フクロウ

ご挨拶
8月21日を持ちまして閉店致しました。
皆さまのおかげで、この5年多くの学びがあり、そして楽しく充実した日々を過ごすことが出来ました。
この場を借りてあらためてお礼申し上げます。

これから僕たちは姉妹店に拠点を移します。〆蕎麦フクロウ（池袋）She（日比谷）ラシーヌ青山（表参道　9月末オープン）　お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい！
この写真は僕達の会社の仲間です。
この仲間達と共に、これからも楽しいレストランを作っていきたいと思います。

皆さまとのご縁がこの先も続きますこと
心より願っております。
皆さまの「ご馳走さま😊」が僕達の励みでした。
ありがとうございました！

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池袋エリア
:オーガニックイタリアン
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:テイクアウト専門
:4時間だけのレストラン
:カフェレストラン
:和食／蕎麦
:ベトナム
:焼肉

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: お肉と野菜

21年9月末オープン店舗
: オールデイダイニング
: ドーナツとアイスクリーム専門店

いつも八丁堀フクロウをご愛顧頂き誠に有難うございます。
当ビル“WISE OWL HOSTELS”の閉店に伴い、8/21（土曜日）を持ちまして閉店することになりました。
突然のご報告となり、お客様のことを考えると私達も大変心苦しく、寂しい思いでいっぱいです。
当店の営業は来週いっぱいとなりますが、私達スタッフは9月からは姉妹店“〆蕎麦フクロウ”にて腕を振るいます！

最後の一週間、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

スタッフ一同

#八丁堀グルメ
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#八丁堀
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こんばんは🌙
「夏」らしい
さっぱりピリッと感じる逸品をお届けします‼︎
花山椒を効かせた油で低温調理をしたカモのむね肉に青唐辛子の味噌をお好みでつけて召し上がっていただくと口の中で旨みが広がります〜🤤
ぜひ、皆様に召し上がっていただきたいと思い、何度も試食を重ね、最高の一品が完成しました✨✨
皆様のご来店お待ちしております🙇‍♂️

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🌻
“夏の味覚”
“大人の味覚”
口が酸っぱさ求めてるんだ。

本日ご紹介するのは

『すだち〆鯖』

すだち香る✨
サッとしめた炙り〆鯖です。

🤫ここだけの話、

鯖に脂が乗っているので辛子醤油での食べ方もオススメです‼️

ご来店お待ちしております。

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Came back‼️

✨純レバ✨

帰ってくるって信じてた🥰

詳しい説明はいらない🥸

ただそこにいるだけで…

っと言うことで、期待してオーダーしてください♪

ご来店お待ちしております。

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“美味しい” を “もっと美味しくっ❗️”

今回ご紹介するのは

冷やしおでん
『トマト🍅たたきモロヘイヤ』

毎年大人気の冷やしおでんのトマトに❗️
鰹出汁に生姜を効かせたたたきモロヘイヤをかける‼️✨

ただシンプルに美味しい😁

透き通った出汁の凄さも感じて頂けたらと思います♪

ご来店お待ちしております。

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ようやく梅雨明けました♪

今回ご紹介するのは

『薬味カツオユッケ』
冷やしおでん『じゃばらきゅう』

厚切りのカツオはサッと漬けに✨
黄身と薬味を混ぜて召し上がってください。
お好みで…🤔ベトナム料理ではお馴染みの“シラチャー”をかけても美味しいですよ〜☝️

ご来店お待ちしております。

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2021，夏の“苦い”思い出。
一緒に作りませんか？😅

今回ご紹介するのは

『ゴーヤーと茗荷のおかかポン酢』

ゴーヤーと茗荷は生のままスライス✨

自家製の土佐ポン酢がゴーヤーの良さを引き立てます。

苦くて少し酸っぱい…

もう夏ですッ‼️

ご来店お待ちしています。

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焼き茄子に負けない夏の新定番‼️

冷やしおでん『焼きパプリカ』

国産の肉厚なパプリカを焼きました♪
皮を剥き、いつもの倍量の昆布を使用した“贅沢昆布出汁”にドボンッ😁

キンキンに冷やしても感じる旨味❗️
感じたいなら今ですっ☝️

ご来店お待ちしております。

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この時期“さっぱりなひと口”
欲しいと思ってしまいました‼️

今回ご紹介するのは

『蒸し茄子と辛味大根』

焼くでものく、揚げるでもなく、蒸しました👍✨

柔らかくジューシーに蒸しあげた茄子は少し酢の効いた出汁に漬け込みました。

そこに❗️パンチの効いた辛味大根を合わせて提供します♪

ご来店お待ちしております。

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只今自家製梅酒販売中です〜🦉
いろいろなバリエーションを揃えています🤔⁉️
ホワイトリカー2年熟成
店長おすすめ！　泡盛
ウイスキー角
ブランデー
ラム
女性が好きなライチ
カシス
などいろいろ試せて幸せですよね❤︎❤︎
皆様のお好きな梅酒探してみてくださいね✌️🤗
皆様のご来店お待ちしておりますありがとう🙇‍♀️

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この時期、食べたくなる

季節の”酸味“

今回ご紹介するのは

『砂肝すだちポン酢』
　　　と
『豚肩ロースの辛子味噌漬け』

自慢の昆布出汁とすだちを絞って作ったすだちポン酢✨
漬け込んだ砂肝は最高の出来です🍶🤤

あえて薄めの肩ロース❗️ハニーマスタード味噌に漬け込みました。
炭火でサッと焼きあげています。
是非っ❗️
たっぷりのイエローマスタードをつけて召し上がってください‼️🍺

ご来店お待ちしております。

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“シンプルにヘルシーに”

本日紹介するのは

『生ラムのももステーキ』

ジューシーな生のラム肉を炭火でギュッと焼きあげます‼️

豊富なタンパク質やビタミンB群、ビタミンEや鉄分とラム肉はいい所しかありません☝️😁

焼いたラム肉には自家製のタレ、あえて生姜の辛味を残したガリを添えてお出しします👍

ご来店お待ちしております。

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ベタベタ暑い日が続きますね〜💦
居酒屋フクロウでは、まさに“夏”を感じるメニューが数多くあります‼️
今日は、その中からスタッフお勧め4品厳選してご案内します🦉🏮
先ほどストーリーにあげさせてもらいましたが、どれ選んでもおいしい☺️のは間違いないです〜‼️
個人的にわたしは去年も大好評だった揚げとうもろこし🌽が大好きです❤️
皆様もぜひ、遊びに来ておいしいお酒とお料理を食べに来てくださいね✌️
皆様のご来店お待ちしております😊😊

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フクロウのお料理が夏色に変わります‼️

本日紹介するのは

『大葉と山椒焼豚』

豚バラ肉に塩と山椒でマリネして一晩寝かせます✨

大葉をたっぷり、これでもかと豚バラに巻き込み焼豚を作りました。

ビール🍺夏酒🍶共に相性抜群です❗️

ご来店心よりお待ちしております。

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『赤紫蘇梅酒』仕込みました。

南高梅は冷凍する事でエキスがよく出ます❗️

赤紫蘇は枝をとり、塩でアク抜き、水にさらして、軽く干してから使いました😁

甘さ控えめのさっぱり爽やかな梅酒になりますように〜✨

来年に期待っ🤤

本日も元気に営業しています‼️
ご来店心よりお待ちしております。

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知っている人は知っている。

✨純レバ✨

本日のフクロウ晩御飯は

『純レバ炒め』

レバーが好きな方朗報です‼️

純粋にレバーだけをピリ辛なタレで炒める。
たっぷりのネギと一緒に頬張る。

シンプルだけど思わず口角が上がるようなひと口、体感してください。

ご来店お待ちしております。

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本日も“フクロウ晩御飯”

『アジと夏野菜の南蛮』

6-8月がアジの旬‼️
今回、静岡のいいサイズのアジを1本分贅沢に使いました。

お刺身でも食べられる肉厚なアジをサッと揚げることでジューシーに仕上がっています☝️😁

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #アジ #夏野菜 #南蛮 #おでん #🍢
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本日の“フクロウ晩御飯”

『いわし豆腐ハンバーグ』

いわしが美味しい季節がやってまいりました♪👏

大葉多め❗️
大根の鬼おろし多め❗️
サイズ大きめ‼️
三拍子揃っております。
自家製の出汁ポン酢でさっぱり召し上がって頂けます😊

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #いわし #ハンバーグ #定食 #おにおろし #自家製

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皆さん“痺れる”ってどんな時に使いますか⁉️

本日の“フクロウ晩御飯”は

『痺れる照り焼きチキン』

先週から仕入れている生の実山椒を今回は照り焼きチキンにふんだんに使いました❗️

こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉✨
甘辛いタレに絡める際、実山椒を散らします✨

※注意　山椒が効いていますので、苦手な方は山椒無しでも提供できますのでスタッフまで仰って下さい！

ご飯おかわりできますので安心していらしてください。

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #実山椒 #定食 #照り焼きチキン #痺れる #テイクアウト

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本日の“フクロウ晩御飯”

『角煮の山かけ』

柔らかく炊いた豚バラの“角煮”✨箸で切れます‼️
すりおろした大和芋に出汁を加えた“とろろ”✨

両方とも大好きです😍

何故今までやらなかったのか不思議なくらいです。。。

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #角煮 #定食 #とろろ #山かけ

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待ってました‼️
西瓜🍉のドリンク登場です🥤
フクロウでは、フレッシュなフルーツを使用した甘酒シリーズをご用意しています😁✌️
この時期だけの限定になります
皆様のご来店をお待ちしております🙇‍♀️
#八丁堀駅 #八丁堀グルメ #甘酒 #ソフトドリンク #八丁堀おでん

“和のスパイスとパチパチジュージュー”

本日の“フクロウ晩御飯”

『麻婆茄子』

生の実山椒の時期が来ました‼️
そのままだと青臭さが残るのでアク抜きして今回は麻婆茄子にしました。

ピュアな山椒の香り爆弾がパッーンって弾けます❗️

豚の粗挽きはパチパチ音がするくらい強火でサッと炒めます。
そうする事で肉の旨みを閉じ込めています。

茄子のジューシーさと辛味の効いた挽肉ご飯が足りなくなるのでおかわりしてください。

いつもより多めにご飯を炊いてお待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #定食 #実山椒 #麻婆茄子 #ナス

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本日の“フクロウ晩御飯”

『夏野菜と鯖の揚げ出汁』

沼津産の鯖を厚切りに❗️
夏野菜は沖縄の完熟カボチャ、とうもろこしはゴールドラッシュ、賀茂茄子にジャンボししとう。

もう“夏”です‼️

鰹の効いた出汁に“柚子胡椒”を添えて提供します♪
柚子胡椒は本当にいい仕事してくれるんです✨

ご来店心よりお待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #鯖 #とうもろこし #ゴールドラッシュ #カボチャ #賀茂茄子 #あげだし #定食

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『完熟台湾パイナップル』

台湾パイナップルは優しい酸味と甘味❗️

何より芯まで食べられるという果肉の柔らかさが特徴です。

フクロウでは芯の付いた果肉を潰して甘酒と合わせています。

爽やかなパイナップルの香りが口の中いっぱいに広がる最高の組み合わせが出来ました。

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #台湾パイナップル #甘酒

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本日のフクロウ晩御飯は❗️

『豚バラとレタスの重ね蒸し』

厚めにスライスした豚バラに今が旬のレタスを多めに重ねました。

昆布の効いたお出汁と一緒に蒸し揚げ、チーズを掛けちゃいました♪

旬を迎えたレタスは肉厚で火を通しても甘味とシャキシャキ食感が残りイイ感じっ‼️

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #豚バラ #レタス #重ね蒸し #定食 #チーズ

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“四角くしてみました”

本日登場したのは

そら豆とたけのこが入った
『ふわっとがんも』

そら豆多め❗️たけのこが香り、大和芋も多めに入れて優しいがんもが出来ました。

おでんでは他にも多くの種をご用意しています。
全てテイクアウトが出来ます。

ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #そら豆 #たけのこ #がんも

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こんばんは❗️

“フクロウ営業日のご案内”

5/1(土)
ディナー営業します。

5/2(日)〜5/5(水)
お休みさせて頂きます。

5/6(木)
ランチから張り切って営業させて頂きます。

何卒、宜しくお願い致します。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #お休みの提出物 #お休みの申請

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“春は駆け足”

今、味合わないと竹の子供が大人になっちゃう❗️
ということで、本日のオススメは

『たけのこと新じゃがのケールサラダ』

筍と新じゃがを素揚げし、栄養満点スーパーフードのケールと合わせました。

味をまとめるのは僕たちGRIPグループで大人気の『GRIPナチュラルドレッシング』
淡路島産の新玉ねぎと広島産有機栽培大葉をふんだんに使い、野菜の風味を最大限引き出すために火入れは一切なしの"完全無添加生ドレッシング"

そして、今回はここに和山椒をパラリ、フクロウらしく和のテイストを
加えました。

そう、アイデア次第でアレンジ自在。お野菜はもちろんお肉お魚なんでもいけちゃうのです。旨旨です😊
ぜひ、お試しください。

お気に召したらオンラインショップでもご購入頂けます。
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“お持ち帰りできます‼️”

フクロウの“おでん”ご自宅で食べられます。

フクロウでは毎朝出汁を引いてます。

高タンパク、低糖質❗️※

引き立ての出汁と一緒にご賞味ください😊

※具材のチョイスによって異なります。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #八丁堀テイクアウト

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“みんなで巻きます‼️”

本日仕込んでいるのは

おでんの王道“ロールキャベツ”

フクロウでは牛バラ肉を巻き込んでいます✨

中がミルフィーユ状になる為、形が崩れにくく、まんなかまで出汁が染み込みやすい構造になっています🥬

たくさん仕込んだので是非召し上がってください♪
ご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #ロールキャベツ

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こんばんは！

1枚目の写真は

“鴨ロース炭火焼き”

我ながら美味しそうだと思い撮っています♪

徐々に気温も暖かくなるのつれ、炭火焼きのオーダーも増えてきました。

フクロウでは“おでん”にも負けない

“炭火焼き”

シンプルに大胆に出していきます。

本日もご来店お待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #鴨 #春掘り長芋 #そら豆
#炭火焼き

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春の

“山の王様と海の王様”

本日より登場するのは

“たけのこ刺と鯛味噌”

たけのこの上には花山椒を散らしています✨

たけのこは言うまでもなく旬‼️
春の鯛は桜鯛と言われて1番美味い時期‼️

今週いっぱいだけやるメニューになります。

この時期をお楽しみください♪

ご来店心よりお待ちしております。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #たけのこ #桜鯛 #花山椒

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こんばんは⭐️
本日も17時から営業します‼️
若葉がすくすく育っていく感じがこの季節にぴったりだと思います🌱🌱
「杜の蔵　春の純米」
ぜひ、お召し上がりください🎶
皆様のご来店をお待ちしております‼️
#居酒屋フクロウ #八丁堀 #おでん #日本酒 #杜の蔵 #春酒 #若葉
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“グリーン‼︎”

本日登場するのは

“マーメラスと玉子炒め”

出汁の効いた餡をたっぷりとかけてお出ししています♪

スナップエンドウ以上の甘味は
まるであま～いトウモロコシ！
食感はシャキシャキッと裏切りません。

楽しみにいらしてください。

#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #八丁堀おでん #マーメラス #八丁堀フクロウ

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こんばんは❗️

本日おでんに登場したのは

“根三つ葉信田巻き”

香りが強く鼻を抜けていく感覚。

おでん出汁にサッと潜らせて召し上がっていただいています。

楽しみにいらしてください。

#八丁堀グルメ #八丁堀おでん #根三つ葉 #おでん #おでんの具

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カリカリ派？しっとり派？

フクロウの“唐揚げ”はランチ、ディナーと1日を通して大人気です‼️

まだ食べたことがない方は是非☝️😊

ご来店お待ちしております。
#八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #唐揚げ #唐揚げ大好き #唐揚げとハイボール

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こんばんは⭐️
おでんに自家製イワシつみれが登場です‼︎
多くのお客様に愛されて再び登場しました✌️😁
ぜひ、皆さま、今がチャンスです👍
ぜひ、ご来店をお待ちしております‼︎
#居酒屋フクロウ #八丁堀 #八丁堀グルメ #八丁堀居酒屋 #おでん #日本酒 #お出汁
#イワシつみれ #

春霞　　春の純米
名前のとおり、春にぴったりの日本酒です‼︎
秋田らしい米の旨味がぎゅっと感じます🌾🌾すっきりした味わいで何杯でも飲めてしまうお酒です🍶
ぜひ、皆さまのご来店をお待ちしております🎶
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いいネギが届いたので、
おでんに入れちゃいました‼︎ww😁
たっぷりの桜味噌をかけて、
いただきましょう⭐️🤣
皆様のご来店をお待ちしております！
#八丁堀 #八丁堀グルメ #八丁堀ディナー #おでんお持ち帰り
#おでん #日本酒 #お出汁
#深谷ネギ
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