Ristorante Wistèria, Venice Videos
Videos by Ristorante Wistèria in Venice. Ristorante Una Stella Michelin a Venezia. Cucina contemporanea. Giardino estivo all'ombra del glicine
Ci teniamo a collaborare con i laboratori artigianali locali e allestire così le nostre tavole con prodotti fatti a mano che rappresentano il saper fare unico degli artigiani di Venezia.
Per questo per i bicchieri e i poggia posate ci siamo rivolti al maestro vetraio Davide Salvadore e siamo andati nella sua fornace a Murano a seguire ogni momento della produzione. Mentre lavorava abbiamo colto tutta la sua arte, la sua tecnica e la precisione, ed è stato magico vedere l’incredibile trasformazione della materia grezza e incandescente in oggetti tanto belli e preziosi.
Ci siamo resi conto ancora una volta che il vetro di Murano è unico, meraviglioso e fragile eppure resiliente, come lo è anche la nostra amata Venezia.
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Ci teniamo a collaborare con i laboratori artigianali locali e allestire così le nostre tavole con prodotti fatti a mano che rappresentano il saper fare unico degli artigiani di Venezia. Per questo per i bicchieri e i poggia posate ci siamo rivolti al maestro vetraio Davide Salvadore e siamo andati nella sua fornace a Murano a seguire ogni momento della produzione. Mentre lavorava abbiamo colto tutta la sua arte, la sua tecnica e la precisione, ed è stato magico vedere l’incredibile trasformazione della materia grezza e incandescente in oggetti tanto belli e preziosi. Ci siamo resi conto ancora una volta che il vetro di Murano è unico, meraviglioso e fragile eppure resiliente, come lo è anche la nostra amata Venezia.
Una sbirciatina ai nostri talentuosi membri del team al lavoro in cucina: regna un senso di serenità e armonia che sono i principi guida del Wistèria e qualcosa che tutto il nostro team porta ogni giorno al lavoro.
Matteo e Tommaso hanno scelto l’abbinamento per il Capretto da latte arrosto con carciofi, patate e salsa tartara. Domani sarà sulle nostre tavole, per onorare la tradizione in Serendipity mood.Auguri da tutti noi di una buona e serena Pasqua!
Quando gli abbinamenti insoliti diventano la nuova eleganza. Morbidezza e freschezza raccontate dal nostro Matteo, sommelier in Wistèria.
Il nostro Valerio Dallamano è stato tra i protagonisti della tappa veneziana del Sina Chefs' Cup Contest, prestigiosa challenge giunta alla 8^ edizione. La sfida coinvolge gli chef di ristoranti stellati in tutta Italia e a Venezia si è svolta all’Antinoo’s Lounge & Restaurant del Sina Centurion Palace, con chef resident Giancarlo Bellino. Ottima accoglienza del nuovo dessert dedicato a Renè Magritte di Valerio! Aspettiamo il prossimo 8 novembre per conoscere lo chef vincitore del Sina Chefs’ Cup Contest 2022.
Cicheti contemporanei
Il menù Serendipity apre con i "cicheti" ispirati alla tradizione veneziana. rivisti con creatività contemporanea e nuove lavorazioni, introdotte per noi da chef Valerio Dallamano.
Eccoli: scampi in saor, tramezzino uova e castraure, castradina in polpetta, garusolo nell'ostrica, betarave e conetto di spienza.
Ti ispirano? Prenota il tuo tavolo per provarli ☎ +39 041 52 43 373
Il pan brioche al grano arso, tostato con miele, sale e pepe, arriva in tavola in campana di vetro per far assaporare l'affumicatura al legno di ciliegio. È una parte del nuovo piatto di chef Valerio Dallamano che sveliamo nel prossimo post. Stay tuned!
L'esperienza Pop-up è stata entusiasmante. Le jam session culinarie coordinate da Marco Bravetti di TOCIA cucina e comunità hanno dato vita a serate fantastiche, dove ogni chef ha portato nella nostra cucina creatività e generosità per dare vita ai piatti straordinari che avete tanto apprezzato. È stato davvero il modo più sincero per condividere la stella Michelin. Grazie di cuore a tutti! Adesso ci prendiamo qualche giorno di riposo e dal 3 febbraio siamo di nuovo operativi con una grande novità. Stay tuned! Sono stati con noi: Luca Beltramini di Aliquantum Carlo De Paoli Lucia Gaspari Paolo Balbinot di Cardus Marco Zambon e Silvia Rozas di Birraria La Corte Giulia Busato Marco Gregori Andrea Rossetti di Osteria V
L'anguilla in Wistèria è tra gli ingredienti dei nuovi piatti autunnali. Una carne morbida e intensa affiancata da un guizzo di sapore al limite del pungente. Contrasti armoniosi spiegati da Simone Selva, il nostro chef👉
Con l'arrivo dell'autunno abbiamo aggiornato i nostri orari. Per provare le idee del nostro chef Simone Selva, vieni tutti i giorni a cena mentre per il pranzo ti aspettiamo da venerdì a domenica. Mercoledì è il nostro giorno di riposo e rimaniamo chiusi. ☎ Ricordati di prenotare al +39 041 524 3373 📍 Ci trovi a Venezia, San Polo, in Fondamenta del Forner 2908
Sgombro alla fiamma, yogurt caramellato, alghe al pepe Sansho e ciliegie sotto aceto. Come promesso, svelati gli ingredienti del piatto proposto in esclusiva in occasione dell'evento resTour dal nostro chef Simone Selva. Un viaggio tra note di sapore contrastanti che insieme creano armonia, proposte in un' esperienza che è anche visiva. 👉 Solo il 20 e 21 agosto. Ti aspettiamo 🤗
Il 20 e 21 agosto appuntamento resTour da Wistèria con una ricetta che sarà in menù solo venerdì e sabato. Protagonista sarà lo sgombro, pesce azzurro cosiddetto povero e invece ricchissimo di sapore e proprietà nutritive che il nostro chef Simone Selva propone in una nuova ricetta originale. Ecco un'anteprima esclusiva. 👉 Giovedì 19 sveliamo ingredienti e preparazione. Stay tuned! Intanto prenota il tuo tavolo ☎ #resTour