Mollica

Sfoderiamo un panino autunnale: crudo massaggiato a mano, gorgonzola artigianale fatta a mano, chips di zucchine e cipolla caramellata della contadina, e poi l’immancabile senape&miele! **n **n

Da sabato 9 settembre parte l’APERIMOLLICA!
Baresina o Piemontesina tagliate a fette e farcite + bicchiere di vino o analcolico.
Prezzo 8 euro.. non è un bellissimo settembre?
.in.turin

Un Salame cotto così non l’avevamo mai assaggiato! Super piccoli produttori!
Vi abbiamo già fatto vedere la loro realtà ma presto andremo di nuovo a trovarli. **n

Salsiccia di fassona piemontese, stracciatella stracciata a mano, insalata di stagione, cipolla caramellata e melanzane a filetti, senape e miele! 100% piccoli produttori.
C’è ancora spazio per il dolce? **n

Benvenuta Molli! Stasera oltre a P.Madama saremo alla Gam, per l'evento
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I colori di maggio!! **n **n

Sta arrivando la stagione dell'alpeggio! I nostri casari sono pronti.. in estate i prodotti hanno un gusto diverso, complice l'aria, l'erba di montagna e la serenitá degli animali, la libertá..
In quei momenti li tutti sognerebbero di essere mucche.
W l'alpeggio, viva i piccoli produttori
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Ieri siamo andati a fare una degustazione da Barberis, una piccola realtà famigliare con sede a Villafranca Piemonte! Esistono dal 1920, quando Ignazio inizió a produrre insaccati nella sua bottega!
Pochi dipendenti, materia prima eccellente con prodotti che mantengono una artigianalità vera!
Nelle foto vedete Enrico, che mentre ci parlava ci faceva mangiare di tutto.. ci ha fatto prendere 2 kg solo ieri!

Le paninerie in circolazione a Torino sono da sempre penalizzate da un pane che non rappresenta un vero valore aggiunto, nonostante la qualità del companatico!

Anni fa con Ubaldo abbiamo deciso non solo di autoprodurre tutto quanto, ma di rompere con questa pratica comune.. siamo super orgogliosi di come sia cresciuta mollica da lì in avanti, con l'introduzione della baresina e piemontesina..
Presto vi racconteremo dei nostri piccoli produttori di farine, dei loro campi dove fanno tutto, dalla semina alla molitura.. vogliamo un mondo di piccoli produttori!

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