Al Covino

🍇 🇮🇹 Il vino Aia delle Monache Asprinio Frizzante, con il nome” L’Intruso Brillo col naso all’insù”, è un vino dal carattere vivace e frizzante. Al naso si presenta con aromi intensi e freschi, con note floreali e fruttate che si mescolano armoniosamente. La sua particolare effervescenza conferisce al palato una piacevole sensazione di freschezza, mentre il suo finale persistente lascia un gusto frizzante e persistente in bocca. Perfetto da gustare come aperitivo o accompagnamento a piatti di pesce e frutti di mare.🌊

Il nostro team: l’ingrediente segreto di ogni piatto

🚨‼️Dicono di noi .it

Cannonau di Sardegna rosso 🍇 🍷
Ghirada Fittiloghe
questo vino viene ottenuto dalle sole uve della vigna (GHIRADA) più vecchia di oltre 120 anni) situata in zona “Fittiloghe”(ossia luogo di viti). Vista l’età, le caratteristiche del vigneto non permettono l’utilizzo di mezzi meccanici e come da vecchia tradizione per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi
BOTTIGLIE: 1050
UVE: Cannonau 100%
ANNATA: 2019
VIGNA: fittiloghe , età deli vigneto oltre 120 anni -700m. s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello
RESA MEDIE: 18 q/ha
TIPO DI SUOLO: granitico in disfacimento
EPOCA VENDEMMIA: prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: In piccoli tini senza controllo di temperatura, fermentazione spontanea per 15 giorni circa fino all’esaurimento degli zuccheri, pressatura soffice, fermentazione malolattica spontanea
MATURAZIONE: piccole botti di castagno per 15 mesi

Scoprite l’armonia perfetta tra Napoli e Venezia al nostro ristorante!

Il nostro talentuoso chef Claudio ha creato un piatto che celebra la freschezza e l’autenticità della cucina napoletana, unendola ai sapori unici di Venezia.

Ogni ingrediente è scelto con cura per garantirvi un’esperienza culinaria indimenticabile, dal mare alla tavola. Venite a gustare questa delizia e lasciatevi trasportare dai sapori della nostra tradizione.

Vi aspettiamo per un viaggio gastronomico che conquisterà il vostro palato! ✨

“Scoprite la nostra selezione esclusiva di vini naturali, curati con passione e provenienti da vigne che rispettano la natura. 🍷✨

Buon primo maggio a tutti ✨♥️
Da noi solo prodotti di qualità !

Claudio, il nostro cuoco intento a preparare alcuni dei piatti più gettonati nel nostro ristorante, zucca in saor, con cipolla di Tropea marinata, accompagnata da uvetta, pinoli, foglioline di aneto e basilico, il tutto condito con olio al prezzemolo
A seguire un tris di antipasti con baccalà mantecato su polenta bianca, sarde e gamberoni in saor

Non fatevelo raccontare, venite a trovarci ✨

I dettagli della Mise en place

Vi auguriamo una Buona Pasqua! 🐣🌸🕊️

Team al Covino 🥚

La nostra cucina si basa su materie prime semplici e di alta qualità, interpretando in chiave contemporanea la tradizione veneziana e napoletana.

Claudio e Claudia, nel loro bistrò ‘Al Covino’, offrono un’esperienza esclusiva e distintiva, con una pasticciera veneziana e uno chef napoletano, in un ambiente intimo con poche tavole, assicurando piatti e dolci prelibati preparati con attenzione e la tradizione culinaria di Venezia e Napoli.

Da oggi anche raggiungibili su Whatsapp!!