Slow Food Senigallia

Vi aspettiamo settimana prossima al Foro Annonario di Senigallia 🐌❤️

Slow Wine 2024 a Senigallia: appuntamento con la Guida che interpreta e racconta il mondo vinicolo italiano La presentazione del volume al Foro Annonario di Senigallia domenica 3 dicembre: nell'ambito dell'evento, la degustazione dei vini delle aziende che hanno ottenuto un riconoscimento.

Un altro importante passo per la : attraverso , sottoscritto un Accordo con la prestigiosa realtà delI'Istituto di Istruzione Superiore di Senigallia A. Panzini, per la realizzazione di laboratori didattici condotti da Studenti e Docenti con la ceramica d'uso frattese e i prodotti del territorio, nell'ottica di una sinergia, secondo i principi di Slow Food di 👍
Il Corriere, oggi

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Scriveteci anche in privato per avere il codice sconto e poter partecipare all'evento WineMarchet!!

WineMarchet 2023 - Il Mercato del Vino delle Marche a Senigallia - Slow Food WineMarchet, l’evento enologico delle Marche, sta per arrivare a Senigallia offrendo un’esperienza unica sotto il segno del “Mercato del Vino”. L’evento, patrocinato dal Comune di Senigallia, Slow Food Marche Aps e Regione Marche, si terrà il 11 e 12 Novembre presso il Foro Annonario e la...

I complimenti a Edoardo Dottori di Azienda Agricola Dottori che si è aggiudicato il premio giovane vignaiolo dell'anno

.food.senigallia & a !

Saremo presenti anche noi a questo bellissimo evento sul mare e la piccola pesca 🦀

📍 Vi aspettiamo Domenica 24 Settembre per il nostro laboratorio del Gusto dalle ore 11:00 al Porto di Senigallia e verrà condotto da Alessia Consorti e Roberto Rubegni , con il titolo "𝐈𝐥 𝐏𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐝𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐯𝐚𝐫𝐞. 𝐄𝐜𝐨𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐢 𝐞 𝐛𝐢𝐨𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐭𝐚̀".

A seguire degustazione con il Presidio Mosciolo Selvatico di Portonovo.

🗒 Gradita prenotazione (anche Whatsapp): 329 221 7687 - Michele

Vi aspettiamo! 🐟💙

Un bellissimo evento dei nostri amici Osteria Palazzo Barberini aperto a tutti!

Vi aspettiamo numerosi 😊

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Terra Madre Sibilla 2023 | 18 GIUGNO 2023

🔎 Con "Terra Madre Sibilla", infatti, diamo dimostrazione di vicinanza ai territori colpiti dal e sosteniamo la nascita e il mantenimento di aziende di , , casari che resistono a produrre in luoghi difficili e che possono contribuire a dare autenticità anche al turismo rurale.

Rilanciamo le botteghe in chiave moderna, come luoghi in cui si forniscono servizi fondamentali per gli abitanti.

Valorizziamo la dimensione , innescando meccanismi di , , .

👉 Nello specifico, sarà un tour itinerante tra le biodiversità e le eccellenze dei comuni di Sarnano, Visso, Camerino e Amandola, in un territorio alle prese con la lenta ricostruzione post terremoto 2016.

Cinque diverse esperienze da poter vivere anche singolarmente, compreso il pranzo in rifugio. Formaggi, confetture, prati stabili e la storia del vigneto più alto delle Marche, saranno i protagonisti di questi esclusivi momenti conviviali.
L'evento è supportato dall' UNICAM - Universita' degli Studi di Camerino , l'Unioni montane dei Monti Azzurri, della Marca di Camerino e dei Monti Sibillini.

ℹPer maggiori curiosità e prenotazioni il riferimento è la Condotta Slow Food Monti Sibillini raggiungibile tramite l'email [email protected].

Prenotate il prima possibile! 🐌🐌❣️

CHI E' IL VIGNAIOLO FIVI?

Il Vignaiolo Indipendente coltiva le sue vigne, vinifica la sua uva, imbottiglia il suo vino e cura personalmente la vendita dello stesso, sotto la propria responsabilità, con il suo nome e la sua etichetta.

Siamo felici ed orgogliosi di aver partecipato a questo ad Offida con Fivi Marche e Slow Food Marche ❤️

Siete ! 🍷😁

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SOLD OUT! 🐌❤️

Presenti al Sabato del Vignaiolo a Offida! 🐌🍷

Una splendida iniziativa di solidarietà.

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"Monti Sibillini x Aleppo"

In seguito al devastante terremoto che ha colpito la Turchia e la Siria, abbiamo sentito il bisogno di cercare per quanto possibile di essere vicini alle popolazioni colpite.
Anche se in maniera minore, anche noi abbiamo vissuto un esperienza simile, sappiamo bene cosa significa essere colpiti da una catastrofe del genere, pochi secondi e nulla è più come prima, si perde tutto quello per cui si è lavorato per una vita, le ferite materiali prima o poi guariranno ma la devastazione sociale e i nostri cari che non ci sono più rimarranno indelebilmente nella nostra mente e nei nostri cuori.
Con la Rete Regionale di Slow Food ci siamo interrogati su come poter aiutare le popolazioni, tramite Stefania Grando, membro del consiglio direttivo di Slow Food Ascoli Piceno, che ha lavorato dal 1985 al 2011 presso il Centro Internazionale per la ricerca agricola in ambienti aridi con sede ad Aleppo, abbiamo trovato un canale sicuro per supportare la Onlus Perigeo IPC che è in contatto diretto con il Prof. Emile Katty Direttore Generale dell’Ospedale “Al Rajaa” di Aleppo.
A tale scopo abbiamo pensato di fare una cosa che potesse essere utile ai produttori del nostro territorio e alle popolazioni colpite proponendo l’acquisto di un pacco con i loro prodotti.
- Ciauscolo dell’Az.Agr. Pacioni
- Pizza di Formaggio dell’Infinito a Tavola
- Fiaschetta di Varnelli da 20cl.
- Formaggetta di pecorino dell’Az.Ag. Fratelli Angeli

Il costo del cesto è di €40 di cui 10€ andranno a supporto dell'iniziativa per Aleppo.

Speriamo di essere in tanti a supportare questa iniziativa di solidarietà.
Firmato Condotta Slow Food Monti Sibillini

FOOD TO ACTION

Una bella giornata di formazione per tutte le Condotte delle Marche.

È stata presentata ufficialmente la Comunità della Piccola Pesca. La nostra Condotta attraverso il fiduciario, Michele Piccioni, è tra le fondatrici!!!

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Eccoci live da Picchiaporto! 😍

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"Il mare d'inverno"

Appuntamento domenica 26 Febbraio alle ore 13 a presso il ristorante Picchiaporto (Lega Navale Senigallia) per il pranzo di Slow Food Senigallia

Oltre alla presentazione del Calendario 2023 ci sarà l'esposizione del progetto "Piccola Pesca di Senigallia".

🗒MENU

Sardoncini scottadito
Polentina con sugo alle vongole
Lumachine in porchetta

Fusilloni al ragù di sardoncini
Gnocchi con grancelle

Frittura di paranza

Sorbetto
Caffè
Vini de Azienda Vinicola Venturi Roberto

💰35€ per i soci Slow food
40€ per i non soci.
Chi porta un accompagnatore il costo sarà di 35€.

Gradita Prenotazione contattato la condotta di Senigallia.

Il mare d'inverno

Domenica 26 Febbraio a Senigallia presso il ristorante Picchiaporto (Lega Navale Senigallia) siete tutti invitati per il pranzo di Slow Food Senigallia ,

Oltre alla presentazione del Calendario 2023 ci sarà l'esposizione del progetto "Piccola Pesca di Senigallia"

🗒MENU

Sardoncini scottadito
Polentina con sugo alle vongole
Lumachine in porchetta

Fusilloni al ragù di sardoncini
Gnocchi con grancelle

Frittura di paranza

Sorbetto
Caffè
Vini de Azienda Vinicola Venturi Roberto

⌚Ore 13:00

💰35€ per i soci Slow food 40€ per i non soci.

Chi porta un accompagnatore il costo sarà di 35€.

INIZIO: Ore 13:00

Gradita Prenotazione

Non mancate!

Una splendida giornata all'insegna dell'allegria e dell'ospitalità, alla scoperta di vini eccellenti in un piccolo territorio ricco di tradizione e passione : Serrapetrona e la sua Vernaccia.
Un ringraziamento speciale alla Cantina Fattoria Duri e a Dante Duri per averci guidati e deliziati con i suoi fantastici vini!

A presto per nuovi... Incontri Di_Vini 🍇🥂

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Grazie a tutti! 🙏🥂🍷❤️

HalloWine! 🎃🍷

Sabato sera spettacolare al Foro Annonario, uniti nella solidarietà.

Ci vediamo questa sera per l’ultimo atto !

Slow Food Marche, Vignaioli Indipendenti Fivi, Coop Alleanza 3.0, TOP FOOD Consulting
Slow Food Castelli di Jesi
Caffe Ghinelli
Enogastronomia Tornando a casa

Non mancate ☺️
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Grazie Vignaioli Indipendenti Fivi per averci pubblicato! 🎃🍷

Vi aspettiamo numerosi!

Per prenotare il calice: https://www.tickettailor.com/events/topfoodconsultingsnc/778902

Un weekend all'insegna del vino buono e della 🙏

Sabato 29 e domenica 30 ottobre TOP FOOD Consulting, Slow Food Senigallia e Slow Food Marche organizzano HALLOWINE, evento dedicato a Senigallia e alla sua ripartenza a seguito dell'alluvione di qualche settimana fa.

Per tutte le informazioni ▶️ https://tinyurl.com/HalloWine2022

🎃🍷HALLOWINE 29-30 Ottobre 🍷🎃

Abbiamo deciso di sviluppare questa iniziativa per dare un segnale forte alla città dopo la tragedia avvenuta nelle scorse settimane.

Vi aspettiamo numerosi. ❤🐌

🎃🍷 HALLOWINE 29 e 30 Ottobre 2022 🍷🎃

Durante HalloWine potrai degustare del buon vino da oltre 20 cantine location favolosa, il Foro Annonario di Senigallia, nella ex pescheria.

L'evento sarà totalmente al coperto!

HAlloWine è organizzato in collaborazione con Slow Food Senigallia e Slow Food Marche.

❣️ SOLIDARIETA'
Abbiamo deciso che questo evento dovrà essere il punto di svolta per cercare di ripartire e in modo particolare di aiutare i nostri concittadini.

Per questo una parte del ricavato verrà donato ad una delle cause che farà riferimento all'alluvione.

Inoltre durante l'evento metteremo un contenitore per raccogliere donazioni spontanee, che andranno a sommarsi al totale finale.

🎟 COSA COMPRENDE LA PREVENDITA
Acquisto biglietto ad un prezzo scontato di 15€
Accesso a 5 degustazioni a tua scelta
1 Calice da degustazione
1 Sacchetta porta calice
Possibilità di donare per Senigallia in modo facile e veloce

🎫 TICKET
Link: https://tinyurl.com/HalloWine2022

Ti aspettiamo!

Sabato 2 Luglio a Senigallia presso la “Casa Da Mare” al porto di Senigallia si svolgerà un tavolo di discussione sul tema “Il Porto e la Piccola Pesca” in diretta su Velluto Senigallia RADIO & WEB TV

Saranno presenti: una rappresentanza di Slow Food Marchee, gli Amici del Molo Senigallia, i pescatori, le istituzioni e giornalisti.

Una volta terminata la discussione, l’evento si sposterà presso gli “Amici del Molo”, dove ci sarà un aperitivo con prenotazione consigliata.

Il costo è di 15€ e vi saranno:

- Sauté di Moscioli di Portonovo
- Sardoncini scottadito
accompagnati dai vini di Azienda Vinicola Venturi Roberto

Per prenotare è possibile farlo nei seguenti modi:

- Scrivendoci in privato tramite la pagina facebook della condotta
- Chiamando/scrivendo questo numero +39 329 221 7687

Vi aspettiamo numerosi!

Giovedì 23 giugno la brezza vi porta pagine e parole! 💙

Alle 18.00, all'interno della edizione 2022 di Mosciolando, l'aperitivo a Portonovo si tinge di giallo!

Saremo la location in cui, con moscioli e un calice di vino, assisterete alla presentazione di un libro ambientato proprio all'ombra del Conero.

“L'acqua tace" del collettivo anconetano Pelagio D'Afro vi farà immergere nelle atmosfere di un noir classico, ambientato negli anni 30 e con un allure misteriosa e torbida, proprio come quella del laghetto in cui viene ritrovato il ca****re di una donna.
Un mistero, delle indagini, dei sospettati e tanti travisamenti.

In verità al mare di Ancona Pelagio D'Afro ha dedicato altri scritti presenti in diverse antologie: leggeremo anche questi brani così da fare "una nuotata" nelle nostre acque accompagnati dal re indiscusso della Baia di Portonovo: Il Mosciolo selvatico.

12€ soci 14€ non soci

L'evento è pensato e ideato in collaborazione con Libreria Fogola Fàgola e Slow Food Ancona e Conero

Prenotazioni: [email protected]

Condotta di Senigallia presente! 🤚

🐌 Terra Madre Sibilla fa tappa nelle Marche 🐌

4 - 5 giugno 2022, Gualdo (MC)

Anche sarà presente a questo evento molto importante, sviluppato nelle area colpita dal sisma, per poter parlare di futuro e non solo.

Un evento da partecipare! ❤️

Terra Madre Sibilla
4-5 giugno 2022, Gualdo (MC)

Mercato dei produttori dei Sibillini, cibi di strada dei food truck del cratere sismico, laboratori del gusto e due giorni di convegno con un fitto programma di interventi.
Si parte sabato 4 giugno con la tematica "La rinascita dei borghi parte dalla biodiversità" e si prosegue la domenica 5 giugno con "La rigenerazione sociale ed economica delle comunità locali".

Resta in contatto con noi per scoprire tutte le iniziative di Terra Madre Sibilla.

Si ringraziano il Comune di Gualdo, l'Istituto Marchigiano di Tutela Vini e Slow Food Italia.



IMT - Istituto Marchigiano di Tutela Vini
Marche Tourism
Slow Food Italia Slow Food International

📖 SCOPRIAMO I PRESIDI:

🔎 FAVA di Fratte Rosa

👉 A Fratte Rosa, piccolo paese tra le colline pesaresi, gli abitanti sostengono che le fave migliori siano quelle coltivate sui "lubachi", ovvero i terreni ricchi di argilla bianca che caratterizzano il territorio e che hanno dato origine a due produzioni tipiche: i cocci e le fave.

La fava di Fratte Rosa si semina a ottobre, la pianta raggiunge un’altezza di circa 80 centimetri e porta a maturazione il seme ceroso all’inizio di maggio, mentre per il seme secco si deve aspettare il mese di giugno. Si coltiva solitamente in rotazione con orticole e cereali, senza apporti di azoto e potassio e senza irrigazione se non in casi di estrema necessità.

I produttori del presidio si sono impegnati a non effettuare diserbo chimico ma solo meccanico, per evitare l’avversità più comune ovvero l’orobanche, una pianta infestante.

Per decenni ha rappresentato un alimento base per la popolazione locale: fresca o secca era ingrediente di molte ricette casalinghe, trasformata in farina e miscelata con la farina di grano serviva per produrre pane e pasta, ed era anche usata per alimentare gli animali.

I "tacconi ", ancora oggi realizzati a Fratte Rosa, sono un formato di pasta realizzato con una percentuale di farina di fave che oscilla tra il 30 e il 50%. Il nome deriva probabilmente dalla somiglianza con le strisce di cuoio che avanzavano dalla rifilatura delle suole delle scarpe per i tacchi. L’impasto, quando raggiunge il giusto grado di elasticità, viene steso, arrotolato e tagliato a strisce sottili; il condimento classico è il sugo ai funghi.

Le fave si consumano anche nella "baggiana", una minestra di verdure (bietole, cicorie, barba di frate) a cui si uniscono in cottura le fave secche lessate e sbucciate. E sono l’ingrediente principale dell’antica ricetta marchigiana “fave in porchetta”, a base di fave fresche, fi*****io selvatico, pancetta di maiale.

📖 SCOPRIAMO I PRESIDI:

🔎 ANICE VERDE di Castignano

👉 Nelle Marche l’anice è consumato e commercializzato già nel ‘700 e la sua coltivazione è molto diffusa in particolare nel Piceno.

In questa zona, in particolare sui terreni argillosi e ben drenati dei calanchi di Castignano e Offida, l’esposizione soleggiata e le fresche correnti di aria che si creano permette nei decenni di selezionare un ecotipo di anice verde particolare, più ricco in profumo e in dolcezza, grazie alla straordinaria concentrazione di anetolo (il composto aromatico dell’anice e del fi*****io) pari al 94%.

A Castignano, nel 1870 Silvio Meletti parte dalla tradizione locale della distillazione dell’anice (attività diffusa nelle famiglie locali) e la perfeziona, creando la ricetta dell’anisetta Meletti. Questa produzione rappresenta il principale sbocco commerciale dell’anice verde castignanese fino al 1948. In seguito, le alterne vicende aziendali e la sostituzione progressiva di questo ingrediente con un’altra varietà di anice hanno portato al declino della coltivazione a Castignano.

Oltre al liquore, l’anice è usato tradizionalmente per fare confetti e ciambelline dolci, per il cui impasto si utilizza farina, zucchero, olio e vino bianco. Classico l’utilizzo in tisana, come decotto e la trasformazione in latte di anice, che si ottiene pestando i semi e lasciandoli in infusione per 5 minuti nel latte bollente.

⚠ NUOVE DATE DEL CORSO ⚠

Corso dedicato all'avvicinamento al vino 🍷
Slow Food Senigallia vuole promuovere un approccio sempre più ampio per avvicinare il pubblico al vino in modo consapevole.
Non solo un corso degustativo, ma anche conoscitivo di come si svolge la viticultura in genere e come è possibile abbinare il cibo al vino.
Tutto questo avrà come guida il Professore Francesco Quercetti, Docente e responsabile per la Regione Marche della Guida SLOW WINE.

DOVE 📍
Circolo La Fenice, Via Armellini, 23, 60019 Senigallia AN

QUANDO 📆
26-28 APRILE
3-5-10 MAGGIO

DURATA ⌚
5 Lezioni
Ogni lezione può durare circa 2 ore e 30 minuti.
Dalle ore 20.30

COSTI💰
Per i Soci Slow Food: € 175,
Per i Soci Slow Food under 30: € 165
Per non iscritti: € 175 + € 25 euro per iscrizione a Slow Food
Per non iscritti under 30: € 165 + € 10 per iscrizione a Slow Food
Per info e prenotazioni vi invitiamo a contattare l'indirizzo mail [email protected] oppure 329 221 7687.

📖 SCOPRIAMO I PRESIDI:

🔎 CIPOLLA ROSSA PIATTA di Pedaso

👉 La cipolla rossa piatta di Pedaso ha un bulbo di grosse dimensioni, circa 180 grammi di peso, dal colore rosso acceso tendente al violaceo all’esterno e bianco all’interno.

E’ molto aromatica e tendente al dolce, dal sapore persistente ma delicato, croccante e molto digeribile.
Il ciclo colturale di questa varietà è molto lungo: i produttori impiegano due anni per arrivare al prodotto finale, in quanto partono tassativamente dalla riproduzione della semente.

Le cipolle “madri” sono selezionate durante il periodo di raccolta (tra giugno e settembre), sistemate in cassette di legno e riposte in un ambiente possibilmente buio, in modo da permettere una corretta germogliazione. Verso settembre/ottobre sono poste a dimora nel terreno e si attende che i bulbi raggiungano un’altezza di circa un metro e formino il fiocco o “bacioc” con tanti piccoli fiorellini bianco-verdastri dentro ai quali si trovano semini che, a luglio/agosto, giungono a maturazione. Si pongono 2/3 giorni su un panno al sole, completando nei 20 giorni successivi l’essicazione in luogo ombreggiato ed arieggiato.

Per estrarre il seme, si strofinano i fiocchi con le mani e si mettono in un recipiente pieno d’acqua per verificarne la qualità: il seme “buono”, più pesante, si posa sul fondo. Quanto ottenuto è ancora una volta messo al sole ad asciugare per tre o quattro giorni.

La semina avviene nei mesi di agosto/settembre, ma le piantine saranno pronte per il trapianto solo a marzo/aprile. In fase di crescita la pianta non necessita di grandi operazioni, se non l’irrigazione al bisogno. La maturazione completa si ottiene quando il gambo inizia ad essiccare e si piega su sé stesso, anche se è altamente consigliata la pratica detta “smannatura” che consiste nel piegare il gambo ancora verde per permettere alla pianta di sottrarre sostanze nutritive alla foglia e concentrarle nel bulbo della cipolla.

A raccolta avvenuta, occorre lasciare il prodotto alcune ore in campo ad asciugare, dopodiché il prodotto è riposto in un locale asciutto e al riparo da fonti di calore.