Nutrizionista Stefania Mulas

❌❌ COMUNICAZIONE DI SERVIZIO ❌❌

Lo studio chiuderà per qualche giorno di riposo.

I messaggi e la mail verranno prese in considerazione dal 27 agosto.

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Buone vacanze e buon riposo 🏖️

Dottoressa Stefania Mulas

Ogni fase della vita spesso porta con sé ansie e preoccupazioni.. La per la donna è un periodo di cambiamento che inizia qualche anno prima dall'effettiva scomparsa del ciclo mestruale. Il numero dei follicoli è determinato già alla nascita, ma varia per ogni donna ed è condizionato anche da fattori esterni, ed ecco perché è diversa l'età in cui la donna smette di essere fertile.
Durante questo periodo possono manifestarsi i sintomi "tipici" della menopausa anche se delle volte non si manifestano..
Per alleviare i fastidi di questa nuova fase della vita ci viene incontro l'alimentatore, che rappresenta un aiuto ed un buon alleato.

Grazie come sempre a e alla sua Scuola di nutrizione salernitana per la possibilità di essere sempre aggiornata.

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Ma quanto sono versatili le zucchine???

Ormai ci siamo.. La stagione è iniziata e noi possiamo sbizzarrirci a creare delle buonissime ricette...

Ecco a voi una delle ricette che mi è piaciuta di più..

PIZZA DI ZUCCHINE!

INGREDIENTI:
PER LA BASE:
* Zucchine (il numero varia in base alla porzione);
* Uovo;
* Parmigiano o altro formaggio che preferite
PER LA FARCITURA:
* Sugo;
* Mozzarella per pizza;
* Condimento a scelta, io ho messo prosciutto cotto e funghi.

PROCEDIMENTO:
Il primo passo da fare è grattugiare le zucchine, aggiungere un po' di sale e lasciarle sgocciolare per far perdere l'acqua (almeno due ore). Trascorso il tempo strizzarle con le mani per rimuovere l'acqua residua.
Aggiungere un uovo e il parmigiano e amalgamare il tutto.. Stendere il composto su una teglia leggermente unta ed infornare a 180° per 20 minuti o fino a doratura. Condire con sugo e mozzarella e ingredienti a piacere.



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Primavera tempo di.... FRAGOLE!

Le fragole sono un frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae e la loro massima produzione va da aprile a maggio.

Le fragole hanno pochissime calorie, circa 30 su 100 gr e contiene zuccheri, vitamine, fibre, flavonoidi e antocianine favorendo così un buon stato di salute.

Le fragole hanno un elevato contenuto di vitamina C (si avvicina alla quantità contenuta nelle arance), inoltre è ricca di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro e fosforo, oltre le vitamine B1 e B2.

Ecco 5 buoni motivi per mangiarle durante la stagione:
* Ricche di antiossidanti e vitamina C;
* Effetto antinfiammatorio e neuroprotettivo;
* Proteggiamo dalle malattie cardiovascolari;
* Aiutano a perdere peso;
* Riducono la pressione sanguigna.

Unica controindicazione possono creare allergia quindi è necessario fare attenzione.



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👩 In occasione della Festa della Donna, nel tuo Centro tornano le volontarie di A.L.I.C.E. ODV! 👱‍♀️

Ti aspettiamo venerdì 8 marzo di fronte al box accoglienza Conad-Tasty: informati sull’endometriosi e fai una donazione per sostenere la campagna di sensibilizzazione.

💛 Dalle 10:00 alle 13:00 - Consulenza gratuita con la dott.ssa Stefania Pirpan, specializzata in riabilitazione del pavimento pelvico

💛 Dalle 17:00 alle 20:00 - Consulenza gratuita con la dott.ssa Stefania Mulas, biologa nutrizionista

Donne, parliamone!

CATEGORIA: Verdure
NOME: Radicchio
Ne esistono di diversi tipi, radicchio rosso, bianco o viola. È un tipico ortaggio autunnale. Raccolto tra ottobre e novembre risulta più dolce, mentre quello tardivo da dicembre a febbraio molto più amaro. Il caratteristico colore rosso-viola è indice dell'elevato contenuto di antiossidanti, oltre a vitamina A, gruppo B, C, E e K e molti minerali (magnesio, ferro, fosforo, potassio, selenio,zinco..). L'elevato contenuto di acqua e fibre lo rendono un ottimo alleato per la funzionalità intestinale. Aiuta inoltre la produzione della bile, favorendo la digestione dei grassi e sostenendo la funzionalità epatica. È amico del nostro sistema immunitario.
Controindicazioni solo in caso di gastrite (diminuire il consumo), allergia al nichel, calcoli e problemi alla colecisti.
NB Contiene solo 23 kcal per 100gr è quindi consigliato durante le diete.



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PS: Per pranzo prepara una bella insalata con radicchio, aggiungi delle arance e le noci.

24 DICEMBRE

PANICO DA ABBUFFATE NATALIZIE???

ALT! FERMATI UN ATTIMO!

So bene che siete impegnati con i preparativi per cenoni e pranzi che accompagneranno queste giornate di festa, ma BASTANO 2 MINUTI per leggere alcuni consigli.

E' necessario prestare attenzione perché nelle giornate di festa l'apporto calorico aumenta, ma non dobbiamo rinunciare ai festeggiamenti!

Ecco un Vademecum per le feste...

✨Bere almeno 2 litri di acqua al giorno, integrando con tisane calde ed evitando gli alcolici;
✨Non saltare mai i pasti, in particolare gli spuntini, evitiamo in questo modo di arrivare a pranzo e cena affamati;
✨Masticare lentamente permette di ingerire meno cibo grazie all’attivazione dei centri fame-sazietà situati nel cervello. Ridimensioniamo le porzioni così da poter assaggiare tutte le portate;
✨Riduciamo i condimenti, da preferire sempre l'olio extra vergine d'oliva e quando possibile usiamo le spezie anziché il sale;

✨E ricorda... Più mangi, più devi muoverti 🏃‍♂️🏃‍♀️

E come ben sappiamo non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma da Capodanno a Natale..

Scarola, cicoria, carciofi, radicchio, belga, la famiglia delle crucifere sono solo alcune delle verdure così dette "Amare".
Proprio il caratteristico sapore amaro rende queste verdure grandi alleate per il nostro organismo e per il fegato in particolare.
Queste verdure hanno azione digestiva, coleretica e colagoga cioè favoriscono la produzione e il riversamento della bile dalla cistifellea all'intestino e aiutano il fegato a disintossicarsi. Sono ricche di vitamine e sostanze antiossidanti e per questo dovrebbero far parte dell'alimentazione di tutti.




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Oggi 16 ottobre si celebra la giornata mondiale dell'alimentazione.
Il tema scelto quest'anno per questa giornata è: "L'acqua è vita, l'acqua ci nutre. Non lasciamo indietro nessuno."
L'acqua è un elemento importantissimo per il pianeta e per il nostro organismo.
È necessario ridurre gli sprechi per evitare che la disponibilità di acqua procapite diminuisca ulteriormente e garantire l'accesso all'acqua potabile a tutta la popolazione mondiale.



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Lo studio chiude per ferie dall'11 al 31 agosto. Tornerò operativa dal 1 settembre.



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Ringrazio il collega Dottor per questo bellissimo decalogo.
Ogni volta che vedrete sponsorizzati test vari per le intolleranze a prezzi spesso "scontati e vantaggiosi" rileggete queste poche, ma chiare indicazioni.
Salva il post e tienilo sempre a portata di mano.

È arrivata l'estate e tu hai già eliminato i legumi dalla tua alimentazione???

Questa ricetta vi consentirà di introdurli in maniera sfiziosa e saziante..

Polpette di melanzane e ceci

INGREDIENTI:
*Melanzana grigliate;
*Ceci lessati;
*Un uovo;
*Spezie a piacere;
*Pangrattato.

PROCEDIMENTO:
Dopo aver grigliato le melanzane, frullatele.. da parte frullate i ceci precedentemente lessati (vanno bene anche quelli precotti, ben lavati).. Unite i due composti e aggiungete un uovo, le spezie ed un po' di pangrattato per asciugare un pochino l'impasto.
Lasciate riposare per mezz'ora e poi create le polpette. Disponete le polpette in una pirofila e infornate per 20 minuti a 180°.

PS: A piacere si può creare un cuore filante all'interno delle polpette con un quadratino di formaggio/mozzarella oppure un cubetto di prosciutto cotto.

Provale e fammi sapere se ti sono piaciute.



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Giugno.. tempo di?? Zucchine!

Perché mangiarle???

✅Hanno poche calorie;
✅Sono ricche di fibre;
✅Sono ricche di antiossidanti;
✅Sono diuretiche;
✅Facilitano la digestione e sono antinfiammatorie.

Come mangiarle??

1) Spaghetti di zucchine con pesto di basilico e gamberetti 😍😋
2) Sformato di zucchine con prosciutto cotto e mozzarella.

La semplicità in due piatti unici. Provare per credere.

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Con l'arrivo della bella stagione si riduce notevolmente il consumo dei legumi..
Ecco alcune idee per inserirli nel vostro menù settimanale:

1. Riso nero, ceci e pomodorini condito con olio EVO

2. Ceci, prosciutto cotto a quadretti, radicchio e pomodorini condito con olio EVO.

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Ci sono volute 24 h per metabolizzare tutte le emozioni e le belle sensazioni.

Un anno fa ci pensò il covid a fermarmi, quest'anno qualche pianeta contro ci ha provato, ma io sono troppo testarda e ho avuto la meglio.

Voglio ringraziare pubblicamente le ragazze dell'associazione del team Sardegna per avermi invitata 💛
Ringrazio anche tutti i presenti che hanno partecipato davvero numerosi.

Sulla strada per la consapevolezza 🎗️

Chi ha conosciuto il dolore ha imparato due cose: a difendersi da esso e a rispettare quello altrui. (Cannova V.)

GIORNATA INTERNAZIONALE DEL SONNO

💤💤Oggi è la Giornata mondiale del sonno!

Passiamo circa un terzo della nostra vita a dormire e questo tempo è tutt’altro che inutile. Dormire è un bisogno fisiologico che ci permette sia di recuperare le energie p***e durante la giornata che di ristabilire il naturale equilibrio tra i diversi centri neuronali. È già noto nel mondo scientifico che l’alterazione di questa importante funzione possa comportare rischi per la salute umana.

Una recente revisione ha valutato l’impatto della Dieta Mediterranea sulla qualità e quantità del riposo notturno. Sebbene i meccanismi di fondo di questa interazione non siano ancora del tutto chiari, sembrerebbe che:

1️⃣consumare cibi ricchi di triptofano, vitamina D e B, zinco, magnesio e carboidrati complessi migliori la qualità del riposo notturno

2️⃣consumare bevande ad alto contenuto di zuccheri semplici e caffeina, nonché cibi ricchi di grassi saturi e alimenti processati influenzi negativamente la qualità del sonno.

Seguire quindi il regime Mediterraneo può essere un valido aiuto per il nostro riposo!

Per scoprire di più leggi l’articolo intero pubblicato nella Newsletter di gennaio.

Fonte 👉 Scoditti E et al. Mediterranean Diet on Sleep: A Health Alliance. Nutrients. 2022;14:2998

Finalmente riesco a pubblicare gli attestati degli ultimi seminari che ho seguito... Questi aggiornamenti sono importanti per garantirvi sempre il giusto percorso verso il benessere.



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Febbraio è da sempre il mese dell'amore, in ogni sua forma..
Spesso però si tende a dimenticare o a mettere da parte l'amore per se stessi, per il proprio benessere e perché no anche per il proprio corpo!

Il nostro corpo è una certezza e allora perché non regalargli quello che si merita: il rispetto e il tuo amore!

Non perdere tempo prenota la tua consulenza e inizieremo insieme un percorso di benessere e consapevolezza.

Potrai scegliere tra diversi pacchetti a disposizione o di condividere il percorso con la/le person* che ami e che decidono di amarsi un po' di più.
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Da oggi niente più scuse!
Le feste sono finite e si parte o riparte più carichi e motivati di prima 💪💪💪💪

Per info e consulenze non esitare a contattarmi:
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Pronti per le lunghe giornate di festa??? E pranzi e cene infinite??

Pochi consigli per queste feste... GODETEVI ogni singolo momento, a tavola e non!

E tu sei Team Pandoro o Panettone??
Lo ammetto io sono Team Pandoro (non amo uvetta e canditi del panettone). Quest'anno però ho scelto il Panettone, ma non il solito prodotto commerciale, un prodotto artigianale che nasce a sostegno di una causa che mi sta tanto a cuore, l' !
Le ragazze dell'associazione con un banchetto erano al per vendere i panettoni il cui ricavato andrà a sostegno delle donne affette da endometriosi. Potete contattare l'associazione per prenotare il vostro panettone solidale 💛🎗️

#🎄 #🎁 #🧑‍🎄

📆 Sabato 17 dicembre, dalle 17.00 alle 20.30, vi aspettiamo con il banchetto informativo e solidale dell’associazione alla Galleria Tanit Sassari.

Con un piccolo contributo potrete ricevere i panettoni e i panettoncini artigianali della Pasticceria Maddalena di Michela Crabargiu e sostenere le attività di informazione e sensibilizzazione sull’ !

ℹ️ Per coloro che hanno già ordinato il panettone solidale, sarà possibile ritirarlo direttamente al nostro stand!

Troverete, inoltre, tanti simpatici gadget per i vostri regali solidali di Natale! 🎁❤️

🎗️💛🎄Vi aspettiamo, uniti sulla strada della consapevolezza!

Avete mai provato a fare dado da cucina in casa?? Io ho seguito la ricetta di
Per prima cosa pulire le verdure io ad esempio ho usato: sedano, carota, zucchina, cipolla patata e prezzemolo, ma si possono aggiungere altre verdure a piacere.
Successivamente mettere in una padella le verdure con l'olio e il sale. Far cuocere per 30 minuti. Quando le verdure sono ben cotte, frullate con un mix ad immersione.
A questo punto puoi decidere di metterlo in un barattolo oppure fare delle piccole porzioni, ad esempio utilizzando la vaschetta del ghiaccio del freezer.
Il dado può essere conservato in frigorifero oppure nel freezer.

Io l'ho utilizzato per preparare una semplice minestrina, ottimo.. Il sapore è veramente unico e non paragonabile al dado commerciale.



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Ti piacciono i funghi ma sei stanc* di mangiarli sempre nello stesso modo??

Eccoti una ricetta per renderli ancora più gustosi.

INGREDIENTI:
* Funghi
* Prezzemolo
* Aglio
* Olio
* Pangrattato
* Prosciutto cotto (opzionale)

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pulire i funghi da eventuali presenze di terra e separare i gambi.
Inserire nel mixer i gambi dei funghi, il prosciutto cotto (opzionale), prezzemolo, aglio e olio.. Si ottiene un composto compatto.
Riempire il cappello del fungo con il composto ottenuto.
Riporre i funghi in una teglia da forno e su ciascuno mettere un pochino di pangrattato.
Mettere in forno a 190° per 20 minuti.

Prova la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta taggandomi nella foto



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E tu quante volte l'hai sentita questa frase??

Il momento è arrivato! Non rimandare tutto a gennaio.

Iniziare un percorso prima delle feste ti darà maggiore consapevolezza e ti garantirà un miglior approccio al cibo.

Cosa aspetti??? Ricorda che non si ingrassa da Natale a Capodanno, ma da Capodanno a Natale.

Sono qui per aiutarti e proporti pacchetti personalizzati inoltre... in due il percorso sarà ancora più semplice.

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Da qualche anno ormai sembra essere lei l'elettrodomestico che tutti dovremmo avere in cucina: La friggitrice ad aria!

Chi ha dato vita a questo oggetto merita un premio, utilizzando il termine "friggitrice" ha fatto sì che la gente la acquistasse con l'idea che potesse mangiare alimenti fritti "più salutari"!

Assolutamente NO!
La friggitrice ad aria non è altro che un forno ventilato in miniatura.

Utile per ridurre i tempi di cottura ed i consumi, ma non per mangiare una frittura.

La consiglio??? SI.
Eviterei però di utilizzarla per preparare alimenti preconfezionati e prefritti.



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Stanchi delle solite ricette???
Ecco un'idea sfiziosissima.

SANDWICH DI MELANZANE
Lavate ed asciugate la 🍆. Tagliate la melanzana a fette più o meno dello stesso spessore. Da parte sbattete un uovo e preparate il prosciutto cotto e il formaggio (io ho scelto della provola affumicata). Prendete due fette di melanzana e in mezzo mettete il prosciutto cotto e qualche pezzo di formaggio. A questo punto passare "il Sandwich" nell' uovo e poi nel pangrattato fino a coprire entrambi i lati.
Proseguire così con tutte le fette ed infornare a 200° per 20 minuti, girare i Sandwich e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Deliziosi!!

#🍆

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