Libreria Cardano
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09/10/2024
09/10/2024
06/10/2024
libro gatto
IL RAMEN
Una delle cose più importanti da fare quando ci si avvicini, per la prima volta, al ramen, è creare dentro di sé un fittizio sentimento di disperazione, un vago presentimento di morte, una indotta mollezza dello spirito e della carni che faccia desiderare con spasmi crescenti un uovo ammollato in mezzo a un brodo scuro con della carne di origine indefinita. Questo è, in sintesi, il ramen. Una accozzaglia indebita di alimenti che nella vita di tutti i giorni farebbero fatica a salutarsi e che calati nella magica tazza del ramen sembrano fatti l’uno per gli altri. La tradizione culinaria del periodo Edo ci ricorda, e ce lo ricorda in giapponese del periodo Edo, che il ramen va consumato bollente, e il brodo deve essere risucchiato con la veemenza di un capro albino che si trovi improvvisamente da solo in alta montagna. Non si danno attestazioni di capri albini nel periodo Edo e come alta montagna dobbiamo accontentarci del Fuji, ma la storia è piena di smagliature e cortocircuiti logici. Questa sembra più una smagliatura, a ben vedere.
04/10/2024
chiedo scusa
04/10/2024
il Mimmo in sofferenza
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