estasi_pasticceria

Pistacchio e Frutti di Bosco

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Red Velvet, umidissima, morbidissima con un gusto inconfondibile.

Dettagli di una 7 veli.

Minimal, fine ed elegante.

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Un super classico che ha sempre il suo perché!
Pan di Spagna e 100

Amore Eterno per il nostro lavoro, solo con questo sentimento possiamo lavorare e trasformare materie prima nobili in piccoli capolavori.

Siamo nel 2024, dove si sta attenti sempre di più alla salute e alla forma fisica. Come, come si può introdurre nel proprio corpo della spazzatura, prodotti semilavorati industriali pieni zeppi di zucchero e conservanti, aromi chimici ecc ecc ecc ecc ecc ecc ecc. La nostra domanda é come? Come si può poi spacciarli per ARTIGIANALI.

Investite su voi stessi, sulla vostra salute e sulle cose buone, quelle buone veramente. Investite nella cultura del BUONO.

AMORE ETERNO.

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Un post diverso, molti ci chiedono come nascono i nostri

Una laminazione maniacale, precisa, geometrica é il nostro "segreto" . Gli appassionati e gli esperti del settore possono sicuramente capire di cosa parliamo.

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Monoporzione, cocco, ananas e mango.

P.s. NON è il guscio di un cocco ma cioccolato.

❤️ Pistacchio e Lampone ❤️

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Un classico:

La tre cioccolati, come sempre la curiamo nei minimi dettagli.

La massima semplicità, fine ed elegante, senza troppi fronzoli.

100% Limone

Ideale per questi periodi caldi e afosi.

Cioccolato Fondente e frutti di bosco, in nostro cavallo di battaglia, sicuramente il gusto più venduto.

Una scioglievole bavarese al cioccolato fondente, una mousse e un confit ai frutti di bosco, un morbidissimo cake al cioccolato e per concludere un croccantino sempre al fondente, un estasi per il.palato.

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Le torte moderne sono meravigliose, hanno un solo grande problema, farle perfette! Ogni piccolo difetto risalta subito all'occhio in modo sgradevole.

Di torte moderne ne facciamo davvero tantissime, con la nostra grande passione cerchiamo di farle sempre al meglio.

● Fragoline, limone e cioccolato bianco ●

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Eravamo indecisi quale scegliere, quindi abbiamo optato per una foto di gruppo. In questo giorni entreremo nei dettagli. Le amiamo ❤️!

Stiamo sfornando le ultime colombe di questa Pasqua ormai alle porte.

Ricordiamo ai nostri cari clienti che domenica 24 si chiudono le prenotazioni.

Ogni anno collaboriamo con il nostro amico e cliente

Questa è la colomba che abbiamo pensato insieme e prodotta nel nostro laboratorio.

La sua versione salata con olive nere di caiazzo, salsiccia lucana e provola della costiera amalfitana, il tutto arricchito e impreziosito con la sua pasta di nocciole salata e speziata. DEVASTANTE.

Questa versione è disponibile solo nel suo store a Giffoni.

Incredibile!!!!! Abbiamo il tempo di fare una fotografia! Erano troppo belle per farsi scappare quel momento.

COLOMBA AL PISTACCHIO, quello vero, quello buono!
Non ci sono creme spalmabili dentro, ma vi posso assicurare che il pistacchio si sente per davvero.

Ok! Ci siamo! Scusate il ritardo ma non abbiamo un attimo di respiro. È vivamente consigliata la prenotazione, Pasqua non è come il Natale. Da Giovedì inzierete a trovare le colombe ai 3 cioccolati.

Ci siamo, con oggi chiudiamo l'ultimo giorno di produzione. Un grazie di cuore ai nostri clienti che ci hanno "costretto" ad impastare a 5 giorni dal Natale. Una soddisfazione infinita fatta di enormi sacrifici. Quando acquistate un Panettone/Pandoro realmente artigianale, state acquistando, oltre a materie prime eccellenti, i nostri sacrifici immensi. Un anno intero a curare il nostro lievito, 365 giorno all'anno senza alcuna eccezione. 20 ore al giorno di lavoro, alcune volte anche 36 ore di fila, notti intere a cuocere, 12 ore a raffreddare e tanto tempo per chiuderli nei loro sacchetti per poi adagiarli nelle loro scatole. State ripagando gli errori che commettiamo per trovare il prodotto perfetto. Perché dietro al nostro Panettone, ci sono tanti sorrisi, ma anche tante lacrime. I grandi lievitati sono uno dei più grandi "miracoli" che un pasticcere possa fare nel suo laboratorio, perché ogni volta é diverso, ogni volta speri che vada tutto bene, ogni volta tiri il fiato. Produrre panettoni fa male al fisico e alla mente, fidatevi. Ma è pur vero che è una delle nostre più grandi passioni.

Stiamo sfornando senza sosta, ma nonostante il duro lavoro siamo quasi in soldout.

Pandoro, Panettone Classico Milano , Panettone tre cioccolati, e le due versioni salate sono in chiusura ordini per esaurimento merce. Accettiamo ordini fino a Domenica 17 Dicembre.

Inoltre invitiamo i gentili clienti di inviare a ritirare i loto Panettoni.

Il nostro panettone albicocca è mandorle, prima e dopo la glassatura. Meravigliosi.

Stiamo producendo a ritmi serratissimi per accontentare tutte le richieste. È vivamente consigliata la prenotazione.

Nella nostra vita abbiamo impastato migliaia tra panettoni, colombe e pandori. Ogni volta è un emozione indescrivibile. Stiamo sistemando gli ultimi dettagli per la produzione che inizierà intorno al 20 Novembre.

In foto dei Panettoni che penso non riusciranno ad entrare nelle scatole, siamo davvero felici di tutto questo. Un prodotto studiato e ristudiato, modificato, bilanciato e ancora bilanciato. Un lievito madre al massimo delle sue forze. Un prodotto che nasconde difficoltà immense, richiedere ore e ore di duro lavoro. Ma noi, vogliamo che i nostri clienti ricevano un prodotto, per noi, perfetto.

Ci siamo, ecco i gusti dei Panettoni che abbiamo scelto per quest'anno.
Ci sono i dolci e i salati.

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Il classico Tiramisù "vestito" in chiave moderna

Una torta moderna vestita di zucca.

Le richieste particolari dei nostri clienti.

• Bavarese cioccolato bianco.
• Cake alle carote.
• Cremoso allo yogurt.
• Bavarese all'arancia.
• Cake alle carote.
• Croccantino al cioccolato.
• Decori in cioccolato.

Cioccolato Fondente e frutti di bosco, così composta:

• Bavarese al cioccolato fondente.
• Bavarese ai frutti di Bosco.
• Cake Morbido al Cioccolato.
• Gelè e Cremoso ai frutti di bosco.
• Cake Morbido al Cioccolato

Da domani, in edizione limitata, troverete anche il cornetto all'ischitana al cioccolato, farcito con crema pasticcera al cioccolato e amarena.

In questa foto si vede lo stacco netto di colore tra la pasta sfoglia e la pasta brioches al cioccolato.

Tre torte gemelle per un sessantesimo meraviglioso.

Cioccolato fondente e Frutti di Bosco.

Bavarese al cioccolato fondente.
Cremoso ai frutti di bosco.
Cake umido al cioccolato.
Geleè ai frutti di bosco.
Croccante al cioccolato.

Un super classico, la torta alla panna. Di una bontà indescrivibile.

Noi usiamo panna da latte, quella vera, quella buona. Occhio alle panne vegetali. Sono un prodotto contro natura.

Piccolo spoiler.

Panettone con.... vabbè non ve lo possiamo dire ancora. I primi di novembre pubblicheremo I gusti.

Posso solo dirvi che non è quello che sembra.

Il Natale per noi è alle porte, siamo in una fase organizzativa molto intensa, a breve pubblicheremo i gusti di quest'anno. Il lavoro è tanto ed ecco perché la nostra poca presenza sui social.

In foto una buonissima torta moderna al pistacchio e cioccolato bianco.

• BAVARESE AL CIOOCCOLATO BIANCO
•CREMOSO AL PRALINATO DI PISTACCHIO.
•MORBIDONE AL PISTACCHIO.
•CROCCANTINO AL PISTACCHIO