K.k_kimchi

【夏季限定：冷麺セット】
発売のご案内✨

冷やし中華始めました‼️
と同じくらい夏になると食べたくなる
韓国の冷麺✨

当店でも本日7月17日より発売開始！
冷麺セット始めました👏

⚫︎水キムチ
⚫︎冷麺のお出汁
⚫︎生冷麺

この3つをご購入頂くと簡単に
本場の韓国冷麺をご自宅で味わえます✨

麺を茹でて氷水で冷やして、
水キムチのスープとお出汁を半々くらいで入れて貰って、上に水キムチを少しのせれば、韓国の冷麺の出来上がりです✨
めちゃくちゃ簡単です😁

お好みで辛子を入れたり、お酢を足したり、当店の冷麺を楽しんでいただければと思います✨

お出汁は1人用2人用の2種類のサイズをご用意しております😊

水キムチはプッコチ1本＋50円で入れる事も可能ですので、辛めの水キムチご希望の方はぜひこちらもお試しくださいね✨

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【8月営業日のご案内】

少し早いですが8月の営業日のご案内です！

日曜日がお休みなのと、月曜日は基本仕込み日です🙇‍♂️
お盆の期間はお休みせずに営業致します😊
(その代わりに9月に1週間ほどお休み頂く予定です🙇‍♂️)

8月は26日月曜日の仕込み日にキムチ作り体験又は韓国料理教室をしようと思ってます😊
内容は現在検討中ですので、また決まればご案内させて頂きます✨

営業時間は通常と変わらず11時〜18時です✨

激辛キムチは、最近は作成量をほぼご予約で売り切れとなり始めております。
食べてみたい方、必ずご購入したい方はご予約をお勧めします。
ご予約頂いた分は必ず作成します😊

※仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして明日で半年🥹
本当に沢山の方々にご来店いただき、
ご紹介して下さったり、手土産でお渡し頂いたり、私の想像よりも本当に沢山の方々の元へキムチが届く日々となってきました。
嬉しい幸せ以外の言葉しかつかえないですが、本当に幸せな気持ちを日々頂いております。
ありがとうございます😭

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

#キムチ #韓国料理 #おうちごはん #韓国 #サムギョプサル #김치 #手作り #チャンジャ #キムチ作り #手作りキムチ #キムチ鍋 #神戸グルメ #神戸 #キムチ屋 #神戸市長田区 #激辛 #醗酵食品

【8月営業日のご案内】

少し早いですが8月の営業日のご案内です！

日曜日がお休みなのと、
お盆の期間はお休みせずに営業致します😊
(その代わりに9月に1週間ほどお休み頂く予定です🙇‍♂️)

8月は26日月曜日の仕込み日にキムチ作り体験又は韓国料理教室をしようと思ってます😊
内容は現在検討中ですので、また決まればご案内させて頂きます✨

営業時間は通常と変わらず11時〜18時です✨

激辛キムチは、最近は作成量をほぼご予約で売り切れとなり始めております。
食べてみたい方、必ずご購入したい方はご予約をお勧めします。
ご予約頂いた分は必ず作成します😊

※仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして明日で半年🥹
本当に沢山の方々にご来店いただき、
ご紹介して下さったり、手土産でお渡し頂いたり、私の想像よりも本当に沢山の方々の元へキムチが届く日々となってきました。
嬉しい幸せ以外の言葉しかつかえないですが、本当に幸せな気持ちを日々頂いております。
ありがとうございます😭

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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[ビビン麺×水キムチ]のご紹介

夏になると食べたくなる水キムチ‼️

そのまま食べても冷麺にしても美味しいですが、私の大好きな組み合わせの水キムチの食べ方を1つご紹介します😁

ピリ辛のビビン麺に水キムチの具を少し乗せて、この日は店にあったナムルのもやしも少し乗せましたが、無ければ無しで、半熟卵の目玉焼きは必ず入れます😁

その上にソースとごま油を少しかけて、胡麻もかけて海苔を乗せたら完成です✨

最後は4枚目の様にグチャグチャに混ぜて食べます😁

ここまで凝った事しなくても、
水キムチと卵と海苔だけでも充分美味しく食べれるので、是非一度お試しください😁

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お席、満席となりました🙏
これより先はキャンセル待ちとなります🙏

ご参加頂く皆様、当日は一緒に楽しみましょう😍

【7月営業日のご案内】

イレギュラーな休業日があるため少し早めですが、7月の営業日のご案内です！

日曜日がお休みなのと、
6日土曜日がお休みとなります。

14日の日曜日にキムチ作り体験がありますので15日はお休み、16日が仕込み日となります🙇

営業時間は通常と変わらず11時〜18時です✨

激辛キムチは、最近は作成量をほぼご予約で売り切れとなり始めております。
食べてみたい方、必ずご購入したい方はご予約をお勧めします。
ご予約頂いた分は必ず作成します😊

※仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして5ヶ月と少し、
白菜キムチのeco販売をご理解頂き、ご自宅からタッパー持参でご来店下さる方がとても増えました！
リピーターさんや、紹介で来てくださる方も本当に増えました。
ありがとうございます‼️

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【新メニュー:水キムチ】

来週、2024年6月19日(水)より発売の
水キムチのご案内です😊

元々今月末に発売を予定しておりましたが、先週あたりから急に水キムチありませんか？のお問い合わせがびっくりするほど増えた為、急遽来週から発売します😁

水キムチとは、普通の白菜キムチとは違い赤唐辛子の入ってない、韓国の冷麺などに使われるさっぱりした味のキムチです😊

韓国ドラマ見てると、何だか白いキムチをスプーンでスープみたいに飲んでるシーン見た事ないですか？
あれが水キムチです😁

暑い日にキンキンに冷えた水キムチが食卓にあると最高です😍

水キムチご存知の方もご存知無い方も、良ければ、ぜひ一度ご賞味ください✨

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【ヤンニンジャンの使い方①】

今回は、本当に良くご質問頂く、
ヤンニンジャンの使い方の中でも
最も簡単で使い道の多い、『ニラダレ』の
ご紹介をします😁

まずご準備頂く物
⚫︎ニラ
⚫︎ヤンニンジャン
⚫︎砂糖 (我が家はきび砂糖)
⚫︎ごま油(かどやの金印がお勧め)
⚫︎濃口醤油 (我が家は減塩醤油)
⚫︎炒りごま (当店の炒りごまがお勧め笑)

【作り方】
①ニラを2束程度、7〜8本細かく切る
②入れ物に入れ、ヤンニンジャンを大さじ1程度入れる
③ごま油 大さじ2、砂糖大さじ1〜2
濃口醤油大さじ2、炒りごまを入れて
混ぜ合わせる

以上です！笑

めちゃくちゃ簡単です👍

これを、焼き魚に載せて食べたり
豆腐にかけたり、素麺に入れたり、
ここにポン酢を入れると、チヂミのタレにも変化します😁

とにかくこれから暑くなる季節、
ニラダレは超万能なので是非お試しください✨
辛い物好きさんは、ここに刻んだプッコチ入れるのもお勧めです✨

当店のヤンニンジャンは手作りで
どんな料理にも合いやすくしてるので、是非ご賞味頂けると嬉しいです！

⭐︎その他の使い道例⭐︎
あと、良く我が家では、砂糖と醤油だけで作った茄子ミンチにヤンニンジャン入れて、韓国風にしたりします！！
醤油ベースの料理には大抵使えるので、
ぜひ皆さまやってみてください✨

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【新メニュー:タコのキムチ】

今週、2024年6月7日(金)より発売の
タコのキムチ🐙のご案内です😊

数週間前に実験的に販売してみたタコのキムチ。
ご購入頂いたお客様より定番メニューへの追加のご希望を何件か頂き、
満を持して、発売することを決めました‼️‼️

新鮮なタコを使った、ピリ辛のタコキムチ🐙

金曜日より販売します！
毎日数に限界がある為、在庫少なめの販売となりますが、ご予約も受け付けますので、良ければ、ぜひ一度ご賞味ください✨

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【6月営業日のご案内】

イレギュラーな休業日があるため少し早めですが、6月の営業日のご案内です！

日曜日がお休みなのと、
12日水曜日がお休みとなります。

営業時間は通常変わらず11時〜18時です✨

激辛キムチは、最近は作成量をほぼご予約で売り切れとなり始めております。
食べてみたい方、必ずご購入したい方はご予約をお勧めします。
ご予約頂いた分は必ず作成します😊

※仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして4ヶ月と少し、
白菜キムチのeco販売をご理解頂き、ご自宅からタッパー持参でご来店下さる方がとても増えました！
本当にありがとうございます‼️

また、沢山の方々に当店にご来店頂き、ご紹介も頂き本当にありがとうございます！！

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【新メニュー:梅干のキムチ】

来週、2024年5月21日(火)より発売の
梅干のキムチのご案内です😊

数ヶ月前に当店のお客様からのご要望で梅干のキムチを作って欲しい‼️
とのお話があり、

え？？
梅干のキムチ？？？

私見たことも食べた事も無いんですけど、、、となり🤣笑

まぁでも、やってみます！！
と、毎度毎度なんでも引き受けてやりたがりの私が発動し、美味しいキムチに出来るのか、、、全く自信のないまま、
そもそもこのキムチの正解はどこなのか？？と、何度か実験して、お友達やうちのお店を愛してくださってる常連様のお客様達に試食してもらい、意見を頂き、完成しました👏✨

これ早く発売してよー‼️とのお言葉をいただき、月末を待つ事なく21日より販売する事にしました‼️

キムチの辛さと梅干の酸っぱさと甘さ、なんともびっくりする不思議な化学反応の美味しい味に仕上げました😍

我ながら大絶賛です‼️笑

21日より発売します😊

良ければ、ぜひご賞味ください✨

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【新メニュー:セロリのキムチ】

明日、2024年5月14日(火)より発売の
セロリのキムチのご案内です😊

オープン当初から問い合わせの多かったセロリのキムチ。
私自身もセロリ好きですが、どうやってセロリを美味しいキムチに出来るのか、、、数ヶ月考えて実験して、試食をしてもらえるまでにきて、ようやく発売の日を迎えます🥺✨

セロリの食感と、しっかりとセロリの味を残したセロリ好きさんは特に好きな味に仕上げました👍

明日より発売します😊

良ければ、ぜひご賞味ください✨

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【5月営業日のご案内】

5月の営業日のご案内です！
日曜日がお休みなのと、
6日月曜日がお休みとなり、
7日火曜日が仕込日となります🙇‍♂️
3日金曜日4日土曜日は営業します😊

営業時間は変わらず11時〜18時です✨

激辛キムチは、最近は作成量をほぼご予約で売り切れとなり始めております。
食べてみたい方、必ずご購入したい方はご予約をお勧めします。
ご予約頂いた分は必ず作成します😊

※仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして3ヶ月と少し、
何度も足を運んで下さる方も多くなり
、お土産としてご友人に購入してくださる方も増え感謝しています🥹

また、沢山の方々に当店にご来店頂き、ご紹介も頂き本当にありがとうございます！！

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【キムチの販売方法について】

以前ストーリーズでは、ご案内させて頂いておりましたが、当店の白菜キムチは、タッパーをご持参頂くと量り売りでの販売が可能です😁
このタッパーいっぱいいっぱい入れてくださいや、1000円分お願いします。などの注文の仕方も可能ですし、
カット無しの株売り、カットして詰めてくださいの、ご希望にも対応します😊

タッパー持参での販売は、
カップ無しでの販売となるため、
カップ入りより少し多めの量をサービスさせて頂いておりますので、継続的にご購入くださる方は、ぜひご利用頂ければと思います✨

当店でも、キムチ用の赤のタッパーを販売させて頂いておりますので、ご自宅にキムチ専用に出来るタッパー無い方はぜひこちらをご利用頂ければと思います😊

そして、以前よりずっとおすすめさせて頂いてます韓国の食器洗いスポンジのスセミも沢山の方にご購入頂いておりますが、使い勝手が凄く良く、長保ちするので、こちらも併せてご覧頂ければと思います😊

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【キムチの活用方法】
今日お客様から素敵なお話を頂きました！

当店のキムチは本当にシンプルな基本に忠実な味付けで、作成しています。

白菜キムチは小さな子供にもぜひ食べて欲しくて、アレルギー等も考慮して、よく入っている調味料の１つであるりんご🍎は、入れておりません。

今日ご来店頂いたお客様が、りんご入りの味が好きらしく、ここのキムチめちゃくちゃ美味しいけど、りんご入ってないよね？と仰ってくださったので、入ってない旨お伝えすると、家に帰ってからすりおろしの🍎を追加してみたの！そしたら、もう更にめちゃくちゃ美味しくなって、私好みすぎてすぐに食べ切ったんですよ！と仰ってくださいました😊

そうなんです！
キムチはそうやって自分好みに変える事も出来るので、もう少し甘めが好きだなと思ったら、🍎や蜂蜜、水飴などご自身の好みで足してもらったりして、うちのキムチをもっと自分好みに変えてみるって方法もあるんです😊

もちろんそのまま食べて美味しいと言ってくださる方も沢山いらっしゃるのですが、たまに味変えてみたいなーと思ったら、リンゴや梨をすりおろしにして、入れてみるのも有りです👍

私のキムチは、こうやっていろんな方がそれぞれの楽しみ方を見出して貰えるのも楽しみ方の一つです✨

もちろんこのままでも美味しいと言って貰えたら嬉しいですが、まだまだこれから味を進化し続けて行きたい私には、とても嬉しく幸せなお話でした😊

もしよろしければ、うちのキムチ使ったお料理のレシピや、食べ方、ぜひ教えてください😊

このインスタの投稿でご紹介させて頂けるのであれば、次回ご来店時にささやかですが、プレゼント🎁も考えています✨

キムチ、チャンジャ、コチュジャン、ヤンニンジャン、うま味噌等、おすすめレシピあれば、お待ちしてます😊
写真付きでレシピ教えてほしいです✨

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【4月営業日のご案内】

4月の営業日のご案内です！
日曜日がお休みなのと、
23日火曜日がお休みとなります🙇‍♂️

営業時間は11時〜18時です✨

仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。
比較的午後14-16時は在籍してる可能性が高いです。
店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして2ヶ月と少し、
何度も足を運んで下さる方も多くなり
感謝しています🥹
また、沢山の方々にご来店頂き、ご紹介も頂き本当にありがとうございます！！

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【フォロワー様限定企画】
Openから2ヶ月が経ち、
沢山の方々にご来店頂き、
本当にありがとうございます🥺

Open時100名くらいでスタートしたこのインスタが、フォロワー様が500名超えたら何かイベントしたいなと、うっすら考えてたのですが、実は半年後くらいかな？と思っていました🤣
それが、まさかの2ヶ月でなんて、夢のような事です😭
これを見てくださってる皆様、
本当にありがとうございます‼️

ささやかですが、
3月15日(金)、16日(土)の2日間
✴︎1000円以上お買い上げの方
フェイスパック3枚又は韓国海苔2つ

✴︎2000円以上お買い上げの方へ
お好きな300円商品1つ

✴︎3000円以上お買い上げの方へ
お好きな400円商品又は500円商品1つ

プレゼント🎁させて頂きます✨

店頭の商品が無くなり次第終了となります🙇‍♂️

お会計時に、『インスタフォローしてます』とお伝えいただければ、プレゼントさせて頂きますので、ぜひこの機会にご来店頂ければと思います😊✨
皆様のご来店心よりお待ちしております😊

※次回は1000名を超えた時と考えてるので、そんな大きな目標は、いつになるのかさっぱりわかりません🤣

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【第１回キムチ作り体験のご案内】

皆様お待たせいたしました。
ついにキムチ作り体験を開催したいと思います！

日時:2024年3月24日(日)
時間:10:30〜16:00
場合によっては終了時間は延長する可能性もあります。
場所:K.K_kimchi内キッチン
費用5000円
持ち帰りキムチ白菜半玉分
キンパ、チヂミ、ワカメスープのランチ付きです✨

持ち物
汚れても良い服装、エプロン
キムチ用の手袋はSMLご用意しますが、それ以外のサイズの方はお持ちください。
あと1つ、大切なのが
美味しいキムチを作るぞ！おー！という気持ちでのご参加お願いします🙇‍♂️
キムチは発酵食品で生き物です。
気持ちを込めると味も変わりますので、忘れずにお持ちください😊

最後に、私も初めての事なので不慣れだらけで進行上手くできるか分かりませんが、温かい目でよろしくお願いします🙇‍♂️

息子の学校の関係で今回は春休み期間中ですが、次回の開催は夏休みになると思います。
この機会に是非みなさんご参加ください😊

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お客様に良く聞かれる営業時間、、
わかりにくくてすみません🙏

こちらに記載させて頂きました‼️

月曜日は、買い出しや仕込みで在庫が少なめですが、在庫ある限りは販売可能です‼️
この日はセール品もあるので、前を通りましたら、中覗いて頂けるとお得な日もあります😁✨
月曜日が祝日の場合は、お休みとさせて頂きます🙇‍♂️

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【3月営業日のご案内】

3月の営業日のご案内です！
日曜日がお休みなのと、
20日の祝日は営業する為、
25日月曜日がお休みとなります🙇‍♂️

営業時間は11時〜18時です✨

仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして1ヶ月と少し、
とても忙しく働かせて頂けていることに感謝しています🥹
沢山の方々にご来店頂き、ご紹介も頂き本当にありがとうございます！！

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【白菜キムチの味の違い】

当店のキムチは、甘口・中辛・辛口の3種類です！
初めてご来店頂いた方に、味の違いや辛さをよく聞かれるので一度ご説明しようと思います😊

甘口と中辛は、基本的には辛さのレベルはほぼ同じです。

違いは味の違いで、

［甘口🌶️］は、旨みを感じやすい味付けをしているので、辛さの中に甘みを感じやすくなっています。
白ご飯や、お豆腐、ナムルやお野菜によく合います！

［中辛🌶️🌶️］は、さっぱりした味付けにしているので、甘口よりは唐辛子自体の辛味を感じやすくなっています。
焼肉や、豚キムチ、お肉系で食べるのによく合います！

この２つは、味の好みの違いかな、と思いますので、1度食べ比べてみてください😊

［辛口🌶️🌶️🌶️］は、他の２つと違い唐辛子自体が辛いので、辛いです。笑
味は中辛よりのさっぱり系で、より辛さを感じやすくださいしています。
辛ラーメンが辛くても食べれる人、普段から辛い物を食べてる人は大丈夫だと思います😊

この3種に加えて、月に一度は、
【激辛🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️】も販売します！！
基本的には、毎月、1週目で販売予定ですが、発売日はまたここで告知させて頂きますね😁

それぞれ違う味の3種類、
ぜひ食べ比べて、お好きな味を見つけて頂ければと思います😊

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【株キムチの販売】

オープンから1ヶ月経ち、ようやく製造量が追いついてきて、株での販売対応も可能となりました✨

リピートしてくださる方も増えて来て、
大サイズより大きいサイズ希望の方も増えてきました😭
ありがとうございます🙇‍♂️

当店の販売は基本的にカップに入れた商品で販売させて頂いているのですが、
大カップより大きいサイズで購入希望の方は、在庫があれば株キムチでの販売もさせて頂きますので、お気軽にお尋ねください😊

切ってあるキムチは食べる時に楽なのですが、食べる分だけ都度切って食べる株キムチの方がキムチの美味しい時間は長持ちします😋

50g単位での計り売りになります✨
大体一株300〜500gくらいの重さとなります✨

遠くからお越しの方や、長くキムチを食べ続けたい方は、ぜひこの方法でご購入頂くと長持ちするのでオススメです😊

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【コチュジャンの使い方①】

当店自慢の手作りコチュジャン✨
うちのナムルと一緒にピビンバに入れるとめちゃくちゃ美味しいんですが、
ご購入頂く際に、その他の使い方を良く聞かれます💦

なので今回はコチュジャンの活用法を1つご紹介します！

検索して頂いたら沢山の美味しいレシピ出てくるのですが、私はこの食べ方が大好きです！

まず、コチュジャンを1:1くらいの量のお酢で割って、写真2枚目の[チョジャン]を作ります！

この際に、私はミツカンのカンタン酢を使ってます！
お酢自体に甘味があるので、これだけで充分美味しくなります😋
このお酢が無い方は、普通のお酢で割って、少しだけ砂糖を足してください！
少し舐めてみて好みの味に仕上げてください！
私はお酢が多めが好きなので、少しお酢を多めにしてます！
これは好みなのでお好きな量で✨

このチョジャンができたら、
あとはきゅうり🥒を細く切り、その上に茹でたタコを乗せて、チョジャンかけて、胡麻を振りかけたら1品の出来上がりです！
韓国でタコフェと言われる料理で、さっぱりとした味で、どんな料理のお供にもなるお手軽料理です！
ここにもお好みでごま油を少し足して貰っても美味しいです😋

このチョジャンは、サラダに使ったり
色んな料理に使えるので、ぜひ一度チャレンジしてみてほしいです✨
1度作ったら3週間くらいは使えるので、1度に少し多めに作ってても何度も使えます✨
我が家の冷蔵庫には常備されてる万能調味料です！
お試しください😊

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【大切なご案内】

いつもありがとうございます！
K.K_kimchiです。

今回は、販売方法の変更について、
ご案内させていただきます🙇‍♂️

オープンから早3週間が経ちました。
毎日、沢山の方々にご来店頂きありがとうございます！

オープンから1週間後くらいから、
カップに入ったキムチの発酵の早さと色が気になり、色々悩んだ結果、カップに入れる時間を極力減らし、より新鮮な状態でお客様にお渡しできるように変更する事にしました！！
白菜や山芋等発酵が進む食材は、ご注文を頂いてからカップに詰めるようにします。
混雑時は、お客様には待って頂く事も出てくるかもしれませんが、この方が圧倒的に美味しいキムチをお渡しできるので、この度はこのような決断をしました！！

冷蔵庫の中に、カップ入りの商品は減りますので、一見売り切れのように見えるかもしれませんが、最低限の個数だけ確保して、それ以外は保存状態のいい方法で保存し、鮮度を保つようにします。

もう一つ、当店はキムチを漬けてから1〜5日以内の商品を販売します。
浅漬けの状態での販売となる為、酸っぱいキムチが好きな方は、在庫がありましたら少しリーズナブルなお値段で古株として販売します。
酸っぱいキムチが好きな方は、お気軽にお尋ねください😊

これからも、より良い商品をお届け出来るよう試行錯誤して参りますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

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【2月営業日のご案内】

2月の営業日のご案内です！
日曜日がお休みなのと、
23日の祝日は営業する為、
19日月曜日がお休みとなります🙇‍♂️

営業時間は11時〜18時です✨

仕込みの日は、買い出しやら作業でお店を出たり入ったりして居ない場合もあり、在庫も少なめです。店内にある物でご希望の物がありましたらご購入は可能ですので、前を通って開いてたらどうぞお気軽に入ってきてくださいね😊
事前にご連絡頂いたらその時間は可能な限り居るように対応します😊

オープンして2週間が過ぎ、
とても忙しく働かせて頂けていることに感謝しています🥹
ありがとうございます！！

これからも昨日より美味しいキムチを作れるように日々研究を続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします🙇

【辛口白菜キムチ】

辛いもの大好きな私個人的には、これに辿り着いた時、あぁこれは色んな人に食べてもらいたい‼️
ここまで辛口が好きな人とキムチについて語り合いたい‼️と思って試行錯誤した、辛口白菜キムチ✨

オープンから徐々にチャレンジしてくれる人が増えてきて、リピートしてくれる人も増えてきました😍
入って下さってすぐ、辛口の大きいの‼️って言うてくださる人も出てきました😊

はっきり言って、辛いです。

でも、旨みもしっかりあって、
美味しいんです😋

これを食べてこの味が好きな人は、
もう後ろには引き返せないはず‼️笑

辛い物好きさん✨
ぜひ一度ご賞味ください✨

※辛い物食べてお腹痛くなる人は、
控えて頂いた方が良いかもしれません🙇‍♂️

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お客さんに良く聞かれる営業時間、、
わかりにくくてすみません🙏

こちらに記載させて頂きました‼️

月曜日は、買い出しや仕込みで在庫が少なめですが、ある限りは販売可能です‼️この日はセール品もあるので、前を通りましたら、中覗いて頂けるとお得な日もあります✨

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【キムチの食べ方①】

この話をすると、めちゃくちゃ驚かれる事が多いので、食べ方編の初めての投稿はこれにしてみようかなーと思いました🤣

うちのキムチ、先日もお伝えした通り、
唐辛子🌶️の味をしっかり味わってもらうために、基本的に辛めです💦

で、辛くて食べられなかったらどうしよう？？
子供も食べさせてみたいんですけど、、
と、お話を頂く時に、私は必ず
『辛かったら、お白湯で洗って食べてください』と伝えてます😊

え？洗うの？って良く聞かれるのですが、洗って食べたら、🌶️感がなくなり、旨味だけが残った美味しいお漬物になります😊
完全に唐辛子取っても大丈夫です！
私も幼稚園くらいの小さい頃は、この写真のように、キムチの横に必ずお白湯がセットされて、食卓に並んでました🤣

そうやって食べてるうちに、いつのまにか普通のキムチが食べれるようになりました😁

辛かった場合や、子供がこれ食べてみたい‼️と言ったらぜひ試してみてください👍✨

ちなみに、酸っぱくなったキムチも
こうやってお白湯で洗った後、みじん切りにして水気をきって、チャーハン等に入れると、旨みがアップして美味しいチャーハンになります😋✨
隠し味としても活躍します😊

ぜひ一度、お試しください😁✨

【感謝】

1月13日についにお店をオープンする事が出来ました✨

記憶が無いほど忙しい2日間で、
本当に沢山の方々にご来店頂き
ありがとうございました✨

ここに至るまで、本当に沢山の人々に助けて頂き、自分自身の色んな感情も失敗もあり、簡単に来れた道のりでは無かったのですが、
こうやって皆様に祝福して頂けたことで、全てが報われ、またこれからもっともっと頑張ろうと思えた2日間でした。

うちのキムチは、身体に優しいキムチを目指して作って来ました。
塩の量や素材、可能な限り添加物には頼らず自然本来の味を活かした、手作りキムチです。

しっかりと唐辛子の辛さを活かつつ
旨さが出る味付けをしています。

ですので、甘口と書かれてるキムチでも、決して甘いわけではありません。笑

初めて食べる方は、ぜひ甘口(コクうま)からスタートしてみてください😊

激辛好きさんは、他にはなかなか無い自慢の辛口にも挑戦してみてください😁

世の中に数あるキムチの中から、うちのキムチに辿り着いて下さった方々、本当にありがとうございます😊

私が今まで毎日食べ続けてきた
おばあちゃんの家庭的な味付けで、
毎日食卓にそっと添えられてる
どんな料理にも合う
素朴だけど美味しいキムチ
そんなキムチをお届けできるよう、
これからも日々研究を続けて作り続けていきます✨

これからもどうぞK.K_kimchiを
よろしくお願いします🙇‍♀️

2024.1.14

1月の定休日のご案内です🇰🇷
13日10時オープン17時閉店
14日10時オープン17時閉店
15日 仕込み日 店内に私が居る時は購入可能です。
おそらくほぼずっと居ると思います💦笑

16-は通常通り
定休日が日曜日、
仕込み日が月曜日となります😊
毎日売り切れ次第閉店となります。

よろしくお願いします🙇‍♀️