Premiata Pizzeria

🌟 Limited Edition: "Vittoria" 🌟
In onore della nostra campionessa putignanese Vittoria Bianco, bronzo nei 400 stile libero S9 ai Giochi Paralimpici 2024, nasce una pizza speciale!
Ingredienti:
🌿 Pesto di rosmarino
🧀 Mozzarella di Putignano
🥩 Carpaccio di manzo marinato
🥒 Zucchine in agrodolce
🍥 Mousse di ricotta di bufala
🍅 Datterino rosso candito

Un viaggio di sapori in onore di un trionfo indimenticabile. E con grande orgoglio invitiamo Vittoria Bianco ad essere nostra ospite per celebrare questo grande successo con una pizza dedicata a lei! 🏅🍕

Scopri di più sul nostro blog e lasciati conquistare dalla "Vittoria"! 🍕✨
https://premiatapizzeria.com/la-pizza-vittoria-un-omaggio-alla-forza-e-al-talento-di-vittoria-bianco/

✨𝐏𝐨𝐥𝐯𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐒𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞: 𝐥𝐚 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐚 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞❗✨
Prepara le tue papille gustative per un viaggio tra sapori unici e sorprendenti! 🌌
Ingredienti selezionati:

🍃 Vellutata di Salicornia
🧀 Fior di Latte
🥩 Carpaccio di Scottona di Angus salmistrato
🍅 Pomodorino Confit Bicolore
🧀 Bianco Fiocco del Carro
🍬 Polvere di liquirizia

Un'esperienza culinaria che ti porterà tra le stelle con ogni morso! 🌟
Scopri di più sulla nostra pizza Polvere di Stelle e lasciati conquistare da questa creazione gourmet.

➡️ Leggi l’approfondimento completo sul nostro sito!
https://premiatapizzeria.com/limited-edition-pizza-gourmet-polvere-di-stelle/

🌟 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐞́ 𝐮𝐧𝐚 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐚 𝐦𝐞𝐫𝐚𝐯𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: 𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐅𝐮𝐫𝐨𝐫𝐞❞❗🌟
Un'esplosione di sapori autunnali e ingredienti ricercati per celebrare l'inizio della nuova stagione. Lasciati conquistare da una combinazione unica che ti farà innamorare al primo morso! 🍂🍕

Ingredienti:

🧡 Crema di zucca
🧀 Mozzarella di Putignano
🥓 Guanciale croccante di suino rosa di Martina Franca
🧀 Blu di capra erborinato
🍇 Acini di uva bianca
🌰 Gherigli di noci

Scopri di più sulla storia e i segreti di questa pizza leggendo l'articolo completo sul nostro sito! 👉 https://premiatapizzeria.com/limited-edition-pizza-furore/

at work

🍕DOPO CENA AL MUSEO – iniziativa promossa da Museo di Comunità e Premiata Pizzeria

📅Putignano 30 agosto 2024 ore 23,00

⬇️Leggi qua⬇️
https://premiatapizzeria.com/dopo-cena-al-museo-iniziativa-promossa-da-museo-di-comunita-e-premiata-pizzeria/

Dessert e dopo pizza

𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 - 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 𝑮𝒐𝒖𝒓𝒎𝒆𝒕 ❞𝐋𝐚 𝐌𝐞𝐫𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐨❞

In una giornata di lavoro nei campi, c’è sempre un momento speciale che i contadini attendono con impazienza: la merenda. Da questa tradizione semplice e genuina nasce la mia creazione "La Merenda del Contadino", una pizza in edizione limitata che celebra i sapori autentici della nostra terra.

🌿 Mozzarella: La base di mozzarella rappresenta la purezza e la semplicità dei prodotti caseari che i contadini producono con tanto amore e dedizione.

🥓 Prosciutto Crudo DOK Dall'Ava: Il prosciutto crudo, stagionato alla perfezione, aggiunge una nota saporita e profonda, ricordando i gusti robusti e autentici delle merende contadine.

🍈 Fioroni del Contadino: I fioroni, con la loro dolcezza succosa, sono un omaggio ai frutti freschi raccolti direttamente dall’albero, un lusso quotidiano per il contadino.

🧀 Robiola Paesana "Antichi Sapori": La robiola, cremosa e dal sapore leggermente acidulo, è il cuore della nostra pizza, un formaggio che racchiude la genuinità dei prodotti locali.

🥒 Chips di Zucchine: Le croccanti chips di zucchine aggiungono una texture unica, unendo la freschezza delle verdure estive con un tocco di modernità.

Ogni morso della "Merenda del Contadino" è un viaggio nei campi e negli orti, dove la natura offre i suoi frutti migliori e il lavoro delle mani esperte dei contadini trasforma questi doni in sapori indimenticabili. Venite a scoprire questa deliziosa edizione limitata, un tributo alla vita semplice e ai sapori autentici. Vi aspettiamo nella nostra pizzeria di Putignano per condividere insieme questa esperienza unica.
Contattateci al numero 080 405 8523 per effettuare la prenotazione del tavolo.

𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 - 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 ❞𝑺𝒐𝒍𝒔𝒕𝒊𝒛𝒊𝒐 𝒅❜𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒆❞

Solstizio. Il tempo sembra fare una sosta e guardarsi intorno in una sospensione di Luce!

Questa pizza nasce dal desiderio di catturare l'essenza del solstizio d'estate, quel momento magico in cui il giorno è più lungo e la luce sembra avvolgere tutto in una sospensione di bellezza e serenità. Ogni morso di questa pizza è un tributo a questo periodo speciale dell'anno, dove ogni ingrediente è scelto con cura per evocare i sapori e le sensazioni dell'estate.

🌞 Mozzarella: La base di mozzarella rappresenta la purezza e la semplicità della luce estiva, fondendosi perfettamente con gli altri ingredienti.

🌸 Fiori di Zucca: Questi delicati fiori, con il loro colore vibrante, aggiungono un tocco di eleganza e freschezza, simile ai primi raggi del sole al mattino.

🐟 Carpaccio di Pesce Spada Affumicato: Il sapore intenso e raffinato del pesce spada affumicato richiama le onde scintillanti del mare sotto il sole di mezzogiorno.

🍅 Datterino Giallo in Acqua di Mare: I dolci datterini gialli, immersi in acqua di mare, portano la dolcezza e la salinità del mare, ricordando i tramonti dorati sull'orizzonte marino.

🧀 Burratina Artigianale: La burratina, fresca e ricca, avvolge il palato con la sua cremosità, come un abbraccio sotto il cielo stellato.

🍊 Riduzione all'Arancia: La nota agrumata e dolce della riduzione all'arancia evoca i profumi degli agrumi maturati al sole, bilanciando i sapori e portando una freschezza unica.

🌿 Foglie di Menta: Infine, la menta fresca completa l'esperienza con il suo aroma inconfondibile, lasciando un piacevole senso di freschezza, come una brezza estiva.

Un Tributo alla Luce e alla Vita

La pizza "Solstizio d'Estate" non è solo un piatto, è un viaggio sensoriale che ci porta nel cuore dell’estate. Ogni ingrediente è scelto per evocare le sensazioni e i sapori di questa stagione speciale. Venite a scoprire la magia del solstizio d’estate alla Premiata Pizzeria di Putignano e lasciatevi incantare da questa creazione unica.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐄𝐬𝐨𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐏𝐮𝐠𝐥𝐢𝐞𝐬𝐞❞
𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒂𝒏𝒂𝒏𝒂𝒔, 𝒔𝒊 𝒑𝒖𝒐̀❓ 𝑰𝒐, 𝑮𝒊𝒈𝒊, 𝒔𝒎𝒐𝒏𝒕𝒐 𝒖𝒏 𝒕𝒂𝒃𝒖̀❗

Al solo pensiero, molti di voi rabbrividiscono. L’idea di abbinare la pizza all’ananas è uno dei più grandi tabù culinari per noi italiani, che vogliamo prendere le distanze dalla "PINEAPPLE PIZZA" tanto apprezzata oltreoceano. Un disco solitamente condito con pomodoro, formaggio, prosciutto cotto e ananas sciroppato, che tendenzialmente associamo agli Stati Uniti ma che in realtà venne inventato in Canada!

Ebbene, ho deciso di servire la mia pizza con l’ananas. Ho elaborato e proposto questa combinazione, raccontandola nel dettaglio e dimostrando ancora una volta quanto conoscenza, studio e ricerca siano le armi indispensabili per portare un prodotto verso le sue massime espressioni, osando scardinare certezze!

🌟 Passata di Datterino Giallo di Torre Guaceto: Una base dolce e ricca di sapore, che esalta il gusto naturale e delicato del datterino giallo, coltivato con passione e rispetto per la tradizione pugliese.

🧀 Fior di Latte: Morbido e cremoso, il fior di latte aggiunge una consistenza vellutata, che si sposa perfettamente con la dolcezza dell’ananas e il sapore ricco degli altri ingredienti.

🍖 Dokotto Superiore Cotto a Bassa Temperatura: Un prosciutto cotto di alta qualità, preparato con cura e cotto lentamente per preservarne il sapore intenso e la succosità, dando un tocco di tradizione a questa innovativa combinazione.

🍍 Ananas Fresco Grigliato alle Erbe: L’elemento più controverso, ma trattato con maestria. L’ananas fresco viene grigliato e insaporito con erbe aromatiche, trasformandosi in una dolce esplosione di gusto che sorprende e conquista.

🍈 Olive Leccine Candite al Mirto: Un tocco di Puglia, con le olive leccine candite al mirto, che aggiungono una nota dolce e aromatica, bilanciando i sapori e creando un’armonia perfetta.

Scardinare le Certezze per Creare Nuove Esperienze

La pizza "Esotica Pugliese" non è solo una pizza; è una sfida alle convenzioni e un invito a esplorare nuovi orizzonti culinari. Con questa creazione, ho dimostrato che, con passione e conoscenza, anche i tabù più radicati possono essere smontati, regalando nuove emozioni ai palati più curiosi. Venite a provare questa straordinaria creazione alla Premiata Pizzeria di Putignano e lasciatevi conquistare dalla sua audacia. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e assaporare questa innovativa delizia.

🍕🍕Pizza "Esotica Pugliese"🍕🍕
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Pizza con ananas, si può? Io, Gigi, smonto un tabù!

Al solo pensiero, molti di voi rabbrividiscono. L’idea di abbinare la pizza all’ananas è uno dei più grandi tabù culinari per noi italiani, che vogliamo prendere le distanze dalla "PINEAPPLE PIZZA" tanto apprezzata oltreoceano. Un disco solitamente condito con pomodoro, formaggio, prosciutto cotto e ananas sciroppato, che tendenzialmente associamo agli Stati Uniti ma che in realtà venne inventato in Canada!

Ebbene, ho deciso di servire la mia pizza con l’ananas. Ho elaborato e proposto questa combinazione, raccontandola nel dettaglio e dimostrando ancora una volta quanto conoscenza, studio e ricerca siano le armi indispensabili per portare un prodotto verso le sue massime espressioni, osando scardinare certezze
per Creare Nuove Esperienze…!!!!

La pizza "Esotica Pugliese" non è solo una pizza; è una sfida alle convenzioni e un invito a esplorare nuovi orizzonti culinari. Con questa creazione, ho dimostrato che, con passione e conoscenza, anche i tabù più radicati possono essere smontati, regalando nuove emozioni ai palati più curiosi.🍍🍍🍍🍍🍍🍍

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐋’𝐚𝐦𝐨𝐫 𝐓𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚❞
𝑼𝒏 𝑶𝒎𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒂 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝑼𝒏𝒊𝒄𝒐 𝒆 𝒂𝒍 𝑺𝒖𝒐 𝑨𝒎𝒐𝒓𝒆 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂

In un affascinante borgo italiano, tra colline rigogliose e ulivi secolari, viveva Tadella, una donna il cui amore per la mortadella era conosciuto in tutto il paese. Tadella non era solo appassionata di questo delizioso salume, ma anche una vera e propria artista della cucina, sempre alla ricerca di modi nuovi e creativi per esaltare i sapori che tanto amava.

Un giorno, mentre preparava una cena per amici e familiari, Tadella ebbe un'illuminazione: creare una pizza che rappresentasse il suo amore per la mortadella in ogni singolo ingrediente. Con entusiasmo, iniziò a sperimentare nella sua cucina, mescolando tradizione e innovazione.

🍕 Fior di Latte: Come base, scelse il fior di latte, con la sua consistenza cremosa e il gusto delicato, perfetto per sostenere gli altri sapori senza coprirli.

🍖 Mortadella Artigianale DOP al Pistacchio: Al centro della sua creazione, ovviamente, la mortadella. Non una qualunque, ma una mortadella artigianale DOP al pistacchio, simbolo del suo amore per i prodotti di alta qualità.

🧀 Perle di Latte Nobile: Per aggiungere un tocco di raffinatezza, Tadella decise di utilizzare perle di latte nobile. Queste piccole sfere di latte esplodono in bocca con un gusto ricco e avvolgente, creando un'esperienza unica.

🌰 Granella di Pistacchio: Per un tocco croccante, sparse sulla pizza granella di pistacchio. Questa aggiunta non solo dà texture, ma esalta anche il sapore della mortadella al pistacchio.

🌿 Pesto di Pistacchio: Per legare tutti gli ingredienti insieme, Tadella preparò un pesto di pistacchio, dal sapore intenso e cremoso. Questo pesto aggiunge profondità e unisce i sapori in modo armonioso.

🌿 Origano: Un pizzico di origano, con il suo aroma inconfondibile, dona un tocco di autenticità e tradizione.

🍃 Basilico: Infine, foglie di basilico fresco, per un’esplosione di freschezza e un colore vibrante.

Un Amore Dedicato ai Sapori
La pizza "L’amor Tadella" è molto più di una semplice pizza; è un omaggio alla passione e alla creatività di Tadella. Ogni morso è un viaggio nei sapori che amava, una celebrazione della mortadella e dei pistacchi, un connubio perfetto di ingredienti che raccontano la sua storia d'amore culinaria. Venite a scoprire questa delizia alla Premiata Pizzeria di Putignano. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e gustare questa straordinaria creazione.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐕𝐞𝐫𝐨𝐧𝐢𝐜𝐚❞
𝑼𝒏’𝑨𝒗𝒗𝒆𝒏𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒊 𝑫𝒆𝒅𝒊𝒄𝒂𝒕𝒂 𝒂 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝑼𝒏𝒊𝒄𝒐

C'era una volta una donna straordinaria di nome Veronica, una viaggiatrice instancabile e appassionata di buona cucina. Veronica non era una persona comune: aveva una personalità magnetica e una curiosità insaziabile che la portava a esplorare i luoghi più remoti e affascinanti del mondo. Ovunque andasse, il suo obiettivo principale era scoprire nuovi sapori e ingredienti per creare piatti unici.

Un giorno, durante uno dei suoi viaggi in Italia, Veronica si trovò nella pittoresca regione della Puglia. Attraversando i mercati locali, rimase incantata dai prodotti freschi e genuini che trovò. Fu qui che ebbe l'ispirazione per una pizza che avrebbe racchiuso in sé l'essenza della sua avventura pugliese. Nacque così la pizza "Veronica", un tributo alla sua passione per la scoperta e l'innovazione culinaria.

🍅 Pomodoro Pelato San Marzano DOP: Veronica iniziò con il pomodoro pelato San Marzano DOP, famoso per la sua dolcezza e il suo sapore intenso. Questo pomodoro, coltivato nelle fertili terre campane, è la base perfetta per qualsiasi pizza che si rispetti.

🧀 Fior di Latte: Il fior di latte, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato, aggiunge un tocco di freschezza. Questo formaggio, prodotto con latte locale, rappresenta la qualità e la tradizione della regione.

🍄 Funghi Porcini Trifolati: Veronica scoprì i funghi porcini trifolati, che con il loro gusto terroso e aromatico, apportano una profondità di sapore unica. I funghi porcini sono una vera delizia per il palato, perfetti per esaltare questa creazione.

🥓 Prosciutto DOK dall’AVA di San Daniele 18 Mesi: Il prosciutto di San Daniele, stagionato per 18 mesi, offre una combinazione perfetta di dolcezza e salinità. Questo prosciutto è un prodotto di eccellenza, che conferisce alla pizza un tocco di raffinatezza.

🧀 Burrata Artigianale di Latte Nobile: La burrata artigianale di latte nobile, cremosa e avvolgente, è un altro ingrediente che Veronica ha scelto per la sua pizza. Questo formaggio è il simbolo dell'artigianato caseario pugliese.

🌿 Gocce di Pesto al Basilico: Per completare la sua creazione, Veronica aggiunse gocce di pesto al basilico. Questo condimento fresco e aromatico esalta tutti gli altri ingredienti, creando un equilibrio perfetto di sapori.

🌿 Origano: Infine, un tocco di origano, che con il suo profumo inconfondibile, aggiunge un'ulteriore nota di autenticità e tradizione alla pizza.

Un’Avventura di Sapori
La pizza "Veronica" non è solo una deliziosa combinazione di ingredienti, ma anche una celebrazione dell'avventura e della scoperta. Ogni morso è un viaggio attraverso i sapori autentici della Puglia, un omaggio alla passione di Veronica per la cucina e la scoperta. Venite a provare questa pizza speciale alla Premiata Pizzeria di Putignano. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e condividere con noi questa avventura di sapori.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝟏𝟕/𝟎𝟓❞
𝑼𝒏𝒂 𝑪𝒆𝒍𝒆𝒃𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑵𝒐𝒔𝒕𝒓𝒂 𝑺𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒆 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆

Il 17 maggio 2009 è una data che rimarrà sempre nel cuore di tutti noi della Premiata Pizzeria di Putignano. È il giorno in cui abbiamo aperto le nostre porte per la prima volta, dando inizio a un’avventura fatta di passione, dedizione e amore per la buona cucina. Per celebrare questo giorno speciale, abbiamo creato una pizza unica, la "17/05", che racchiude in sé i sapori e le tradizioni della nostra amata Puglia.

Era una luminosa giornata di maggio quando la nostra pizzeria ha accolto i primi clienti. L'entusiasmo e la speranza erano palpabili nell'aria, mentre gli amici e i parenti si riunivano per festeggiare l'inizio di questo nuovo capitolo. Ogni anno, il 17 maggio, ricordiamo quel giorno con gratitudine e orgoglio, e la pizza "17/05" è il nostro modo di condividere questa gioia con voi.

🍅 Pomodoro Pelato Rosso Gargano: La base della nostra pizza è il pomodoro pelato Rosso Gargano, famoso per il suo sapore dolce e intenso. Coltivato nei campi soleggiati della Puglia, questo pomodoro rappresenta il legame profondo con la nostra terra e le nostre radici.

🧀 Fior di Latte: Il fior di latte, fresco e cremoso, aggiunge una nota di delicatezza e rende ogni morso incredibilmente piacevole. Questo formaggio, prodotto con latte locale, è l’emblema della genuinità e della qualità che da sempre ci contraddistinguono.

🥓 Capocollo di Martina Franca: Il capocollo, con il suo sapore ricco e aromatico, è uno degli ingredienti più pregiati della nostra pizza. Proveniente da Martina Franca, una cittadina famosa per i suoi salumi, il capocollo aggiunge un tocco di tradizione e autenticità.

🧀 Stracciatella Locale di Latte Nobile: La stracciatella, cremosa e deliziosa, è il cuore della nostra pizza. Prodotta con latte nobile locale, questa stracciatella porta con sé la freschezza e la bontà dei prodotti della nostra regione.

🍅 Ciliegino Rosso Soleggiato: I ciliegini rossi, maturati sotto il caldo sole pugliese, aggiungono un'esplosione di dolcezza e colore. Ogni boccone è un richiamo alla bella stagione e alla fertilità della nostra terra.

🌿 Gocce di Pesto di Capperi e Mandorle: Il pesto di capperi e mandorle, con il suo sapore unico e leggermente salato, crea un perfetto equilibrio di gusti. Questo condimento speciale aggiunge una nota di sofisticatezza e un tocco di creatività.

🌿 Basilico e Origano: Infine, il basilico fresco e l'origano completano questa meravigliosa creazione. Queste erbe aromatiche, simbolo della cucina mediterranea, aggiungono freschezza e profumo, elevando ogni ingrediente.

Una Pizza, Una Storia
La pizza "17/05" non è solo una deliziosa combinazione di ingredienti, ma una vera e propria celebrazione della nostra storia e delle nostre tradizioni. Ogni morso racconta la passione, il lavoro e l’amore che mettiamo in tutto ciò che facciamo. Venite a festeggiare con noi questo anniversario speciale alla Premiata Pizzeria di Putignano. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e condividere con noi questa gioia.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐒𝐚𝐧 𝐋𝐨𝐫𝐞𝐧𝐳𝐨❞
𝑼𝒏𝒂 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒛𝒊𝒂 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝑵𝒐𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑺𝒕𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑪𝒂𝒅𝒆𝒏𝒕𝒊

Ogni anno, nella magica notte del 10 agosto, il cielo si illumina con le stelle cadenti, portando con sé i desideri e le speranze di chi le osserva. La Premiata Pizzeria di Putignano ha creato una pizza speciale per celebrare questa notte incantata: la pizza "San Lorenzo".
Immaginate una serata estiva, il cielo notturno pieno di stelle brillanti e il profumo inebriante della nostra nuova creazione che si diffonde nell'aria. La pizza "San Lorenzo" è un omaggio alla bellezza e alla magia della notte delle stelle cadenti, un connubio di sapori che celebra la natura e la tradizione.

🍅 Pomodoro Pelato Rosso Gargano: La base di questa pizza è il pomodoro pelato Rosso Gargano, ricco e saporito, che porta con sé tutto il calore del sole pugliese. Questo pomodoro, coltivato con cura e raccolto a piena maturazione, dona alla pizza una base dolce e leggermente acidula, perfetta per esaltare gli altri ingredienti.

🍅 Datterino Giallo a Pacchetelle: I datterini gialli, dolci e succosi, vengono tagliati a pacchetelle per preservarne la freschezza e la consistenza. Questi piccoli gioielli di sapore aggiungono una nota di freschezza e un tocco di colore, evocando le stelle dorate nel cielo notturno e offrendo un contrasto vivace con il rosso del pomodoro.

🫒 Olive Taggiasche: Le olive taggiasche, con il loro sapore intenso e leggermente salato, offrono un contrasto perfetto, richiamando i sapori mediterranei. Raccolte a mano e marinate in modo tradizionale, queste olive aggiungono una profondità di sapore e una piacevole nota salina che bilancia la dolcezza dei pomodori.

🌿 Gocce di Pesto al Basilico: Il pesto al basilico, preparato con basilico fresco, pinoli, parmigiano e olio extravergine di oliva, aggiunge un’esplosione di freschezza che si sposa armoniosamente con gli altri ingredienti. Le gocce di pesto, distribuite con cura sulla pizza, donano un aroma inconfondibile e una vibrante nota verde che ricorda i profumi dell'estate.

🥓 Prosciutto DOK dall’AVA San Daniele 18 mesi: Questo prosciutto pregiato, stagionato per 18 mesi, è una vera delizia per il palato. Con la sua texture morbida e il sapore delicato, aggiunge una componente lussuosa alla pizza. Il prosciutto San Daniele è noto per la sua qualità superiore, e ogni fetta è il risultato di una tradizione secolare di eccellenza.

🍄 Cardinali Affumicati di Paestum (dopo cottura): I cardoncelli affumicati, aggiunti dopo la cottura, conferiscono alla pizza un gusto ricco e un aroma affumicato irresistibile. Questi funghi, tipici del sud Italia, vengono trattati con una leggera affumicatura che ne esalta il sapore terroso e complesso, creando un equilibrio perfetto con gli altri ingredienti.

🌿 Basilico e Origano: Il basilico fresco e l'origano completano questa sinfonia di sapori. Il basilico, con le sue foglie aromatiche, aggiunge una nota di freschezza e fragranza, mentre l'origano, con il suo sapore leggermente pungente e aromatico, richiama la tradizione mediterranea e dona un tocco finale di perfezione.

Una Notte da Ricordare
La pizza "San Lorenzo" è stata creata per rendere ancora più speciale la notte delle stelle cadenti. Ogni morso è un viaggio tra i sapori della nostra terra, un'esperienza che invita a fare un desiderio e a godere della bellezza di questa notte magica. Venite a provare la pizza "San Lorenzo" alla Premiata Pizzeria di Putignano, e lasciatevi incantare dai sapori che celebrano questa notte unica. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e vivere un’esperienza indimenticabile.

🎉 𝗚𝗿𝗮𝘇𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝘂𝗼𝗿𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝟭𝟱 𝗔𝗻𝗻𝗶 𝗦𝘁𝗿𝗮𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶❗ 🎉

Alla Premiata Pizzeria celebriamo un traguardo speciale: 15 anni di passione, gusto e momenti indimenticabili. Vogliamo ringraziare ogni singola persona che ha gustato anche solo una delle nostre pizze. È grazie a voi, ai vostri sorrisi e al vostro sostegno, che siamo diventati quello che siamo oggi.

Ogni pizza sfornata e condivisa è stata un pezzo di questa meravigliosa avventura. Il vostro affetto e la vostra fedeltà ci riempiono di gratitudine e ci spingono a migliorare sempre di più.

Grazie di cuore a tutti voi per questi fantastici 15 anni insieme.

Con affetto,
𝑳𝒂 𝑷𝒓𝒆𝒎𝒊𝒂𝒕𝒂 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒆𝒓𝒊𝒂

𝐔𝐧𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐚 𝐒𝐞𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚𝐛𝐢𝐥𝐞
Immaginate una sera quasi d’estate, il profumo delle pizze appena sfornate e un’atmosfera di festa.

La Premiata Pizzeria ha sempre celebrato la tradizione con un tocco di innovazione, e quest'anno, per il nostro anniversario e la serata speciale Drag Queen, abbiamo creato qualcosa di veramente unico: la pizza "Gustami".

Ingredienti:
Mozzarella, Fiori di Zucca, Fesa di Tacchino, Stracciatella, Gocce di Crema allo Zafferano, Granella di Pistacchio

𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 - 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 𝑮𝒐𝒖𝒓𝒎𝒆𝒕 ❞𝑹𝒆𝒂𝒍𝒆 𝑷𝒂𝒎𝒑𝒂𝒔❞
𝐔𝐧 𝐕𝐢𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐏𝐚𝐦𝐩𝐚𝐬 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐏𝐮𝐠𝐥𝐢𝐚

In una piccola pizzeria di Putignano, nasce una pizza che racconta una storia di terre lontane e sapori intensi: la "Reale Pampas". Questa pizza è un omaggio alla fusione tra le pianure infinite della Pampas argentina e le ricche tradizioni culinarie pugliesi, creata per celebrare la passione e l’arte della cucina.

🥒 Crema di Zucchine e Rosmarino: La base della "Reale Pampas" è una delicata crema di zucchine e rosmarino. Le zucchine, fresche e raccolte al mattino, vengono trasformate in una crema vellutata, arricchita dall’aroma avvolgente del rosmarino. Questo mix di sapori evoca i profumi delle erbe mediterranee, dando un inizio leggero e fragrante alla pizza.

🧀 Fior di Latte: Il fior di latte, fresco e filante, rappresenta il cuore della tradizione casearia pugliese. La sua cremosità e delicatezza bilanciano i sapori più intensi, creando un fondale perfetto per gli altri ingredienti.

🥩 Picanha d'Angus Stagionata: La picanha, un taglio pregiato di carne d’angus, è l’ingrediente che porta la pizza dalla Puglia alla Pampas. Stagionata alla perfezione, la picanha d’angus aggiunge un sapore ricco e deciso, ricordando le grigliate all’aperto e la convivialità delle terre argentine.

🍄 Cardoncelli Trifolati: I funghi cardoncelli, trifolati con aglio e prezzemolo, aggiungono un tocco di terra e bosco alla pizza. La loro consistenza carnosa e il sapore robusto si sposano alla perfezione con la picanha, creando un connubio di sapori unico e inaspettato.

🧀 Burrata al Pesto: La burrata, con il suo cuore cremoso, viene arricchita dal pesto, un’esplosione di basilico e pinoli che riporta alla mente i profumi dell’estate. Questo tocco di freschezza e intensità bilancia la ricchezza della picanha e dei funghi, aggiungendo una nota di verde e vivacità.

🍅 Datterini Canditi: I datterini canditi, dolci e succosi, sono la ciliegina sulla torta. La loro dolcezza naturale e il sapore intenso dei pomodori maturati al sole aggiungono un contrasto interessante, completando la pizza con un tocco di dolcezza che bilancia i sapori salati e umami degli altri ingredienti.

Un’Avventura di Sapori
La "Pizza Reale Pampas" è un viaggio gastronomico che parte dalle fertili terre della Pampas argentina e arriva fino ai campi soleggiati della Puglia. Ogni morso racconta una storia di terre lontane e vicine, di tradizioni intrecciate e di sapori che si fondono in un’armonia perfetta. Venite a scoprire la "Pizza Reale Pampas" e lasciatevi trasportare in un’avventura di sapori autentici e indimenticabili. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e vivere questa esperienza unica.

Siamo profondamente onorati di aver accolto il rinomato chef stellato Pino Lavarra, orgoglio putignanese, alla Premiata Pizzeria per degustare le nostre pizze. La sua visita è stata un momento di grande ispirazione per tutto il nostro team. Grazie, Chef Lavarra, per aver apprezzato le nostre creazioni culinarie e per aver condiviso con noi la tua passione e il tuo straordinario talento. La tua presenza ha reso questa serata indimenticabile e ci ha riempito di orgoglio.Grazie Pino ..!!!! 🍺🍕

𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 - 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐋❜𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐑𝐨𝐬𝐨𝐥𝐢𝐧𝐨❞
𝑼𝒏 𝑮𝒊𝒂𝒓𝒅𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒊 𝒆 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊

Nella pittoresca campagna pugliese, tra colline verdeggianti e ulivi secolari, si trova l'orto di Rosolino, un contadino rinomato per la sua dedizione e passione per la terra. Ogni mattina, all'alba, Rosolino percorreva i sentieri del suo orto, accarezzando con lo sguardo le piante rigogliose e i frutti maturi che coltivava con tanto amore. “Giusto è che questa terra di tante bellezze superbe è ricca di nobili spiriti…” pensava Rosolino, contemplando il suo orto che traboccava di vita e colori.

🍅 Pomodoro “Principe Borghese” Schiacciato: I pomodori “Principe Borghese”, dolci e succosi, erano uno dei tesori più preziosi dell’orto di Rosolino. Raccolti a mano al culmine della loro maturazione, venivano schiacciati per rilasciare tutto il loro sapore intenso e naturale, creando la base perfetta per la pizza "L'orto di Rosolino".

🧀 Fior di Latte Affumicato e Cacio Ricotta di Bufala: Il fior di latte affumicato aggiungeva una nota profonda e ricca alla pizza, evocando i profumi del focolare e delle tradizioni antiche. Il cacio ricotta di bufala, cremoso e saporito, completava l'armonia di sapori, portando con sé l’essenza della lavorazione artigianale dei formaggi pugliesi.

🍆 Melanzane alla Norma: Le melanzane, coltivate con cura e pazienza, venivano preparate alla Norma, un piatto tipico che Rosolino amava fin da bambino. Grigliate e condite con semplicità, le melanzane aggiungevano un gusto robusto e avvolgente, un omaggio alla cucina tradizionale che rispecchiava l’anima genuina della terra pugliese.

🥩 Lonza Marinata alle Erbe: La lonza, marinata con le erbe aromatiche del giardino di Rosolino, portava con sé i sapori della macchia mediterranea. Ogni boccone era un viaggio nei profumi e nelle essenze delle erbe selvatiche, che Rosolino raccoglieva e utilizzava con maestria per esaltare la carne.

🌿 Basilico: Il basilico, fresco e aromatico, era il tocco finale sulla pizza "L'orto di Rosolino". Le sue foglie verdi, appena raccolte, sprigionavano un profumo inebriante che completava il quadro di sapori mediterranei, unendo tutti gli ingredienti in un'armonia perfetta.

Un Omaggio alla Terra e alla Tradizione
La "Pizza L'orto di Rosolino" è un tributo alla passione e alla dedizione di un contadino che ha saputo trasformare la sua terra in un giardino di sapori e bellezze. Ogni ingrediente racconta una storia di tradizione e amore per la natura, rispecchiando la ricchezza di nobili spiriti che abitano la Puglia. Venite a gustare la "Pizza L'orto di Rosolino" e lasciatevi trasportare in un viaggio sensoriale attraverso i profumi e i sapori della terra pugliese, un vero omaggio alla bellezza e alla semplicità della vita rurale.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 ❞𝐌𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐏𝐚𝐨𝐥𝐨❞
𝑳’𝑨𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝑳𝒆𝒈𝒏𝒐 𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝑮𝒖𝒔𝒕𝒐

In un piccolo borgo pugliese, viveva un uomo noto per la sua abilità nel lavorare il legno: Mastro Paolo. Non c’era porta, tavolo o sedia che non portasse il segno della sua maestria. Ma oltre a essere un eccellente falegname, Mastro Paolo era anche un grande appassionato di cucina. Ogni sera, dopo una giornata passata a modellare il legno, si rifugiava nella sua cucina, dove sperimentava nuove combinazioni di sapori e ingredienti.

🧀 Fior di Latte e Spuma di Ricotta di Bufala DOP "La Florida": Mastro Paolo era un amante dei latticini freschi e genuini. Il fior di latte, con la sua cremosità e freschezza, rappresenta la base ideale per questa pizza. La spuma di ricotta di bufala DOP "La Florida", soffice e avvolgente, aggiunge un tocco di raffinatezza, rendendo omaggio alla tradizione casearia della sua amata Puglia.

🌰 Pesto alle Noci: Mastro Paolo aveva un debole per i sapori intensi e ricchi. Il pesto alle noci, preparato con noci selezionate e olio extravergine di oliva, è un'esplosione di gusto che richiama le serate invernali passate accanto al camino, quando il profumo delle noci tostate riempiva l'aria.

🥓 Lardo di Patanegra: Il lardo di Patanegra, delicato e saporito, era uno degli ingredienti preferiti di Mastro Paolo. La sua consistenza burrosa e il sapore intenso aggiungono profondità alla pizza, creando un contrasto sublime con la cremosità dei latticini.

🌿 Fichi Secchi del Mastro Paolo: I fichi secchi, coltivati e raccolti dallo stesso Mastro Paolo, sono il cuore di questa pizza. Dolci e aromatici, i fichi secchi sono un tributo alla tradizione e all’amore di Mastro Paolo per i prodotti della sua terra.

🌿 Pepe Nero Fresco Macinato, Basilico e Origano: Il pepe nero fresco macinato aggiunge una nota piccante che esalta i sapori degli altri ingredienti. Il basilico e l'origano, erbe aromatiche che crescevano rigogliose nel giardino di Mastro Paolo, completano il quadro, infondendo alla pizza un profumo e un sapore tipicamente mediterranei.

L’Armonia dei Sapori e dei Mestieri
La "Pizza Mastro Paolo" è un omaggio a un uomo che ha saputo unire l'arte del legno con la passione per la buona cucina. Ogni boccone è un viaggio nei ricordi e nelle tradizioni di Mastro Paolo, un falegname che ha lasciato un segno indelebile non solo con le sue creazioni in legno, ma anche con i suoi piatti ricchi di storia e sapore. Venite a gustare la "Pizza Mastro Paolo" e lasciatevi avvolgere dall'abbraccio caldo della tradizione pugliese, un tributo alla maestria artigiana e all'amore per la cucina autentica.