Accademia Siciliana della Pasta

Una storia di Tradizione e di passione per la pasta🌾🌟🥂❤️

La passione per la pasta continua
🌾🌟

Il servizio della RAI sui nostri corsi di assaggiatore di pasta.

A Palermo un corso per imparare a riconoscere il grano non trattato E' stato organizzato da Confcommercio e dall'Accademia siciliana della Pasta

I° giornata corso di assaggiatore di pasta. Si parla di grani Siciliani con il dott. Giuseppe Russo del Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore.

Oggi inizia il secondo corso di "Assaggiatore di pasta" buon divertimento a tutti i corsisti🌾🌾

Avete mai provato a cercare sui social per rendersi conto di come, soprattutto Oltreoceano, iniziare la giornata con spaghetti, fettuccine, rigatoni e altri formati stia diventando una vera e propria moda culinaria?
Incredibile ma vero🤗🤗🍝🍝🍽🥛

Domani vi aspettiamo

Accademia siciliana della Pasta, convegno a Villa Airoldi La venticinquesima Giornata mondiale della pasta verrà celebrata anche a Palermo

Facciamo festa per la giornata mondiale della pasta. Vi aspetto❤️

Una giornata di informazione e di incontri grazie alla Giornata Mondiale della Pasta. Festeggiamo il prodotto più mangiato al mondo, la pasta❤️

Una giornata di informazione e di incontri grazie alla Giornata Mondiale della Pasta. Festeggiamo il prodotto più mangiato al mondo, la pasta❤️

Giornata Mondiale della Pasta 🍝

Save the date 📌

Quando le tesi di laurea citano Accademia siciliana della pasta ci invogliano sempre di più a voler essere strumento di informazione per il nostro splendido prodotto.
Grazie 🤗 🌾🌾🌟

Tesi di Laurea di Pierpaolo Cerami Quando la passione si traduce in uno studio accurato sui cereali per presentare una tesi di laurea in lingua sp****la. Pierpaolo Cerami ci ha voluto onorare di essere citati nella sua importante tesi di laurea facendo riferimento anche alla nostra Presidente Margherita Tomasello. Vi raccomandiamo un...

Il corso di assaggiatore di pasta seconda edizione

Dopo il successo della prima edizione ecco il secondo corso.
Vi aspettiamo numerosi

𝐂𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐏𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐀𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧 Accademia Siciliana della Pasta 👇

Il corso intende educare i propri corsisti e consumatori, a 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐚𝐭𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨 𝐮𝐧’𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐟𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐚 𝐚𝐧𝐚𝐥𝐢𝐬𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐨.

🔸Chef professionisti vi accompagneranno passo dopo passo all’𝐚𝐧𝐚𝐥𝐢𝐬𝐢 𝐚𝐜𝐜𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐫𝐢𝐭𝐭𝐢𝐯𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐨𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚, attraverso l’analisi di parametri, scale dei colori e degli aromi.

🔹L’analisi della pasta parte da cruda, prosegue in cottura e termina una volta cotta, coinvolgendo i quattro sensi durante tre differenti momenti (prima, durante, dopo la cottura).

🔸𝐃𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐅𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞

📆 Quando? Il 𝟏𝟐 𝐋𝐮𝐠𝐥𝐢𝐨, 𝟏𝟕:𝟑𝟎 - 𝟐𝟏:𝟎𝟎
📲𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚? Richiedilo su WhatsApp 375 616 5443
💵 Costo? 𝟔𝟎,𝟎𝟎 €

*Il costo comprende: materiale didattico, attestato di partecipazione, tessera socio Accademia della Pasta che da diritto al 10% di sconto su tutti i servizi offerti dall'Accademia. Omaggio degli sponsor.

I nostri corsi di Assaggiatore di pasta... a breve la prossima edizione🌾

Grande successo per i primi corsi di Assaggiatore di Pasta Vogliamo condividere con voi alcuni momenti dei nostri primi corsi di "Assaggiatore di pasta". Essere oggi consumatori consapevoli è importante per la nostra salute. Conoscere e poter capire quanto c'è di vero in un prodotto fa la differenza fra chi si fa ammaliare da una pubblicità e chi invece ...

Nella bellissima cornice della fiera dell'agricoltura che si tiene in questi giorni a Valledolmo, il nostro corso di 'Assaggiatore di pasta'. Partecipazione e curiosità. Divulghiamo la conoscenza della pasta, dai grani alla molitura, dalla pastificazione al confezionamento, dalle etichette all'immagine ed i colori dei pacchi. E per finire capire cosa si mangia.
Stiamo formando un consumatore consapevole ed attento. La libertà di saper scegliere il meglio per la propria salute!

Si continua con il corso, questa volta a Valledolmo, per la XXIII edizione delle giornate dell'agricoltura. I nostri esperti racconteranno del mondo della pasta. Si parlerà di grano, molitura e pastificazione ed infine si farà il test per gli assaggiatori di pasta.
Vi aspettiamo🌾

Ed ecco che su RAI tre si parla del corso di assaggiatori di pasta. Abbiamo dato il via a questo bellissimo percorso che sarà sempre più interessante e pieno di novità 🌾🌾

Un buon piatto di pasta non si fa solo con un buon grano. C'e bisogno di acqua, aria ed un più importante ingrediente: l'onestà dell'imprenditore!

Oggi è terminato il primo corso di "Assaggiatore di pasta"
Un grande successo. Ringraziamo i docenti Ambrogio Vario, Margherita Tomasello, Tommaso Miceli.
Ringraziamo gli Chef Roberto Cascino ed Andrea Ruisi. Ringraziamo la Confcommercio con la sua perfetta organizzazione e Gianfranco Tagliareni che ha saputo gestire il corso.Ringrazio Giuseppe Russo con il Consorzio Ballatore sempre attento a tutte le novità in campo cerealico.
Soprattutto vogliamo ringraziare i corsisti che hanno seguito ascoltato ed imparato tutto quello che si può conoscere del prodotto piu amato: la pasta. Oggi sono diventati dei veri esperti nel saper riconoscere il miglior prodotto per la loro salute. Consumatori responsabili e consapevoli nel saper scegliere il prodotto migliore. La pasta è stata la protagonista di questi giorni, l'abbiamo analizzata, assaggiata ed infine anche fatta e cucinata.
Il prossimo corso è già in lavorazione per la grande richiesta che abbiamo ricevuto.
Ed ora alcune fotografie di alcuni momenti della giornata di oggi.
A presto.

Penultimo giorno del corso di Assaggiatore di Pasta. Visita al sementificio, da Molinoro di Tommaso Miceli ed al pastificio Vallolmo. E poi un grande pranzo da Ambrogio Vario con la pasta Sicilia naturalmente, caserecce di grano Russello, salsa di pomodoro siccagno prodotto da Ambrogio Vario.
Una grande giornata in un grande territorio che esprime qualità, amore ed amicizia.

Secondo giorno del corso di assaggiatore di pasta. Parlare di pasta, come viene fatta, saper leggere le confezioni, iniziare ad essere consumatori consapevoli e critici. Ecco quale è il nostro motto: la conoscenza ti salverà 🤗🌾

Parte oggi il primo corso di assaggiatore di pasta. I nostri 20 corsisti hanno iniziato con la lezione di Ambrogio Vario sulla semina, conoscere il grano e la molitura. 🌾🌾

Il primo corso di assaggiatore di pasta è tutto esaurito. In poche settimane abbiamo già raggiunto il numero stabilito. C'è molta curiosità fra i consumatori. Conoscere la pasta, potere scegliere una marca piuttosto che un'altra in modo consapevole, secondo le caratteristiche che ricerchiamo in un prodotto.
È aperta la lista di attesa per il prossimo corso. Grazie a tutti🌾🌾

Pasta artigianale o pasta industriale? Essiccazione a 40 gradi o a 90? Basta leggere le etichette per capire se i grano che la producono sono esteri e locali? Tutto è molto di più per conoscere il prodotto più importante della nostra alimentazione: la pasta