AnnChai

ご連絡
本日、水天宮祭出店のため、店はお休みです。
どうぞ宜しくお願いします🙇
#水天宮祭
#ご連絡
#出店

ご連絡
本日、富山ブレーメンマルシェに出店するため
夜の営業はお休みです。
明日
金沢水天宮祭出店のため
終日お休みです。
よかったらぜひ会場にお越し下さいませ。
よろしくお願いします🤲
#ご連絡
#お休み
#富山ブレーメンマルシェ
#水天宮祭

ご連絡
8月1日、都合によりお休みです。
またのご来店をお待ちしてます。

#ご連絡
#お休み

今日、ベジタリアン対応させていただきました。

AnnChaiは茶屋街から少し離れてるので、観光客はあまり来ませんが、それでもいろんな国の方が訪れてくれてます。
今日、ドイツの方が二人お見えになられ、その内の一人の方はベジタリアンでした。
実を言うとモンゴルでは夏の間、馬乳酒だけで過ごす家庭もあり、モンゴルではこのようなシーズンベジタリアンも珍しくありません。ウランバートルの街にはベジの店もけっこうあります。…私も小さい時はほとんど肉は食べない子でした。だからか、ベジタリアンの方のお気持ちがけっこう分かる気がします。
なので、早速ご要望に応えて、メニューにはないのですが、ジャガイモをモンゴルバター(ギー)で焼いて、野菜炒め、漬け物、半熟目玉焼き(今日のお客様は牛乳、卵は大丈夫でした)を添えて提供しました。隠し味にモンゴルの蜂蜜を少し…
お口にあったのかドキドキしましたが、
とても美味しかったと、はなまるいただきました。
更に、お気遣いでしょうか、店内展示の雑貨から色々と購入されました。
初のAnnChaiのベジタリアン対応でした❣️これから、ベジタリアンメニューも少し工夫したいと思います。
#東山界隈
#観光客
#ベジタリアン
#モンゴル料理
#ギー

アンといっしょにモンゴルへ行きませんか

もう少し早めにお知らせしたかったのですが、今からでも、…飛び入り参加歓迎です。
アンは不定期で仕入れのためモンゴルへ行きます。そのついでに、アンと一緒にモンゴルに行く方を募集しています。
アンと行くモンゴル第1弾：8月12日-8月18日、6泊7日のカラコルムに行き、星空、大草原、歴史文化の旅です。カラコルムとはモンゴルの都ウランバートルから西へ300キロほどにあり、かつてのモンゴル帝国の都で、遊牧文化を育んだ大草原でもあります。
そして、今回のスケジュールを選んだ大きなポイントの一つに、12日の夜中のペルセウス流星群を見たい～ということで、大草原の暮らし、文化、星空を堪能したいです。
アンと行くモンゴル第2弾：8月19日-8月25日、6泊7日のサインシャンド、ザムインウッド行き、音楽、雑貨探求の旅です。中国との国境近くサインシャンドには世界エネルギーセンターがあり、モンゴル屈指のパワースポットです。なにかと不思議な、スピリチュアルな旅になんるのでは？と思ってます！！
詳しいことはアンチャイのアンまでお問い合わせください。…一緒に楽しい旅をしましょう♪
※もちろん、第1+第2弾通しもオッケーです。
#モンゴルへ行く
#草原へ行く
#アンと一緒
#流星群
#ペルセウス座
#星空
#カラコルム
#ウランバートル
#乗馬
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#スピリチュアル
#金沢
#東山界隈
#心の道

#モンゴル料理

7月27日(土)『モンゴル飯と短編劇』
昼公演14:00開演(13時開場)/夜公演18:00開演(17時開場)
一般前売2000円+ワンオーダー
二十歳以下前売1500円+ワンオーダー
十歳以下前売500円+ワンオーダー

AnnChaiイベントのお知らせです🪅
昨年夏、富山のほとり座開催「モンゴル映画鑑賞＆モンゴル料理」をきっかけに富山の若い方々とのご縁ができました。元井さんともそのご縁で知り合えました。
先週、元井さんの@ハーブガーデン平田で開催された『TUSSIE -MUSSIESタッジーマッジー』〜小さな花束の始まり〜に参加し、そのプロフェッショナルな若い力、斬新な発想に感銘を受けました。今度大勢の若い方々が決して広くないAnnChaiでショーを繰り広げることになりました。若い方々のエネルギーに期待するばかりです。
さて、どんなパフォーマンスを皆さまにお届けできるでしょうか〜大変楽しみです。
当店は決して広くないため、人数に限りがあります。お早めのご予約をお願いします。
AnnChaiにて
または
各出演者のインスタにて
ご予約お願いします。

あるご縁があり、昨日千枚田の田植えに参加せていただきました。震災後、初の能登訪問でした。至るところ、心を痛める光景でした。…一日も早く復興を願うばかりです🙏。微力ではありますが、今後ともなにかの形で貢献できればと願います。
昨日、田植えを終え、少しだけですが、昨年の千枚田収穫のお米を購入し、明日から店にて提供したいと思います。
日本は稲作の国で、お米の味が美味しいのはもちろん、日本を代表しているなにかが入ってるような気もします…。昨日は、人生初の田植え体験でもありました。ヒルが怖くて醜態を晒してしまい、お役に立てたかは❓マークですが、次回はフル装備で挑みたいと思います。
食べ物を預かっているものとして、地元産のお米、日本のお米をモンゴル料理と組み合わせてみたいと思います。
#千枚田
#田植え
#復興
#お米
#稲作
#日本
#モンゴル

達磨茶室
大げさのように思えるかもしれませんが、今日は私にとってとても大事なスタートを切った日でした。人間は常に、人生にかけて何をしたいかと問いかけて、また探し求めている気がします。私もその一人です。
長い間、日本とモンゴルの共通点に着目して探求して来ましたが、それは「禅・然・膳」ではないかと最近ようやく思い至りました。
大事な友人、助っ人である禅宗アイダ先生のご奉仕により、アーサナ呼吸、ヨガポーズ、坐禅からなる達磨とAnnChaiが考案した乳文化に基づく醍醐味茶セットを合わせた「達磨茶室」を今日無事にスタートを切ることができました。
ご参加の皆様より「大変面白い」、「今度こうしたら等」の素敵なご提案等をいただき、これから月一回開催して行きたいと思います。
今日、素敵なご縁でご参加された友人に心より感謝します♡
#達磨
#茶室
#瞑想
#アーサナ
#ヨガ
#坐禅
#モンゴル食文化
#乳文化

#金沢東山
#金沢心の道










#Моринхуур
#Монгол
#монгол
#Япон
#хоол
#Каназава
#Ишикава

AnnChaiダルマ茶室

みなさま、ご一緒にダルマ呼吸、アサナヨガと坐禅の調和を発見しませんか🌟
アンチャイでは、遥かな古代の知恵であるダルマ呼吸、アサナヨガ、静かなる坐禅の実践を統合した変容的なヨガコースを開催することになりました。講師Aida Mammadova(アゼルバイジャン出身、金大国際学専攻准教授、禅宗)と一緒に、呼吸、動、静の力を通じて、内なる平和を育んでみましょう。
🌿ダルマ茶室を通して、
ダルマ呼吸は身体の内なる力、柔軟性、バランスを高め、アサナヨガは体と心からストレス、不安、緊張を解放し、坐禅は自己と現在の瞬間とのより深いつながりを育むことができます。
そして、体と精神を安定させた後、アンチャイよりオリジナル醍醐味お茶セットを提供したいと思います。
醍醐味とは、なにかとどこかで聞いたことがあるかと思いますが、それはお釈迦様のお言葉で、乳関連用語だったことはご存知でしょうか。
涅槃経には、こんな記述があるとか。
「牛より乳を出し、乳より酪を出し、酪より生蘇を出し、生蘇より熟味を出し、熟味より醍醐を出す。醍醐は最上なり。もし服する者あらば衆病皆除く。あらゆる諸楽ことごとくその中に入るがごとく仏もまたかくのごとし。」
また、「醍醐」というのは『乳、酪、生酥、熟酥、醍醐という五味の第五（五番目）。乳を精製して得られる最上の美味なるもの』の意味で、同時に仏教の最高真理に例えられ、今日いわれる『醍醐味』も、ここから来ているのだそうです。
はい、アンチャイではこの「乳」「酪」「生酥」「熟酥」「醍醐」にあたる乳製品を揃えて「アンチャイダルマ茶室」のお茶セットとして提供し、みなさまとテーブルを囲んで健かな一時を過ごせたらと願ってます。
ぜひ、ご参加を♡

#ダルマ
#達磨
#醍醐味
#アサナ
#ヨガ
#坐禅
#瞑想
#モンゴル料理　

#金沢東山　
#金沢心の道








#бясалгал
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#Япон
#хоол
#Каназава
#Ишикава

ご掲載ありがとうございます♡

アマルバイノー、サイハンシンレッヂバイノー？

今日はモンゴルのツァガーンサル(お正月)です。
みなさま
AnnChaiを訪れる時
ぜひ
「アマルバイノー」(祝福ありますように)
「サイハンシンレッヂバイノー」(あけましておめでとうございます)
を言ってみてね。
必ずいいことあるので。

今日もお待ちしてます♪

#モンゴルのお正月 #ツァガーンサル #アマルバイノー #サイハンシンレッヂバイノー #金沢東山

Deej
モンゴルには、「Deej」(初もの)という言葉があり、大変尊く扱われる習慣があります。
特に乳文化のモンゴルですから乳にかかわるものはなおさらです。
乳を大地に捧げることを「スー・ウルグフ」と言い、女性の、特に母親となるものの大きな役割です。モンゴル人女性である私もまたその習慣を自然と継承していて、アンチャイのスーテーツァイのDeej(初)を必ず上の棚に(神棚ではなく、気持ち的に上の位置に)置いています。
その様子を週末のバイトの子に見られ、
「お姉さんもしているんだねー」と感心され彼女も必ずそうしていると。
私たちはモンゴル人女性だねと…
嬉しそうに笑い合った2人でした♡
#モンゴル乳文化 #スー・ウルグフ #モンゴル人女性 #乳を大地に捧げる #アンチャイ #モンゴル料理 #金沢東山

なんて嬉しいことだろう。
昨年夏、モンゴル滞在中にある喫茶店のホットミルクに惹かれて入店。そこでともこさんのハチミツ入ミルクを飲んで、そのままともこさんにコンタクトを取りました。そして、念願の草原の香り、草原の花から採取する貴重なハチミツを仕入れハチミツ入りホットミルクを提供するにいたりました。今日可愛い女子2人からともこさんのーハチミツ入りホットミルクを初オーダーされ…すごく、すごく嬉しかったです。
せっかちな性格の私は、二人に飲んだ感想を聞かずにおれず、聞いちゃいました…
優しくして暖かいと❤️
そういえば、昨年あるテレビ番組でギー入ホットミルクを紹介したことを思い出しました。愛情をたっぷり注いで温めた、ギーとハチミツ入ホットミルクです。
はい、私の子供の頃から大好きだったバター入りホットミルクと、草原の花から採取されたハチミツ入りホットミルクをこれからみなさまに提供したいと思います♪

#ホットミルク #モンゴルのハチミツ ’sPureHoney #ギー #モンゴルの飲み物 #金沢東山

これはスープ？ワンタン？？
これを見た多くの方はそんな疑問を抱くと思います。
hhh、これはお茶です。スーテーツァイです。
友人と朝食を取った後冷めたボーズをスーテーツァイで温めて、シャルトソ(ギー）、チーズを入れた私の昼ごはんです。このように、モンゴル人の暮らしにはスーテーツァイはほぼ24時間ついているもので、のどがかわいた時の飲み物、お腹いた時のご飯なんです。暖かいスーテーツァイがあればお腹を空かす心配は全くありません。
ブラッドビッドの「セブン・イヤーズ・イン・チベット」をご覧になられた方はご存知だと思いますが、映画の中の「バターチャイ」そのものです。
私は内モンゴル出身で、幼い頃からこの食文化に育てられました。日本に嫁いできてからもう20年、この年月を経るとこのような食生活が懐かしくて懐かしくて…。
その思いが、AnnChaiの大元となっています。
何とか、このような食生活を伝えたい、この文化に馴染む仲間が欲しい。…そう願う日々です。
できればもっともっと深く、広く研究したいのですが、
今の私の理解では、チャイとはおそらく、遊牧的な、家畜の乳を主な食材とする地域の文化でしょうね。Wikiで色々と検索しているとチャイとは16世紀にシルクロードを通じてオスマン帝国に伝わるものの、20世紀になってコーヒーの価格の高騰によってようやく普及していったそうです。その前の大元となるのはユーラシア大陸に暮らす遊牧民たちの営み、そのツァイでしょうね。
遊牧民は現在もこのライフスタイルを継承しています。いずれ、チャイのルーツを巡る旅をしたいなあ。
AnnChaiではこれから少しずつ皆さんにこのようなスーテーツァイ、ツァイの楽しみ方を提案していきたいと思っています。

こんなに大変な新しい年のスタートになるとはだれも思わなかったと思います…心が痛みます。
アンチャイでは食器が破損しましたが被害状況は軽く、本日から平常通り営業したいと思います。1月いっぱい来店されたお客様に温かいスーテーツァイ一杯をサービスしたく思います。どうぞ、お越しください。お待ちしてます。
草原での暮らしは現代よりもっとも厳しいものであり、人々は大変助け合ったものです。以前（今も）の草原ではゲルは施錠することなく、だれでもゲルの中へ入ってスーテーツァイを飲んで、テーブルの上のボールツォグ（揚げ菓子）、チーズ等を食べていました。それは、何百キロと続く草原の中を行く旅人（家畜を探したり…）を支える草原ながらでの人間同士の助け合う文化でした。そうです。自然災害を眼の前にして、人間は助け合って前へ進むのです。

#能登 #助け合う #自然災害 #草原文化 #スーテーツァイ

在富山モンゴル国名誉領事館からの情報をシェアさせていただきます。

駐日モンゴル国大使館の要請により、北陸地域に住むモンゴル国籍の方々の安否確認をお願いしたく、お手数ですが、安否に関する情報がございましたら下記の
安否確認用ウェブサイトと確認フォームでご連絡いただきますようよろしくお願いします。

Webサイト
https://www.mongolia.toyama.jp/

安否確認フォーム
https://mongolia.toyama.jp/script/mailform/anpi/

在富山モンゴル国名誉領事館　URL https://mongolia.toyama.jp/
Honorary Consul of Mongolia in Toyama　
藤重　佳代子　Kayoko　Fujishige　　
E-mail [email protected]　

Сайн байцгаана уу!
Сайхан өвөлжицгөөж байна уу?
Тояма дахь Монгол Улсын Өргөмжит Консул Фүжишигэ байна.
Манай Консулын Газраас нэгэн чухал хэргээр холбогдож байна.
Саяхан Ното Хантод болсон газар хөдлөлт ийн улмаас м онголчууд та бүхний аюулгүй байдал, хүний эрхийг хамгаалахын тулд Япон дахь Монгол Улсын Элчин Сайдын Яамны хүсэлтийг үндэслэн аюулгүй байдлын хэмжээ, хохирлын нөхцөл байдлын шалган тодруулах ажил өрнөж байна.
Тиймээс Ишикава, Тояма, Фүкүи мужуудад амьдарч байгаа монголчууд та бүхнийг
дараах мэдээллээ Тояма дахь Монгол Улсын Өргөмжит Консулын Газарт өгөхийг хүсч байна.
-Овог нэр, нас
-Утасны дугаар, мэйл хаяг
-Харьяалагдах албан газар, сургууль
-Яаралтай үед холбоо барих утасны дугаар
-Одоогийн нөхцөл байдал Хохирол амссан эсэх, хоргодох байр, тулгамдаж байгаа
асуудал, зөвлөгөө авах гэх мэт
Манай хаяг
Тояма дахь Монгол Улсын Өргөмжит Консулын Газар
(Murphy Systems дотор)
〒933 0912 Тояма аймаг Такаока хот Марүно Үчи 1 40
Такаокагийн худалдааны танхимын барилга
Утас: 0766 30 3533
Факс: 0766-30-3522
Mobile: 090-2378-6285
Мэйл: [email protected]
　　　[email protected]
Та бүхнийг хамтарч ажиллахыг хүсье.
2024оны 1 сарын 5өдөр
Тояма дахь Монгол Улсын
Өргөмжит Консул Фүжишигэ Каёко

平素より大変お世話になっております。在富山モンゴル国名誉領事の藤重と申します。
在富山モンゴル国名誉領事館より、重要なお知らせがありご連絡いたしました。
この度の能登半島地震において、モンゴル人の皆様の安全と人権保護を図るため、駐日モン
ゴル国大使館の要請に基づき、皆様の安否確認と被害状況の確認作業を進めております。
つきましては、石川県、富山県、福井県にお住まいのモンゴル国籍の皆様に、以下の情報を
お知らせいただきたく存じます。
安否確認と被害状況の確認のため、在富山モンゴル国名誉領事館あてに、下記の内容をお知
らせください。
- 名前、年齢
- 電話番号、メールアドレス
- 所属する会社または学校名
- 緊急連絡先
- 現在の状況（被害の有無、避難所の場所、困っていること、相談したいことなど）
連絡先は以下の通りです。
在富山モンゴル国名誉領事館事務局 （マーフィーシステムズ内）
〒933-0912 富山県高岡市丸の内1-40 高岡商工ビル
電話: 0766-30-3533
携帯: 090-2378-6285
FAX: 0766-30-3522
Mail: [email protected] または [email protected]
御手数ですがご協力とご支援の程何卒よろしくお願い申し上げます。
令和6 年1 月5 日
在富山モンゴル国名誉領事 藤重佳代子

在富山モンゴル国名誉領事館 在富山モンゴル国名誉領事館

年末年始の営業のご案内

2023年、残り僅かとなりましたね。AnnChaiの年末年始休業日を下記のとおりとさせていただきます。
2023年12月29日(金)～2024年01月05日(金)

1月6日(土)より通常営業いたします。
どうぞ宜しくお願いします。

金沢らしき冬になりましたね。中国語で「瑞雪兆豊年」とあるように2024年は豊作の良い年になるだろうね。...そう願います。
AnnChaiは大雪に負けず通常通り営業しております。みなさま、お気をつけてお越しください。

最近インスタアップが全然できてない💦
追われる毎日で、すごく忙しいというよりも不器用さが故の要領の悪いドタバタといった感じでしょうか。
石引にいたときは、妹のジュンコが手伝ってくれたおかげで、どれほど楽だったかというのを痛感しています。
コロナが開けてジュンコもバイオリンの先生に集中することとなり、残念なことに店のお手伝いは幻になってしまいました。…2年間ありがとうございました♡そして、お疲れ様でした。
したがって、とにかく大変です。その大変さを旦那に転化して、…はい、夫のサポートがあって、元気に頑張っております。
大変さは倍増しましたが、自分がやらなければならない時ってそれなりに進みますね。
先日は念願のお茶会をしました。ずっと、私が思い描いていたモンゴルのお茶席を設けてみました。
モンゴルのお茶文化は、お茶を飲むのもそうですが、スープであり、お粥であり、お茶漬けでもあると言った感覚で、小腹を満たすものと言えます。そして、水分、ミネラル、エネルギーを補充し、身体を根っこから温め、疲れを払拭するものではないでしょうか。

それで、まず、モンゴルのお茶文化を知ってもらいたく、スーテーツァイを頼んだお客様にはおかわり自由とさせていただいております。
そして、これからお茶会を開催しつつ、みなさまにモンゴルのお茶文化を提供できればと思います。

#スーテーツァイ #お茶 #モンゴル茶 #アンチャイ

お陰様でアンチャイゲルインネイル第2弾＿モンゴル茶の醍醐味が無事終了しました。お忙しい中お越しいただき誠にありがとうございます。
アンチャイの店名は、アンギルマが思うモンゴル人のお茶文化を皆様にお伝えしたいと願うもので、少しずつではありますが準備して来てました。例えば、この丸い珠洲焼きのお盆、それは珠洲焼き作家の木澤孝則さんにお願いして作らせたもので、大変ご苦労をおかけしたものであります。3割ぐらいの成功率で、…且つ、珠洲の地震にも見舞われ…やっとできた12枚のお皿です。…木澤さん、誠にありがとうございます。
私と言えば、とにかく丸いものが好きで、…性格はときには尖ってるように思えるかもしれませんが、とにかく円満な結果を期待する癖があります。その癖なのか、あるいはモンゴル人の住まいゲルの丸い形のせいか、とにかく丸いものが多いアンチャイです。この丸いお皿に私が思うモンゴル茶を表現できたらいいなあと願う初の試みでした。
何事も初というのは大変なものでありますが、楽しさ、可能性も半端じゃないです。少しずつではありますが、ある程度完成できたら定期的に、手軽なお茶会を開催したいと思います。アンチャイは地域の皆様の身近な存在でありたいです。そう願います。
#ゲルインネイル
#珠州焼き
#木澤孝則
#お茶会

9月30日(土曜日）石引ストラット2023
アンチャイも出店します。
みなさま、ぜひぜひ足を運んでくださいね。

今から2年前、アンチャイのスタートは石引商店街の一角。
振り返れば、商店街の皆様に優しくご支援いただいたあっという間の2年間でした。
実を言うとアンチャイはそのまま石引の店を改装しようと、模型まででき上がってましたが、諸事情により東山移店となりました。
そんな懐かしい石引商店街のお祭りに参加できるなんて嬉しい限りです。
アンチャイはこの度、ツォイヴァン、羊肉炒め、ホーショールを用意しております。
みなさまのお目にかかることを大変楽しみにしております。

備考:東山移転後、主人とモンゴル人留学生たちのお手伝いもあり、当日は東山も12時から営業しております。
#石引ストラット

直前のご連絡で申し訳ありません。
本日(9月23日、土曜日)都合により18:00よりの営業となります。
ご不便をおかけししますが
どうぞ宜しくお願いします。

VIVANT
言葉の意味を調べたみました。 生きている、生命のある。活気のある、賑やかな。現用の、現在も続く…と言う意味のフランス語らしい。
作品のタイトルって、人の名前と同じように、その作品を代表していると思うと、福澤監督の意図はもしかしたら大変意味深いところにあるのかなあと思います。

今週で最終回を迎えるヴィヴァン、…回数毎に視聴率が上がっているらしい、私も、もちろん毎回ワクワクドキドキしながら楽しみにしてみています。そして、このドラマ効果に乗って本日のMROのAtta18:15にAnnChaiが登場します。みなさん、よかったら見てみてくださいね。
メニューはドラマの中に出てくるマフテーシュル(羊肉スープ）、ボーズ、ホーショールそして乃木役主演の堺雅人が大好きなアーロル、そしてスーテーツァイ、…そして、薫役女優二階堂ふみがおっしゃったいい香りがする馬糞…ではないですが、同じ扱いとなる牛糞でつくられたお香を紹介させていただきました。

AnnChaiを始めたきっかけ的なところと言えば、実は、モンゴルの、遊牧民の「生きる」考え方を少しでも日本の方々に紹介したいなあと思っていて…。
小さな一歩、小さな店ではありますが、皆様に好かれるような、温かい場所としてい続けたい…と願います。

#石川映夏 #マフテーシュル #モンゴル料理 #アーロール #ボーズ #ホーショール #スーテーツァイ #馬糞 #牛糞 #お香

この度、都合により8月31日(木)〜9月4日(月)
臨時休業とさせていただきます

9月7日(木)は昼のみの営業となります

9月8日(金)より通常営業いたします

どうぞ宜しくお願いします

#臨時休業のお知らせ #モンゴル料理 #アンチャイ

ご連絡
本日、大変申し訳ありません。
都合により
お昼はお休みさせていただきます。
18:00より通常営業しておりますので
どうぞ宜しくお願いします。

「馬糞がすごくいい香りがすることに驚きました。」
と
今話題のTBS系日曜劇場『VIVANT』(毎週日曜21:00～)の柚木薫役の女優二階堂ふみが、役作りや現場でのエピソードの中このように語った、という記事(https://news.mynavi.jp/article/20230806-2743527/?ref=line）を読んだ時とても嬉しく思いました。
はい、馬糞も、牛糞も実を言うととてもいい香りがします。それはなぜかと言うと、馬さんも牛さんもとても健康的で、草原いっぱいに広がっている天然ハーブを食べて、自由自在に暮らしているからです。アンチャイでは、この牛さんの糞を使ったお香を販売してるんです。とても気持ちの良い草原の草の香りがします。3年間日干しされた牛糞を使っているため、鼻炎にも良いのです。
それをお試し、少量パッケージにて500円で販売しているので、みなさんぜひ一度試してみてね。
真の自然界の循環を体験してほしいと思います。

#二階堂ふみ #金沢ランチ #石川 #石川ランチ #禅 #坐禅 #瞑想 #モンゴル #モンゴル料理 #アジア料理 #日本とモンゴル #草原 #モンゴルのお香 #お香 #牛糞 #馬糞

ニースレルサラダнийслэл салат 600円
ジャガイモ、にんじんを角切りにして茹でる。水でさっと洗い、角切りにしたきゅうり、薄切りにしたハムとマヨネーズ、塩胡椒で和える。言わゆるポテトサラダです。
ポテトサラダの起源はモスクワで考案されたオリヴィエ･サラダらしく、モンゴルではこのポテトサラダが最初ニースレル(都という意味）であるウランバートルで流行り、そのみたことのなかったサラダをニースレルの(みやこの)サラダと名付けたようです。
オリヴィエ・サラダが世界各国へ広がり，その地域毎に独自の内容となったとは興味深いですね。モンゴルと日本ではマヨネーズを使用しますが､フランスではワインビネガーとマスタードを使用するとWikiでの説明を見て，いつか食べてみたいと思いました。料理一つにしても世界とのつながりを感じますね。

＃ニースレルサラダ＃ニィスレルサラダ＃ポテトサラダ＃オリヴィエ・サラダ＃モンゴルサラダ＃モンゴル料理＃нийслэл салат

羊丼　900円

お客様のご要望に応えて作った当店オリジナルの一品です。羊肉をタマネギと炒めて、塩胡椒で味付けし、クミンを使った少しスパイスの効いた味がポイントです。水を一切使いませんが、ご飯の上にかけるとドロっとしたいい感じになります。…野菜って沢山水分を含んでるんだね。

最近、来店されるお客様でお母さんと娘さんというペアが多いです。思わず我が娘と重ねてしまう。娘が中3の時、受験生であるにも関わらず店の看板を描いて…とお願いしました。そうなんです、私は色々やりたがるけど、とても不器用で、周りに頼ってばかりで、娘にも頼りっぱなし。不器用なママだからかな、娘は優しく…お小遣い程度(笑、少しバイト代払ってる)で助けてくれる、意見も率直に言う、ママの抱えてる問題点も指摘してくれます…はい、親バカですが、我が子の成長を楽しみながら、お客様の親子の仲睦まじい姿を見て、私も娘と仲良しでいたいと願っています。

#羊丼 #どんぶり #羊肉 #東山 #金沢 #モンゴル料理 #お母さんとムスメ

暑い日が続いてますね。

当店人気メニューの羊肉カレーがきれていたため朝からじっくりと仕込みました。部屋中に充満するカレーの香ばしさは実に気持ちいいものです。…美味しい食べ物とは人々を幸せにできるものなんだなと改めて思う。

先日、店の定休日と合わさって、通訳の仕事で上京してきました。このお仕事のご縁で建築デザイナーの隈研吾氏にお会いしました。大変多忙な方で分刻みのスケジュールで、私たちとはたった15分間の交流時間でしたが、大変実りある時間でした。彼は建築における思いについて15年前に出版された「負ける建築」をポイントとして話されました。

…都心に屹立する摩天楼，郊外に建ち並ぶ一戸建て住宅群…．社会や生活の変化にも不動の位置を占め，周囲の環境を支配し続ける20世紀型の「勝つ建築」は，その強さゆえに人びとに疎まれている．建築は，もっと弱く，環境等の諸条件を受け入れる「負ける建築」でなければならない…．

彼は負ける建築の要素としてソフトなマテリアルも言及してました。

私たちの時代は新たな文明へ向かっている気がします。それは、素朴で、身近で、柔らかくて、優しくて、…暖かくて…最も本質に近いものな気がします。

アンチャイは皆様の笑顔の小さな一因でありたいと願います。

＃羊肉カレー＃じっくり仕込む＃香ばしい＃隈研吾＃15分間＃負ける建築＃笑顔＃本質＃草原