Trattoria I Masenini

Siamo felici di condividere con tutti voi che anche quest’anno Guide ha confermato la presenza della Trattoria I Masenini tra gli indirizzi di qualità di Verona.

Siamo molto onorati ed orgogliosi di questo riconoscimento!

Un grazie a tutta la redazione e agli ispettori da parte di tutto il nostro staff!



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Da I Masenini celebriamo la grande cucina italiana reinterpretandola in chiave contemporanea.

Ogni piatto nasce dalla nostra passione per la tradizione, rivisitata con tecniche moderne e materie prime selezionate.

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▪️ Via Roma 34, Verona

Dalla nostra selezione di distillati..

“Rinforza il ventricolo e facilita la digestione...“ queste erano le indicazioni che riportava originariamente in etichetta la Tintura Stomatica Foletto.

Sapevi infatti che fino al 1990 questa Tintura era registrata come specialità farmaceutica, prescritta dal medico e venduta nelle farmacie europee?

Altre curiosità caratterizzano questa tintura, chiedi al personale di sala per saperne di più.

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Da I Masenini, accoglienza e calore sono le parole d’ordine.

Il nostro personale di sala si prende cura di ogni singolo dettaglio per farti sentire a casa, garantendo un servizio impeccabile ma familiare.

Lo spiedo è il cuore della nostra cucina.

Impiegato per carni, pesce e verdure, questa tecnica di cottura esalta il sapore naturale degli ingredienti grazie alla reazione di Maillard.

Esternamente croccanti, internamente succosi: vieni a scoprire come lo spiedo rende unici i piatti della gastronomia italiana, solo da I Masenini!

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Il cuore pulsante della cucina de I Masenini è la brigata guidata dallo Chef Nicolò. Il nostro team lavora con passione per offrirti un’esperienza culinaria autentica.

Ogni piatto è frutto di un lavoro di squadra, dove tecnica e creatività si fondono per valorizzare ogni ingrediente. Nicolò e la sua squadra ti aspettano per raccontarti i segreti della cucina!

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Per il Vitello Tonnato, il nostro chef si è ispirato alla versione originale piemontese, riprendendo l’assenza di maionese. Il risultato?

Un piatto più leggero, ma che mantiene tutto il sapore autentico della storica ricetta, rivisitato con la cura e la tecnica che caratterizzano ogni proposta del nostro menù.

▪️ Via Roma 34, Verona

Da I Masenini, la cottura allo spiedo non viene utilizzata solo per la carne.

Abbiamo trasformato questa tecnica in un'arte che permette di valorizzare qualunque ingrediente, dalle verdure al pesce. È così che nasce il nostro astice allo spiedo alla catalana, un piatto caratterizzato dalla croccantezza data dalla cottura diretta a fiamma viva.

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Ogni piatto che creiamo è il risultato di una profonda attenzione ai dettagli, non solo nella tecnica di cucina, ma anche nella scelta di ogni singolo ingrediente.

Per la nostra Panzanella scegliamo un pane artigianale che arriva direttamente da un panificio di Castel d’Azzano. Piccoli elementi che portano autenticità a ogni piatto.

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▪️ Via Roma 34, Verona

Da I Masenini prendiamo ispirazione dalle ricette della tradizione italiana e le presentiamo con un tocco personale, più contemporaneo.

Ogni piatto è il risultato di una profonda conoscenza dell’eredità di cucina italiana e del suo potenziale, rielaborato in una veste inedita.

La filosofia del nostro Chef è quella di reinterpretare i grandi classici del patrimonio gastronomico italiano con creatività.

La Parmigiana di Melanzane, in questo senso, diventa un esempio di come tecniche di cucina contemporanea possano esaltare un piatto così radicato nella nostra cultura: dal rotolo che sostituisce l’impiattamento a strati, alla buccia di melanzana croccante per dare un tocco crunchy.

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Parola d’ordine de I Masenini? Condivisione.

Ecco perché momenti come la pausa pranzo prima del servizio sono molto speciali per tutto lo staff.

Perché proprio in questi attimi, quando i nostri ragazzi si fermano e abbandonano temporaneamente le pentole, nascono le nuove idee che danno vita ai nostri piatti.

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E se vi dicessimo che solo guardando questo piatto riuscireste a capire i suoi ingredienti?

Se appena lo avete visto avete pensato ad un porcino, avete certamente indovinato uno degli ingredienti principali di questa proposta.

Dai nostri secondi, oggi vi presentiamo il Filetto di manzo della Lessinia ai funghi porcini.

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Dagli ingredienti sapreste indovinare di che piatto si tratta?

Anatra, taccola, maggiorana, carota, sedano e cipolla.

Ve lo abbiamo già presentato, ma per aiutarvi vi sveliamo qualcosa in più. Lo Chef quando parla di questa proposta del menù racconta di un ripieno ‘volutamente grezzo’.

Avete capito di cosa si tratta?

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Trattoria I Masenini.

Dove le ricette della tradizione italiana, dai grandi classici alle preparazioni tipiche regionali, vengono interpretate in chiave contemporanea, dallo studio degli abbinamenti fino alla presentazione del piatto.

▪️ Scopri il nostro menù sul sito: trattoriaimasenini.it
▪️ Via Roma 34, Verona

A I Masenini valorizziamo ogni ingrediente, elaborando uno stesso elemento in maniere differenti, per creare un piatto bilanciato nei sapori ed equilibrato nelle consistenze.

Come nel caso del nostro Filetto di cernia bianca allo spiedo e peperoni, dove il peperone viene cucinato in tre modi diversi:
▪️ con il peperone rosso creiamo una riduzione;
▪️ il peperone giallo da origine ad una spuma di peperone;
▪️ il friggitello viene spadellato.

▪️ Via Roma 34, Verona

Nella cucina de I Masenini la parola d’ordine è ricerca, tanto nelle materie prime quanto negli ingredienti.

Sapevi che la fregola utilizzata per questo piatto è fatta a mano seguendo il metodo tradizionale da un gruppo di donne sarde, scovate quasi per caso dal nostro Chef?

Nicolò ti aspetta in Trattoria per raccontarti di persona questa storia!

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Peperoni rossi e gialli, carote, zucchine, cipolline e noce moscata: ecco gli ingredienti della Giardiniera de I Masenini.

Fresca, colorata e fatta in casa in pieno stile della Trattoria.

Sapevi che puoi anche trovarla in dei bei barattoli da portare a casa?