Pescheria e cucina da Rim

Per oggi vi proponiamo:
Spezzatino di pesce spada
Gamberi alla catalana
Insalata di mare
Moscardini alla lucina
Vi aspettiamo al primo banco di pescheria e cucina da Rim al mercato civico di Savona.

Buongiorno così.
Pesce fresco del mar ligure .
Prenota il pesce per i tuoi pranzi e cene.
Vi aspettiamo al mercato civico di Savona.

Tantissimi auguri a tutti i miei cari amici.

Arriva il menu di Natale.
Menu ad asporto o da consumare a loco.
Gradita prenotazione.
Da

Festeggiamo insieme il Natale!
La gastronomia al l’occasione ha studiato un menu top 🔝 :
Gli ingredienti di prima scelta;il pesce pescato e del nostro mare la verdura e fresca e a kilometro zero mischiate insieme nel modo più originale.
Ordina i tuoi antipasti da noi, via aspettiamo al mercato civico e dal mercoledì 20/12 al sabato 24/12 siamo aperti tutto il giorno. Pescheria e cucina da Rim
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Il venerdì sera e il sabato sera si cena al mercato civico di Savona.
Ampia scelta tra cibi e vini 🍷.
Siamo aperti dalle h6:30 alle h22:00

49kg !

Il primo tonno della stagione è stato sbarcato venerdì 12/05 al porto di sanremo e da lì direttamente al nostro banco… 💪🏾

PAGELLO (Occhialone). Pagellus bogaraveo (Fiamma, Besugo, Pezzogna)
Descrizione: Occhio grande( piu' grande della lunghezza del muso ). Corpo ovale. Corpo di aspetto piu' arrotondato del Pagello Mafrone. Entrambe le mascelle provviste anteriormente di alcune serie di denti conici appuntiti, con quella più interna seguita da una banda di numerosi denti cardiformi leggermente più piccoli; posteriormente seguono 2 - 3 file di molariformi. Ultimo raggio molle della pinna dorsale e della pinna a***e più grosso dei precedenti. Si distingue soprattutto dalla macchia scura, presente più o meno in linea con l'occhio. L'altro Pagello ad avere la macchia scura, ma sotto la pinna laterale è il Mafrone.

Abitudini di vita: Pesce gregario , vive piuttosto profondo, nuota in acque libere in vicinanza di fondi sedimentari, a volte rocciosi. Solo i giovani si incontrano di volta in volta nelle acque litorali.
L’ho trovate frequentemente sul banco della pescheria e potete chiederlo anche cotto al forno o alla piastra.

Il pagello è uno degli tante qualità pi pesce che teniamo volentieri sul banco della pescheria.

Hanno l'aspetto di tipici sparidi, con corpo piuttosto alto e schiacciato lateralmente, con sagoma molto variabile fra le specie. I denti anteriori sono caniniformi, talvolta molto sviluppati, quelli posteriori molariformi, disposti in due o tre file parallele.

Il colore è generalmente roseo o rosso sul dorso con ventre bianco.

Questo pesce ha una sagoma vagamente simile a quella dell'orata ma ha bocca più grande e fronte diritta che gli conferisce un'espressione "accigliata". La bocca è armata di robusti denti caniniformi. Gli esemplari giovani, di colore bruno azzurro con pinne nere, hanno colorazione differente dagli adulti, che perdono la componente marrone a favore di una colorazione grigio-azzurra con punti blu intenso e neri che spariscono alla morte dell'animale. Questo pesce può arrivare a pesare fino a 12-17 kg per un metro di lunghezza.

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