Trattoria da Gian Luca

❤️

E sono solo a metà dell'opera, manca l'ingrediente principale!
😜

Perché ormai non è più un gioco, ma una passione ❤️

Non ricordo la nazionalità esatta, riesco a comunicare in inglese, ma la lingua utilizzata per la recensione è il croato ❤️

Per iniziare la selezione, bagnare le lumache, facendo in modo che non restino in ammollo.
La prima scrematura questo primo pomeriggio 😜

❤️❤️❤️

C'è una differenza fondamentale tra una manciata di recensioni ricevute da conoscenti e i pensieri scritti da persone mai viste prima, che arrivano da ogni parte del mondo e non hanno nessun Interesse a tentare di valorizzarti...

I consigli... quelli seri!!! 😜

Ospiti Cileni ❤️❤️❤️
Traduzione nei commenti 😉

C'è sempre da imparare, da rivedere, ascoltare, provare e cambiare.
Non tutti hanno la capacità di esprimersi nel modo "corretto" o quantomeno comprensibile.
E mentre c'è chi ti critica alle spalle, ci sono anche tante persone che ti appoggiano e che ti stimano, per essere riuscito a farti strada nella giungla della ristorazione odierna, inserendo personalità ad un menù già difficile di per sé, perché se è vero che siamo a Sassari, sono in tanti i sassaresi che cucina tipica non ne mangiano assolutamente o ne assaggiano ben poca.
Sono tante le situazioni che mi gratificano, rivedere ospiti che confermano l'apprezzamento, magari con nuovi amici che non erano mai stati da me;
Abbattere qualche paletto che per alcuni era insormontabile, ad esempio con coratella e lingua;
Vedere bimbi anche di quattro o cinque anni, mangiare con entusiasmo piatti quali lumache o trippa;
Notare il cambiamento di umore di alcuni che, arrivati alla porta della mia trattoria affaticati o con un carico emotivo importante, dopo dieci minuti dall'inizio del pasto riescono a sciogliere i propri nodi e ritrovare "l'equilibrio".
Tutto questo solo per fare degli esempi, perché potrei continuare almeno per un'ora ad elencare situazioni dalle quali poter trarre aspetti positivi che silenzierebbero qualsiasi critica mossa senza cognizione di causa, ma che comunque in una città come Sassari potrebbe danneggiare non solo l'immagine ma anche il duro lavoro portato avanti in questi sedici anni.
Una volta scrissi che non mi interessa piacere a tutti, e che se invece mi fosse interessato, non avrei fatto mancare dal menù pizza e patatine fritte.
Beh non è cambiato niente ne a livello personale ne a livello professionale.
Mi impegno per far in modo di soddisfare le esigenze di chi viene a farmi visita e ho imparato al contempo che se io per primo non mi impegnassi per soddisfare le mie di esigenze, tutto sarebbe vano.
Di conseguenza, ad oggi detto alcune regole, e non perché non ne abbia più voglia come ho sentito dire, ma perché di per se la ristorazione, da un certo punto di vista, taglia la vita e per quindici anni gliel'ho permesso, e così come non mi interessa piacere a tutti, non mi interessa essere a disposizione di tutti.
Una buona domenica e un saluto affettuoso a tutti i miei sostenitori e un in bocca al lupo a tutti i pettegoli 😉

...ed è solo l'inizio!!!

DA LEGGERE!!!
Si avvisano tutti gli interessati che dal 14 al 18 Agosto compresi, la Trattoria da Gian Luca resterà chiusa.
Ringrazio fin d'ora tutti coloro che vorranno condividere questo post informativo.
Per chi invece avrà il piacere di venirci a trovare, potrà farlo fino al 13 Agosto, giorno nel quale si terrà l'evento "ASPETTANDO I CANDELIERI"
A brevissimo tutti i dettagli per la partecipazione.

💓 TRATTORIA DA GIAN LUCA 💓
SEMPRE E SOLO IL MEGLIO DELLA CUCINA TIPICA SASSARESE!!!
@@@ 🤤❤️

Certo che in spagnolo ha quel non so che di poetico 😜...
❤️!