nil_fukuoka

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雲丹パスタご用意できます🍝
黒板にはトマトorクリームと書いてますがオイルやカルボナーラでも

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チョコレートミルクレープ🍫🍰
※数量限定 お早めに

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1年に1回青唐辛子が美味しい季節にだけ作るチキングリーンカレーです
本日よりSTARTしてます

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先日の休日に所用で山口県の周南に行ってきました
初めて降り立った街で初めて入ったカレーショップマサラさんというお店で豆腐カレーを見つけてオーダー
これが想像以上に美味しく感動したのでNIL風にオマージュして提供します
各カレーにトッピング可能ですので是非

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【牛ホホ肉の赤ワイン煮込み】
バケットを必ず追加されることをおすすめしてます
夜はパスタやカレー以外にも沢山のアラカルトメニューございますので色々と楽しまれてみて下さい

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1年仕事をしてフルーツを使っていると季節の移り変わりを感じれますがシャインマスカットはTOP3に入る人気です
サワーやスイーツでお楽しみください

8/27.28日は連休となってます
本日8/26まだお席ご案内できますのでご予約ご来店お待ちしております

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⚪︎鯛出汁醤油拉麺
⚪︎そぼろご飯 タンタン卵付
⚪︎鴨蕎麦
今日と明日19時〜やります
※各種数量限定です
ランチと夕方は提供してません

27日(火) 28日(水)は連休となってます

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能事畢れり

能事【のうじ】畢る【おわ-る】
とは「できることはすべてやり尽くしてしまうこと」を意味する
森鴎外の自伝的短編「妄想」のなかに、「日の要求に応じて能事畢るとするには足ることを知らなくてはならない」の一文があります
能事畢るとは耳慣れた言葉にすれば"人事を尽くして天命を待つ"とも言い換えれます

さて投稿写真からは想像もつかない序文ですが皆様はホルモンは好きですか？
私はというと小さい頃から我が家の焼肉はミノやマルチョウなどの白いお肉 所謂ホルモンが中心だった記憶があります
そのためか現在でも焼肉＝ホルモンという概念が心底にあり大好きなドラゴン警固店に行くとシマ腸やミノを好んで注文をします

元々食べられていなかった部位ですがホルモンの語源は
内臓は食用の筋肉を取った後の捨てる部分なので、大阪弁で「捨てるもの」を意味する「放（ほう）るもん」から採られたという俗説があります
あくまで駄洒落ですが日本復興のために尽力した先人達が労働後に安価でお腹いっぱい食べれたであろう白く輝くホルモンを肴にその脂をビールで自分の内臓に流しこんでいたんだろうと容易く想像できます

捨てられるはずだった部位 それを生きていくために知恵と勇気を振り絞って摂取した誰かに最大限の敬意を表します
能事畢れり

人事を尽くした
やれることは全てやった
それでも天命を待ってるだけではなくまた新しい一歩を踏み出す勇気をホルモンは私達に教えてくれてるのかもしれません

【ミックスホルモンcurry】
現在カレーは5.6種類ほどございますが店主イチオシはこれ
脂が大好きな方
顎外れるくらいずっと噛むのが好きな方　集って下さい
※個人的な意見ですが
『飲み込むタイミングわかんな〜い。』
って言う人がとても苦手です　草々

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2周年 お盆期間沢山のご来店ありがとうございます
本日8/19は15時close 20.21日はお休みです
営業スケジュールは投稿とハイライトをご覧下さい

お休み中はDMかホットペッパーからご予約を承ってます

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2024/08/18(日) ランチ ディナー お席埋まってきてますがまだご予約可能です
当日のご予約DMでは気づかないので℡でお願いします

お陰様でちゃんぽんやラーメンのご予約沢山いただきます
本日夜は【NILのカレーラーメン】3食限定でご用意できます
勿論市販のルーは使わずスパイスと自家製の出汁で制作してますので食べたい方はご予約をお願いいたします

とても5.7.5では語れない美味しさです

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キッシュ焼き上がりました
きのこたっぷりです　秋の足跡もすぐ近くに🐾🍂
ランチも+300でキッシュセットにできます

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THE YAMAZAKI LIMITED EDITION 2023

Thank you My men ♡

メニューには載せてませんが終売したり蒸留所ごと閉鎖されたウイスキーございます　店主までお申し付け下さい🥃

そして爬虫類好きな方も是非店主にお声がけください🦎

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お盆期間中まで2周年記念のパティシエ手作りクッキーお渡ししてます
明日8/14（水）は普段定休日ですが通常通り営業してます
まだお席ご案内できますのでご予約お待ちしております

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ズッキーニ×カラスミ×バター 幸せのレシピです

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晩柑NYチーズケーキ
シャインマスカットのパンナコッタ
季節限定品です
現在のスイーツは投稿1番上の📍をご覧下さい

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お盆は定休日の水曜日（14日）も通常通り営業してます
ご予約お待ちしております

18日まで限定のビーフカレーも人気です🍛

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餃子初めました🥟
黒豚餃子と九条ネギ餃子 各5ヶ入りとなってます
結果みんなこうゆうの好きだよね
を、夜はメニューに組み込んでます
深夜まで食べれますのでちゃんぽん餃子セットにビールなんてエモい組み合わせ楽しまれてみて下さい

お盆は通常通り+普段定休日の水曜日（14日）も営業してますので是非ご予約お待ちしております

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2024/08/08 本日でOPENから2年が経ちました
3年目も皆様のお帰りを心よりお待ちしております

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NILの海鮮ちゃんぽん🍜
鶏ガラ　豚骨　魚介でとった出汁に自家製のタレを混ぜて作ったお客様リクエストより誕生したメニュー
鶏白湯と豆乳で白濁したスープに豚と魚介の旨味が加わりたっぷりの野菜と🦑や🦐を炒めて麺と混ぜて完成
月1だけラーメンや蕎麦やちゃんぽんを出す日を作ろうかなとか色々考えてます もしくは本格的にやるか
もう少し先になるでしょうが試行錯誤の毎日です

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うちゅうブルーイングからソーラーフレアが到着🍻

さて私は宇宙が大好きだということは何回か書いてきましたがソーラーフレア（太陽フレア）といえばニコラスケイジ主演の【ノウイング】が頭に浮かびます
謎の数列、タイムカプセル、未来予知に続き、正体不明の男たちや臨場感に圧倒される事故の惨状を見せつけられるとこれまで見てきたSFミステリーによくある展開が思い浮かびます
主人公の周辺に現れる不気味な男たちの正体は早い段階から予想がついてしまうのですが終盤で彼らの本当の姿を目にしたときこの映画の核心を見せつけられてハッとさせられます
とある小学校の企画でタイムカプセルを埋めるのだが各々が絵を描く中1人の子供はおびただしい数字の羅列で紙全体を埋め尽くしてしまいます
50年後それを掘り起こした宇宙物理学者役のニコラスケイジの息子がその紙を持ち帰ったところから物語は動き始めます
全部書くとネタバレしますし5時間くらいかかりそうなのでここからは雑感ですが
主人公＝救済者というありきたりの公式が成り立つ映画ではないのがいいところ
最後に残った一つの予言の謎が解かれ破滅から救ってくれると期待していたニコラスケイジは滅びゆく人類の悲劇を静かに受け止める“Everyone Else”のひとりになってしまいます
救いはないのか‥
とある家で見つかる宗教画からもささやく声に悩まされた登場人物達が神の言葉を人々に伝える預言者であったことは明らかで、作品全体が旧約聖書の描く世界の終末を映像化して見せているこの映画
（昔聖書を愛読する方とお付き合いしていたこどかこんな場面で役に立つとはその時に私はしるよしもなかった）
インデペンデンスデイとかが好きな方には満足度は低めだと思うのでお勧めしませんが個人的とても興味深い作品でしたので気になった方は是非
ダ・ヴィンチコードとか好きな方にはあうかと
ソーラーフレアで地球が滅びるなんで御伽話レベルだとは思いますがそんな話しをしながらこの🍻を嗜むのもまた一興

最後に‥監督は「ダークシティ」のアレックス・プロヤス
そういえば謎の男たちのたたずまいは一夜で姿を変える謎の都市、ダークシティを徘徊する黒ずくめの男たちにどことなく似ている気もします

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昨日の投稿のようにシンプルに盛った方がいいのか
今日の投稿のように彩り鮮やかにした方がいいのか
ことビーフカレーに関しては思案のしどころでございます
2周年記念プレミアムビーフカレー
ランチは18日までの限定で提供しております
お盆期間中は普段定休日の水曜日14日も営業です
ご予約お待ちしてます

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2周年記念ビーフカレー 明日8/4のランチよりSTART

牛肩ロースにバターでこんがりと焼き目をつけ、たっぷりの野菜と鶏ガラからとったスープの中で柔らかくなるまで煮込みます
牛肉の脂からも出汁がでますので複雑な味わいになり更にアルコールをとばした黒ビールも投入しコクもでてお肉も柔らかくなります
飴色に炒めた香味野菜に生姜とにんにくとトマトを入れスパイスとリンゴとマンゴーチャツネ
隠し味に（隠しませんが）晩柑の皮と果汁を入れ清涼感を
これに出汁と牛肉を混ぜて更に煮込んで蜂蜜を入れ完成です
8月8日の2周年記念に制作したスペシャルなカレーを特別価格で提供いたします
8/4(日)からお盆の週の18日(日)までの期間限定です

明日のランチ.ディナー共にまだお席ご用意できます
お盆期間中は普段定休日の水曜日（14日）も通常営業してますので是非ご予約お待ちしております

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季節のフルーツパンナコッタはシャインマスカットが登場
現在のスイーツは投稿の📌をご覧下さい

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seasonal sweets 🍰🍇🍮🥮

深夜1時まで営業してますので夜cafe利用も

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NILの燻製ギフトBOX
お中元やお土産に沢山のご注文ありがとうございます
引き続き常時受付ておりますのでお気軽にお問合せ下さい

8月の営業ですがお盆期間は全て営業してますので普段休みの水曜日14日も開けてますので是非ご予約お待ちしてます

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8月の営業カレンダーです
お盆期間中は水曜日（14日）も休まず営業しておりますのでご帰省やご旅行で福岡にくる方
普段水曜日しかお休みがない方などぜひご来店お待ちしております

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スパイスカレー好きな人だいたいエゴラッピンが好き

毎日暑くて先入観が尖ってきますがエゴラッピンが好きというよりは音楽好きな人はスパイスカレーが好きが多い
と、言った方がしっくりくる気がします
フェスで見かける出店のカレー屋さん とても魅力的ですよね

猛暑が続き身体が疲弊してくる季節からなのか昼も夜もカレーのご注文をよくいただきます
各スパイスごとに様々な効果効能があり食欲増殖やリラックス効果まであるので自然と身体が欲してしますのでしょうか

私の中ではカレー ＝ 文豪です
織田作之助や夏目漱石
独りで食べやすく手軽なカレーというのは、研究や執筆に没頭する文学者にはうってつけの料理なのかもしれません
インドの香辛料がイギリスで加工され、“カレー粉”として日本にやってきて広まったブーム
国民食となりサブカルチャーとしても愛されるカレーですが、日本を開国に導いた先人達やイギリス産業革命がなければここまで広まっていなかったのではないか
なんてことを考えながら今日もスパイスカレーを仕込んでみたいと思います

Uber EatsでNILカレー注文して
夏目漱石のこころを読み
ゆらゆら帝国を聴いてレオンを観てみては如何でしょうか

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【晩柑のNYチーズケーキ】 本日よりSTARTです

熊本天草にあるスタッフの祖父母宅から送っていただいたあまくさ晩柑を使用してます いつもありがとうございます
晩柑（ばんかん）はグレープフルーツのような見た目ですが苦味はなくさっぱりと甘い果物です
初夏と盛夏で味わいも変わる面白い品種
カロリーも控えめでビタミンはグレープフルーツの4倍で罪悪感も少なく女性にも心にも優しい果物をチーズケーキに

モッツァレラとあわせてフルーツサラダにしたりサワーやフローズンカクテル（ノンアルにもできます）にもできますのでNILで熊本の夏を感じてみて下さい

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7/26 本日夜 NIL醤油ラーメン 数量限定です

飲み会や同窓会などお酒が絡む席の最中に2回に1回は中華そばと醤油ラーメン何が違うんだという話しで場が盛り上がりますよね
しかし調べてみるとラーメンという言葉は日清さんがチキンラーメンを発売して一気に広めたもので正味何も変わらないという事実
時代と共に移り変わっていった呼び名
カレーライスとライスカレーはどう違うんだと同じくらい意味のない論争に発展しそうですね
時は流れ淡麗何とかだとかクリア何とかの新進気鋭のラーメンが業界を席巻してます
ラーメン好きな私としては多種多様な商品の登場がとても嬉しくもありでもやっぱり昔ながらの豚骨ラーメンが1番好きだなと改めて感じます
時代の流れにのるのか　己を貫き通すのか
『ここは思案のしどころよのぉ』
大河軍師官兵衛より 小寺政職（片岡鶴太郎）の迷言を添えて記念すべき300投稿の〆とさせていただきます
ラーメンだけに
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