (স্ক্যান্ডেনেভিয়ান) শব্দ ‘কাকা’ থেকেই নাকি ‘কেক’ শব্দের উত্পত্তি।

মধ্যযুগীয় ইউরোপের বেকারিতে যে মাঝে মাঝে ফ্রুটকেক ও জিঞ্জারব্রেড বানানো হত, তার প্রমাণও মিলেছে। এইসব কেক কয়েক মাস ধরে অক্ষত থাকত। আর এই সূত্রেই খাদ্য গবেষকেরা দাবি করছেন, ১৭ শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইউরোপের বেকারিতে আধুনিক কেক তৈরি শুরু হয়। এর মূল কারণ কারিগরি শিল্পের অগ্রগতি (যেমন, নির্ভরযোগ্য আভেন কিংবা খাদ্যছাঁচের সহজলভ্যতা) এবং শোধিত চিনির মতো উপাদান প্রাপ্তির সুযোগ।

সে-সময়ে বেকিং ট্রে মূলত ধাতু, কাঠ বা কাগজে তৈরি হত। প্রয়োজনমতো এদের ছোট, বড়ও করা যেত। মাঝে মাঝে কেক প্যান ব্যবহার করা হত। প্রথম দিকে মিহি চিনি, ডিমের সাদা অংশ ও সুগন্ধীর মিশ্রণকে ফুটিয়ে কেক সাজানোর কাজে (আইসিং) লাগানো হত। ওই সময়কার বহু কেকে তখনও শুকনো ফল (কিসমিস, কারেন্টস, সিট্রন) ব্যবহার হয়ে আসছিল।

তবে বর্তমানে যে ধরনের কেক বানানো হয় তার সূত্রপাত হতে হতে উনিশ শতকের মাঝামাঝি হয়ে যায়। ১৮৪০ সালে বেকিং পাওডারের আবিষ্কার কেক তৈরীর পদ্ধতিকে আরও সহজ করে দিল। এর ফলে কেকের মিশ্রণকে সহজেই গাঁজানো (ফারমেন্ট) সম্ভব হলো। এর ফলে অতিরিক্ত মিহি ও পরিশুদ্ধ ময়দা এবং ইস্টের পরিবর্তে বেকিং পাউডার ব্যবহৃত হতে থাকে।

মোটামুটি বিংশ শতকের প্রথম কয়েক দশকের মধ্যে কেকে মাখন, ক্রিম, মিহি চিনি ও সুগন্ধীর ব্যবহার শুরু হয়। ফ্রান্সের "অ্যান্টোনিন ক্যারিম" (১৭৮৪-১৮৩৩) কে আধুনিক পেস্ট্রি/কেকের বিশিষ্ট শেফ বলে মানা হয়।

❤❤ Order now ❤❤
🎂🍰🧁Customized Cakes, Birthday Cakes, Wedding Anniversary Cakes, Fondant Cakes, Semi Fondant Cakes, Cream Cakes, Theme Cakes, Yellow Cakes, Surprise Cakes, Photo-Print Cakes, Party Cakes And You And Your Sonam Any cake is designed according to choice.
Then order now by inboxing on our page. The cake of your favorite flavor and decorative design.🍰🎂🧁