Brace Pura

Qualità al grammo🥩

Una texture di carne salada è tutto ciò che ti serve per un momento di gusto impeccabile🍖✨

La carne non è solo cibo, è un'esplosione di sapori che racconta storie di terre e culture

Siamo tornati per continuare a farvi vivere le migliori esperienze a base di carne🥩

Vi aspettiamo al solito posto:
📍Via Roero di Cortanze 2, Torino

Precisione meticolosa👨🏻‍🍳

Una buona pausa è ciò che ci serve!☀️
Ritorneremo presto con tante novità e sorprese. Buone vacanze🏖️

L’assaggio è il momento di unione tra chef e cliente dove il cibo fa da tramite, creando un legame unico e autentico🍽️✨

Ogni prodotto nella nostra selezione è sinonimo di qualità, unendo eccellenza e sapore in ogni proposta🍽️

Tomahawk: un taglio imponente che celebra la carne nella sua forma più sublime 🥩

"La cena è un rituale di gratitudine per tutto ciò che il giorno ha portato."

- Judith Jones

Senza dubbio il modo giusto di iniziare la settimana 😉

Il nostro chef esplora sempre nuove frontiere del grilling, valorizzando non solo tagli pregiati di carne, ma frattaglie, pesce, cereali, frutta e vegetali 👨🏻‍🍳

Diaframma USA: battuta di costoluto, cipollotto bruciato e aria di basilico greco 🧅🪴

Distillati pregiati per un finale da ricordare 🥃

L'istante prima di mettere la carne sulla griglia è come un'attesa carica di promesse🥩

Un'unione di gusto e classe: carne salada e caviale.

Una sfoglia 32 tuorli che avvolge con delicatezza vero wagyu Ozaki.

Chef Johnny Mazzarino, maestro nell'uso della brace per regolare ogni cottura: lasciati deliziare dalla sua arte 👨🏻‍🍳

La convivialità è creare un'atmosfera accogliente e amichevole durante un momento di condivisione, come quello del pasto.

Per offrire il massimo della qualità ai nostri clienti, scegliamo accuratamente allevamenti etici e sostenibili a livello internazionale.
Dalla Polonia, ecco la nostra esclusiva Tomahawk Hanami 🥩

Sapevi che il carpaccio deve il suo nome al pittore Vittore Carpaccio, poiché, secondo uno chef del 900, il colore di questa carne ricordava i colori intensi dei suoi quadri.

Concludi il pasto in modo piacevole con la nostra selezione di distillati 🥃

Cucinare alla brace è la nostra fiamma creativa🔥: che si parli di carne o verdure è l'aroma affumicato che rende unica ogni portata.
Scopri il sapore del nostro piatto vegetariano: patata alla brace con gazpacho di zucchine e menta, fagiolini, olive taggiasche, mandorle salate e pomodorini confit 🥔🌱

Un contorno per accompagnare le nostre specialità di carne: SPINACI cotti al vapore con mirin, salsa di soia e sesamo bianco.

300gr di eccellenza: Asado USA con macco di fave, cicorietta e pomodoro secco.

Il nostro risotto all'ortica, con i suoi colori accesi è perfetto per celebrare il mese di giugno! Proprio come la nostra città che si riempie di verde grazie ai viali alberati e ai parchi rigogliosi, anche il nostro piatto porta in tavola freschezza e vitalità 🍚

È quel momento in cui senti il richiamo delle luci soffuse, dei tavoli ben apparecchiati e del profumo invitante che si diffonde nell'aria.

L'impiattamento non è solo una questione di disposizione casuale degli ingredienti, ma piuttosto una combinazione studiata, dove colori, forme e texture si fondono armoniosamente per creare un'esperienza visiva unica.

Se cerchi qualcosa che ti lasci senza parole, questo piatto fa al caso tuo: vitella di Chianina IGP-5R- jus di mango e lime, sale nero e vene cress 🥭🍋🌱

TOMAHAWK: una carne molto aromatica e saporita con un chiaro “nucleo” di grasso. Le fibre sottili e la forte marmorizzazione che la caratterizzano rendono questa carne tenera e succosa.

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