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Molise Riserva DOC Don Luigi 2015 Di Majo
Norante 🍷

Il vino rosso Don Luigi DOC della cantina Di Majo Norante si presenta con un colore rosso granato intenso e profondo con riflessi violacei. È un vino ricco, intenso, di grande struttura.
Si abbina alla perfezione con le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia. La temperatura di servizio è di 18° C in bicchiere tipo “Bordeaux”, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un'ora prima.

•Produttore: Di Majo Norante
•Nazione: Italia, Molise
•Denominazione: DOC Molise Riserva
•Vitigno: 10% Aglianico, 90% Montepulciano
•Annata: 2015
•Gradazione: 14% vol.
•Formato: 75 cl.
•Riconoscimenti:
Robert Parker 92/100
James Suckling 92/100
Antonio Galloni 89/100

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ARNALDO RIVERA 🍷🍷🍷
BAROLO DOCG UNDICICOMUNI 2014

Un vino unico, espressione fedele di ogni annata. Il logo circolare in etichetta indica, con diverso colore, le aree degli undici Comuni inserite nella zona di origine del Barolo, nello specifico ne fanno parte i comuni di Castiglione Falletto, Barolo, Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno, Novello, Roddi che formano il comprensorio del vino Barolo, per questo venne scelto il nome “Terre del Barolo”.

•Vinificazione: Fermentazione e macerazione
per circa tre settimane in acciaio inox a
temperatura controllata. Fermentazione
malolattica spontanea in legno.

•Vitigno: 100% nebbiolo

•Affinamento: 26 mesi in legno di rovere
francese con l’utilizzo delle seguenti capacità:
75% in botte grande e 25% in tonneaux di
secondo e terzo passaggio. Segue affinamento
di sei mesi in vasche di cemento.

•Produzione media annua: 50.000 bottiglie.

•Note degustative: al naso molto fresco e
vivace, Barolo molto didattico, piccoli frutti
rossi freschi, lampone, ciliegia, floreale leggero
di viola e vegetale fresco che lo rende
particolarmente teso, spiccano poi anche note
di spezia e lieve accenno alla liquirizia.
Tannino levigato e composto che rende la beva
particolarmente svelta. Carattere fresco, vivace
e pimpante con l’ariosità tipica del millesimo,
saporito e delicato grip tannico di tutto
rispetto.

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Bianco 'Breg' Gravner 2011

•Tipologia: Bianco
•Denominazione :Venezia Giulia IGT
•Annata: 2011
•Alcol: 15.50%
•Nazione: Italia
•Regione: Friuli Venezia Giulia
•Fermentazione E Affinamento: affina alcuni
mesi in anfora e 6 anni in botti grandi di rovere
di Slavonia
•Temperatura Di Servizio: 10°/12°
•Vitigni: Sauvignon 45%, Pinot Grigio 22%,
Chardonnay 18%, Riesling Italico 15%
•Descrizione:Il Breg Anfora Gravner è un vino
bianco corposo e intenso, molto longevo,
vinificato in anfora e invecchiato per 72 mesi in
legno. Il risultato è di straordinaria complessità
aromatica: profumi ricchi, espressivi e
inimitabili e un gusto morbido, caldo e setoso.
Perfetto da lasciare affinare in cantina per altri
anni. Vino fatto come una volta con metodi
artigianali.

L’azienda GIANFRANCO FINO nasce nel 2004 con l’acquisto di un piccolo vigneto in agro di Manduria di ha 1, 30. Oggi l’azienda possiede circa 14,5 ha di superficie aziendale.
Fin da subito, la mission aziendale è stata produrre vini da vigne vecchie da 50 a 90 anni, allevate ad alberello pugliese, di grande personalità e con una forte identità territoriale.

I vini prodotti da Gianfranco Fino e Simona sono essenzialmente due: L’Es e lo "Jo".

-L'ES richiama il termine con il quale Freud identifica il nostro Inconscio o meglio è l’istinto e la passione sfrenata verso un qualcosa; quindi non c’è nome più adatto per identificare questo vino in quanto l’istinto e la passione sono proprio i due elementi che ne hanno permesso la realizzazione. Il primitivo ES di Gianfranco Fino è il più premiato vino di Puglia, ormai considerato uno dei migliori vini d'Italia, prodotto d'eccellenza a livello internazionale.

-Lo "Jo", invece, prende il nome dal mar Jonio, mare che bagna le coste di Manduria; è un rosso di straordinaria personalità, un vino elegante e potentemente territoriale, di colore rubino cupo dai riflessi brillanti. Il ventaglio aromatico è ricco e lussureggiante, con nitidi sentori di macchia mediterranea, mirto, timo, maggiorana, origano, cappero selvatico, frutta rossa croccante ed un pizzico di salsedine a ricordare la vicinanza al mare delle vigne.

■ SALENTO NEGROAMARO IGT “Jo” 2017
Esposizione: pianeggiante
Altitudine: 15 mt slm
Portainnesto: 157/11C
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Suolo: Terra rossa
Vitigno: Negramaro
Estensione del vigneto: 1.00 Ha
Età del vigneto: Circa 40 Anni
Forma d'allevamento: Alberello
Numero di ceppi: 4500
Bottiglie:
■ PRIMITIVO "ES'' 2018
Esposizione: Pianeggiante
Altitudine: 98 Mt Slm circa
Portainnesto: 34 E.M.
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Primitivo
Estensione del vigneto: 8,50 Ha
Eta’ del vigneto: Circa 60 Anni
Forma d’allevamento: Alberello
Bottiglie: 15000 da 750 ml

•Denominazione: Tintilia del Molise Rosso DOP

•Prima annata di produzione: 2010

•Numero di bottiglie prodotte: 9.000

•Comune di produzione: San Martino in Pensilis (CB)

•Uve: Tintilia 100%

•Altitudine: 300m s.l.m.

•Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso

•Resa per ettaro: uva 60-70 ql/ha

•Sistema di allevamento: Cordone speronato basso

•Densità d’impianto: 4.500 ceppi per Ha

•Epoca di vendemmia: Metà Settembre

•Raccolta: a mano

•Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio

•Temperatura di fermentazione: 25-28° C

•Durata della fermentazione: 15-20 gg

•Maturazione: Barrique francesi 14 mesi

•Abbinamenti gastronomici: Eccellente con arrosti, formaggi stagionati, stufati e piatti di pasta.

•Temperatura di Servizio: 17-18°C

Chianti DOCG 2017 Fattoria dei Barbi 🍷

•ANNATA: 2017
•DENOMINAZIONE: Chianti DOCG
•VITIGNI: sangiovese 90%, canaiolo 7%, altri
vitigni a bacca rossa autorizzati 3%
•ALCOL: 13.5%
•FORMATO: 0.75l
•CONSUMO IDEALE: 2019/2023
•TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C
•MOMENTO PER DEGUSTARLO: Occasione
informale
•TIPOLOGIA: Rosso

Il Chianti Classico è il vino toscano con la regolamentazione più antica. Già nel 1716 fu emesso un editto dal Granduca di Toscana Cosimo III che ne delimitava il territorio di produzione. Oggi molte cose sono cambiate, ma il carattere di grande classe e austerità di questo vino è rimasto ed anzi può dirsi accresciuto.Vivace e luminoso il rosso rubino che si mostra all’occhio. Il naso è aperto da sentori floreali di viola mammola, poi arricchiti da note fruttate di prugna, di marasca e di ciliegia. L’assaggio è di buon equilibrio, giustamente tannico e di buona lunghezza.

Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée Brut - Bellavista

▪︎Tipologia: Spumante
▪︎Denominazione: Franciacorta DOCG
▪︎Annata: n/v
▪︎Alcol: 12.50%
▪︎Nazione: Italia
▪︎Regione: Lombardia
▪︎Temperatura Di Servizio: 10°/12°
▪︎Uvaggio: Chardonnay 77%, Pinot nero 22%,
Pinot bianco 1%
▪︎Abbinamento:Antipasti di Mare, Primi di
Mare, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare

▪︎Descrizione: Il Franciacorta Alma di
Bellavista è ottenuto da uve Pinot Nero
(22%), Chardonnay (77%) e Pinot Bianco
(1%). La sua inconfondibile personalità si
forgia su almeno 75 delle 140 varabili di
vendemmia di cui l’azienda dispone per
“comporre” le sue prestigiose bollicine. Tra
questi anche “vini di riserva” provenienti da
precedenti vendemmie che regalano
ulteriore spessore al profilo sensoriale della
cuvée. A ciò si aggiunga la fermentazione e
l’affinamento in piccole botti di rovere
bianco di almeno il 35% dei vini che
compongono l’assemblaggio (il termine
cuvée rimanda proprio all’unione di più vini
provenienti da più parcelle di terra e o da più
annate). L’affinamento seguito è stato di 36
mesi sui lieviti in bottiglia.

Montepulciano d'Abruzzo 'Malandrino' Cataldi
Madonna 2018

▪︎Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo
DOC
▪︎Vitigni: Montepulciano 100%
▪︎Regione: Abruzzo
▪︎Gradazione: 14.0%
▪︎Formato: Bottiglia 75 cl
▪︎Vigneti: A Macerone e Collelungo, su vigne
del 1970 poste tra 300-450 mt slm
▪︎Vinificazione: Macerazione di 18-21 giorni a
seconda dell'annata
▪︎Affinamento: 12 mesi in acciaio e cemento
▪︎Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti

Il vino rosso bio Malandrino Montepulciano DOC della cantina Cataldi Madonna viene prodotto con le uve delle migliori vigne di proprietà.
Dopo la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica il vino affina parte in acciaio e parte in cemento.
Il Montepulciano d'Abruzzo Doc Malandrino è un vino che segna una svolta rispetto ad un passato fatto di affinamenti in legno per la Cataldi Madonna.
L’obiettivo infatti, è un grande vino incontaminato dal legno ed è stato centrato grazie all’utilizzo delle vecchie cisterne aziendali in cemento attentamente recuperate.
Questo vino rosso abruzzese colpisce per la sua freschezza, la beva facile senza rinunciare a complessità e sapidità. Un vino da tutto pasto, perfetto per accompagnare primi piatti a base di carne come tortelli al ragù, lasagne e fettuccine al cinghiale, ma anche arrosti di carne bianca e carne rossa. Ideale se servito a 14-18°C.

Champagne Brut “Grande Cuvée 167ème Édition" - Krug 🍾🥂

▪︎Annata: 167° edizione
▪︎Denominazione: Champagne AOC
▪︎Vitigni: chardonnay, pinot noir, pinot meunier
▪︎Alcol: 12%
▪︎Formato: 0.75l
▪︎Consumo ideale: 2018/2023
▪︎Temperatura di servizio: 8/10 °C
▪︎Momento per degustarlo: Occasioni speciali
▪︎Tipologia: Champagne e Spumante
▪︎Abbinamenti: Piatti speziati

NOTE: Perlage fine e persistente. Stupefacenti i sentori olfattivi, composti da profumi che ricordano il pane tostato, la nocciola, il torrone e la frutta in gelatina. Si potrebbe continuare la lista all’infinito, elencando anche: mele, frutta secca e mandorle, marzapane, spezie dolci e miele. Al sorso è ricco ed eccezionalmente fresco, piccante e agrumato; elegante.

Bolgheri Sassicaia DOC "Sassicaia" 2016 - Tenuta San Guido 🍷🍷🍷

▪︎Annata: 2016
▪︎Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC
▪︎Vitigni: cabernet sauvignon 85%, cabernet
franc 15%
▪︎Alcol: 13.5%
▪︎Formato: 0.75l
▪︎Consumo ideale: 2020/2032
▪︎Temperatura di servizio: 16/18 °C
▪︎Momento per degustarlo: Occasioni speciali

▪︎Descrizione: Il Bolgheri Sassicaia della
Tenuta San Guido nasce in vigneti situati
nello splendido paesaggio della Maremma
toscana. È prodotto in prevalenza on uve
Cabernet Sauvignon e con uve Cabernet
Franc, raccolte tra l'inizio di settembre e la
prima settimana di ottobre. Il processo di
vinificazione, alla temperatura controllata di
30-31°C, consiste in 2 settimane di
macerazione sulle bucce con frequenti
rimontaggi e délestages, cui segue
fermentazione malolattica in acciaio.

Champagne Cristal 2008 - Louis Roederer

▪︎Annata: 2008

▪︎Denominazione: Champagne AOC

▪︎Vitigni: pinot noir 55%, chardonnay 45%

▪︎Alcol: 12%

▪︎Formato: 0.75l

▪︎Consumo ideale: 2016/2029

▪︎Temperatura di servizio: 6/8 °C

▪︎Tipologia: Champagne e Spumante

▪︎Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei,
Molluschi, Secondi di pesce

Descrizione:
La quintessenza dello stile Roederer in uno Champagne eccezionale
Cuvée d'eccezione, una delle più rinomate al mondo, elaborata soltanto quando l'espressione di un raccolto merita di essere immortalata, Cuvée Cristal rimane l'emblema della prestigiosa Maison di Champagne Louis Roederer. Dopo 10 anni di invecchiamento all'ombra e alla fresco delle cave di gesso della casa, Crystal 2008 si rivela in un'esplosione di purezza e armonia.
Nato delle più grandi terreni calcarei, Cristal 2008 di Louis Roederer riunisce i Grand Cru della Montagne de Reims, nella Valle della Marne e la Côte des Blancs, in un sontuoso assemblaggio di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%).
Unico, modello dello stile Roederer, Crystal 2008 riflette tutta la tipicità della sua annata. Anno asciutto ma fresco, densità e potenza eccezionali firmano questa annata 2008, in una perfetta combinazione di concentrazione e freschezza.
In un'armonia e complessità perfette, Cristal 2008 si scopre su un bouquet intenso, in cui gli aromi di agrumi canditi lasciano il posto a golose note di pera e mandorla, impreziositi da delicati sentori di tostatura. Ma è nel palato che Crystal 2008 rivela tutto il suo splendore. Intenso, l'attacco offre tutta la forza del terreno calcareo che conferisce profondità e concentrazione salina, prova dell'impronta del gesso. Il tocco di bocca mostra questa sensazione di tessuto inimitabile che corteggia il palato con una sensazione di dolcezza, dai sapori di liquore. Tesa su una brillante acidità, la bocca si estende con grande purezza in un finale pieno di freschezza, che lasc un'impressione persistente di deliziosa salinità.

Con Cristal 2008, Louis Roederer firma la realizzazione di uno dei più grandi capolavori della casa, all'altezza dell'eccellente annata 2002. Cristal 2008, la perfezione fatta a Champagne.

Colline Teatine Bianco IGT “VILLA GEMMA” 2019 - Masciarelli

▪︎Annata: 2019
▪︎Denominazione: Colline Teatine IGT
▪︎Vitigni: trebbiano 80%, cococciola 15%,
chardonnay 5%
▪︎Alcol: 12.5%
▪︎Formato: 0.75l
▪︎Consumo ideale: 2020/2023
▪︎Temperatura di servizio: 8/10 °C
▪︎Tipologia: Bianco
▪︎Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di
pesce

DESCRIZIONE: Il Bianco "Villa Gemma" è un vino bianco di medio corpo ottenuto principalmente da uve Trebbiano, vinificato e affinato in acciaio. Note fruttate e minerali, di erbe aromatiche e frutta tropicale emergono da un profilo aromatico di buona freschezza e sapidità

LA CUVÉE DU CHAT

▪︎PAESE: Francia
▪︎REGIONE: Beaujolais
▪︎VITIGNI: Gamay
▪︎SUOLO: Argilloso calcareo e granitico
▪︎ESTENSIONE DEL VIGNETO: 1,1 ha
▪︎TIPO D'IMPIANTO: Gobelet
▪︎DENSITÀ CEPPI PER ha: 10.000
▪︎ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 50 anni
▪︎PRODUZIONE MEDIA PER ha: 51hl
▪︎VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Macerazione semi-carbonica tradizionale
del Beaujolais per 10-20 giorni e
fermentazione spontanea in vasche
d’acciaio inox. Affinamento negli stessi
contenitori per 9 mesi.
▪︎DESCRIZIONE:La Cuvée du Chat del
Domaine Marcel Lapierre è un vino rosso
appagante e concreto, tutto su frutti rossi e
amarena circondati da sbuffi floreali. Dalla
bocca schietta e chiara, con tannini
presenti, ma bene levigata e una chiusura
balsamica, speziata e lunga.

Qualcuno ha detto CHAMPAGNE?

Dom Perignon 2008 ❤🍾🥂

VINTAGE TUNINA JERMANN 2017

▪︎DENOMINAZIONE: Venezia Giulia IGT
▪︎VITIGNI: Savignon Blanc, Chardonnay,
Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit
▪︎REGIONE: Friuli Venezia Giulia
▪︎GRADAZIONE: 13.5%
▪︎FORMATO: 0.75l
▪︎VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio
▪︎AFFINAMENTO: Passaggio in botti di legno
da 80-60 hl per una parte del vino
▪︎ABBINAMENTI: Carni Bianche, Pasta con
pesce, Pesce in umido, Antipasti di pesce al
vapore, Antipasti caldi di pesce, Formaggi di
media stagionatura, Spaghetti alle vongole
▪︎COLORE: Giallo paglierino brillante con
riflessi dorati
▪︎PROFUMO: Note di miele, fiori di campo e
zagara con sentori fruttati di pesca e frutti
esotici con speziature di zaffernao
▪︎GUSTO: Raffinato e morbido con buona
acidità e sapidità.

VALENTINI TREBBIANO D'ABRUZZO 🥂

▪︎DENOMINAZIONE:Trebbiano d'Abruzzo DOC
▪︎VITIGNI: Trebbiano 100%
▪︎REGIONE: Abruzzo
▪︎GRADAZIONE:12.5%
▪︎FORMATO: 0,75l
▪︎VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere senza controllo delle temperature e senza filtrazioni
▪︎AFFINAMENTO: 12 mesi nelle botti di quercia da 50 e 70 hl già usate per la fermentazione

NOTE
Il Trebbiano d’Abruzzo di Valentini è un’istituzione enologica dotata di grande fascino ed energia, divenuta celebre per la sua incredibile longevità. Viene prodotto con tecniche antiche in grandi botti di rovere, dove il vino rimane ad affinare per 12 mesi. La sua personalità è morbida, calda e complessa, in grado di evocare tante varietà di spezie e di frutti maturi. Vino fatto come una volta con metodi artigianali.

CANTINA DI MARZO

Site nel centro storico di Tufo, le cantine più antiche della Campania si sviluppano in grotte e cunicoli medievali scavati nel sottosuolo roccioso del paese.
20 ettari esclusivamente nel territorio di Tufo. Un terroir unico contraddistinto da un sottosuolo argilloso-calcareo con una ricca presenza di zolfo.
Le Cantine di Marzo continuano tuttora a coltivare nel proprio vivaio aziendale le barbatelle di Greco da impiantare nei vigneti di proprietà, conservando in questo modo un patrimonio genetico pressoché immutato dalle sue origini. L’azienda ha saputo quindi preservare la tradizione storica senza rinunciare ad una più moderna tecnologia, ottenendo come risultato vini di una qualità unica.

Borgo di Colloredo
"GIRONIA" Biferno Rosato DOC 2019 🍷

▪︎PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2001
▪︎VITIGNI: Montepulciano 85% Aglianico 15%
▪︎COMUNE DI PRODUZIONE: Campomarino
▪︎ANNO DI IMPIANTO : 2000
▪︎ALTIMETRIA: 120 -150 m s.l.m.
▪︎EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre
▪︎MATURAZIONE: Acciaio 6 mesi
▪︎ALCOL: 13.00%

NOTE DEGUSTATIVE:
Olfatto Fruttato, fragrante con freschi sentori di ciliegia, amarena, e lamponi.
Sapore morbido, equilibrato, armonico, fresco persistente e piacevolmente fruttato.

Azienda agricola Cianfagna
"SATOR GRAN MAESTRO" 🍷

▪︎ANNATA: 2011
▪︎DENOMINAZIONE: Tintilia del Molise DOC
▪︎VITIGNI: 100% Tintilia
▪︎ALCOL: 14,5%
▪︎FORMATO: 0.75l
▪︎TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C
▪︎TIPOLOGIA: rosso

DESCRIZIONE:

Il vino SATOR GRAN MAESTRO nasce come edizione limitata, bottiglie numerate prodotte in sole annate importanti.
Nasce dall'attenta selezione in vigna delle uve tintilia, pochi grappoli lasciati sulla pianta ad appassire nei 3 filari meglio esposti, per poi essere raccolte tardivamente a novembre. Ha un affinamento in acciaio di minimo 30 mesi per poi riposare in tonneaux francesi per altri 6 mesi prima si essere imbottigliato. Presenta un colore rosso intenso e una equilibrata corrispondenza gusto-olfattiva. Il vino è pieno, avvolgente e complesso nei suoi sentori che si evolvono dalla frutta matura alla confettura, con leggere note speziate e tostate. Importante la nota alcolica ben supportata dalla presente ed elegante componente tannica. Accompagna momenti importanti ed è meritevole in meditazione.

"TINTILIA DEL MOLISE 66" Claudio Cipressi🍷

▪︎Annata: 2011
▪︎Denominazione: Tintilia del Molise DOC
▪︎Vitigni: tintilia 100%
▪︎Alcol: 14%
▪︎Formato: 0.75l
▪︎Consumo ideale: 2017/2023
▪︎Temperatura di servizio: 16/18 °C
▪︎Tipologia: Rosso
▪︎Abbinamenti: Secondi di carne rossa

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Questo vino si presenta di colore rosso con riflessi sul granato, vivo e brillante. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate, con un sottofondo di amarene e frutti di bosco. In bocca è morbido, rotondo e avvolgente.