Gourmetteria

🐟 Un’eccellenza millenaria a tavola 🌿

Lo Storione Affumicato del Parco del Sile è molto più di un piatto prelibato: è una storia che risale a milioni di anni fa, quando questo pesce veniva considerato un "fossile vivente". Lo storione, noto fin dall’antichità per la produzione del rinomato caviale, ha trovato posto anche nelle tavole dei re e degli zar. Oggi è apprezzato non solo per le sue uova, ma anche per la carne delicata e ricca di Omega-3, proteine e vitamine, che lo rendono un alimento ideale per una dieta sana ed equilibrata. 🌊

Il nostro storione, abbinato a una croccante panatura di pane panko, purè di barbabietola e salsa ajoli, esalta i sapori del territorio, offrendo un’esperienza culinaria unica e sostenibile. Prodotto nel rispetto dell’ambiente, grazie all’acquacoltura sostenibile, lo storione è ora più accessibile e sicuro da gustare.

Vieni a scoprire la tradizione e l’eleganza del pesce storione da Gourmetteria. Un piatto che unisce storia e innovazione, perfetto per chi ama la cucina autentica e consapevole.

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🍇 I Vigneri: Tradizione millenaria, sapori vulcanici 🍷

Il vino I Vigneri racchiude secoli di storia, provenendo dalle pendici del vulcano Etna. La sua tradizione risale al 1435, quando fu fondata la "Maestranza dei Vigneri", un'associazione di viticoltori impegnati a preservare la qualità del vino e la cura del territorio. Ancora oggi, questa filosofia si riflette in ogni bottiglia, che rappresenta la passione per la coltivazione delle viti ad alberello, un metodo antico che permette alla pianta di prosperare in condizioni naturali, senza l’uso di prodotti chimici.

Ogni calice di I Vigneri racconta il vulcano: dai terreni fertili di origine lavica, coltivati con amore e rispetto per l'ambiente, nascono vini dal carattere deciso e unico. I vigneti, situati ad altitudini elevate, godono di un microclima perfetto per la crescita di uve autoctone come il Nerello Mascalese e il Carricante, che conferiscono al vino una personalità forte, minerale e autentica. 🌋

Assapora l'Etna in un calice da Gourmetteria e lasciati trasportare dai sapori e dalla storia di uno dei territori vitivinicoli più affascinanti al mondo.

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🦪 Ostrica Tsarskaya: Tradizione, storia e sapori unici 🦪

Continua il nostro approfondimento sulle ostriche che presentiamo nei nostri Plateau!

Le Ostriche Tsarskaya nascono nelle fredde acque della Bretagna e devono il loro nome agli zar di Russia, che ne erano affascinati per il loro gusto raffinato. Queste ostriche sono amate per la loro consistenza cremosa e per il sapore equilibrato, che fonde dolcezza e una piacevole nota iodata. Il retrogusto minerale regala un’esperienza sofisticata, perfetta per chi cerca il massimo dal mare. 🌊🍋
Coltivate con cura e rispetto per l’ambiente, rappresentano il massimo dell’eccellenza marina. Ogni ostrica è il risultato di un processo naturale che dura anni, dando vita a un sapore complesso e inconfondibile. La Tsarskaya non è solo un piatto: è un viaggio nel tempo e nel palato, ideale per chi ama le esperienze gastronomiche autentiche e lussuose.

Scopri l’eleganza senza tempo delle Ostriche Tsarskaya da Gourmetteria e lasciati trasportare dai sapori della storia!

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🍝 Un’esplosione di gusto autentico! 🍝

Le Tagliatelle al ragù di cinghiale dei Colli Euganei non sono solo un piatto, ma un’esperienza. La ricotta affumicata che si scioglie lentamente, la riduzione al vino rosso che avvolge il palato, il ragù fatto con passione come una volta...

Perfette per una domenica in cui il freschino comincia a farsi sentire, queste tagliatelle portano un assaggio dell’autunno direttamente nel tuo piatto. 🍂🔥
Un piatto che racconta la passione per la cucina veneta.
Vieni a provarlo e lasciati conquistare!

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🌟 Momenti in famiglia alla Gourmetteria! 🌟

Goditi il gusto autentico della cucina veneta in un’atmosfera accogliente e conviviale. Come questa famiglia, lasciati avvolgere dal calore e dai sapori dei nostri piatti preparati con ingredienti freschi e locali. 🍝🍷
Prenota ora per un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione! ✨
Chiamaci allo 049 659830 per riservare il tuo tavolo!

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🌊 Scopri le Ostriche Fine de Claire: un Tesoro del Mare 🌊

Se sei un amante delle ostriche, le Fine de Claire sono un vero e proprio gioiello da gustare. Queste prelibatezze marine provengono dalla costa atlantica della Francia, precisamente nella regione della Charente-Maritime, dove sono allevate con cura nelle famose "claires". È proprio in questi bacini d'acqua salmastra che le ostriche acquisiscono il loro sapore unico e inconfondibile.

Le Fine de Claire si distinguono per il loro gusto equilibrato, che unisce la dolcezza alla sapidità, con un leggero tocco vegetale che ricorda le alghe verdi delle claires. La loro consistenza croccante e succosa le rende irresistibili al palato, offrendo un'esperienza gustativa sofisticata e raffinata.

Queste ostriche non sono solo buone, ma anche belle: il loro guscio liscio spesso presenta sfumature di verde o blu, un segno distintivo della loro origine e del loro affinamento. E per i veri intenditori, alcune Fine de Claire portano con orgoglio il marchio Label Rouge, una certificazione di qualità superiore che garantisce un prodotto d'eccellenza.

Ideali da gustare crude con un tocco di limone, le Fine de Claire sono perfette per una serata speciale o per celebrare i momenti importanti con il gusto autentico del mare. Vieni a scoprirle da noi e lasciati conquistare dalla loro delicatezza!

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🦞 L'arte del Plateau Royale 🦞

In Gourmetteria, la preparazione di un Plateau Royale è un vero e proprio rituale, dove ogni dettaglio conta. Il nostro chef mette tutta la sua passione e competenza nel selezionare e disporre i frutti di mare più freschi e pregiati, per offrirvi un'esperienza di gusto unica.

Dai gamberi rossi ai crostacei più delicati, ogni ingrediente viene scelto con cura e presentato su un letto di ghiaccio per preservarne freschezza e sapore.
Lasciati tentare dal nostro Plateau Royale, perfetto per condividere momenti speciali e celebrare il meglio del mare. Vieni a scoprirlo in Gourmetteria!

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🌊 Un viaggio nei sapori del mare: il nostro Guazzetto 🌊

Lasciati trasportare dalla freschezza e dalla ricchezza dei sapori con il nostro Guazzetto di mare, un piatto che celebra la bellezza e l'intensità del Mediterraneo. 🦐🐙

Ogni ingrediente è scelto con cura, dai crostacei freschissimi ai molluschi succulenti, e cucinato lentamente per esaltare ogni sfumatura di gusto. Il risultato è un'esperienza culinaria che ti fa sentire il profumo delle onde e il calore del sole siciliano.

Perfetto da gustare in compagnia, accompagnato da un buon vino bianco, come il Catarratto Centopassi. Un abbinamento che racconta la Sicilia in ogni sorso e morso. 🍷🍽

Vieni a provarlo e lasciati conquistare dal mare in un piatto!

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Scopri il fascino autentico della Sicilia con il Catarratto Centopassi. 🍷

Questo vino non è solo un'espressione di sapori e profumi, ma anche un simbolo di rinascita e resistenza. Nato dai terreni confiscati alle mafie e coltivato con cura dal progetto , ogni sorso racconta una storia di giustizia sociale e amore per la terra.

Il Catarratto, un antico vitigno autoctono siciliano, regala un'esperienza di degustazione unica. Con il suo colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, incanta già alla vista. Al naso, sprigiona delicate note agrumate e floreali, con un tocco di minerale che ricorda la terra da cui proviene. Al palato, la freschezza e l'equilibrio di questo vino lo rendono il compagno ideale per i tuoi piatti estivi preferiti: pesce fresco, frutti di mare, insalate leggere e formaggi delicati.

Sorseggiare un bicchiere di Catarratto Centopassi significa immergersi nei sapori autentici della Sicilia e sostenere un progetto che trasforma il coraggio in un futuro migliore. 🥂

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Cosa c'è di meglio di una serata tra amiche, buon vino e tante risate? 🍷🍽 In Gourmetteria, ogni momento è un'occasione speciale da condividere con chi ami. Lasciati coccolare da un ambiente accogliente e una selezione di piatti e vini che celebrano il gusto e la convivialità.

Che sia per un aperitivo, una cena o semplicemente per brindare insieme, la nostra Gourmetteria è il luogo perfetto per creare ricordi indimenticabili. 🌟

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Non c’è trippa per gatti! 🐈

Sapevate che la famosa espressione ha origine a Roma? La storia racconta che il sindaco Ernesto Nathan, in carica dal 1907 al 1913, tagliò dal bilancio comunale il denaro destinato all’acquisto della trippa che veniva usata per sfamare i gatti presenti in città, considerati importanti per tenere alla larga i roditori.

In Veneto la trippa rappresenta un piatto tipico, una sorta di icona della cucina popolare, a volte povera ma sempre ingegnosa, dove non veniva sprecata alcuna parte dell’animale. Un piatto che incarna la tradizione e il calore della cucina veneta, con sapori intensi e una preparazione che richiede pazienza e dedizione.

Esistono diverse varianti del piatto a seconda delle aree specifiche del Veneto. Alcune versioni possono includere patate o altri legumi, mentre in altre varianti si aggiunge un tocco di aceto per dare una nota acidula al piatto.

In Gourmetteria prepariamo la trippa secondo la ricetta più tradizionale, che viene presentata in umido e accompagnata da due fette di pane fragante!

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Solo il meglio per i plateau di Gourmetteria, la selezione di ostriche comprende ostrica Fine de Claire, Tsarskaya e Cocollos 🦪

Le tre tipologie di ostrica nascondono storie e tradizioni che arrivano da lontano, siete curiosi di scoprirle? Continuare a seguirci per lo speciale dedicato al più gustoso trai i frutti di mare 🌊

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Il menù di Gourmetteria presenta piatti unici ispirati alle ricette tradizionali, per le nostre ricette scegliamo sempre ingredienti di stagione che arrivano da produttori selezionati, al fine di garantirvi sempre la massima qualità!

Vi aspettiamo per farvi scoprire le novità del menù estivo, siamo aperti tutti i giorni sia a pranzo che a cena! 🍽️

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Ideati per appagare la vostra voglia di mare, i plateau di Gourmetteria sono stati n must dell’estate Padovana! 🦐

Componi il tuo plateau personalizzato scegliendo tra la nostra selezione di pescato e tipicità locali!

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Come da tradizione é il furgoncino di Gourmetteria ad augurarvi un buon Ferragosto! 🍾

Che vi stiate rilassando al mare o tra i rifugi montani, che siate on the road o alle prese con un viaggio tra i sapori, vi auguriamo una felice giornata di festa! 🥳

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Folpetti alla veneta,un classico antipasto della tradizione nonché uno dei cicchetti più famosi della laguna! 🐙

I moscardini vengono lessati in acqua prima di essere serviti con olio, aglio e un’abbondante spolverata di prezzemolo !

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Un’esplosione di gusto e colore, la parmigiana di Gourmetteria!

Una ricetta senza tempo che abbiamo deciso di arricchire andandola a servire con doppia dose di formaggio, asiago e pecorino, pomodoro e crema di basilico. A chiudere il piatto una salsa di melanzane che toglie ogni dubbio su quale ingrediente sia il protagonista del piatto! 🍆

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Facciamo un brindisi ad agosto, ovviamente con un calice di vino bianco! 🥂

Secondo la tradizione veneta, il primo agosto è consigliato bere due dita di vino bianco per proteggersi dalla febbre d'estate e dai morsi dei serpenti 🐍
La leggenda vuole che proprio il vino bianco salvò la vita alla regina d'Ungheria che, durante un viaggio nelle terre venete non ancora bonificate, si ammalò di febbre malarica.

Vi aspettiamo in Gourmetteria per celebrare al meglio questa antica tradizione!

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È un’estate rovente, ma mai quanto il nostro X-Oven! 🔥

In Gourmetteria cuocere la carne è una faccenda seria, per questo motivo abbiamo deciso di affidarci alla tecnologia X-Oven!

Grazie a questo innovativo forno a brace il calore avvolge l’intera superficie dei nostri pregiati tagli di carne, esaltandone il sapore e conservandone la morbidezza!

Una volta ultimata la cottura andiamo a servire in un tagliere guanito con patate e verdure gligliate!

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Un polpo così non l’avete mai mangiato! 🐙

L’aria estiva ha portato una ventata di novità nel menù di Gourmetteria, come questo polpo scottato e laccato in salsa BBQ!
A completare il piatto crema di patate, pomata al pomodoro ed un’emulsione di limone e basilico.

Una ricetta che siamo sicuri entrerà nei cuori di tanti avventori, provare per credere.

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Questa sera vi presentiamo un nuovo piatto che entra nel menù di Gourmetteria, il baccalà alla cappuccina!

Un morbidissimo filetto di baccalà servito con spuma di cipolle rosse, pane profumato, polenta e polvere di uvetta e pinoli!

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Al Redentor prepara il Saor! 🐟

Celebriamo la festa del Redentore con le tradizionali Sarde in Saor!
Un piatto immancabile per questa serata che è diventato un’icona della città di Venezia, le cui origini sono davvero anticchissime.

Pensate che le prime testimonianze di questa preparazione inventata dai marinai ci arrivano dal 300, quando per preservare il pesce e le sue proprietà si usava un mix di cipolle in agrodolce.
Negli anni sono poi stati aggiunti i pinoli e l’uvetta fino ad arrivare alla ricetta che oggi tutti conosciamo e che in Gourmetteria seguiamo alla lettera per garantirvi il vero gusto della tradizione!

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Il weekend del Redentore è alle porte e per entrare nello spirito giusto questa sera vi vogliamo deliziare con il nostro baccalà alla vicentina!

Preparato secondo la ricetta tradizionale, il baccalà vicentino di Gourmetteria viene servito con dei crostoni di polenta di mais 🌽

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Oggi vi presentiamo una new entry nel menu di Gourmetteria: I Falafel Veneti!

Falafel di ceci neri e fagioli di Lamon serviti su salsa di melanzane profumata alle erbe, pomata di pomodori e salsa Ajoli!

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La pizza Veneta firmata Gourmetteria!

Una focaccia a base di farina e mais cotta al vapore e lievitata per almeno 24 ore. Viene proposta in 7 differenti varianti con ingredienti tipici delle province Venete!
Qui ve la presentiamo nel gusto Rodigina, la base focaccia viene condita con caviale di melanzane, burratina affumicata, pomata di pomodori passito e cipolla croccante!

Un’antipasto sfizioso o un primo piatto goloso da gustare fino all’ultimo morso!

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