filippogori.nutrizionista

Prossime date disponibili per visite ambulatoriali a Prato/Sesto/Borgo San Lorenzo/Pistoia :
-11 marzo
-18 o 19 marzo
-25 o 26 marzo

🏃‍♂️☀️⛰

Come iniziare bene la settimana🤩

Parlando di caffè a ☕

Il giallo che mi piace🍝🍝

Con quest'uovo o con una donazione fai felici tante persone, con un piccolo gesto puoi aiutare la ricerca sulla fibrosi cistica.
Fondazione Ricerca Fibrosi Cistica
Buona Pasqua a tutti🍫🍫

Parlando di alimentazione e attività fisica a
🥝🥦🍝🏃‍♂️

💉💉💪🙌

Questa sera avrò il piacere di essere in diretta al programma "in salute" su Tv Prato (canale 74) dalle ore 21.20, dove parlerò del legame tra alimentazione e attività fisica🥦🥝🍏🍝

In Salute. Parliamo di pelle, menopausa e movimento | TV Prato Il benessere della pelle è l'argomento con cui apre la trasmissione di In Salute di questa settimana. Domani, martedì 16 febbraio, alle 21.20 su Tv Prato, canale 74 del digitale terrestre, nuovo appuntamento con Marilena Chiti e i suoi ospiti. Delle lesioni cutanee parleremo il dottor Alessandro C...

Tartare di pecora con pomodori secchi, panna acida e terra di olive Riviera💥

🎁🎄

Pranzi sani e completi🐟🥔🥦🍞

Il peso corporeo rappresenta l’espressione del bilancio energetico tra entrate ed uscite caloriche.
Il bilancio energetico si verifica quando l'apporto energetico totale (EI) è uguale al dispendio energetico totale (TEE), che a sua volta consiste nella somma del tasso metabolico basale (BMR), dell'effetto termico del cibo (TEF) e dell'effetto termico dell'attività (TEA).
EI = TEE

TEE = BMR + TEF + TEA

TEA = Spesa di esercizio pianificata + attività fisica spontanea + termogenesi di attività senza esercizio fisico.

In uno stato di equilibrio, l’energia introdotta con gli alimenti compensa quella spesa sotto forma di lavoro e di perdite energetiche: il bilancio complessivo dell’energia è nullo e il peso corporeo si mantiene costante. Un aumento del peso corporeo può verificarsi sia a causa di un bilancio energetico a lungo positivo per un aumentato apporto di energia senza un contemporaneo aumento del dispendio energetico, sia per una riduzione del dispendio energetico non associata ad un concomitante adeguamento della dieta. Questo determina a lungo termine un eccesso ponderale ed una possibile obesità che rappresentano un rischio per la salute.
Al contrario una riduzione del peso corporeo si verifica a causa di un bilancio a lungo negativo sfociando nella malnutrizione; quando le riserve di grasso sono eccessivamente ridotte, l’organismo, per far fronte alle necessità energetiche è obbligato ad intaccare i propri muscoli ed organi interni con la conseguente riduzione del peso corporeo e della massa magra, fino alla comparsa della malnutrizione per difetto.    

Prima del mio allenamento del sabato mattina, oltre ad una attenta gestione dell'alimentazione e idratazione, un caffè non manca mai☕
Ci tengo a precisare che il caffè può essere bevuto prima di un allenamento, ovviamente gestendo quantità e tempistiche.

Before my Saturday morning workout, in addition to a careful management of nutrition and hydration, a coffee never fails☕ I would like to point out that coffee can be drunk before a workout, obviously managing quantity and timing.

Durante Il weekend ognuno ha i suoi sgarri: Agnolotti al tartufo 🤩

During the weekend everybody has his cheats: Agnolotti with truffle 🤩

💥Orgoglioso che l'abstract della mia tesi sia stato scelto dalla SIMI (Società Italiana di Medicina Interna) che presenterò durante il prossimo congresso del 20-25 ottobre.

Il titolo dell'elaborato "La composizione corporea e le abitudini alimentari in sport di squadra e
singoli: confronto tra due gruppi di atleti agonisti adolescenti praticanti
calcio e tennis".

Scopo dello studio è stato valutare, in due categorie di atleti adolescenti praticanti sport di squadra e singoli (calcio e tennis ), comportamenti alimentari e parametri della composizione corporea, allo scopo di verificare eventuali differenze tra i due gruppi sia a livello di parametri corporei che di adesione ad una corretta dieta di tipo mediterraneo. Ulteriore scopo è stato osservare le eventuali correlazioni che intercorrono tra alimentazione e variazione dei parametri corporei.💥

💥I am proud that the abstract of my thesis has been chosen by SIMI (Italian Society of Internal Medicine) that I will present during the next congress of 20-25 October. The title of the paper "Body composition and eating habits in team and individual sports: comparison between two groups of adolescent competitive athletes practicing soccer and tennis". The purpose of the study was to evaluate, in two categories of adolescent athletes practicing team sports and individuals (soccer and tennis ), dietary behaviour and body composition parameters, in order to verify differences between the two groups both in terms of body parameters and adherence to a proper Mediterranean diet. A further aim was to observe the possible correlations between diet and body parameters variation.💥

Parlando di nutrizione sportiva 💬

Talking about sports nutrition💬

Il fabbisogno energetico è semplicemente la quantità di energia necessaria per la vita e la normale attività di un organismo, che deve essere introdotta sotto forma di alimenti. Tale quantità è espressa in chilocalorie (kcal) per cui è detta anche fabbisogno calorico.

Il fabbisogno energetico è il fattore di 3 variabili: il metabolismo basale (60-75%), l’attività fisica (15-30%) ed infine la termogenesi indotta dalla dieta (10% circa).

Alcuni fattori che aumentano il fabbisogno energetico includono età, sesso, fattori ambientali, stress, fattori patologici, infezioni, alcune lesioni fisiche, farmaci, caffeina, nicotina, aumenti della massa magra (FFM) e della massa muscolare (MM) e la fase luteale del ciclo mestruale.
Il fabbisogno energetico diminuisce invece con l'invecchiamento, con la minor frequenza di allenamento, con la diminuzione della FFM e MM e da una eventuale fase follicolare del ciclo mestruale. 

➡️Quindi il nostro fabbisogno energetico è ottimizzabile attraverso la gestione di questi 3 fattori!

The energy requirement is simply the amount of energy needed for life and normal activity of an organism, which must be introduced in the form of food. This quantity is expressed in kilocalories (kcal) for which it is also called caloric requirement.

The energy requirement is the factor of 3 variables: basal metabolism (60-75%), physical activity (15-30%) and finally diet-induced thermogenesis (about 10%).

Some factors that increase energy needs include age, s*x, environmental factors, stress, pathological factors, infections, some physical injuries, drugs, caffeine, ni****ne, increases in lean mass (FFM) and muscle mass (MM) and the luteal phase of the menstrual cycle.
The energy requirement decreases with aging, with the lower frequency of training, with the decrease in FFM and MM and a possible follicular phase of the menstrual cycle.

➡️So our energy needs can be optimized through the management of these 3 factors!

Tagliata di tonno al sesamo 🐟🍅

Quanti di noi si ritrovano a dover pranzare/cenare fuori per motivi lavorativi/personali?
Questo non deve essere un alibi che automaticamente ci porterà ad un'alimentazione scorretta.

Sesame sliced tuna 🐟🍅

How many of us have lunch/dinner out for work/personal reasons?
This does not have to be an alibi that will automatically lead us to incorrect nutrition.

Un apporto energetico adeguato è alla base di una corretta alimentazione in quanto supporta una funzione corporea ottimale, determina la capacità di assunzione di macronutrienti e micronutrienti e aiuta al controllo della composizione corporea.
L’apporto energetico, denominato anche introito energetico (energy intake), è la quantità di energia assunta attraverso gli alimenti consumati. E’ costituito dalle calorie introdotte attraverso gli alimenti o meglio tramite i nutrienti con funzione energetica.
Ciascun alimento contiene una quantità di energia che dipende dalla propria composizione in nutrienti.
Ogni alimento fornisce calorie, la cui quantità varia a seconda del tipo di
nutriente, alcuni esempi:

-1 g di proteine fornisce circa 4kcal (16,7kJ);

-1 g di lipidi fornisce circa 9kcal (37,7kJ);

-1g di carboidrati fornisce circa 4kcal (16,7 kJ);

-1g di alcool fornisce circa 7kcal (29,3kJ);

-1 g di fibra circa 1kcal;

- acqua 0kcal.

An adequate energy intake is the basis of a correct diet as it supports optimal body function, it determines the intake capacity of macronutrients and micronutrients and it helps control body composition. Energy intake is the amount of energy consumed through the foods consumed. It consists of the calories introduced through food or rather through nutrients with an energy function. Each food contains an amount of energy which depends on its nutrient composition. Each food provides calories, the amount of which varies depending on the type of nutrients, some examples:

-1 g of protein provides about 4kcal (16.7kJ);

-1 g of lipids provides about 9kcal (37.7kJ);

-1g of carbohydrates provides about 4kcal (16.7 kJ);

-1g of alcohol provides about 7kcal (29.3kJ);

-1 g of fiber about 1kcal;

- 0kcal water.

La valutazione della composizione corporea risulta fondamentale per comprendere lo stato di salute di un soggetto, il suo stile di vita e le sue abitudini alimentari, al fine di stilare obiettivi raggiungibili, per migliorare la sua condizione o per ottimizzarla.
Non entrando nello specifico e seguendo la teoria penta-compartimentale, il corpo, o meglio il peso corporeo (BW), è costituito fisiologicamente da cinque compartimenti, cioè tessuto adiposo (massa grassa o FM) e massa priva di grasso (massa magra o FFM).
La massa magra è suddivisa a sua volta in 4 compartimenti: acqua totale o TBW (di cui 2/3 acqua intracellulare e 1/3 acqua extracellulare), riserve proteiche (PM) minerali (MM) e glicogeno (Gn).
Tutti questi valori dovrebbero rientrare all'interno di intervalli di valori specifici; ciò non fosse, è consigliato rivedere lo stile di vita del soggetto, cominciando da alcune basi: corretta alimentazione e attività fisica ⏩

The evaluation of body composition is essential to understand the health status of a person, his lifestyle and eating habits, in order to draw up achievable goals, to improve his condition or to optimize it.
Following the penta-compartmental theory, the body weight (BW) is physiologically made up of five compartments, i.e. adipose tissue (fat mass or FM) and fat-free mass (lean mass or FFM). The lean mass is divided into 4 compartments: total water or TBW (of which 2/3 intracellular water and 1/3 extracellular water), protein reserves (PM) minerals (MM) and glycogen (Gn).
All these values should be within specific value ranges; if not, we can review the person's lifestyle, starting from some basics: proper nutrition and physical activity ⏩

Il 30 giugno, due mesi fa, ho terminato il mio percorso universitario ottenendo la laurea magistrale in Scienze dell'Alimentazione all'Università degli Studi di Firenze, con la votazione di 110 e lode.
La mia tesi sperimentale dal titolo "La composizione corporea e le abitudini alimentari in sport di squadra e singoli:confronto tra due gruppi di atleti agonisti adolescenti praticanti calcio e tennis" mi ha permesso di valutare le differenze tra gli atleti delle due categorie di sport (acf Fiorentina e ct Firenze), sia a livello di parametri corporei che di adesione ad una corretta dieta di tipo mediterraneo, osservando le correlazioni tra alimentazione e variazione dei parametri corporei.
Il mese successivo, il 29 luglio, ho infine sostenuto l'esame di stato per biologo (sez.A), ottenendo l'abilitazione.