Pastificio Defilippis dal 1872

Cosa significa essere un Pastificio con cucina?

Significa soprattutto bellezza di poter assaporare la nostra pasta artigianale realizzata dalle nostre pastaie al mattino, poi cucinata e interpretata dallo chef con gli ingredienti di stagione. Dai grandi classici ai formati e ripieni più creativi. Un’esperienza completa e appagante che non potete perdere se siete in città!

Solo per veri Carboidrato-Lovers ♥️🍝

Le squisitezze del nostro che cambia frequentemente per offrirvi il meglio della stagionalità e della tradizione piemontese.

Insalata Russa, Girello di vitello in salsa tonnata, Lingua con bagnetto verde, Tomino con composta di fichi e noci… Uno tira l’altro!

E tu, quale assaggerai per primo?

Il perfetto compagno al calice per questa estate in città: il Langhe Doc Chardonnay “G.D.” di Una grande interpretazione delle Langhe, in bianco. Morbido e avvolgente con le sue note di pesca bianca, agrumi e ginestra, accompagna perfettamente tanti dei piatti del menu attuale di Defilippis.

Ti aspettiamo al nostro ristorante, per tutto agosto aperti 7/7.

Lo è uno spaghetto dalla sezione quadrata (a differenza di quelli classici, che sono tondi) e ha una superficie leggermente ruvida, per trattenere al meglio il sugo.

Insomma, il formato perfetto per accompagnare questa crema di melanzane 🍆, tartare di tonno 🐟 e granella di pistacchi, che siamo sicuri allieterà i vostri occhi e il vostro palato in questo agosto in città!

Scopri il nostro menu completo cliccando sul link in bio o vai su pastificiodefilippis.it
Siamo aperti 7/7 a pranzo e cena, anche ad agosto.

Il piatto che combina la delicatezza della natura con la creatività culinaria per offrire un'esperienza gustativa straordinaria. Ancora vi chiedete che cosa rende i ripieni così irresistibili? 🌼

Sicuramente la nostra farcitura di Seirass, formaggio fresco tipico della nostra regione, poi la granella di nocciole a guarnire e infine, un letto di crema di zucchine e mentuccia fresca. 🌱

Il trionfo della semplicità.
Vieni ad assaggiarli? Siamo aperti tutto agosto a pranzo e cena.

I piatti del nostro menu estivo? Ideali per essere condivisi! 💛

Dalla nostra mitica 🍤 super croccante di calamari, gamberi e zucchine, perfetta da mettere in mezzo al tavolo e dividere con gli altri ospiti, ai nostri che racchiudono diverse proposte cult della tradizione piemontese.

Nel monopiatto di questo mese troverete:
- insalata russa, 🥕🥚
- girello di vitello in salsa tonnata, 🥩
- lingua con bagnetto verde, 🌱
- tomino con composta di fichi e noci. 🧀

Siete pronti a condividere con gli altri ospiti, oppure vorreste tenerlo tutto per voi?!

Una specialità artigianale che affonda le sue radici nella cultura gastronomica delle Langhe e del Monferrato in cui ogni filo di pasta racconta una storia di passione e dedizione. 🍝

La preparazione dei nostri inizia con pochi semplici ingredienti: farina di grano tenero e uova fresche - una porzione “generosa” che conferisce alla pasta una ricchezza e un colore dorato intenso - Le nostre pastaie lavorano l’impasto a mano con infinita pazienza e cura, fino a raggiungere la consistenza perfetta, liscia ed elastica.

La sfoglia viene poi stesa sottilissima e una volta pronta, viene tagliata a strisce sottili, creando i caratteristici fili di tajarin, più fini dei comuni tagliolini.

Potete acquistare i nostri Tajarin in pastificio e gastronomia, oppure assaporarli nel nostro ristorante aperto 7/7, anche ad agosto.

È fine luglio e ti stai godendo un pranzo nel nostro dehors, in una delle vie pedonali più belle di Torino con le tue persone preferite. ✨

Sei felice e lo sai. Un brindisi è d’obbligo! 🥂

Ci sono piccoli dettagli che ci rendono unici e inconfondibili.

~ Quel filo rosso 🧶 che da sempre utilizziamo per chiudere le nostre confezioni di pasta fresca che confezioniamo con cura.
~ La gentilezza e cortesia delle nostre persone che, dietro al banco, sanno sempre accogliere le vostre richieste con il sorriso.

Segni distintivi di Pastificio Defilippis per cui ci piace essere ricordati una volta che aprirete quel pacchetto, per assaporare tutto il buono della nostra tradizione, a casa vostra.

Come assaporare la vera tradizione piemontese da Pastificio Defilippis?

~ Vieni al Ristorante durante il weekend, a pranzo o cena
~ Troverai in menu gli Agnolotti della Gran Tradizione, la nostra massima espressione di “piemontesità” e tradizione.
~ Goditi la loro sfoglia sottile preparata con 50 tuorli con ripieno classico (tre arrosti di fassone piemontese, coniglio e maiale) o con il ripieno stagionale disponibile.

~ Non ti basta? Vuoi anche portarli a casa con te? Li trovi disponibili freschi nella nostra gastronomia!

Ti aspettiamo!

Un classico della tradizione culinaria italiana, un vero e proprio inno alla semplicità e alla bontà dei sapori autentici.

Sono le , tra i nuovi dessert in menu! 🍑🍫

Le pesche, mature e succose, vengono tagliate a metà e private del nocciolo, creando una piccola cavità pronta ad accogliere un ripieno goloso: una combinazione armoniosa di amaretti sbriciolati, cacao, zucchero e b***o.
Un dessert in cui troverete diverse consistenze e che assaporerete ad occhi chiusi!

Decisamente un piatto che ci fa immergere, almeno con la mente, nel clima estivo. I nostri fatti a mano conditi con aglio, olio e peperoncino, guarniti con una tartare di gambero e zeste di lime a finire. 🍤 🍋

Un piatto in cui i contrasti sono i protagonisti, insieme all’artigianalità, la semplicità e alle materie prime di qualità.

Non li hai ancora provati? Non ci crediamo!
Ti aspettiamo al Pastificio tutti i giorni, 7/7 anche ad agosto.

Al Pastificio Defilippis ogni dettaglio è fondamentale per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Non si tratta di ricerca della perfezione ma del curare ogni piccolo particolare, dalla tavola, al piatto, sino al servizio, per far sentire il cliente sempre al centro, regalandogli un’esperienza memorabile..

A proposito di dettagli, sono arrivati i nuovi menu a corredare la nostra mise en place. Sfogliarli è un vero piacere per gli occhi e per farvi pregustare ciò che arriverà poco dopo in tavola!

Il Raviolo della Gran Tradizione è la nostra specialità fatta a mano con 50 rossi d’uovo per ogni chilo di farina. Il suo ripieno è preparato con i tre arrosti di fassone piemontese, coniglio e maiale, poi avvolto nella sottile e vellutata sfoglia, pronto per essere tuffato in acqua e condito con un velo di b***o.

A noi piace reinterpretarlo con farciture creative e contemporanee, seguendo la stagionalità degli ingredienti.

Per noi tutto questo non sarà mai “soltanto pasta”, ma racconti di famiglia, di mani che hanno tramandato segreti e ricette della cucina piemontese per generazioni. La magia sta nei dettagli, nell'amore che si percepisce in ogni boccone e che speriamo di trasmettere anche a voi.

Trovate il Raviolo della Gran Tradizione nel nostro ristorante durante il weekend e in gastronomia, pronto da portare a casa con voi.

Ogni piatto può considerarsi “completo” quando è abbinato al vino giusto. 🍷

Un calice di Langhe Rosato ad accompagnare i piatti in carta di questo mese, è l’ideale per completare il vostro pranzo in centro da Pastificio Defilippis!

Scopri la nostra carta vini completa su pastificiodefilippis.it

Sotto i raggi di sole di questo maggio pazzerello, i tuoi piatti preferiti sono ancora più buoni di sempre!

Ti aspettiamo con tutte le proposte della tradizione e non, del menu di questo mese.

Ve lo abbiamo già detto?

I nostri sono sempre amatissimi dai nostri ospiti e la con deliziosa crema inglese è proprio quello che ci vuole, in questa stagione, per concludere un pasto in piena bellezza e soddisfazione! 🍎🥄

Vieni a provarla anche tu?

Quando si parla di pasta fresca non si può non parlare di pasta ripiena.

Oltre ai grandi classici della nostra tradizione come i e gli , lasciati sorprendere dai nostri formati e ripieni stagionali come gli alla parmigiana con b***o fuso e origano! 🧈🌱

Gli ingredienti più amati di questa stagione racchiusi in un formato di pasta sempre super apprezzato!

Quanto ci piace questa stagione? 🤩

È decisamente tra le nostre preferite, ed è anche quella ideale in cui godersi tutta la bellezza di pranzare o cenare in dehors, circondati dai palazzi storici in una delle vie pedonali più belle della città di Torino, quella di Pastificio Defilippis!

Condividi i tuoi momenti speciali da noi e taggaci nei tuoi post & stories! 📷🍴

Parola chiave del nuovo menu: colore! 🎨
Perché oltre al palato anche l’occhio deve essere pienamente appagato.

Non vogliamo creare il piatto perfetto 🍴 ma regalarvi in ogni occasione un’esperienza di gusto unica e speciale! ✨

Ciò che ci vuole in queste giornate di primavera?
Un pranzo nel nostro dehors in Via Lagrange e un buon calice di vino.
Ovviamente con la giusta compagnia! 😉

Vieni a scoprire le proposte primaverili della nostra cucina.
Siamo aperti tutti i giorni.

Giornate che si allungano e voglia di piatti più estivi, freschi e sfiziosi? Il menu di Defilippis è pronto ad esaudire i vostri desideri in merito!

Partiamo dagli antipasti in carta con il 🐙 Polpo scottato con salsa salmoriglio e hummus di ceci. Una chicca pronta a soddisfare il vostro desiderio di mare, in centro città!

Pronto a farvi innamorare, uno strato dopo l’altro.
Chi sono? 🤔

Il Millefoglie di Melanzane alla Parmigiana! 🍅🍆🧀
E mi trovi nel menu attuale di Pastificio Defilippis.

Decisamente un piatto di cui l’unico peccato sarebbe privarsene!

Ti aspettiamo 7 su 7 a pranzo e cena.

C’è chi li aspetta tutto l’anno e chi mente.

Gli sono i veri protagonisti della primavera! A noi piace gustarli così: appena scottati in modo che mantengano la loro consistenza croccante, conditi in un’insalatina tiepida insieme alle nocciole, l’uovo in camicia e un delicata crema di raschera.

Ti sfidiamo a non innamorartene!

Saremo di parte, ma ogni formato di pasta artigianale, da quando lo vediamo creare amorevolmente, stendere, riempire e chiudere a mano, a quando viene tuffato nell’acqua bollente fino a quando viene poi servito accompagnato dal suo sugo, per noi resta un’opera perfetta.

La perfezione, d’altronde, sta negli occhi di chi guarda, ma su quanto siano meravigliosi gli Agnolotti per noi Torinesi, non si discute! 😁

Mai provato i nostri Agnolotti della tradizione con sugo d'arrosto? 🍴 Dovresti!

Sono tornate. Le Costine di Maiale in salsa BBQ che vi hanno colpito e stregato, tornano in carta per soddisfare il vostro palato in cerca un secondo piatto deciso, speziato e anche un po’ hardcore!

Da mangiare assolutamente con le mani. 🖐

Buon Lunedì di Pasquetta da Pastificio Defilippis!

In un mondo in cui la velocità spesso primeggia, noi celebriamo il lento processo di creazione della nostra pasta fresca. 🍝

Da generazioni, abbiamo coltivato l'amore per l'artigianalità per cui ogni impasto, ogni formato, ogni movimento e ogni ripieno per noi è un'opera d'arte creata con passione.

Vi aspettiamo per gustare tutta la delicatezza di questa tradizione intramontabile nel nostro Ristorante e Pastificio in centro a Torino.

Siamo aperti 7/7 a pranzo e cena.

Quest'anno trascorri le Feste Pasquali insieme a noi! Il 31 marzo e il 1 aprile, troverai da Defilippis, oltre al calore e all'accoglienza di sempre, una selezione di piatti dedicati alla , in aggiunta al menù alla carta:

▪️ Torta Pasqualina
▪️ Lasagna verde con ragù d’agnello, menta e pecorino
▪️ Costolette d’agnello nostrano dorate con menta e pecorino
▪️ Pastiera napoletana

Prenota il tuo tavolo al numero: 011.542137 e passa queste feste insieme a noi!
Siamo sempre aperti, 7 giorni su 7 a pranzo e cena.

Scopri inoltre tutte le specialità Pasquali del nostro pastificio e gastronomia, acquistabili e ordinabili dal 28 al 31 marzo!

“Come quelle della nonna”.
La nostra ricetta delle lasagne vuole avvicinarsi quanto più possibile al ricordo del pranzo della domenica in famiglia, dei piatti semplici ma sostanziosi che si portano in tavola nei giorni di festa e che sono da sempre ciò che definiamo “comfort food”.

Goditi il pranzo della domenica da Pastificio Defilippis con le nostre Lasagne della tradizione con prosciutto cotto e uova. Ovviamente vi aspettiamo con tutta la vostra famiglia! 🥰

Un servizio cordiale e attento. Ciò che da sempre ci contraddistingue in sala e che si unisce all’autenticità della nostra cucina e all’artigianalità della nostra pasta fresca.

Per noi è speciale vedere i clienti affezionati tornare a trovarci, chiacchierare con loro e assicurarci che godano di un’esperienza piacevole e rilassata.

Grazie a tutti voi che rendete il nostro lavoro ancora più speciale! ✨