Tochetin il Buon Gusto

Tornate di prepotenza in bottega 🏠

Non farti sfuggire nessuna selezione, questa volta le abbiamo prese tutte 🤩

Ci è venuta voglia di aria di montagna e quindi abbiamo deciso di aprire il Berni, cacciottona di capra a latte crudo e a crosta lavata di Unteregger⛰️

Unteregger è un maso altoatesino che tratta esclusivamente capre Saanen alimentate con fieno e cereali in parte autoprodotti e in parte acquistati da aziende agricole locali. È un’azienda che si trova a 1200 metri e comprende 4 ettari di prati, stalla, caseificio 🌈

Al palato risulta dolce, con note di nocciola tostata e legno. 🪵
È ben equilibrato tra sapidità e acidità, infatti, per un gusto deciso ve lo consigliamo con pane caldo e salame 🤪

🧡💚 Venerdì pomeriggio CHIUSO
per sogno di serie A 🧡💚

Ci si rivede sabato mattina alla solita ora
8.00-12.30!

Ci fermiamo due giorni per caricare le batterie

Buona festa della Liberazione 🏳️‍🌈 a tutti 😘

Vi ringraziamo ☀️
Anche quest’anno siete stati tantissimi a sceglierci 🏠

Grazie per il supporto, grazie sempre 🏳️‍🌈

Buona Pasqua a tuttə ❤️

📖Lo sapete che già Carlo Magno potesse degustare questo formaggio in casa del vescovo di Moustiers mentre passava le Alpi e che ne fosse rimasto talmente affascinato da portarne con sé alla corte di Aquisgrana?

Ecco quindi Persillé de Tignes, detto anche Tignard, un formaggio prodotto con latte crudo di capra 🐐(80%) e di mucca 🐄(20%), a pasta pressata non cotta.

Viene realizzato a Villaroger vicino a Tignes nella valle della Tarentaise in Savoia 🇫🇷

Gusto asprigno e salato. Con l’invecchiamento, al contrario, la pasta acquisisce un gusto leggermente pepato, di grotta, sottobosco e fruttato con sentori vanigliati

🍷 Ideale con un vino rosso fresco e beverino
SPETTACOLARE CON IL PANE 🥖

🚨COLOMBE SOLD OUT!! 🚨

Grazie per il vostro sostegno, siete stati TANTI e BELLI ❤️ 🌈

💥Una creazione unica, elegante ma dal carattere deciso.

Ecco quindi il White Blu dell’azienda

Un connubio tra i profumi delle bacche bianche di vini friulani 🍇 che si mescolano al blu dell’erborinato piccante.

🪵L’affinamento avviene nelle botti con le vinacce e dura diversi mesi.
La struttura si modifica e diventa più cremosa, la piccantezza del formaggio è accompagnata dalla dolcezza regalata dalle bacche bianche.

🍽️Perfetto per chiudere in bellezza una degustazione regalando un’esplosione di emozioni.
🌈Perfetto anche come pre-dessert da abbinare a vini dolci e passiti.

Ormai manca poco a Pasqua 🐣

Come per Natale abbiamo deciso di costruire un menù per permettervi di mangiare DAVVERO BENE anche durante il pranzo del giorno di Pasqua.

Vi chiediamo solo di farci avere la vostra prenotazione ENTRO MARTEDÌ 26 MARZO così da poterci organizzare al meglio🤙

Come prenotare?

Vieni a trovarci in piazza San Giorgio 11 a Chirignago - Venezia
oppure contattaci al 3920054876

Una DOP tutta piemontese, il nostro Bra duro DOP della 🏔️

🧀 Giallo compatto e leggermente occhiuto. Ottenuto da latte vaccino crudo stagionato per almeno 6 mesi su assi di legno delle vallate cuneesi, come da disciplinare.

🍷 Perfetto con un buon vino rosso che non ne copra il gusto ed il profumo!

Ritorna in bottega .el , olio calabrese dal cuore veneto 🫒

Passa a provarlo in bottega 🏠

🍁 Un nome un po’ complesso tanto quanto il suo gusto! 🍁

Benvenuto I’taliko di 🌍

Come viene stagionato? 

Adagiandolo all’interno di un vecchio forno e sottoponendolo ad un’affumicatura leggera.
Viene poi trattato in superficio con il vino 🍷 marsala e infine avvolto nelle foglie 🍁 di tabacco Kentucky italiano che gli conferiscono un sapore deciso e unico! 

Sapore acido dolce, salato, pungente del tabacco e affumicato.
Che esplosione 💥

⚠️⚠️PROMO!!! ⚠️⚠️

Ogni 40 € di spesa una tazza di Tochetin in omaggio 👍

🌟 🌟Ecco a voi il Toma del Mulo prodotto dalla 🌟🌟

Come da tradizione: con latte crudo 🥛 , caglio e sale.

Secondo la leggenda, il formaggio, veniva trasportato dalle baite in città a dorso dei muli e da ciò deriva la particolare forma che oggi, la cooperativa, ha deciso di recuperare 🧀

La pasta è di colore giallo paglierino tempestata di occhiature tipiche della lavorazione a crudo del latte.

Grandi sono le sue complessità aromatiche, con sentori di fiori ed erbe di montagna e la sua persistenza.

Provare per credere 🔥

Settimana scoppiettante con il Castelmagno di montagna DOP di !

La cura di ogni dettaglio – dalla sosta della cagliata sotto siero all’uso delle fascere di legno – crea un
formaggio altrimenti irripetibile 🧀

🥛 La qualità del loro latte, i metodi di
lavorazione adottati e la maturazione nelle storiche cantine in pietra, portano a sviluppare l’erborinatura
(benefiche muffe naturali di colore verde/blu che possono trovarsi all’interno
della forma o svilupparsi dopo il taglio), da sempre apprezzata sulle tavole di voi intenditori 😉

Con l’inizio del sole ☀️ timido di primavera iniziano le prenotazioni per le colombe !! 🕊️

750gr di morbidezza a 30€

I gusti sono:

🍊Tradizionale con arancia candita

🥮 Semplice senza arancia candita

🍫 Ai 3 cioccolati

In aggiunta è possibile ordinare la speciale torta di rose 🌹
650gr 24€

Ordinazioni aperte, affrettati!

📱+39 392 0054876
✉️ [email protected]

Ecco quindi i vini di :

“un vino come quello che il nonno mi faceva assaggiare da piccolo, voglio sentire di nuovo quel gusto che sapeva di buono e genuino, e voglio farlo come lui, usando il suo torchio, le sue botti, coltivando la vigna senza aiuti chimici, rispettando la biodiversità del vigneto e i vitigni autoctoni che coltivava lui.”

Podere Casa Piana nasce dalla visione di Simone, giovane dottore agronomo che ha deciso di abbandonare la frenesia del mondo di oggi per inseguire le sue passioni e riscoprire il legame ancestrale con la natura 🍁 🌳

Agricoltura sostenibile, coltivazione biologica, salvaguardia della natura e valorizzazione del territorio: questi sono i pilastri su cui si fonda l’azienda 😊

ORARIO LUNEDÌ 12 - MARTEDÌ 13 - MERCOLEDÌ 14

07.30 - 12.30 Pomeriggio chiuso

Lo sapevi che “stracchino” pare derivi dalla voce dialettale stracch, stanco, che si riferiva a quel formaggio che si produceva un tempo nei momenti di sosta lungo i tempi di transumanza?!

Buon mercoledì stanco con lo stracchino all’antica delle valli orobiche, presidio .

Formaggio Lombardo a latte crudo e pasta molle, stagionato in cantina per almeno 30 giorni.
Dolce, con retrogusto leggermente erbaceo e intense note di b***o cotto, lievito, cantina e sottobosco.

La brezza alpina che profuma di mediteranno 😍

Un freschissimo FloraAlpina è il formaggio di oggi, la cacciottina che profuma di Valle Aurina e latte crudo di

Ottenuto da vacche allevate in Valle Aurina e alimentate al pascolo quando possibile e con fieno il resto dell’anno; la crosta è lavata e affinata con timo del mediterraneo e ginepro alpino, totalmente esibire.

Dolce, con un piacevole aroma di timo e ginepro, decisamente riconoscibili e presenti sia al naso che al palato; il timo prevale l’assaggio in un primo momento per poi lasciare terreno all’aroma resinoso del ginepro ⛰️

Avete visto che cosa è arrivato in negozio?
La PROPOLI di Tochetin 🐝

Sapete a cosa può essere utile?

Le sostanze presenti nella propoli sono attive anche contro le ulcere, agiscono da immunostimolanti e regolano l’attività del sistema immunitario. Agiscono come anestetici locali e spasmolitici, proteggono il fegato, esercitano un’azione antitumorale e combattono la formazione della carie.

Quanta ricchezza ci regala la natura!

Un ritorno alla quotidianità con la RoccaGelsa di latte di Bufala, una cacciottona tutta Vemeta a pasta semicotta, a latte crudo di bufala, con stagionatura di circa 40 giorni.

🧈 Profuma di b***o fresco ed ha un gusto armonioso, dato dal un bell equilibrio tra sapidità e acidità.
👄 è dolce, b***oso, quasi cremoso, con note di yogurt, erba fresca e un finale di buona acidità con retrogusto erbaceo.

Gustatelo da solo, ne apprezzerete il vero gusto ☀️

Ogni anno la stessa storia 💥

Ci avete svuotati per bene anche questo Natale 🥳

Grazie a tutti per la vostra rinnovata fiducia, che sia un bel Natale per tutti, speriamo con un po’ di PACE 🏳️‍🌈 in più!

#2023

🪅CAPODANNO DI TOCHETIN 🪅

Perché se mangi con Tochetin a Capodanno.. mangi bene tutto l’anno 😎

⏰ Prenotazioni entro mercoledì 20 Dicembre ⚠️

Siete rimasti senza panettone? 🥮

Noi mai!!
Per chi ancora sta cercando il panettone per se o per qualche caro ecco che arrivano i ragazzi di

Pasticceria artigianale di Cologna Veneta che dal 1970 impasta e glassa i suoi pandori, panettoni, e mandorlati con 3 ingredienti speciali: qualità, soddisfazione e coraggio.

🏅Lo sapete che vanta la vittoria del primo posto del Panettone Day 2019 concorso che va a premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana.

Perché non regalare gusto e qualità quest’ anno? Le loro confezioni sono bellissime e i loro panettoni deliziosi!

A voi la scelta: classico 🥮 o al cioccolato 🍫?

#2023

Siamo pronti per Natale? 🌲

Disponibili in bottega i tortellini di Valeggio sul Mincio
Prenotali, così da non rimanere senza 😜

#2023

Con il Natale arriva anche il cotechino di in una confezione speciale 💫

🧡 SENZA CONSERVANTI

✨ SENZA LATTOSIO

💚 SENZA GLUTINE

Hai pensato ad un regalo di Natale più sostenibile? 🌍

Da Tochetin potrai trovare un’ampia selezione di prodotti per la cura personale con estratti vegetali, quelli di

Azienda biosostenibile, arrabbiata con chi fa l’ “ecofurbo”, che non ha mai testato i suoi prodotti sugli animali 🐞

Cosa possiamo raccontarvi ancora?

Noi ci fidiamo di loro e dei loro prodotti, li usiamo tutti i giorni. Lo facciamo per il nostro bene ma anche e soprattutto per il bene del pianeta 🌎

Un lunedì di eccellenze in compagnia del Blu 61, pluripremiato erborinato di latte di mucca della .

Per chi non lo conoscesse questo formaggio è un’eccezionale erborinato di latte di mucca realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.

Ha una pasta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all’erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.

🥇 Medaglia d’Oro nella categoria “erborinati” al concorso Alma di Caseus 2012
🏅Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale “Cheese” a Bra con diploma di eccellenza al Concorso “Infiniti Blu” tenutosi a Gorgonzola.

💥🏆2023 Merano Festival e Winehunter 💥

Ottimo da prendere a fine pasto per la sua unicità; ideale con vini passiti da uve bianche.

🎄🎉CESTE NATALIZIE🎉🎄

Tochetin è onorato di continuare la collaborazione con il Centro Don Orione di Chirignago, struttura in cui vivono e si ritrovano ragazzi con disabilità pieni di talento ed energie🤩

Proprio grazie a questa loro grande dote ❤️ sono riusciti a creare le Box Natalizie che da quest’anno potranno decorare i vostri regali Tochetin.

✨Con l’aggiunta di solo 5€, che verranno interamente donati al Centro Don Orione, potrete scegliere tra borse e scatole al cui all’interno metteremo alimenti scelti da voi, per un regalo buono e solidale✨