水のや-pieno di colore-

今日はプーチンの育ての親が来てくれました。

生産者さんとはキャッチボールが大事だと思っていて…

私も産地に伺うし　生産者さんもウチに来て食べてもらうと何をしているのか解るよね

こういう意思疎通があると　どんなパスが来ても受け入れるし　思いがけないスーパープレーになったりするわけよ❤️

今日はマラソン
寒かったけど　去年の自分は超えれました❤️

毎日　バタンキューな日々を送り　
日々　心を耕されていますので…身体は酷使してますけども

こういう仲間に恵まれて　沿道からも声のかかる生き方を出来て　嬉しいなと😆

行動というのは　動いたモノだけが手にする何かを得れる事であり　壊れないように
大事にしまっておいても　得るモノはない

人とおんなじことしてても　何かは生まれない　　なんちってww

ピンチをチャンスに（メンタル勝負）

月曜日の投稿です…
こういうの気にしなければいいんだけど。

誰が書いたのか　めぼしついてるし　
こんな言い方アレだけど　日本の方でなくて
いい感じではなかったけど…💧

こんな　毒とかトゲってのは　あとからじわじわと効いてくる。
ずっとココロのどこかに刺さっていて　料理に集中出来ずに営業するのもね…🫤

だから毒を吐く　というか毒を抜かないとね

黄色いのは　季節だからね　❤️
水のややってると　……

葉っぱが黄色い方が甘いよ　。
虫　喰っててもそういうもんだよね。
カタチなんか不揃いで。
食べ頃とか　適正期は　取り手次第w
料理は人と違うからそれぞれ面白い
常識破りな　人が集まり…

そんなこんなやってる　水のやが好き❤️

って言ってくれる　愛に満ちたお客様に支えていただいていると　言語化すると　毒とかトゲが抜けていきます笑

もう一度言うと　黄色いのは季節だからね
一年中　緑は可笑しいのよ　そういうところ
突き破りたいのよね　
農薬とか添加物　薬なんか要らんのよってね。

お腹　こわしたのは申し訳ないけど、
アントワーヌ　ペシャンの理論からすると
「そういうこと」だと思います。
パスツールではなくて…
長くなるので　あとはお調べくださいませw

それでは有難う御座いました❤️❤️

楽しき宴
（楽すれば楽なんだろうけど…楽しきことは楽をしては出来ぬよ）

なんだか　もう師走ですw
先週はお客様主催のBBQの監修

そして今週は清澄庭園にて　食事会と称する婚礼を料理　ドリンク担当させて頂きまして。

専属釣り師様の　依頼ですので断わる理由などありませんが　人数があれよあれよで７０名まで膨らみまして…

人数７０名を一人でやったの？と、いえば大変な訳ですが…（そこにフォーカスすると）
いわゆるハットトリックとかスリーランホームランみたいなもので…

ひとりではそんなのは成しえる事なんか出来ない訳で。パスする人とか、塁を埋める人がいてこそのアレでして。

婚礼とはいえ　皆んなでゼロから作り上げたことが大事で。
会場も電気もガスもないので、店から車🚗で料理を運びました【タケワカ】。
私が動けば　世の中回る　野菜の入手　魚の注文（頼んでないのに　大間のマグロとか伊勢海老）　お肉の入荷。
ワインも頼んだら　こんなに〜って喜んでくれたわ❤️
いわゆる私は歯車だけど　扇の要みたいな！

料理してなければ　ロクデナシの類いなんですが💦
誰かを笑顔には出来るみたいだ。

いつもいうけど　儲けるためには生きてなくて　店も店以外のイベントでもね…

世の中回してれば　良いわけで　そゆことしてれば徳を積む　とか誰かが言ってた。

そしたら後で返ってくるってね😳
それで充分で御座います❤️

楽しき宴
（楽すれば楽なんだろうけど…楽しきことは楽をしては出来ぬよ）

なんだか　もう師走ですw
先週はお客様主催のBBQの監修

そして今週は清澄庭園にて　食事会と称する婚礼を料理　ドリンク担当させて頂きまして。

専属釣り師様の　依頼ですので断わる理由などありませんが　人数があれよあれよで７０名まで膨らみまして…

人数７０名を一人でやったの？と、いえば大変な訳ですが…（そこにフォーカスすると）
いわゆるハットトリックとかスリーランホームランみたいなもので…

ひとりではそんなのは成しえる事なんか出来ない訳で。パスする人とか、塁を埋める人がいてこそのアレでして。

婚礼とはいえ　皆んなでゼロから作り上げたことが大事で。
会場も電気もガスもないので、店から車🚗で料理を運びました【タケワカ】。
私が動けば　世の中回る　野菜の入手　魚の注文（頼んでないのに　大間のマグロとか伊勢海老）　お肉の入荷。
ワインも頼んだら　こんなに〜って喜んでくれたわ❤️
いわゆる私は歯車だけど　扇の要みたいな！

料理してなければ　ロクデナシの類いなんですが💦
誰かを笑顔には出来るみたいだ。

いつもいうけど　儲けるためには生きてなくて　店も店以外のイベントでもね…

世の中回してれば　良いわけで　そゆことしてれば徳を積む　とか誰かが言ってた。

そしたら後で返ってくるってね😳
それで充分で御座います❤️

受け取りました！！

現代社会においては　見えない部分で
目を背ける方々もいると思いますが…
こういうリアルな現実は　私達でしか伝えられないので　私はガンガン発信しますね

あと生産者の方にも　出荷して終わりではなくて　そのあとウチの子は　どーなったのかを知る義務があると思うのよ

生産者さんには生産者さんの思いがある

そのあと川下のウチらは肉に対して
情は入れない　いや入れると辛くなる
だって　包丁入れて　火を使うから。
そんな冷徹なことはないと…

でもね　ウチらが魔法を使うことにより　
どこかの誰かが笑顔になる
だからウチらは　やれるんだ。

料理ってね　儲けるためじゃないんだよ
誰かを喜ばせるためにするんだよ

その他は　何者でもない

秋のツルムラサキ（ウチの畑から）

夏から秋にかけて　使い続けると色が変わってきて　食感がパキパキに。

厳密にいうと　秋を感じる食材ではないけども　季節を通じて皿の上に乗ってると　

小さい秋見つけた感があり、こういう季節感を感じるのも　ウチの醍醐味よね😳

明日　日曜日　10/22
勝浦朝市にて　中島華ちゃんから朝市に出店しますと報告されました。
一歩どころか　二歩三歩と前に進む姿に感服します❤️
大ちゃんも何も言ってこないので…
心配いらないのでしょうね　笑
生産者　横に寄り添っていきましょう🔥🔥

応援📣📣させて下さいね　😳

今夜はね…

食って大事よねだなんて良くも悪くも
生意気に語ってしまっていますが。

よく言われるのが
「そんなにこだわってたら食べるモノなくなる」
「スーパーで買わずに　何処で買うのよ？」
とかいう声を聞きます。

どうして皆様は　探さないのかな？
　　　　　　　こだわらないのかな？

行きつけの美容室
お気に入りの洋服
格好良すぎる時計etc

外見には　こだわるのに　
どしてホンマの自分の持ち物　
自分の身体の中に入れるモノは
無頓着なのでしょうか？

そんなコトを　話してみる予定…😳

今日は消化について　話そうかと思うのだけども…
単に消化が良いもの　胃に優しいものを話すのでは端的に　どうかなーと思うので…

胃袋とか腸内が　
「よーし消化しちゃうぞーっ🔥🔥😊。」

って張り切っていこうぜ的な　話をしてみたいなと思って夜の営業に入りまーす❤️

夏バテとは？

先日のライブにてテーマとした　夏バテとは？
に、対しての導き出した答えは…⁉️

自分軸…… 自分次第で　どーにかなる😳

ってことに。

まーそういうことで、
うすうす皆さんもわかってるのだろうけど
世の中には特効薬ってモノは存在しない訳でして。
メディアで　ナントカ先生やナントカの
専門家様が丁寧に⁇
推奨だのされていたり
ドラッグストアが街中に何軒も立ち並んでいても…
特効薬なんてモノはなくて、結局のところは自分次第でして…
自分の体調は　日常からの免疫力　免疫作りなのよね。
だから　運動　睡眠　食事　をね❤️。

ちゃんとしましよ😊

ただ最後に　最強のアレがありましてw
アレ最強説　👈　知ってますか？

馬鹿最強説😳

馬鹿にはつける薬はないと　昔から言われてまして　確かにワタクシにはつける薬はありましぇんw

皆様　馬鹿最強説❤️
世の中　楽しんでいくのが一番です♪♪

さぁ週末です　盛り上がっていきましょう🔥

6月25日
有明ガーデンにてイベント参加します。
自分の店に集中したいとこですが、

親しい女子に　口説き落とされましたw

渋々　参加しますが　こういうブツブツ言いながらやることやるのがウチの強みなのかと思ったりして。

そうして1番　楽しんでしまうのが…
私のいいところであり、短所ですww

ミョウガダケ

似てる風味を持ってる　
桜海老と合わせますね♪

#水のや

ポップアップ
（最近では　イベント参加のことをポップアップっていうらしいよ　笑）

【勝浦カツオ祭り?2023inスリラービーチ】
来る５月27日スリラービーチに東京-門前仲町イタリアン-水のやシェフ降臨
クラフトビールとイタリアンのコラボレーションをお楽しみ頂けます
超ご期待下さい　

時間】12:00〜20:00
場所】スリラービーチブルワリー
住所】千葉県勝浦市勝浦11-1

#水のや
#スリラービーチブルワリー
#勝浦グルメ
#クラフトビール
#門前仲町グルメ
#門前仲町イタリアン
#千葉グルメ
#勝浦釣り
#勝浦カツオ
#勝浦キャンプ
#勝浦ゴルフ
#勝浦あさいちマルシェ
#勝浦朝市
#武南

今日は
蕨　蕗　実山椒です。
いやー　この色に癒されます。
カタカナの野菜ではなく　この日本ならではの野菜が　ウチの料理には
しっくりくるのかなと。

#水のや

大量の　実山椒。
お客様より頂きました❤️
#水のや

カスベの　ほっぺた

季節には季節のモノを食べましょうキャンペーン実施中❤️

いや1年中ですがw
#水のや

今日は　鱒の子‼️

時期には時期のモノを　食そうキャンペーンやってます
1年中ですがw

#水のや

お客様から頂いた　写真ですが…凄くキレイだったので　お分けして貰いました‼️

携わって頂いた　皆様お疲れ様でした。そして有難う御座いました‼️
至らぬ料理ですが(そんなことない。)…これからもよろしくお願いします❤️🙆‍♂️

#水のや #清澄庭園 #清澄庭園涼亭 #野菜のちから

今日も　新規の山菜よ…

タラの芽と　コシアブラ。
ハウスじゃなくて　天然だからね…

#水のや

毎日アレだけど…
今日は　天然の山菜がいっぱい❤️
なかなか　追っ付かない日々ですが、世の中よりも2周くらい先を走ってるつもりですww

さっき街中で　ミスターあまのじゃくの称号を頂きました🙆‍♂️
アザス㊗️
#水のや #あまのじゃく

今日は　ヴィーガンのご予約❤️
よく分からないのですが、普通のヴィーガン料理は　作れないので　水のやテイストの料理になるんだけど　それが良いらしいよ😊
#水のや

人参のヒゲ　　好きっ❤️

#水のや #人参

金目

#水のや

今日は　テッリーナが　楽しそうだ♫♫

#水のや

水曜日の　こんな時間に　仕分けしてんのも　ナカナカよね…笑

#水のや #花盛り

絢爛だけど…
満開だから　イェー❤️でなくて…

この華々を　如何に　お皿に載せていく事に悩ましい　春　ww😊。
#水のや

今日の入荷ワイン🍷🍷
彼が、ちゃんと営業トークしてくれて　試飲させてくれるので真っ直ぐ向き合い　購入します。
今どき、試飲出来ないモノは難しいね💦。(買えないよ。)

#水のや

入荷してた…

#水のや

今日は　ホタルイカ🦑
3月から地物が始まりました、富山産ね。
寒ぶり宣言では有りませんが、富山の地物は　やはり別モノです。
#水のや

はるがきた
はるなのか
はるがきてる
2月だぞ？
どこからが 春なんだ？

キッチンというか、ココに立っていては季節は見えないよ

春は来てるのかもです よ。

#水のや #春 #いつから

日曜日イベント

⚪︎赤海老　菜の花
⚪︎紋甲烏賊　蕗の薹　不知火
⚪︎南瓜　燻製バラ肉　オカラ　クミン
⚪︎鹿🦌　ビーツ　紫芋　マスタード
⚪︎葉セロリ　アンデスレッド　豚肩ロース

⚪︎ユカリおばさんの　チーズケーキww

そんな感じです。
#水のや

今日は　専属釣り師さんから　持ち込み　ヤリイカです‼️

この勝手に　食材　持ち込みスタイル　いいなと思うよ。
計画性とか仕込みの予定とか、全て　吹っ飛ばす　ウチの寛容さ。人間の懐の深さww

は、全く持ち合わせてはいませんがねww…。
#水のや

紋甲烏賊🦑
昨日の　不知火さんと仲良くさせようと思います。
蕗の薹と　下仁田葱と遊ばせます。
そうすると　黒不知火に　なります。
#水のや
#黒不知火
#そんな料理はない
#黒は霧島をイメージしただけ…
#黒不知火
#イメージ #大事よね

試飲　ありがとう😊
#水のや

愛媛から　不知火　10キロ

買ってくれと頼まれましたので… 購入。
まぁ　なんとかなるでしょww

作りたいものあるから　注文するのでなく
ものがあるから　料理する　。
そいつがウチのやり方🔥🔥😎

1月30日 門仲enn やります。🙆‍♂️‼️
#水のや
#不知火
#なんとかなるさ

確実に　季節は変わっていく

変わらないのは　人間様なんじないかな⁈
世の中が　こうなると　新しい新規の客が増えるのね
なんでかわからないけど…
確実なのは　選んでくれてるということは　コチラに伝わっている。

だから店は　気持ちを返さなくてはいけないね😊😊

#水のや

今日は　専属釣り師さんより
太刀魚　持ち込みでした。
なんでも受け入れちゃうよwっていう　このスタイルがウチの　感じよね😊‼️

#水のや #太刀魚

業務連絡です。
(◯◯◯さん)
セイコガニもワタリガニも　カニ系🦀🦀は、入って来ないので…💦
当分はクリガニ　さんが登場しますw
#水のや #栗ガニ #業務連絡

同じ日なんて　ひとつもないし
今日が特別な訳　でもなくて

いつも通りの水のやですけど…
おまかせって頼まれたら　こんなの出すかもしれないよ　😎

私にとって　特別な日ではなくても
アナタにとっては　特別な日なのかもしれないと　最近学んだよ😎

昨日の　お客様より
水のやは街のインフラですよね❤️

#水のや #たまには #いいね