沢の鶴株式会社 Sawanotsuru Japanese Sake Brewers

【暮らしを彩る沢の鶴 ～夏祭り〜】

有名な大原はだか祭りが、当地で暮らす様になってとても身近なものになっています。

今年も地域の祭りに参加させてもらいました。
地域の村を大人から子供まで「祭り歌」を歌いながら練り歩き、立ち寄り場所に装飾を施した立派な神輿をおろして、婦人たちが用意した飲み物を振るまわれ、一休みします。
　
声の良い子供、男性が「祭り歌」を聞かせます。自慢の神輿はこの時とばかりに飾られ、彫り物など見せてもらうことができます。
なるほど見事な物でした。

休憩の後が本番です。
大原漁港で「五穀豊穣」と「大漁」祈願を願って13社の神輿が集合、祝詞をあげてもらい海へとくりだします。
神輿を担ぎ上げ、波を被り、もみ合い、勇ましく雄々しく海の中を駆け巡り、担ぐのではなく長い棒を投げ上げるのです。

このお祭りが楽しみで、正月よりもお盆よりも
是が非でも帰郷し、家族と仲間と過ごすのです。お酒も美味しいはずです。

（写真・文：国房高代）
～国房 高代（くにふさ たかよ）～
主婦兼カメラマン
「美しい村」と言われている千葉県の岬町に住み、主婦の目で季節の移ろいを撮影している。

【台風による臨時休館のお知らせ】

台風１０号の影響により、豪雨や暴風が予想されますので、お客様と従業員の安全を考慮いたしました結果、
８月３１日（土）、９月１日（日）は、臨時休館とさせていただきます。
直前のご案内となりました事を心より深くお詫び申し上げます。
尚、９月２日（月）は通常通り開館させていただく予定ですが、営業時間の変更や臨時休業の可能性がございます。
ご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。

＼猫好きさんに贈りたい😺／
猫のイラストを日本酒のラベルに😻
表情豊かな猫が描かれたラベルの純米大吟醸🍶
好きなイラストを選び、誕生日の日付と組み合わせてオリジナルのラベルでお贈りします🎁✨

EC限定「誕生日ギフト 純米大吟醸」発売！ 沢の鶴株式会社のプレスリリース（2024年8月28日 17時00分）EC限定「誕生日ギフト 純米大吟醸」発売！

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＼ 山の日アレンジカレー ／

8/12（月）は #山の日

ということで...
富士山カレーを作ってみました🗻

いつもと盛り付け方を変えるだけで、見た目も楽しめる簡単アレンジ方法です🍛

梨のような香りとまろやかな甘みのある『整酒』を合わせて乾杯🍶
カレーのスパイス感と相まって、美味しさが引き立ちます◎

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【暮らしを彩る沢の鶴 ～テングサ～】
まぁ！びっくりです。
真っ白い雪を思わせる様なこの代物。
私が苦心して採った海藻のテングサ。

海の中ではホンダワラ、フノリ、エゴノリ等とまぎれて、ふわふわりと赤茶色のただの海藻なのです。
この夏、やさしい仲間が堤防から海へハシゴを掛けてくれて、今年こそと決意。
メガネもシュノーケルも全く上手に使えず、それでもテングサを見分ける技だけは３回目くらいには自称プロ級になりました。

家に戻り、テングサをよく水洗いし、毎日水かけして天日干しして、一週間後には、あの海藻が雪の如く、煮るとトコロテン、あんみつなどに大変身。
家族から、市販のものはもう食べられませんとお褒めの言葉です。

夕方、酒のつまみにトコロテンにして冷汁をかけたり、酢の物にしたり！
暑さを乗り越え「涼し～い」！

（写真・文：国房高代）
～国房 高代（くにふさ たかよ）～
主婦兼カメラマン
「美しい村」と言われている千葉県の岬町に住み、主婦の目で季節の移ろいを撮影している。

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＼ うなぎアレンジおにぎりパーティー ／

7/24（水）は #土用の丑の日

土用の丑の日といえば夏というイメージがあるかもしれませんが、実は年に何回かやってきます◎
今年の夏は、7月と8月の2回💡

体調を崩しやすい季節の変わり目に訪れる事が多く、うなぎを食べて栄養をたっぷり摂ろうという考えがあるそうです😌

そんな今日はいつもと違った盛り付けで土用の丑の日を楽しみませんか？

軽やかな香りの『山田錦』を合わせて...🍶
お寿司やおにぎり風にアレンジしたうなぎを食べて夏の暑さを乗り切りましょう🔥

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「Kura Master 2024」に続いて受賞！キターーーーー㊗️🎉
「ミラノ酒チャレンジ2024」デザイン部門で『八継 刻15 実楽』が、「ベストデザイン賞」を受賞✨
八継ブランドサイトはこちら
▶️https://hakkei.site

【『八継 刻15 実楽』が、ベストデザイン賞を受賞(ミラノ酒チャレンジ2024)】
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イタリア酒ソムリエ協会による酒品評会「ミラノ酒チャレンジ2024」にて、「 デザイン部門」で熟成15年の『八継 刻15 実楽』が、【ベストデザイン賞】を受賞いたしました。
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※ミラノ酒チャレンジ2024
イタリア・ミラノで2019年より開催している日本酒品評会で、酒ソムリエ資格を持つ、イタリア人ソムリエ・バーテンダーなど、酒と食の専門家が審査します。
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詳細は、
https://hakkei.site

先日、毎年恒例の都賀川清掃を行いました！
都賀川は沢の鶴本社のすぐ側を流れており、
神戸市灘区のシンボル河川でもあります！

多くの社員も通勤時に通る都賀川へ、
日頃の感謝を込めて清掃しました🙏
拾ったゴミは会社に持ち帰り分別！
今年は例年よりゴミが少なく感じました✨

地域住民だけでなく、都賀川に住む
カモ🦆やアユ🐟達が気持ちよく過ごせるように
キレイな都賀川を維持していきたいですね☺️✨
#沢の鶴 #神戸市灘区 #灘区 #都賀川 #清掃

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＼ ひと味違う日本酒ゼリー ／

7/14（日）は #ゼリーの日

本日は、『純米吟醸 瑞兆』を使った、
日本酒ゼリーのご紹介です😊

寒天ゼリーの液にお好みの量で日本酒をたらり。
（吟醸酒がおススメです✨）
フルーツを型に敷き詰め、液を流し入れて冷やし固めました。
透明感のある見た目で、涼しげに仕上がりました🎐

ぜひこの週末は #純米吟醸瑞兆 を使った日本酒ゼリーを作ってみてはいかがでしょうか🍶

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＼ たま酔い七夕ごはん🎋 ／

7/7（日）は #七夕

彩りおいなりさん作ってみました😋
オープンいなりにするだけで特別感がでますよね♪

さらに、星形の食材を飾って七夕感をプラス🌟

お好みの割り方で楽しめる『たまには酔いたい夜もある』を合わせたら、今日もお酒が進んじゃいますね...🍸

“ たま酔い ” は通常の純米酒に比べて2倍以上の糀（こうじ）が入っているので、優しい甘味と旨味が味わえる一杯です🍶

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＼ 7月1日は #日本酒の日 ／
日本酒造りの期間は、基本的に秋～春まで。
そのため、7月1日は、年始めとして数えられます。

日本酒の酒造年度は、日本酒造りにおける醸造年度のこと。
製造やBYなどと記載されることがあります、
BYの意味は「Brewery Year」です。

酒造年度の表記を見かけた際は、
この年に造られたものなんだなっと
注目して呑むのも、おつかもしれませんね🍶

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【暮らしを彩る沢の鶴 ～プラム～】
鬱陶しい雨が上がり、ボォーと外を眺めていると電話がなりました。
「プラムが色づいてきたから欲しくば取りに来ないかなぁ？」と元気な声。
いつも美味しいお米を譲ってもらう農家の奥さんからです。
「行きまぁーす」
車で20分ほどかかるので取り急ぎ出発！！
準備した大きいカゴを持って、早速農家の裏庭へ。
見上げれば、鈴なりのプラム、しかも大木です。
高いところは全く手が届きません。
手の届く所をどんどん収穫してアッと言う間にカゴ一杯になってしまい、次回に又と言って、自宅に戻り大好物のジャム作りを始めました。
果実を大ぶりなナイフでタネから外し、砂糖とレモンを加え、汁気が出てから焦がさない様に煮詰めるだけ・・・
自家製ならではのゴロゴロ実の入った、無添加のスペシャルジャムです。
勿論生のまま食べれば爽やかで、風呂上がりの晩酌前にピッタリです。
（写真・文：国房高代）
～国房 高代（くにふさ たかよ）～
主婦兼カメラマン
「美しい村」と言われている千葉県の岬町に住み、主婦の目で季節の移ろいを撮影している。

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＼ 夏至の食べ物といったらタコ ／

6/21（金）は #夏至

実は関西では夏至にタコを食べる風習があります🐙

～ 植えた稲が、タコ足のようにしっかり根を張るように ～
という意味が込められているそうです🌟

本日はサンタルチア伝統料理
“ タコのマリネ ポルピ・アッラ・ルチャーナ ”を
作ってみました😋

海鮮系と相性の良い『Kobe1717』を合わせて
クイっと飲んだら間違いなしです🍶

夏至時期は一年の中でも太陽が出ている時間が長いので☀
明るい時間から飲み始める事で、いつもより贅沢な時間を感じられるかもしれませんね ♪

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＼ お父さんいつもありがとう💐／

6/16（日）は #父の日 ですね🌟

日頃の感謝の気持ちを込めて...
さっぱり＆ボリュームのある料理を作ってみるのはいかがでしょうか😌

「ゆで豚の梅ソース」
梅干しとほんだしを使ったとろみのあるソースに
豚肉ときゅうりが絡んでさっぱりいただけます🍽

ボリュームもあるので、男性でも大満足な一品に👏

合わせる日本酒は #なまんま🍶
すっきりした余韻が魅力のお酒なので、梅ソースと相まって
後味が爽やかになる組み合わせです🕊️

ほろ酔い気分で、お父さんとの晩酌が楽しくなる予感♪

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【6/22　モトロク灘の酒ストリート2024】

元町六丁目商店街と灘五郷による、
「灘の酒」と「食」を楽しむ特別な一日。

「モトロク灘の酒ストリート」が
５年ぶりに復活致します！

「灘の酒」の有料試飲と日本酒に合う
食のブースでのんびりと楽しみませんか。

皆様のご来場をお待ちしております。

【日時】2024年6月22日（土）12:00～20:00
　　　　※日本酒は無くなり次第終了
【場所】元町六丁目商店街西側
【出品酒蔵】
　沢の鶴、大黒正宗、福寿、仙介、
　剣菱、菊正宗、白鶴、櫻正宗、
　浜福鶴、宝酒造松竹梅白壁蔵、
　千代田蔵、島美人、灘一、白鹿、
　白鷹、寳娘、德若、日本盛、大関

※有料試飲・1杯60ml　100円～500円
※酒蔵ブースの出展はございません。

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＼ 日本酒もおつまみもロックに！？／

6/9（日）は #ロックの日

ロックにかけて...
ブッラータチーズを岩っぽくアレンジしてみました😎

黒胡麻・すりゴマをまぶして、
お塩と七味唐辛子をふりかけたら
岩に見立てたブッラータの完成❕

ピリッと七味が効いてお酒の香りが引き立ちます◎

合わせた日本酒は #100人の唎酒師 🍶
今回は、飲み方も「ロック」で🧊😆

氷を入れて日本酒の温度が下がることで
軽快な喉越しが際立ちます◎

是非皆さまもお試しください ♪

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#日本酒ロック #ブッラータ #ブッラータチーズ #ほっとひといき #ほっとする時間 #ほっと一息 #日常の幸せ #おうちごはん #おうちじかん #家飲み #宅飲み #日本酒好き #飲酒タグラム #ぽんしゅたぐらむ #日本酒を楽しむ #酒のある暮らし #日本酒のある暮らし #純米酒

キターーーーーーーー🏅🎉
熟成酒部門ゴールドメダル🥇受賞㊗️
10個のうち、２つが沢の鶴✨

【速報】「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2024」SAKE部門のメダル受賞酒・トロフィー受賞酒が発表されました！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 2024年6月6日(木)に、「International Wine Challenge（IWC／インターナショ

「梅」入荷しました‼️

梅の季節がやってまいりました☀️
梅には食欲増進や疲労回復などの効果があり、
暑い季節には梅酒のロックやソーダ割りが
飲みたくなりますね！

今年も現地に赴き「これぞっ！」という梅を
厳選して仕入れました‼️
当社では、紀州産南高梅を3年以上熟成させた
生酛造り純米酒に漬けて本格梅酒を造ります！
トップブランドの梅と沢の鶴自慢の日本酒で、
美味しい梅酒ができるように丁寧に仕込みます💪

日本酒のとろりとした味わいと梅の風味が調和した、芳醇でふくらみのある味わいをお楽しみください😊

#沢の鶴 #梅 #梅酒 #古酒仕込み梅酒 #日本酒 #古酒

沢の鶴コーポレートサイトでは毎月、杜氏代行がクイズを出題！
ぜひ、チャレンジしてみてください💪🏻
今月は…
6月に入り、少しずつ湿度が高くなってくる頃ですね。
沢の鶴では6月になると、梅酒を造ります🍑
そんな「梅酒」の問題です🍶

「”新”杜氏代行からの挑戦状」へようこそ～！ | 沢の鶴コーポレートサイト 暑い季節におすすめしたい“つめたいお酒”は、冷やすほどに香りが落ち着き、すーっと細い味わいに変化します。

【暮らしを彩る沢の鶴 ～クレソン～】　
昨年、知人の家の近くを流れる小川にクレソンが自生しているのを発見しました。
先日、ワクワクしながらその場所に行くと、今年も点々と離れ小島のようにかたまって生えてました。
地元の人は誰も興味がないのか、これ幸いと欲深く摘んで帰りました。
私の「得意料理」？クレソン鍋をするためです。
以前観た映画の食事のシーンで、凄く美味しそうだった鴨肉とクレソンの鍋の再現です。
鴨は鶏肉を代用しましたが、すこぶる上等な鍋です。クレソンで身体が浄化されるような気がします。
お酒を少しづつ呑みながら味わうと、なにしろ美味。
クレソンは、摘んだ日に根さえ残しておけば、しばらくするとまた再生されるので、２度３度と花が咲くまで楽しめます。
スープやサラダにしたり、クレソンはここの暮らしの醍醐味の一つです。

（写真・文：国房高代）
～国房 高代（くにふさ たかよ）～
主婦兼カメラマン
「美しい村」と言われている千葉県の岬町に住み、主婦の目で季節の移ろいを撮影している。

5/16は #旅の日
江戸時代(1689年)の今日、 #松尾芭蕉 が、
おくのほそ道の旅に旅立った✨

旅と言えば、 #おにぎり🍙
そして、旅先で飲む #日本酒🍶
楽しみは尽きません🌈🍀

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＼ お母さんへ感謝の気持ちを込めて...／

5/12（日）は #母の日

お母さんへの感謝のおもてなし🍽
華やかなメイン料理に日本酒を添えて…💐

リボン型のパスタ “ファルファッレ” を使うだけで
一気に特別感が増します🎀

今日は祝い酒にぴったりな
『Kobe1717』はいかがでしょうか🍶

日本名水百選に選ばれている
六甲山系天然水の“灘の宮水” と
兵庫県産山田錦100%が使用された日本酒です◎

「お母さんいつもありがとう」の気持ちを込めて、乾杯♪

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＼ 🌷母の日🌷梅酒ランキング ／

来週5/12（日）は #母の日 ですね。
プレゼントはもう決まりましたか？

本日は母の日にお勧め！
オンラインショップ人気梅酒を
ランキング形式でご紹介💁

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🥇1位
『古酒仕込み梅酒』
「紀州」育てられた上質の「南高梅」を、
沢の鶴が3年以上かけて熟成させた生酛造り純米で
漬けこんだまろやかな梅酒。
梅酒好きさんに是非おすすめしたい一品です◎

🥈2位
『古酒仕込み紅茶梅酒』
ロンドンで最初のオーガニック紅茶メーカー
「ハムステッド・ティー」のアールグレイと
古酒仕込み梅酒が織りなす新たな味わいの紅茶梅酒。
アールグレイの香りですっきり飲みやすい口当たりです◎

🥉3位
『大阪はちみつ梅酒』
都市型養蜂場で採れた希少な「生はちみつ」を
ブレンドして仕上げたプレミアムな梅酒。
口当たりがまろやかで、梅とはちみつの味わいが
感じられる一杯です◎

お母さんへの日頃の感謝の気持ちを込めて...💫
ほっと一息タイムのお供に
厳選素材を使用したプレミアムな梅酒を
プレゼントしてみてはいかがでしょうか🤲

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【保存】が便利です！
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【 #実楽 米づくりレポート】
＼酒造りは米づくりから🌾／
沢の鶴では、契約栽培をお願いしている
農家の皆様の指導の下、社員の米づくり研修も
行っています。

先日、実楽にて「種まき」を行いました！
※実楽とは、酒米の王様 #山田錦 の特A地区に指定されている地域です。
天気にも恵まれかなりの晴天でした☀

種まきでは、育苗プレートを使用します。
直接、種を田んぼにまくと雑草や気温の低さの
影響により苗がうまく育たないためです。
種をまいた育苗プレートを田んぼに敷き終えたら、
保温シートをかけ、その上に鳥よけの糸を張り
大事に育てていきます！！

苗が十分に育ったら、次は田植えを行います🌾
#沢の鶴 #日本酒 #米づくり

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＼ みどりの春食材を衣に閉じ込めました ／

5/4（土）は #みどりの日

みどりの日とは…
「自然に親しむとともにその恩恵に感謝し、
豊かな心をはぐくむ日」
言葉にするとなんだか素敵な日ですよね🍃

そんな “ みどり ” にちなんで
グリンピース×スナップエンドウ×大葉の
グリーンかき揚げを作ってみました！

純米酒ならではのまろやかな甘みが感じれる
#整酒 とペアリングがおすすめです◎

週末のほっと一息タイムに是非🍶

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＼日本食に欠かせないまぐろを持続可能に！／

5/2（木）は #世界まぐろデー

まぐろを通じて「持続可能な資源」の重要性を
認識するための日🐟

実はまぐろ漁獲量は年々増えているそうです…

これから先も美味しいまぐろを食べるために
認証マークの付いた商品を選ぶことで
資源保全の一歩になります💡

そんな今日はまぐろ料理に合わせて
#100人の唎酒師 をご紹介。
コクがあるタイプなのでまぐろステーキとユッケの
美味しさが引き立ちます◎

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【暮らしを彩る沢の鶴 ～初鰹～】

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」。
木々の若葉、ほととぎすの鳴き声、初鰹、3つの季語が入っている句。
普通はルール違反です。
でも「そんなに素晴らしい季節なんですよ」と絶賛している句なのですね。

さて、この時期のカツオは美味しいので、秋の戻りカツオと並んで好まれます。
千葉の勝浦港のカツオは高知県と肩を並べる関東で水揚げ一位の港です。
いすみ市に住んでからは勝浦が近いので、はじめて厚切りの鰹の刺身を、生姜とニンニクで頂きました。
おっかなびっくりでした！
それまでは、必ず火で炙った鰹の土佐造りしか食べていませんでしたから。
私にとって土佐造りは今だにカツオの一番の食べ方で、サラダ感覚のゴージャスなのです。
お酒は、常温それとも冷やして・・・そんな良い季節です。

（写真・文：国房高代）
～国房 高代（くにふさ たかよ）～
主婦兼カメラマン
「美しい村」と言われている千葉県の岬町に住み、主婦の目で季節の移ろいを撮影している。

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＼冬春ナスは４月が最盛期🍆／

4/17（水）は #なすび記念日 。

「よ（４）い（１）な（７）す」と読む語呂合わせと、
なすびが好物であった
徳川家康の命日である事が由来だそうです。

そんな今日の夕飯に…
丸ごとナスの挟み焼きはいかがでしょうか？

かわいい顔して本格派！
#きもとさん となすびを合わせたら…
こりゃたまらん！
最高やで～！

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