Royal Academy of Culinary Arts

تزامناً مع حملة التوعية بسرطان الثدي في شهر اكتوبر من كل عام،
أقامت الدكتورة مريم أبو خلف من مركز الحسين للسرطان محاضرة توعوية لطلاب الأكاديمية حول سرطان الثدي.

As the month of October is the Breast Cancer Awareness Month, guest speaker “Dr. Mariam Abu Khalaf” from King Hussein Cancer Foundation held a lecture about Breast Cancer Awareness at RACA which was attended by our students.

أمضى معنا محبو الطهي الصغار أمتع الأوقات في دوراتنا القصيرة المخصصة لليافعين وتعلموا الكثير عن المخبوزات والمأكولات الإيطالية!

#طهي

Little cooking enthusiasts spent fun times with us learning about baking and Italian cuisine in our teenager short courses!

أعمل الآن شيف دي بارتي في فندق The Luxury Collection Marriott في جزيرة سندالة في منطقة نيوم بالسعودية، وذلك بعد عملي في فندق فور سيزونز عمان لمدة ثلاث سنوات ونصف وتحديداً في مطعم لاكابيتال.

بدأ عندي حب الطهي منذ الصغر وحققت حلمي بالالتحاق بالأكاديمية، فزودتني بالمعرفة والفرص لاستكشاف موهبتي، وبالأخص في فصل التدريب العملي الميداني الذي أمضيته في فندق كراون بلازا عمان حيث عملت في عدة مرافق فيه مثل المطبخ الرئيسي وقسم اللحوم وغيره.

نصيحتي لشيفات المستقبل: استمروا في شغفكم، فالطهي فن ينبع من الحب والإبداع ويتجلى في كل طبق تحضّرونه!



~ عبد الحميد السلمه، خريج عام ٢٠٢٠

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم


I’m currently working as a Chef de Partie at The Luxury Collection Marriott Hotel in Sindalah Island in Neom, Saudi Arabia, after working at the Four Seasons Hotel Amman for three and a half years, specifically at La Capitale Restaurant.

I’ve had a love for cooking since I was a child and I fulfilled my dream by joining RACA, which provided me with the knowledge and opportunities to explore my talent, especially during the industry internship semester that I spent at the Crowne Plaza Amman Hotel, where I worked in several facilities such as the main kitchen, the butchery, and others.

My advice to future chefs: Keep your passion alive; cooking is an art that requires love and creativity, and this passion will be reflected in every dish you prepare!

أحلى الأوقات وألذ المخبوزات مع مشتركي دورتين الكرواسون والكوكيز! 🥐🍪

#طهي #كرواسون #كوكيز

Best times and most delicious baked good with our participants in our two short courses: Croissants and Cookies! 🥐🍪

“أعمل حالياً شيف دي بارتي في فندق جراند حياة في الكويت وذلك بعد عملي ديمي سوشي شيف في مجموعة روميرو في عمّان، وقبل ذلك عملت في مطعم ذي طابع آسيوي “باو باشا” مباشرة بعد تخرجي، ثم تسلقت الهرم الوظيفي إلى مدير العمليات ورئيس المطبخ، إلا أن أدخلت وصفتي الخاصة بطبقٍ يحمل اسمي على قائمة الطعام.

لطالما شعرت برابطٍ خاص يجمعني بالطهي منذ أن كان عمري تسع سنوات وحتى قبل ذلك بقليل؛ فأحببت مساعدة والدتي في كل وجبة تعدها حتى انطلقت لطهي أي شيء بمفردي، وكبُر حب الطهي معي، لذلك التحقت بالدراسة في الأكاديمية في عام ٢٠١٨ مباشرة بعد أن أنهيت التوجيهي.

أنصح المقبلين على هذا المجال بالإيمان بذاتهم والتحلّي بروح المخاطرة؛ فهذان مفتاح التقدم!”

~ لين الخليل، خريجة عام ٢٠٢٠


#بكالوريوس #ادارة #دبلوم



“I’m currently a Chef de Partie at Grand Hyatt Kuwait, after working as a Demi Sushi Chef in Romero Group. Before that I worked in an Asian Fusion concept restaurant “Bao Basha” right after graduation as a Line Cook, then moved up the ladder to an Operational Manager and Kitchen Lead, until putting my dish with my name on it on the menu.

I’ve always had a special connection with the kitchen, since I was 9 years old and even a little before that; I loved seeing and helping my mom with each meal she prepared until I took off to do anything on my own, and I grew up to love it even more, therefore enrolling at RACA in 2018 right after I finished Tawjihi.

My advice to future chefs is to always remember that taking leaps of faith is the key to moving forward!”


~ Leen Al Khalil, 2020 alumna

سُعدنا اليوم بتوقيع اتفاقية تعاون بين الأكاديمية الملكية لفنون الطهي وهيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية بحضور كل من السيد جاك روسيل مدير الأكاديمية والدكتورة رغدة الفاعوري رئيسة هيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية.




We’re glad today with signing a MOU agreement between RACA and Technical And Vocational Skills Development Commission (TVSDC) in the presence of Mr. Jacques Rossel, Director of RACA, and Dr. Raghda Al-Faouri, President of TVSDC.

سُعدنا بتوقيع اتفاقية تعاون بين الأكاديمية الملكية لفنون الطهي وصندوق كفاءات المستقبل المدعوم من الحكومة الألمانية من خلال بنك التنمية الألماني (KFW) بحضور كل من السيد جاك روسيل مدير الأكاديمية والسيد زيد عريضة مدير صندوق كفاءات المستقبل ؛ وذلك بهدف دعم الشباب الأردني المقبلين على الدراسة التقنية والمهنية.









We’re glad with signing a MOU agreement between RACA and Future Skills Fund a development project financed by the German Government through KFW development Bank in the presence of Mr. Jacques Rossel, Director of RACA, and Mr. Zaid Aridah, the Executive Director of Future Skills Fund with the aim of supporting Jordanian youth who wish to pursue vocational and technical education.

نستمر بالتميز ونبقى الأساس والأوائل في تعليم فنون الطهي والضيافة في المنطقة!

نرحب بانضمام ١٢٦ طالب وطالبة من جنسيات مختلفة في برامجنا الدراسية: البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب والدبلوم في فنون الطهي لنقودهم في رحلة تعليمية مميزة نحو مستقبل مشرق… نورتوا عيلتنا!

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

We persist with excellence and remain the source and pioneers in Culinary Arts and hospitality education in the region!

We welcome 126 new students from different nationalities into our programs: BA in Food & Beverage Management and Diploma in Culinary Arts to lead them on a unique educational journey towards a bright future… welcome to our family!

"أعمل الآن كشيف في مطعم "جَمعة" في نجوما، ريتز كارلتون ريزيرڤ البحرالأحمر الذي يُعد الأول من نوعه في الشرق الأوسط، والسابع على مستوى العالم، وكنت جزءاً من فريق الافتتاح بعد عملي في فندق الشيراتون في عمّان.
يُعرف مطعم جمعة بطابعه الهادئ في الهواء الطلق وإطلالة غير منقطعة على البحر وتجربة طعام فريدة تجمع بين المطبخ الإيطالي واليوناني .

‎كنت دائمًا شغوفًة بفنون الطهي، أحببت الإبداع والحرية التي يتيحها الطهي. كان الجمع بين النكهات، لخلق شيء مميز، أمرًا سحريًا، وساعدتني الدراسة في الأكاديمية على بناء حياتي المهنية وصقل مهاراتي لأكون طاهية محترفة

نصيحتي للمقبلين على المجال أن النجاح ليس خط النهاية، بل هو عقلية تتطور مع كل تحدٍ جديد، والاستمرارية هي التي تحول الإمكانيات إلى إنجاز!"


~ ليان طحاينة، خريجة عام ٢٠٢٠

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم



“I’m currently working as a chef at Jamaa Restaurant in Nujuma, Ritz Carlton Reserve Red Sea, which is the first of its kind in the Middle East and the seventh in the world. I was part of the opening team after working at the Sheraton Amman Al Nabil Hotel.
Jamaa Restaurant is known for its calm open-air atmosphere, uninterrupted sea views and a unique dining experience that combines Italian and Greek cuisine.

I have always been passionate about culinary arts; I loved the creativity and freedom that cooking provides. Combining flavors, to create something special, was magical, and studying at RACA helped me build my career and sharpen my skills to become a professional chef.

My advice to future chefs is that success is not the finish line, but rather a mindset that evolves with each new challenge, and continuity is what turns potential into achievement!”

~ Layan Tahayneh, 2020 alumna

معاً نبني جسوراً للابتكار في مجال الطهي والتعليم لنشكّل مستقبل الضيافة!

في إطار اتفاقية شراكة الأكاديمية مع الجامعة الأولى في العالم، جامعة لوزان الفندقية السويسرية، قامت إدارة الأكاديمية بزيارة حرم الجامعة في سويسرا بهدف توطيد العلاقات واستكشاف آفاق جديدة للتعاون والتميز.

وقام بالزيارة رئيس مجلس أمناء الأكاديمية معالي د. وجيه عويس ومدير عام الأكاديمية السيد جاك روسيل ونائب مدير الأكاديمية السيد عاصم عويص، وكان باستقبالهم الرئيس الأكاديمي لجامعة لوزان الفندقية د. خوان بيريلون والمستشار من قسم الخدمات الاستشارية للجامعة السيد بينجامان روبرت-شارو.



Together, we're building bridges for culinary innovation and education to shape the future of hospitality!

Within the framework of RACA’s partnership agreement with the world’s number 1 university, Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), RACA’s management visited EHL’s campus in Lausanne Switzerland with the aim of strengthening relations and exploring new horizons for cooperation and excellence.

The visit was conducted by RACA’s Chairman of the Board of Trustees H.E. Dr. Wajih Oweis, RACA’s Director Mr. Jacques Rossel, and RACA’s Deputy Director Mr. Asem Owais, and they were received by EHL Chief Academic Officer Dr. Juan F. Perellon , and the Consultant from EHL Consulting Services Mr. Benjamin Robert-Charrue.

“أعمل الآن كشيف في مطعم طبرة في نجوما التابع للريتز كارلتون في المملكة العربية السعودية. يُعرف هذا المطعم بتجربة تناول الطعام المتطور و الممزوج في الحضارة السعودية و النكهات الإسبانية التي تجمع بين الفن والتكنولوجيا وفن الطهي.

حب الطهي بدأ معي منذ أن كنت ١٥ عام، كان حلم صغير و هدف بعيد و اليوم الحمدلله بدعم من الداعم الأساسي وهما والداي؛ وصلت للذي أحلم به.

أثناء دراستي في الأكاديمية ،ساعدتني الخبرة و معرفة الأساسيات على إكمال تدريبي في فندق الشيراتون نبيل عمان ، والانتقال للعمل في فندق جي دبليو ماركيز ميامي داون تاون في امريكا و بمطعم شيف دانيال بولود.

نصيحتي للطهاة الطموحين هي إيمانك في حالك و شغفك هو ما سيساعدانك للوصول للطريق، و كل بداية صعبة، ولكن نهاية المشوار ستكون مُرضية!”

~ ياقوت النسور، خريجة عام ٢٠٢٢

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

“I’m currently working as a chef at Tabrah Restaurant in Nujuma, a Ritz Carlton reserve in Saudi Arabia. This restaurant is known for its sophisticated dining experience that blends Saudi culture and Spanish flavors that combine art, technology and culinary art.

My love for cooking started when I was 15 years old, it was a small dream and a distant goal, and today, thank God, with the support of the main supporters, my parents, I have reached what I dream of.

While studying at RACA, my experience and knowledge of the basics helped me complete my training at the Sheraton Nabil Hotel in Amman, and move to work at the JW Marquis Miami Downtown in America and at Chef Daniel Boulud’s restaurant.

My advice to aspiring chefs is to believe in yourself and your passion, that is what will help you reach the path, and every beginning is difficult, but the end of the journey will be satisfying!”

~ Yaqut Al Nsour, 2022 alumna

“أعمل الآن كشيف دي بارتي في مطعم سابليموشن في نيوم، المملكة العربية السعودية. يُعرف هذا المطعم بتجربة تناول الطعام المتطورة والمتعددة الحواس، والتي تجمع بين الفن والتكنولوجيا وفن الطهي.

أثناء دراستي في الأكاديمية، أكملت تدريبي في فندق حياة ريجنسي العقبة، ومنذ ذلك الحين عملت في فنادق مرموقة مثل والدورف أستوريا في الدوحة قطر، ومنتجع ويستن كيرلاند التابع لماريوت في أمريكا.

نصيحتي للطهاة الطموحين هي أن يبقوا فضوليين دائمًا ويركزوا على إتقان الأساسيات. المعرفة قوة، لذا لا تتوقف أبدًا عن التعلم وتوسيع مجموعة مهاراتك. إن العمل في مطابخ متنوعة سيوسع قدراتك، ويحتضن المفاهيم المبتكرة. ولكن قبل كل شيء، تذكر أن التواضع والعمل الجماعي ضروريان للنجاح في أي مطبخ!”

~ سيف الشياب، خريج عام ٢٠٢٢

#دبلوم #بكالوريوس #ادارة


“I work now as a Chef de Partie at Sublimotion in NEOM, Saudi Arabia. Sublimotion is known for its cutting-edge, multi-sensory dining experience, combining art, technology, and gastronomy.

While studying at RACA I completed my internship at Hyatt Regency Aqaba, and have since worked in prestigious hotels like Waldorf Astoria, Doha and The Westin Kierland Resort & Spa by Marriott in USA.

My advice to aspiring chefs is to always stay curious and focus on mastering the basics. Knowledge is power, so never stop learning and expanding your skill set. Working in diverse kitchens will broaden your abilities, and embracing innovative concepts. But above all, remember that humility and teamwork are essential for success in any kitchen!”

~ Saif Alsheyab, 2022 alumnus

سُعدنا بتوقيع اتفاقية تعاون مع مجموعة فنادق الماريوت وصندوق الأمان؛ بهدف المشاركة في فعالية الطهي الخيري "Feast of 8" المُقامة بتاريخ ٥ أكتوبر في فندق شيراتون عمّان.



We're glad to sign the MOU agreement with Marriott International and Al-Aman Fund; with the aim of taking part in the "Feast of 8" culinary experience to raise funds for a meaningful cause.

الأسبوع القادم هو آخر أسبوع للتسجيل في برامجنا: البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب أو الدبلوم في فنون الطهي!

يبدأ الفصل القادم بتاريخ ١٥-١٠-٢٠٢٤

نستقبل زياراتكم من الأحد إلى الخميس بين الساعة ٩ صباحاً وحتى ٤ عصراً

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

Upcoming week is the last week to enroll in our programs: BA in Food & Beverage Management and Diploma in Culinary Arts

Semester will start on 15 October 2024

We welcome your visits from Sunday to Thursday between 9am and 4pm

“أنا الآن شيف دي بارتي في فندق والدورف استوريا في الدوحة قطر الذي التحقت به كديمي شيف قبل عام، وذلك بعد عملي لمدة عام ونصف في فندق جراند حياة الدوحة قطر فور تخرجي من الأكاديمية.

اخترت هذه المهنة لأنني شغوف بالطهي وتقديم الأطباق المميزة؛ فأشعر بالسعادة عندما يحب شخص ما الأطباق التي أعدها بقدر ما أحب صنعها.

التحقت للدراسة بالأكاديمية لأنها واحدة من أفضل الأماكن التي يمكنك بناء حياتك المهنية منها وأن تكون طاهياً محترفاً، واخذت هذا القرار لتحقيق هدفي بأن أصبح شيف محترف وأعرف كل شيء عن هذا العالم.

نصيحتي لطهاة المستقبل بأن يلتزموا بالمعرفة والإصرار على النجاح، فهذا ما سيميزهم!”

~ معاوية جمال ، خريج عام ٢٠٢١

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

“I’m now Chef De Partie at Waldorf Astoria Doha West Bay after joining them a year ago as a Demi Chef de Partie, before that I was working at Grand Hyatt Doha for a year and half right after graduating from RACA.

I chose this profession because I have a passion for cooking and presenting distinctive dishes and cooking makes me feel good when someone loves my food as much as I love to make it.

I enrolled at RACA because it’s one of the best places you can build up your career and to be a chef, and I took this decision to pursue my goal of becoming a professional chef and know more about food around this world.

My advice for future chefs is to commit to gaining knowledge and to be persistent to succeed, as this is what will set them apart!”

~ Moawya Jammal, 2021 alumnus

Arts

الأيام الأخيرة للتسجيل في برامجنا: البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب أو الدبلوم في فنون الطهي!

نستقبل زياراتكم من الأحد إلى الخميس بين الساعة ٩ صباحاً حتى الساعة ٤ عصراً

يبدأ الفصل القادم بتاريخ ١٥-١٠-٢٠٢٤

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

Last days for enrollment in our programs: BA in Food & Beverage Management or Diploma in Culinary Arts!

We welcome your visits from Sunday to Thursday between 9 am and 4 pm.

The upcoming semester will start on 15 October 2024.

في امتحان أحلى من هيك؟!

من إبداعات طلابنا للامتحان العملي لمادة الحلويات.

#بكالوريوس #ادارة #دبلوم

The sweetest exam yet!

The creations of our students for their Pastry Final Practical Exam.

“أنا حاليًا الشيف الخاص لسعادة السفيرة السويسرية في الأردن، وفي الوقت نفسه أمتلك عملي الصغير الخاص؛ حيث أقوم بإعداد وجبات عشاء فاخرة في حديقتنا الخاصة مع خطيبتي “Chef’s Guest House”. وقبل ذلك انضممت إلى كافيه سترادا كمدير عمليات الطعام؛ حيث أشرف على تقديم الطعام والحلويات بالكامل عبر ثلاثة فروع راسخة، بعد انضمامي إلى مطعم دايمه التابع لمؤسسة نهر الأردن كطاهٍ عند عودتي إلى الأردن.

أثناء دراستي في الأكاديمية، تدربت في سانت ريجيس أبو ظبي، وبعد التخرج مباشرة عملت في فندق دبليو أتلانتا جورجيا في أمريكا، مما ساعدني على اكتساب الكثير من المهارات والخبرة في المطبخ باستخدام مختلف أنواع المأكولات وطرق الطهي. ثم بدأت في العمل الحر في مجال تطوير وهندسة قوائم الطعام؛ حيث ساعدن بإنشاء خمسة مطاعم وسلاسل معروفة في عمان الأردن. وبعد ذلك انضممت إلى شركة مطاعم الخزامى في الرياض، المملكة العربية السعودية كشيف دي بارتي.

نصيحتي للطهاة المستقبليين هي أن المثابرة هي مفتاح النجاح!”

~ أسامه النجار، خريج عام ٢٠١٨

#دبلوم #بكالوريوس #ادارة

“I’m currently the private chef of her excellency the Swiss Ambassador to Jordan, while at the same time I have my own small business; creating seated fine dinners at our own garden with my fiancee “Chef’s Guest House”. Earlier to that I joined Caffe Strada as food operations manager; overseeing the entire food & dessert offering across three established branches, after joining the Jordan River Foundation “Daimeh” Restaurant as a line cook upon my return to Jordan.

While studying at RACA, I trained at St Regis Abu Dhabi, and right after graduating I worked at W Atlanta, Georgia which helped me gain lots of skills and expertise in the kitchen using various cuisines and cooking methods. Then I started a freelance menu development & engineering business; singlehandedly initiated 5 well known restaurants & chains in Amman Jordan. After which I joined Al Khozama restaurant company in Riyadh, Saudi Arabia as Chef De Partie.

My advice to future chefs is that persistence is the key to success!”

~ Osama Najjar, 2018 alumnus

أنهى طلاب مجموعة ٤.٤ رحلتهم الدراسية معنا بإقامة حفل عشاء بجميع تفاصيله كمشروع تخرج لبرنامج الدبلوم في فنون الطهي. نتمنى لكم كل التوفيق!

#دبلوم #بكالوريوس #ادارة

Students of group 4.4 ended their study journey with a Gala Dinner as part of their graduation project for the Diploma in Culinary Arts program. We wish them all the best!

احتفل طلاب مجموعة ٤.٣ بانهاء رحلتهم معنا في برنامج الدبلوم في فنون الطهي بإقامة حفل عشاء مميز بجميع تفاصيله بحضور عائلاتهم. نتمنى لكم التوفيق!

#دبلوم #بكالوريوس #ادارة

Group 4.3 wrapped up their journey in Diploma in Culinary Arts program with their project gala dinner that was attended by their families. We wish them all the best!

"أعمل الآن كمستشار فني للخَبز الصناعي في شركة مصانع الخميرة العالمية لوسافر.
لقد كنت أعمل في مجال الطعام والشراب منذ عام ٢٠١٣، وفي أحد المعارض المشهورة رأيت عدداً من الطهاه بلباس مميز وتنظيم رائع عندما تكلمت مع أحدهم أخبرني انه طالب في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي. لقد كنت مبهوراً جداً بما رأيت فقررت الالتحاق بها، وكنت أعمل وأدرس بنفس الوقت وساعدتني الأكاديمية عند الاتحاق حيث استفدت من المنح الجزئية المقدمة.

بعد تخرجي من الأكاديمية سافرت إلى عدة دول بالعالم وعملت كشيف تنفيذي بدولة الكويت لمدة عام وخلالها اكتشفت شغفي تجاه المخبوزات. حظيت بصقل مهارتي بالمخبوزات خلال عملي بشركة لوسافر وتدربت في فرنسا و هولندا وتركيا ومصر.

نصيحتي لطهاه المستقبل هي الالتزام بالانضباط والتركيز؛ فهذا هو الطريق الذي سيوفر عليك الكثير من الوقت!"

~ محمد الحياصات، خريج عام ٢٠١٩

التميز #دبلوم #بكالوريوس #ادارة

I’m currently working as Industrial Baking Technician Advisor in Lesaffre Global Yeast Factory Company.
I've been working in the Food & Beverage field since 2013 and at one of the famous exhibitions I saw a number of young chefs in distinctive clothing and wonderful organization, when I spoke to one of them he told me that he was a student at RACA. I was very impressed with what I saw so I decided to join it. I was working and studying at the same time and RACA helped me when I decided to enroll as I benefited from RACA's partial scholarships.

After graduating from RACA, I traveled to several countries around the world and worked as an Executive Chef in Kuwait for a year, during which I discovered my passion for baked goods. I had the opportunity to hone my skills in baking during my work at Lesaffre and trained in France, Netherlands, Turkey and Egypt.

My advice to future chefs is discipline and focus; this is the path that saves you a lot of time!"

~ Muhammad Alhyasat, 2019 alumnus

سُعدنا اليوم بتوقيع اتفاقية تعاون بين الأكاديمية الملكية لفنون الطهي وفندق كمبينسكي عشتار البحر الميت بحضور كل من المدير العام للمجموعة والمدير العام لمنطقة بلاد الشام، السيد سيباستيان مارييت، إلى جانب مدير الموارد البشرية، السيد نورس فطامات، ومن الأكاديمية مدير الأكاديمية السيد جاك روسيل والشيف التنفيذي للأكاديمية يوسف اقليم.



We were glad today with signing an MOU agreement between RACA and Kempinski Hotel Ishtar Dead Sea in the presence of the Cluster General Manager & Area General Manager Levant, Mr. Sebastien Mariette, along with the Director of HR, Mr. Nawras , Fetamat, and from RACA Mr. Jacques Rossel the Director and RACA's Executive Chef Yousef Iqleim.

“أعمل الآن في مشروع العائلة (تمر وقمح) في الإمارات كشيف حلويات باردة، وهو عبارة عن مصنع صغير لتصنيع الحلويات.

منذ صغري نشأت حول شغف الطهي في الإمارات، فبدأ مشروعنا العائلي من المنزل وبدأ يكبر خطوة بخطوة حتى افتتحنا المصنع عام ٢٠١١، ولذلك قررت السفر للأردن للدراسة بالأكاديمية وتطوير مهاراتي.

أنصح الطلبة المقبلين على هذا المجال بأن يواصلوا مسيرتهم نحو تحقيق حلمهم وحتى لو تأخروا لسبب معين، اكملو طريقكم ولا تخافوا!”

~ محمود نصر، خريج عام ٢٠١٧

التميز #دبلوم #بكالوريوس #ادارة

“I am currently working in the family project (Dates and Wheat) in the UAE as a Pastry Chef. It is a small factory for manufacturing sweets.

Since I was young, I grew up in UAE around the passion for cooking, our family project started from home and began to grow step by step until we opened the factory in 2011. Therefore, I decided to travel to Jordan to study at RACA and develop my skills, and thus develop the family project.

I advise students who are about to enter this field to continue their journey towards achieving their dream, even if they are delayed for a certain reason, keep going in your path and do not be afraid!”

~ Mahmoud Nassr, 2017 Alumnus