BHAR W NAR

#كبسه

Shawerma & coleslaw salad
شاورما & كول سلو
#دجاج
#توابل
#شاورما
#سلطه


#وصفات
#رمضان٢٠٢٣

مقلوبة فول
#مقلوبه
#فول
#رز
#وصفات
#رمضان

طبخة ورق دوالي &كوسا محشي
صحه وهنا 🌹
#دوالي
#ورق عريش
#محاشي
#كوسا
#صلصة طماطم
#وصفات
#رمضان

🔴 كفته مع طحينه بالفرن
للحمه : نص كيلو لحمه مفرومه / بصلتين متوسط الحجم /حبة بندوره/بقدونس/ملهح /فلفل

للصوص : طحينه نص كوب / نص ليمونه/ نص كوب ماء

✔ الطريقه:
نضع البصل والبندوره والبقدونس بالخلاط لحتى يوصلو لخليط جداً ناعم بعدها بضيف الملح والفلفل وبخلط

✔️اضافة الخليط على اللحمه وتقليبهم لحتى يتجانسو مع بعض

✔️بفرد اللحمه داخل جاط او صينيه حسب المتوفر وبغطيها بورق القصدير وبدخلها الفرن على درجة حراره متوسطه ٤٥ دقيقه

✔️بعد ما تستوي اللحمه بعمل خلطة الطحينه وهي طحينه بضيف عليها نص ليمونة و بضيف عليها المي بالتدريج لحتى تصير سائله وبضيفها على اللحمه

✔️برجع بدخلها الفرن لتغلي مع الطحينه دقيقتين
بعد هيك بشغل الفرن من فوق لتحمير اللحمه

صحة وهنا 🌹

🚩 طبخة الأوزي

✔ المقادير : قطعتين دجاج/ كوبين رز مصري /ربع كوب رز بسمتي/ ربع كيلو لحم مفروم/بازيلا/زبيب/بصله/ورق غار /هيل/كبش قرنفل/ملح /فلفل/اعواد قرفه/مكعبين مرقة دجاج(اختياري)

✔ خلطة الدجاج للتحمير :كاتشب/زيت زيتون /ملح/فلفل
فحم (لتدخين الارز )
لوز .

✔ الطريقه:
1⃣ طنجره فيها ماء ع النار بنزل قطع الدجاج عليها لحتى يبلش الدجاج بالغليان ببدأ اشيل الرغوه الي بتطلع لحتى تضل المي صافيه وبعدها بنزل البصله والمنكهات وبتركو ع النار حتى يستوي الدجاج

2⃣ بجيب طنجره وبنزل فيها اللحمه المفرومه من دون زيت لانه فيها دهن
وبضل اقلبها لحتى تستوي وبهاد الوقت بضيف الملح والفلفل على اللحمه وبقلبها

3⃣ بعد هيك بضيف البازيلا المسلوقه والزبيب وبقلبهم مع بعض حتى يتنكهوا من بعض تقريبا دقيقتين وبغطي وبطفي النار و يكملو سوا ع البخار

4⃣ برجع للدجاج هون بكون استوى بشيله من الماء وبخليه بجاط او صينيه وبعمل خلطة الدجاج للتحمير وبدهن الدجاج وبدخلو للفرن يوخد لون

5⃣ هلأ بغسل الرز وبخلي طنجره على النار وفيها فنجان زيت نباتي وبنزل عليها الرز وبقلب بالزيت لحتى حبة الرز تتغلف بالزيت وتصير لامعة وبعد هاد كلو بنزل الشوربه (ماء سلق الدجاج) على الارز مقدار الماء بتكون اعلى من الارز بتركه على نار عاليه لحتى يغلي وبعدها بغطيه وبخفض النار لحتى يتهدا الارز ويستوي .

6⃣ بعد ما يستوي الارز بشغل ع الفحم وبحط صحن صغير وفيها زيت في الطنجره وبنزل الفحمات على الزيت مباشره بطلع دخان و بسكر ع الطنجره لحتى توخد نهكة الفحم .

وهيك منكون خلصنا الطريقه
صحه وهنا 🌹