IDEA CARNI SRL

Angus Spagnolo MEDINA 🇪🇦
L'Angus Spagnolo ( Iberico ) ha un sapore micidiale, con un ottimo livello di marezzatura. Per apprezzarla al meglio si prediligono cotture bbq, così che la sua sapidità la faccia da padrone. Tenerezza di altissimo livello grazie alla notevole infiltrazione di grasso intramuscolare.

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🥩Idea Carni: le migliori carni da tutto il mondo
🚛Consegne su Roma e Lazio
📦Spedizioni Refrigerate in tutta Italia❄️

Angus Spagnolo MEDINA 🇪🇦
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Black Angus USA 🇺🇲 CREEKSTONE FARM

Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus, l’Angus (o Aberdeen Angus) è un’antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria. La carne, riconosciuta come di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura, una carne pregiata ideale per preparare piatti alla griglia o al BBQ molto succulenti e morbidi.

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La nuova Rubrica di IDEA CARNI :

Spiegato ▶️ Cotto ▶️ Mangiato



WAGYU USA 🇺🇲
Di Snake River Farms

Wagyu:Wa vuol dire Giappone e Gyu manzo. Di razza Kuroge, Washu ovvero razza di colore nero che è quasi il 95%delle razze Wagyu.
Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati.

Il risultato di questo procedimento produce una carne straordinaria e ricercata in tutto il mondo

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WAGYU USA 🇺🇲
Di Snake River Farms

Wagyu:Wa vuol dire Giappone e Gyu manzo. Di razza Kuroge, Washu ovvero razza di colore nero che è quasi il 95%delle razze Wagyu.
Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati.
La particolarita’ che contraddistingue questa carne è l’integrazione di BIRRA,SAKE’ e massaggi periodici che favoriscono l’esercizio fisico ed inoltre l’ascolto della musica classica che tranquillizza l’animale e lo rilassa.
Il risultato di questo procedimento produce una carne straordinaria e ricercata in tutto il mondo

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Scottona Italiana COLOMBEROTTO 🇮🇹

Il termine Scottona si riferisce all’età dell’animale quando viene macellato: per scottona si intende una femmina di bovino con un'età inferiore ai due anni, che non abbia avuto gravidanze. Da questo particolare infatti si evince che la quantità di ormoni, feromoni e altri componenti presenti nella bistecca di scottona siano diversi da altri tagli di carne: ecco da dove deriva il sapore unico e la morbidezza della carne!
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Black Angus USA 🇺🇲 CREEKSTONE FARM

Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus, l’Angus (o Aberdeen Angus) è un’antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria. La carne, riconosciuta come di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura, una carne pregiata ideale per preparare piatti alla griglia o al BBQ molto succulenti e morbidi.

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Black Angus AUSTRALIA 🇦🇺 Selezione BLACK ONYX

Parliamo di una carne altamente marmorizzata, allevata nel clima fresco delle Tablelands del New England australiano. Il suo profilo unico di sapore, succosità e tenerezza definisce il marchio Black Onyx. L'onore di offrire questo prodotto riflette l'impegno di Rangers Valley nel benessere del bestiame e nella sostenibilità ambientale, rendendo questa esperienza culinaria straordinaria.

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Black Angus AUSTRALIA 🇦🇺 Selezione BLACK ONYX

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KOBE BEEF 🇯🇵

Tra i vari tipi di Wagyu, il Kobe rappresenta la varietà con il maggiore livello di marezzatura che non può essere inferiore a 6. Appartenente alla razza Japanese Black in particolare alla varietà chiamata Tajima-Gyu, il Kobe prende il suo nome dalla capitale della prefettura di Hyōgo (Kobe, appunto )

La leggenda vuole che l'alimento principale del manzo sia il grano, insieme alla birra, e che questo venga massaggiato con del sakè.
I bovini vengono effettivamente spazzolati, ma soprattutto per tenerli puliti.

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La leggenda vuole che l'alimento principale del manzo sia il grano, insieme alla birra, e che questo venga massaggiato con del sakè.
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IDEA CARNI SRL in collaborazione con La Pampa e sono lieti di Presentare un evento Unico

22 APRILE 2024

Ore 13:30

Si terra la dimostrazione di lavorazione e cottura di :

Black Angus Creekstone Farms
Wagyu Americano Snake River Farms

Tenuta dallo Chef Ospite Davide Bigarella MrBiG

L'evento si terrà presso il ristorante La PAMPA

📍 Via Collatina Vecchia 127 ( ROMA )

Evento Gratuito

Si ringrazia per la realizzazione Beef Checkoff

SCOTTONA POLONIA 🇵🇱

La Scottona polacca è un bovino di alta qualità. Si tratta di femmine che non hanno ancora partorito, caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria. Provengono da piccoli allevamenti della parte più settentrionale e orientale della Polonia, regione dalla grande tradizione di produzione di carne, che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici.

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SCOTTONA POLONIA 🇵🇱

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WAGYU USA 🇺🇲
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Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati.
La particolarita’ che contraddistingue questa carne è l’integrazione di BIRRA,SAKE’ e massaggi periodici che favoriscono l’esercizio fisico ed inoltre l’ascolto della musica classica che tranquillizza l’animale e lo rilassa.
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Jamón SERRANO 🇪🇸
Il jamón serrano è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca

I prosciutti e le spalle serrano sono ottenuti rispettivamente dalle zampe posteriori e anteriori del maiale bianco. I pezzi subiscono un processo di salatura e essiccazione all'aria per un periodo specifico, che varia dai 12 ai 20 mesi. I prosciutti e le spalle serrano sono cibi molto popolari nella gastronomia SP****LA

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SCOTTONA SIMMENTHAL BAVARESE 🇩🇪

Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.

La Scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La Scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di Scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa.

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PATANEGRA 🇪🇸

Il top di gamma dei prosciutti spagnoli, il Jamón Puro de Bellota 100% Ibérico

Elaborato esclusivamente con suini di pura razza iberica, allevati in modo del tutto naturale negli immensi pascoli della Dehesa.

La sua carne si presenta di colore rosso intenso ed un grasso intramuscolare molto venato e quasi trasparente. Il suo aroma è molto intenso, dal sapore succoso, permanente, leggermente salato e con tocchi dolci

Il pregiato prosciutto spagnolo è ricavato da neri maiali iberici soprannominati “Patanegra” che si nutrono di dolci ghiande cadute dagli alberi: le bellota, ricche di acido oleico , la stessa sostanza presente nelle olive. E’ un alimento adatto alle diete dove sia necessario controllare il colesterolo poichè il grasso contenuto possiede una composizione simile a quella vegetale.

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La sua carne si presenta di colore rosso intenso ed un grasso intramuscolare molto venato e quasi trasparente. Il suo aroma è molto intenso, dal sapore succoso, permanente, leggermente salato e con tocchi dolci

Il pregiato prosciutto spagnolo è ricavato da neri maiali iberici soprannominati “Patanegra” che si nutrono di dolci ghiande cadute dagli alberi: le bellota, ricche di acido oleico , la stessa sostanza presente nelle olive. E’ un alimento adatto alle diete dove sia necessario controllare il colesterolo poichè il grasso contenuto possiede una composizione simile a quella vegetale.

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V***A DANESE - DANISH CROWN

Le zone di allevamento della Danimarca sono due: la Zelanda e il Syddanmmark

Questi animali crescono allo stato brado o semi brado.
La carne è ricca di grasso infiltrata nella polpa che ne garantisce una grande stabilità e un gusto molto intenso e profondo.

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BLACK ANGUS URUGUAY 🇺🇾 UMI

Grazie al suo clima temperato, alle costanti piogge, e ampi pascoli l’Uruguay produce una carne che si distingue per la sua qualità

Grazie ad una serie di fattori come clima e metodo di allevamento ne deriva una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, ricca di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso

UMI è una selezione di capi con più di 200 giorni di alimentazione a cereali, eccelle rispetto alle altre carni e si contraddistingue per una marezzatura spiccata.

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BLACK ANGUS URUGUAY 🇺🇾 UMI

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Grazie ad una serie di fattori come clima e metodo di allevamento ne deriva una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, ricca di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso

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