Trattoria Oca Fola

🍇 L’Oca Fola cerca te! 🍇

Entra a far parte della nostra squadra e vivi l'emozione della cucina piemontese con un tocco di novità! 🌿
📍 Posizioni aperte come
➡️ CAMERIERI 🍽
➡️. CUOCO/A 🍝
Unisciti a noi e contribuisci a creare un’esperienza culinaria unica e stimolante!
invia il tuo curriculum a: [email protected]

🍴 Benvenuti in una nuova tappa del nostro viaggio culinario a L’Oca Fola, la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
🦆❤️ Oggi scopriamo il segreto di una delle nostre specialità più amate: il Flan di cipolle su crema di Robiola di Roccaverano e caramello aromatizzato al limone. 🧅🍋
La Robiola di Roccaverano, ingrediente stella del nostro piatto, è l'unico formaggio caprino italiano a Denominazione di Origine Protetta che può essere prodotto esclusivamente con latte intero, senza l'aggiunta di creme o fermenti. Originaria della parte orientale delle Langhe, questa delizia si distingue per la sua incredibile cremosità e sapore delicato, che abbraccia perfettamente la dolcezza delle cipolle caramellate.
🔍 Curiosità: la Robiola di Roccaverano nasce dall'antica tradizione casearia piemontese, riuscendo a mantenere il suo carattere autentico grazie a metodi di produzione che rispettano i cicli naturali delle capre autoctone.
👉 Scopri questo incontro perfetto tra tradizione e innovazione nel nostro menù stagionale!
📲 ocafola.it
🗺 via Drovetti, 6g – Torino
📞 +39.011.433.74.22
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
🌄 Scopri con noi le meraviglie delle Langhe, incantevole regione piemontese celebre per i vini prestigiosi e i tartufi aromatici, che beneficia di un clima variabile che arricchisce ogni raccolto. 🍇🌦️
Nelle Langhe le stagioni avanzano a un ritmo distinto, conferendo ai prodotti locali una qualità e un sapore unici. 🌿🍷
Venite a trovarci! Il nostro viaggio prosegue in cucina e si traduce in piatti che narrano storie di terra e tradizione, rinnovate dall'innovazione della nostra chef. Lasciatevi sedurre dalle nostre portate stagionali che catturano l'essenza delle variazioni climatiche, offrendo un'esperienza gastronomica tanto unica quanto le colline da cui provengono i nostri ingredienti. 🍇🍷
Scoprirete come un clima così variegato contribuisca a creare sapori che sono veri tesori della gastronomia regionale.

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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
✨ Scopriamo insieme la trasformazione del Barolo! 🍷 Originariamente un umile vino di campagna, il Barolo si è trasformato fino a diventare il "Re dei Vini Italiani".

Nel cuore delle Langhe piemontesi, questo nobile vino ha iniziato il suo viaggio secoli fa. Originariamente dolce, poco alcolico e apprezzato per la sua facilità di bevuta, grazie all’influenza della Marchesa Giulia Falletti di Barolo e del celebre enologo francese Louis Oudart, il Barolo ha subito una rivoluzione nel XIX secolo.
Grazie a raffinate tecniche di vinificazione è stato trasformato in un vino rosso secco, complesso e intensamente aromatizzato, destinato a maturare meravigliosamente per decenni.

Venite a degustare il "Re dei vini", un vero emblema del piacere e della storia piemontese! Con ogni sorso di Barolo, gustiamo non solo un vino eccellente ma anche una storia di passione e innovazione. 🏰🍷

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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
🌟 Scoprite il nostro eroe gfastronomico del giorno: il Salame di Turgia! 🌟
Un tesoro piemontese, il Salame di Turgia è più di un semplice insaccato. È una sinfonia di sapori che danzano tra tradizione e innovazione. Carne di v***a, lardo e pancetta suina si uniscono armoniosamente con sale, pepe, aglio, vino rosso e spezie selezionate, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.
Riscoperto alla fine degli anni '90 dal visionario Andrea Fontana, il Salame di Turgia non solo è stato salvato dall'oblio, ma ha anche ricevuto una nuova vita. Grazie a questa riscoperta è ora una stella nel Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino ed è riconosciuto tra i Prodotti tradizionali dal ministero delle politiche agricole e dalla Regione Piemonte.
Assaporate un pezzo di storia e innovazione con ogni morso!
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Oggi ci immergiamo nella storia affascinante della forchetta, un simbolo iconico della tavola. 🍽
🏛 Le prime forchette comparvero in Grecia e in Italia nel IV secolo a.C., ma erano ben diverse da quelle che conosciamo oggi. Realizzate in bronzo o legno, avevano solo due o tre rebbi. Fu solo nel XIII secolo che in Italia venne ideata la forchetta a quattro rebbi, inizialmente riservata all'alta società. 🇮🇹
🌍 Oggi la forchetta è un pilastro delle nostre tavole; ne esistono di tutti i tipi, per ogni tipo di alimento. Non ha però sempre avuto il ruolo che ha oggi: i Romani usavano le mani, mentre i Greci impiegavano il coltello. Solo nel Medioevo la forchetta iniziò a diffondersi in Europa, riservata alle élite e spesso decorata con oro o argento. Nel Rinascimento, finalmente divenne popolare tra le classi comuni.
La forchetta ha subito un'evoluzione straordinaria, sia nella forma che nella funzione, diventando un must-have per ogni cucina.
E la vostra forchetta preferita, che forma ha? 🍴
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🌸Celebriamo la all’Oca Fòla! Oggi, il nostro gioco dell'oca ci porta in una casella particolare, che vogliamo dedicare a tutte le donne e in particolare alla nostra straordinaria chef Paola. La sua cucina è un viaggio tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto racconta una storia di passione e dedizione. Paola trasforma ingredienti tipici piemontesi con un tocco di novità, creando esperienze culinarie uniche che risvegliano i sensi e celebrano il piacere di stare a tavola. 🍴💐

Ogni sua creazione è un omaggio all'amore per il cibo e per le Origini, mirato a portare gioia e soddisfazione a chiunque si sieda alla nostra tavola. Unisciti a noi per festeggiare la forza, il talento e la passione delle donne che, come Paola, rendono il mondo un posto più gustoso. 🍽️💐

🍷 Benvenuti a "L'Oca Fola"!
🍇 Avanziamo di un passo lungo il nostro sentiero del gusto!
Vi presentiamo un vino rosso eccezionale, il FORAVIA: un Barbera Pinerolese Doc, “Merenda con Corvi”, della Società Agricola Bea. Dopo un periodo di affinamento in vasche d'acciaio, questo nettare si evolve fino all'imbottigliamento nel mese di maggio dell'anno successivo.
La sua robustezza e complessità si sposano perfettamente con i nostri piatti tipici piemontesi.
Non vediamo l'ora di condividere con voi questa esperienza unica!
🔜 Continua a seguirci nel nostro percorso del gusto e scopri quale sorpresa abbiamo in serbo per te nel prossimo post! 🎲🥂
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🍽️🦆 "L'Oca Fola - Trattoria Tipica Piemontese" 🦆🍽️
🌞 Vacanze Estive 🌞
📢 Avventurieri del gusto, un nuovo tassello del nostro percorso si è scoperto! 🗺️🌞 La nostra oca intraprende un affascinante viaggio lungo il fiume e vi saluta augurandovi ogni divertimento per le vostre vacanze estive! 🌉✨
📅 Dal 4 agosto al 29 agosto compresi, L'Oca Fola chiude i battenti per permetterci di rigenerarci e raccogliere nuove delizie gastronomiche dal cuore del Piemonte! 🏞️🌳
🦢 Ma non temete! Mercoledì 30 agosto riapriremo con entusiasmo, accogliendovi con i piatti tradizionali che tanto amate! 🍝🍷
Grazie per il vostro sostegno, vi aspettiamo numerosi per il prossimo tassello del nostro avvincente gioco dell’oca culinario! 🎲🍽️
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Oggi ci immergiamo nel mondo del formaggio Castelmagno, autentico tesoro del Piemonte!
🧀Formaggio a pasta semidura e dal sapore intenso, questa prelibatezza ha una storia antica custodita nella alta Valle Grana che vede le prime testimonianze fin dal XIII secolo.
Ma la particolarità più affascinante è la sua maturazione nelle grotte naturali, dove sviluppa sapori unici e irresistibili, già apprezzati da Carlo Magno che, superato il primo impatto con la venatura bluastra delle forme più stagionate, così reagisce secondo le cronache:
Vinta al fin la diffidenza l'Imperatore sciolse in bocca quella delizia saporita, soave e forte ad un tempo. Ne fu per sempre vinto. Da quel giorno ogni giorno una carovana prendeva la via di Aquisgrana.
Oggi, con orgoglio, lo usiamo in diverse deliziose varianti, continuando a preservarne l'autenticità e il sapore unico! 😋
Vi aspettiamo a tavola per scoprire altre golose curiosità! 🦆🏞️
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🦆🎲 Benvenuti nel nostro viaggio ispirato al gioco dell'oca!
Oggi la nostra pedina atterra su un tassello speciale: la cultura occitana, radicata nel cuore del Piemonte. 🏔️
🤝 La particolarità di questa cultura, che ha sfidato i dogmi dell’epoca, risiede nell'amore per la libertà e nell'accoglienza dei diversi pensieri. Considerati eretici, furono perseguitati in nome dell'ortodossia. Con coraggio e audacia hanno lottato per la loro fede e visione del mondo, portando avanti idee diverse.
Questi episodi dolorosi ci insegnano l'importanza di difendere la libertà di pensiero e la diversità culturale. 🌟
Celebriamo la cultura occitana, onoriamo la resilienza di queste popolazioni e il loro legame indissolubile con il Piemonte. 🌟
Proseguiamo il nostro percorso, scoprendo le diversità e le peculiarità di ciò che ci circonda! 🌍
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Siete pronti per un viaggio nel tempo? 🎉 Oggi celebriamo la Festa del Piemonte🎊, da poco istituita dalla nostra Regione, ricordando l’eroica battaglia del Colle dell'Assietta, combattuta e vinta dagli alleati austro-piemontesi contro i franco-spagnoli nel 1747.
In quell'epoca, l'esercito piemontese difese con coraggio e tenacia il nostro prezioso territorio. Siamo orgogliosi di queste radici che ci rendono unici! 🏔️
La Festa del Piemonte è l'occasione perfetta per celebrare la cultura, le tradizioni e i simboli della nostra amata Regione; un'opportunità per riscoprire le identità storico-piemontesi.🌳🏰✨
Proseguiamo lungo la tradizione, scoprendo insieme le radici storiche del Piemonte. 🏰🔍
(nell'immagine, la morte del cavaliere di Bellisle)
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Oggi vi presentiamo il nostro piatto di tagliolini con polipetti, filangè di zucchine, crema di zucchine al limone e cialda croccante di castelmagno. Un'esplosione di sapori che saprà deliziare il vostro palato con la sua combinazione di sapori unici e raffinati.
Venite a provare questo piatto prelibato, accompagnato da un bicchiere di vino di qualità!
Seguiteci con entusiasmo alla scoperta delle prelibatezze della nostra trattoria: vi aspettano altre squisite sorprese culinarie!
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Protagonisti odierni del nostro sentiero dei gusti sono Pellegrino Artusi, pioniere culinario senza pari, e il suo celebre manuale di cucina, uno dei più famosi al mondo. 📚🍴
📖 Il libro "La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene" del 1891 non fu solo una raccolta di deliziose ricette, quanto un fenomeno sociologico che ha unificato tradizioni culinarie, abbattendo confini regionali e aprendo il mondo della cucina a tutti. 🌍
📓 Scritto in modo fluido ed elegante, il libro diventa familiare a molti italiani. Nel nostro Paese diffonde un modello di lingua italiana fresco, corretto e sensibile alla tradizione. È un esempio straordinario di opera aperta e condivisa, che coinvolge attivamente il pubblico. 📕 📗
Seguci verso il prossimo post, dove scopriremo altri tesori culinari!
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
📢 Siete pronti per un nuovo tassello nel nostro percorso culinario? Oggi vi presentiamo l'insalata russa, un piatto che ci porta lontano nel tempo, ma che vi conquisterà nel cuore della nostra trattoria!
Le origini, ambientate intorno all'800, sono varie e dibattute. Ci piace raccontarvi la versione piemontese, per motivi evidenti!
🥗 Già nell'800, in Piemonte, esisteva un'insalata rusa (cioè rossa) fatta con le barbabietole. Durante la visita dello zar Nicola II (ottobre 1909), venne arricchita con carote e soprattutto patate, prodotti tipici russi. La panna, simbolo della neve russa, completava la ricetta. Lo zar portò con sé questa delizia, che presto divenne celebre.
🍽️ Siete pronti a gustare l'armonia dei sapori? Ogni variante ha un tocco personale. Venite a provare la nostra insalata russa e continueremo insieme il sentiero dei sapori! 🦆🎲
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📸🍽️ Benvenuti a "L'Oca Fola", la tua tappa golosa nel cuore del Piemonte! 🍷🌞
Oggi lungo il nostro sentiero incontriamo il nuovo menù di stagione, ricco di sapori estivi che fanno cantare il palato.
🌿🌊 Coniughiamo le delizie di terra e mare per offrirti un'esperienza gastronomica unica: la tradizione piemontese incontra la creatività culinaria 🍂🌊
Passo dopo passo sveleremo ogni delizioso piatto: continua a seguirci nel nostro viaggio culinario alla scoperta del nostro percorso enogastronomico! Non vediamo l'ora di farvi scoprire le prelibatezze che abbiamo pensato per voi! 🍽️✨
Scori il nuovo menù sul nostro sito 🌍
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🌿🌊 Benvenuti nel magico mondo de "L'Oca Fola"! 🍴🍷
Oggi vogliamo prendere una pausa dal nostro percorso per ammirare il meraviglioso paesaggio che ci circonda. 🌄✨
In questa trattoria tipica piemontese sappiamo che in ogni viaggio, sia esso culinario o spirituale, l'importante non è solo raggiungere la meta, ma godersi ogni singolo passo del percorso per poterci arricchire. 👣 🌍 Ogni passo ci offre l'opportunità di aprire gli occhi, osservare il mondo che ci circonda e arricchire la nostra conoscenza. 📚💡
Non dimentichiamoci che il viaggio non è solo la destinazione finale, ma il percorso stesso che attraversiamo.
Continuate a seguirci nel nostro affascinante cammino, perché qui, oltre a deliziare il palato, troverete nutrimento per l'anima. ❤️🍽️
✨🔍 Buon viaggio a tutti, alla scoperta di nuovi orizzonti! 🌅✨
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🍴Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍽️
Oggi esploriamo il meraviglioso mondo dei sapori con un piatto che vi farà innamorare: gnocchi con asparagi a doppia consistenza, una vera gioia primaverile per il palato! Le morbide e leggere palline di patate si uniscono alla perfezione con la dolcezza degli asparagi, sia cotti che crudi, creando un equilibrio di sapori unico, impreziosito da una deliziosa fonduta al tenero di pascolo che gli dona leggerezza. Questo piatto è l'ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata.
🌿 Seguiteci su Instagram nel sentiero dei sapori lungo il nostro gioco dell’Oca …Fòla! 🎲 🍽️
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🍴 Benvenuti a "L'Oca Fola", la vostra trattoria tipica piemontese! 🍷
Oggi ci addentriamo nel delizioso sentiero del vitello tonnato: questa prelibatezza piemontese è un trionfo di sapori di una salsa cremosa che accarezza la tenera carne di vitello.
Il vitello, tenero e saporito, viene cotto a vapore a 70°, tagliato sottile e servito fresco; la salsa tonnata, che ricopre le fette di vitello, è a base di tonno, capperi, acciughe e maionese. Il sapore del pesce si mescola con quello della carne, creando un equilibrio perfetto tra sapori salati e dolci.
Preparati a esplorare ulteriori golose tappe! 🎲🥩
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🍴Benvenuti a "L'Oca Fola", la nostra trattoria tipica piemontese! 🍷
🍷🍇 Oggi ci immergiamo nel delizioso mondo dei vini. 🍃🍇
Il nostro protagonista è il Bric Varomaldo Roero Arneis, dell'azienda agricola Gian Paolo Viglione di Montà (CN). Questo vino giallo paglierino con riflessi verdognoli è davvero speciale. Al palato, si rivela caldo, armonico e di corpo, perfettamente equilibrato e piacevolmente morbido. Al naso invece riporta sentori di ginestra, pesca e un tocco mentolato. Il gusto presenta una piacevole nota sapida e minerale, con un finale persistente.
🌿 Seguiteci nei prossimi post, alla scoperta di altre sorprese! 🎲🍽️
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🍴Benvenuti a "L'Oca Fola" 🍷, la trattoria tipica piemontese che si prepara a stupirvi con una nuova avventura sui social! 🎉
Il nostro percorso si svilupperà come il gioco dell'oca e sarà pieno di delizie e sorprese tipiche del Piemonte! 🎲 In ogni post di instagram riveleremo un pezzo di sentiero che vi guiderà alla scoperta di piatti tradizionali, ingredienti freschi di stagione e vini che esaltano ogni sapore. 🍷
Vi sveleremo anche curiosità locali e attrattive turistiche per farvi innamorare ancora di più del nostro territorio! 🏞️
Siete pronti a lanciare i dadi e iniziare a gustare la magia de “L'Oca Fola”? ❤️
Seguite il nostro Gioco dell'Oca ...Fòla!
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il nostro MENÙ di PASQUA: festeggiamo insieme!

I NOSTRI ORARI durante le FESTIVITA' 🎅

24 dicembre - saremo aperti solo a cena
25 dicembre - S. NATALE - saremo aperti solo a pranzo
26 e 27 dicembre - saremo chiusi
28, 29 e 30 dicembre - normale apertura
31 dicembre, 1, 2 e 3 gennaio - saremo chiusi

Per prenotazioni o maggiori informazioni visita il nostro sito www.ocafola.it o chiamaci allo 011.433.7422

Stinco di Agnello Cotto a Bassa Temperatura su Crema di Topinambur e Salsa ai Frutti di Bosco 🍷.

➡ Ti aspettiamo alla con la nostra MERENDA SINOIRA!
Il caratteristico aperitivo piemontese composto da antipasti tipici piemontesi accompagnati da vino, prosecco, spritz o crodino!
📌 Via B. Drovetti, 6 - Torino

Trattoria Oca Fola

Nuovo menu alla carta, vi aspettiamo!❤️😘