Ninnetti

Ninnetti, storia di amore e cucina

Ristoratori per passione: da Ninnetti non ci sono Chef. Proponiamo una cucina sincera che guarda alla tradizione siciliana e alle materie prime di alta qualità: il locale è una Trattoria a gestione familiare in San Gregorio di Catania, ai piedi dell'Etna dove dal gennaio 2008 proponiamo la nostra cucina familiare.

Ninnetti è la storia di amore di Armando e Laura, rispettivamente Ninni ed Etti, padre e madre di Marco e Luca che insieme a zia Teresa riscoprono piatti e qualità della tradizione. La cucina espressa di papà Armando punta a valorizzare le ricette di una volta, i piatti vissuti in famiglia, quelli raccontati e tramandati nella loro tavola. Le interpretazioni in cucina non sono e non vogliono essere la ricetta dei manuali, sono piuttosto la storia di come si vive il pranzo e la cena in 'casa' Ninnetti: non esistono precotture, si frigge in padella, il tonno o lo spada jonico si tagliano al coltello.

I dolci sono il mondo di mamma Laura che da sempre stupisce con i suoi dessert e la pasta fresca preparata come si faceva tradizionalmente nelle case siciliane.

Ninnetti porta a tavola insieme alle ricette ispirate a quelle di una volta, il piacere delle piccole botteghe dove si acquistano - in piccole quantità per garantire freschezza e stagionalità dei prodotti - carne, verdure, frutta e pesce fresco. La spesa viene fatta a misura di giornata, si selezionano i migliori fornitori e si ricerca la qualità in ogni prodotto.

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