da Paola - Legumi & Co.

Il PEPE VERDE, è il pepe considerato più aromatico, fresco ed erbaceo.

I vari pepi (nero, bianco e verde), derivano tutti dalla stessa pianta, ma si distinguono per lavorazione e maturazione dei granelli.

Il pepe verde proviene dal frutto acerbo, disidratato e conservato nel proprio involucro.

Si adatta all'abbinamento con le carni, ma è utile per insaporire anche zuppe di verdure e sughi per la pasta. Si usa per preparare varie salse e per insaporire piatti di pesce e crostacei.

Cuore di zenzero

Love is in the air....

Le NOCI... benefiche per il cervello, preziose per la salute del cuore, prevengono le malattie cardiovascolari e l'ipertensione...

Le NOCI SGUSCIATE sono pratiche, pronte all'uso... per uno spuntino, un'insalata, per preparare sughi, dolci e dessert.

E voi, perché venite al mercato?
Raccontatemi!! 🙂

Il THE VERDE GUNPOWDER è il thè verde più bevuto nel mondo. Ha piccole foglie arrotolate che si srotolano durante l'infusione e un gusto fresco, deciso e amarognolo.
Viene spesso usato nelle diete per le sue proprietà drenanti e stimolanti.

PREPARAZIONE
Per la preparazione di questo thè, l'acqua non deve essere mai troppo calda (max 80°), per cui è consigliabile togliere l'acqua dal fuoco non appena inizia a bollire, e lasciarla riposare per un paio di minuti prima di mettere in infusione le foglie.
La quantità da utilizzare per una tazza di thè, è di circa mezzo cucchiaino.
Il tempo di infusione deve essere molto breve , 2/3 minuti

Pasta con crema di asparagi, pecorino e pepe rosa.

INGREDIENTI:
- 250 g di asparagi, lavati e tagliati a pezzetti, poi bolliti per 7 minuti
- 20 ml di olio evo
- sale q. b.
- 150 g di pecorino grattugiato
- 10 g di pepe rosa, schiacciato
- 200 g di pasta

PROCEDIMENTO
Frulla gli asparagi bolliti con l'olio e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Metti da parte.
Miscela il pecorino grattugiato con il pepe rosa e un po' d'acqua tiepida per formare una crema.
Cuoci la pasta.
In una padella diluisci due cucchiai di crema d'asparagi con un po' d'acqua, aggiungi la pasta e saltali brevemente. Incorpora poi due cucchiai abbondanti di crema di pecorino e manteca bene.
Servi subito.

Per preparare BUDINI completamente naturali e vegetali.

Contengono farina di riso, zucchero di canna grezzo, agar agar (un addensante naturale).

Per prepararli si può utilizzare il latte vaccino oppure un latte vegetale.

Ecco i gusti tra cui scegliere: cacao, nocciola, zafferano, zenzero, curcuma, menta e liquirizia, lavanda e mirtillo, thè Macha.

Li proviamo?

Una buonissima tisana, dal profumato sentore di caffè...
CAFFÈ DREAM... con il caffè verde, l'uvetta e le fave di cacao

La provenienza delle noci varia in base alla stagionalità.
In questo periodo abbiamo le NOCI della CALIFORNIA, con il loro gheriglio chiaro e ambrato, croccante e dal gusto dolce e delicato.

Ripropongo una piacevole insalata che va bene in tutte le stagioni... anche in estate...

INGREDIENTI:
- 40 gr di valeriana
- 2 pere
- 200 gr di ceci lessati
- olio evo
- 20 gr di granella di nocciole
- sale

Precedentemente lasciare in ammollo i ceci per 24 ore e poi lessarli.

Mondare e lavare la valeriana e le pere. Mettere i ceci e la valeriana in una insalatiera, aggiungere le pere sbucciate e tagliate a pezzetti; condire con l'olio evo e salare.

Aggiungere all'insalata la granella di nocciole, e servire.

Che dire... Mi piace tantissimo... ottima alternativa ad una semplice e normale insalata.

I CECI MESSICANI, tipo "Macarena", sono una varietà di legumi molto pregiata. Il nome prende origine dal territorio di provenienza degli stessi.

Sono un'ottima fonte di proteine vegetali, contengono fibre, vitamine, magnesio e fosforo. Hanno inoltre molte saponine, sostanze utili per ridurre il colesterolo e i trigliceridi nel sangue.

Questi ceci sono più grandi rispetto ai normali, un colore chiaro, un gusto deciso, sono croccanti e gustosi ed hanno un'ottima resa in cottura.

Ottimi come zuppa, ma anche gustati da soli. Ideali nella preparazione di minestre e pasta o in crema (hummus).

"Sii come il cedro, che profuma anche l'ascia che lo abbatte"
- Proverbio indiano -

Il CEDRO CANDITO... per i vostri dolci

RISOTTO CON RADICCHIO E NOCI...
Un'ottima combinazione per un primo veloce e gustoso.

"MAIS per fare i POP CORN"
.. per la merenda dei ragazzi... per una serata tra amici... per passare il tempo mentre si guarda la partita... o per tutti quei momenti in cui si ha voglia di ritornare bambini...

La PAPRIKA DOLCE è una spezia ottenuta da peperoni dolci.

Dal sapore piacevolmente fruttato, delicatamente dolce e non piccante, è particolarmente indicata per salse, patate, pasta, formaggio a pasta dura e carne.

La frutta... che fa bene al cuore ❤️

Buon SAN VALENTINO a tutti!!

Tra le varietà di legumi troviamo anche la CICERCHIA, un legume ricco di proteine, fibre, povero di grassi, ma molto energetico.

Le cicerchie si prestano alla preparazione di zuppe, si abbinano bene con la pasta o anche come ingrediente principale per una buona insalata.

Per la preparazione vanno dapprima ammollate per 12 ore e poi devono cuocere un paio d'ore.

**NOVITÀ**

Ecco la new entry nella nostra gamma di risotti... Il RISOTTO PROFUMO D'ORIENTE

Il riso basmati profumato e colorato con il curry, e un dolce contrasto di uvetta.

Può essere mangiato come primo o accompagnare un secondo come, per esempio, il pollo.

In queste giornate invernali, spesso si ha voglia di scaldarsi anche semplicemente bevendo qualcosa di caldo.

Io mi sono fatta un buon THÈ NERO AL GELSOMINO... una bevanda profumata, dalle proprieta antiossidanti

I CEREALI li possiamo anche mischiare tutti insieme e preparare così delle buone insalate, delle zuppe, oppure, dopo averli fatti bollire, farli saltare in padella con delle verdure già cotte, con del formaggio fuso, o con ingredienti che più ci piacciono... anche con il pesce, perché no?

In questo misto che mi sono preparata, ci sono il FARRO, l'ORZO, il GRANO SARACENO, l'AVENA, il MIGLIO e il BULGUR.

Un rimedio naturale per i malanni di stagione è il Golden Honey, cioè l'incontro tra il miele e la CURCUMA, che uniti insieme, hanno un potere antibiotico.
In particolar modo è adatto per il mal di gola e per aumentare le difese immunitarie.

Come si fa e come si assume?

INGREDIENTI :
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 100 g di miele puro

PROCEDIMENTO
Mescolare il miele e la curcuma fino ad ottenere un preparato omogeneo e ben amalgamato che si conserverà per circa 3 giorni.

ASSUNZIONE
La cura del miele e curcuma dura 3 giorni.
Il primo giorno prendete mezzo cucchiaino di composto ogni ora durante l'arco della giornata.
Il secondo giorno prendete mezzo cucchiaino di miscela ogni 2 ore.
Il terzo giorno, prendete mezzo cucchiaino, per tre volte in tutto il giorno.
Ogni volta, fate sciogliere bene in bocca il composto, oppure scioglietelo nel latte o nel thè caldi.

Ormai, da noi, è di casa!

Appena ho letto questa ricetta, mi è sembrata un po' strana... un po' audace... Poi, visto che tutti gli ingredienti erano di mio gusto, ho provato a farla e l'ho gradita molto

VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI CON TONNO E PISTACCHI

INGREDIENTI:
- 600 ml di brodo vegetale
- 500 g di zucca
- 4 porri
- olio evo
- sale
- filetti di tonno al naturale
- granella di pistacchi

PREPARAZIONE
In una pentola mettete a scaldare 2 cucchiai di olio evo e aggiungete i porri tagliati a fettine sottili.
Fate rosolare i porri e unite la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti.
Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere le verdure per circa 25 minuti fino a che saranno cotte e morbide.

Spegnete il fuoco e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettete la vellutata nei piatti e terminate con i filetti di tonno e la GRANELLA DI PISTACCHI.

Le "TEGOLINE DI MORGEX"

Dalla Valle d'Aosta il tipico biscotto a base di farina di nocciole e mandorle. Sottili e fragranti, piccine e irregolari perché colate a mano.

Siamo pronti!!!
Pronti per preparare le confezioni natalizie con i prodotti che preferite... un gustoso pensiero per i vostri amici e per le persone a cui volete bene