Bottega SARRA

𝓘 𝓭𝓲 𝓘𝓻𝓸𝓷𝓲𝓪.

L’ironia della sorte ha voluto che, un giorno, Oreste mi dicesse: “Amo, basta biancomangiare fino a data da destinarsi”. Io, scettica, ho risposto “ok”, anche perché è l’unica risposta possibile di fronte ad uno chef e se è pure acquario è la fine, un cavallo pazzo.
Io, intanto, certa delle mie posizioni, ai clienti che chiedevano di questa leccornia, rispondevo “tempo al tempo…io, che sto in sala, gliel’ho detto eh, che il biancomangiare non si tocca, però il mio potere finisce varcata la porta della cucina”.
Da lì, sono partite lamenti, diffide, querele, minacce velate -ma neanche troppo- di venirci a prendere sotto casa o di bucarci le ruote (tutto vero, non scherzo) e allora piano piano Oreste si è convinto, visto il rischio di rimetterci le penne, a rimetterlo in carta.
Creatività si, amore mio, voglia di cambiare sì, io sto con te, però anche meno: rischiavamo la rissa.

E comunque, in foto, io che provo a spiegare la cialda di cannolo siciliano che è stata la ciliegina sulla torta ad un dolce già perfetto e due persone speciali che se lo mangiano di gusto.

𝗢𝗴𝗴𝗶 è 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗕𝗼𝘀𝘀 🥳❤️

𝓖 𝓭𝓲 𝓖𝓾𝓼𝓽𝓸

È vero, non c’è cosa più soggettiva del gusto, il detto latino non sbaglia. Esso dipende dai cinque sensi di ognuno per passare dal centro del cuore, come un viaggio.
Il gusto è un viaggio.
E i nostri Cappellacci Black, come li chiamo io, te ne fanno fare uno bellissimo.

Provare per credere.

P.s . Un grazie speciale alla mia fotografa del cuore che, nonostante io sia una scheggia durante il servizio, ha la pazienza di mille donne. (🤣❤️)

𝓕 𝓭𝓲 𝓕𝓮𝓵𝓲𝓬𝓲𝓽à

I Negrita cantano “Che Rumore fa la Felicità?”
Forse così tanti, con infinite sfumature, che diventano inenarrabili.

Per noi la felicità è vedere un campione mangiare un nostro dolce e sorridere di cuore.
Grazie Giacomo e a tutti gli altri piccoli degustatori ai nostri tavoli per insegnarci sempre che la felicità sta dentro alle piccole cose, anche dentro una “semplice” pasta al pomodoro.

𝓔 𝓭𝓲 𝓔𝓵𝓮𝓰𝓪𝓷𝔃𝓪.

Mocassino, camicia bianca Ralph Lauren e occhiale da sole.
Indovinate di chi sto parlando e no, non è un caso, che questa lettera sia dedicata a lui. A colui che sfiletta pesci, prepara gnocchi e cuoce salse al pomodoro anche in camicia bianca. E sì, anche senza macchiarsi.

𝓣𝓱𝓮 𝓑𝓸𝓼𝓼 𝓲𝓼 𝓣𝓱𝓮 𝓑𝓸𝓼𝓼

𝓓 𝓭𝓲 𝓓𝓮𝓭𝓲𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮

La dedizione è quando offri tutto te stesso per qualcosa, quando infondi le tue energie ap-pieno per poter dare il meglio.

𝓒 𝓭𝓲 𝓒𝓪𝓶𝓮𝓻𝓲𝓮𝓻𝓮

Per definizione è un lavoratore che sbriga mansioni privatamente oppure in locali pubblici. Vero. Inattaccabile.
La realtà è che il cameriere 3.0 è molto di più.
Il cameriere 3.0 deve essere molto di più.
Se vi dicessi che al cameriere servirebbero nozioni di psicologia, comicità, empatia, senso del tragico, nozioni base di baby and dog sitting?
State sorridendo? Bene, sarebbe scorretto perché sì, queste ci vorrebbero, ma ne occorrono molte, molte di più. Deve essere un bravo parcheggiatore, conoscere lingue straniere, avere un senso dell’ordine, della disciplina, del buon gusto, dello humor, della misura, del savoir faire e oltre. Il cameriere osserva, sa i nostri gusti, li custodisce gelosamente in diari segreti.

𝓑 𝓭𝓲 𝓑𝓾𝓸𝓷𝓸

È l’apprezzamento più diretto che un cliente possa farti.

𝓐 𝓭𝓲 𝓐𝓬𝓬𝓸𝓰𝓵𝓲𝓮𝓷𝔃𝓪

La parola magica del nostro lavoro. Il calore umano di un sorriso sincero, anzi, di uno sguardo che sorride, di chi ti dimostra al primo approccio di essere lì per te.

Non esiste nessun limone tanto aspro da non poterci fare qualcosa di vagamente simile a una limonata.

𝗢𝗽𝗽𝘂𝗿𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝘃𝗮𝗴𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘀𝗶𝗺𝗶𝗹𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗶𝘇𝗶𝗮 𝗮𝗶 𝗰𝗶𝗻𝗾𝘂𝗲 𝗮𝗴𝗿𝘂𝗺𝗶.

𝗠𝗮𝗻𝗶 𝗶𝗻 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗺𝗼𝗻𝘁𝗶.

Stiamo cercando personale di sala per la stagione estiva.
Per info, potete scriverci qui o chiamarci al numero fisso.

𝗣𝗶𝗻𝗸 𝗶𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗻𝗲𝘄 𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸.

La pasta fresca è una cosa seria.

Auguri alla CEO di Bottega Sarra, Rachele, che oggi compie 2 anni 🌷
Chi se la ricorda così piccina?

Il nostro menù di Pasqua.

𝗟𝗼 𝘀𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲 è 𝗶𝗻𝗲𝗴𝘂𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲.
𝗟𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘀𝗰𝗶𝗻𝗮𝘁𝗿𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗹𝗼𝗿𝗼.

𝗔𝘂𝗴𝘂𝗿𝗶 𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲 💛

𝗖𝗼𝘀𝗮 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝘂𝗻 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗼?

I dettagli.

Dentro i cliché, c'è sempre una verità.
È infatti vero che sono proprio i dettagli a fare la differenza. Sempre. Nella quotidianità e nelle occasioni speciali.
Chi ci conosce sa che la materia prima di qualità rappresenta sempre il fulcro della nostra filosofia. E non solo per il pesce, che viene scelto con cura da Luigi ogni giorno all’asta del pesce di Terracina. Anche tutti gli altri ingredienti vengono selezionati da Luigi per offrire il meglio. E poi trasformati da Oreste, con la sua precisione maniacale, in modo innovativo e sempre creativo per far sì che l’esperienza sia completa. Senza la sala, che racconta il piatto, sarebbe a metà. E qui entrano in gioco Mimma e Veronica.
Ed è così che un piatto a prima vista semplice diventa un’esperienza di gusto.

Il nostro cous cous è questo. L’insieme di tutte le personalità variopinte, che formano il nostro ristorante.

𝗦𝗲, 𝗽𝗲𝗿ò, 𝗶𝗹 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗹𝗼 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮 𝗹𝗼 𝗰𝗵𝗲𝗳 è 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗮 𝘂𝗻’𝗮𝗹𝘁𝗿𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮. 𝗩𝗲𝗿𝗼?

ʟ’ᴀᴍᴏʀ ᴄʜᴇ ᴍᴏᴠᴇ ɪʟ sᴏʟᴇ ᴇ ʟ’ᴀʟᴛʀᴇ sᴛᴇʟʟᴇ

ʜᴀᴘᴘʏ ᴠᴀʟᴇɴᴛɪɴᴇ’s ᴅᴀʏ 💘

Il nostro menù di San Valentino

Per info e prenotazioni
0773/702045

Auguri, Chef! ❤️
Dire che sei insostituibile è dire poco. E non parliamo solo del fatto che tu abbia dei baffi fuori dal comune, ma del tuo estremo talento e la tua creatività senza limiti.
Buon compleanno! È iniziato il countdown per i 40…🥳

Con questo carosello dell’ultima degustazione Areale, vi comunichiamo
𝗖𝗵𝗲 𝘀𝗮𝗿𝗲𝗺𝗼 𝗶𝗻 𝗳𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝗮 𝗼𝗴𝗴𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗼 𝗮𝗹 𝟭𝟬 𝗙𝗲𝗯𝗯𝗿𝗮𝗶𝗼.

𝗕𝗼𝘁𝘁𝗶𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗮𝗹𝗼 𝗱𝗶 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲?

Un grande sì.

Adesso, però, vi racconto il dietro le quinte di queste foto.
Proprio in quei giorni, mi è uscito un herpes, un ascesso, ancora non lo so, al labbro inferiore. Un dolore atroce. Ed oltre al palese filler alle labbra, su cui avevo delle aspettative molto elevate (😅), non riuscivo a parlare bene, mi dovevo sforzare. Ovviamente per le donne e/o uomini di sala queste cose, correggetemi se sbaglio, capitano sempre nel weekend.
Nonostante fossi visibilmente provata da questa cosa, ho dato comunque il meglio. E spesso in sala succede questo. Giornate no, sfighe varie, pensieri, ma si sfoggia sempre il miglior sorriso. Fillerato magari, ma comunque un sorriso.

In foto, insieme al filler, alcuni dei vini che mi piacciono. Che berrei volentieri in uno di questi giorni di festa.
Venite che vi consigliamo noi per stappare una bella bottiglia.

𝗨𝗹𝘁𝗶𝗺𝗶 𝗴𝗶𝗼𝗿𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗔𝘂𝘁𝘂𝗻𝗻𝗼

Il nostro menù di Capodanno.

Il nostro menù di Natale.

𝗜 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗽𝗮𝗻𝗲𝘁𝘁𝗼𝗻𝗶.
𝗦𝗶 𝗳𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗿𝗲 “𝗳𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮”. 𝗖’è 𝘂𝗻 𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗼: 𝗦𝗶 𝘀𝗰𝗶𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗶𝗻 𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮.

𝗜𝗲𝗿𝗶 𝗻𝗼𝗻 𝘃𝗶 𝗮𝘃𝗲𝘃𝗮𝗺𝗼 𝘀𝘃𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼. 𝗔𝗹𝘁𝗿𝗲 𝗯𝗼𝗻𝘁à 𝗮 𝗕𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮.
𝗡𝗼𝗶 𝘃𝗶 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗮𝗶𝘂𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼, 𝗺𝗮 𝘀𝗽𝗮𝘇𝗶𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗻𝘁𝗮𝘀𝗶𝗮!
𝗖𝗲 𝗻𝗲 è 𝗽𝗲𝗿 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗶 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗲 𝗹𝗲 𝗲𝘀𝗶𝗴𝗲𝗻𝘇𝗲.

Per info e prenotazioni, potete chiamarci al fisso
0773 702045
oppure scriverci su whatsapp
3896949382