allée

【御礼】
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本日1/15、オープンして丸2年が経ちました
いつも当店を支え助けてくださるすべてのみなさまに、心より御礼申し上げます
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感謝の気持ちを込め、ささやかなお礼として
本日お越しいただいたお客さまに新作のクッキーをお渡ししております。
数に限りはございますがお楽しみいただけると幸いです
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これからもより良い店となるよう
日々励んでまいります
3年目のalléeもどうぞよろしくお願いいたします
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プラリネチョコクッキー
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ココアサブレの生地にチョコを練り込んだ、
コーヒーにもよく合う濃厚サブレ
香ばしいナッツの風味とキャラメル味の
プラリネクリームをはさんで
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ほんのりきかせた塩の甘じょっぱさが
やみつきになりそうなチョコクッキーです
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#チョコクッキー
#表参道カフェ #表参道
#パティスリー

ガトーショコラ
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香り高いヴァローナのチョコレートを使い
しっとり濃厚な生地の上になめらかなミルクチョコレートガナッシュを流しました
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クリスマスケーキでご好評いただいたガトーショコラ
定番のお菓子になりさっそく人気です
ぜひご賞味ください
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#ガトーショコラ
#表参道カフェ #表参道
#パティスリー

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2024年の営業がはじまりました
本年もどうぞよろしくお願いいたします
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1月のコーヒーは
精製方法が違う２種類の「エチオピア シャキソ」
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☕︎ 赤ワインのようなタンニン感や、ブドウのような果実味が味わえるナチュラルプロセスの定番シャキソと
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☕︎ 月替わりのシャキソはアナエロビックファーメンテーションが施された特別なナチュラルプロセスのもの
クランベリージュースのような甘酸っぱさや、熟したメロン・チョコレートリキュールのような甘さの余韻が印象的です
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精製方法で変わる味の違いをお楽しみください
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2023年の営業が終了いたしました
オープン2年目の本年も
たくさんのみなさまにお越しいただき
誠にありがとうございました
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新年は4日から
またよろしくお願いいたします
みなさまどうぞ良いお年をお迎えください
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シュトーレン風パウンドケーキ
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グランマルニエに漬け込んだたっぷりのドライフルーツとナッツ、スパイスのきいたしっとりした生地が特徴の
シュトーレンを思わせるパウンドケーキ
寒い冬の日にぴったりのお菓子は
温かい飲み物と一緒に
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12/23･24は
イートインは19:00で終了します
テイクアウトは20:00まで通常営業致しますのでぜひご利用ください
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ジンジャーマンクッキー
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5種類のスパイスをブレンドし、発酵バターを使ってサクサク食感に仕上げたかわいいジンジャーマンクッキー
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小さなクリスマスギフトにも
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12月の月替わりコーヒーは
コロンビア ジャバ　
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ゲイシャを彷彿とさせる爆発的なフローラルさと
マスカットのような上品でエレガントなフレーバーをお楽しみください
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#スペシャルティコーヒー

クリスマスケーキのご案内
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今年は２種類のケーキをご用意しました
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「いちごのクリスマスケーキ」
size 5号 ¥5,400(税込)
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和三盆糖を使った優しい甘さのスポンジに
いちごジャムと甘酸っぱいいちごをたっぷりサンドしました
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「ガトーショコラのクリスマスケーキ」
size 5号 ¥4,320(税込)
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香り高いヴァローナのチョコレートを使い
しっとり濃厚な生地の上になめらかなミルクチョコレートガナッシュをながしました
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お渡し日
12/22.23.24.25
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ご予約はインスグラムのDM、もしくは店舗に直接ご連絡ください
TEL 03-5843-1503
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ご予約お待ちしております
すてきなクリスマスになりますように
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りんごのタルト
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じっくりと煮た甘い紅玉りんごが主役
塩キャラメルのダマンド生地に
カスタードと生クリームのシンプルなクリーム
シナモンクランブルの食感とあわせお楽しみください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#タルト

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決済端末が復旧し、
キャッシュレス決済、現金ともに
お使いいただけるようになりました
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ぐっと気温が下がりいよいよ本格的な冬の到来
温かいお飲み物をご用意してお待ちしております

お知らせ
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①
決済端末の不具合により
ただいまお支払い方法は「現金のみ」となっております
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数日で復旧予定ですが
しばらくご不便をおかけいたします
ご来店の際はお気をつけください
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②
ご好評いだたいておりましたQRコードによる順番待ちシステムですが、
残念ながら整理券を発行したまま無断キャンセルされる方が増え、小さな店で空席があっても次のお客さまをご案内できない事態が何組分も続くなど営業に支障を来たすようになっておりました
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ご活用いただいていたお客さまには申し訳ございませんが、いったん利用を休止し店舗前にお並びいただく以前のスタイルに戻しています
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます
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洋梨のタルトはじまりました
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大きめにカットしたとろけるようなラフランスに塩キャラメルのダマンドとクリーム
仕上げにシナモンとゲランドの塩
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ほろ苦いキャラメルと塩、
洋梨のまろやかな甘さが絶妙なタルトです
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11月の月替わりコーヒーは
グアテマラ アティトラン
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ナッツやチョコを思わせる苦味が心地よく、甘さの余韻が長く続くスペシャルティーコーヒーをお楽しみください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#スペシャルティコーヒー

スタッフ募集のお知らせ
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alléeで一緒に働いてくださる方を募集します
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▷募集職種
パティシエ
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アルバイト、正社員希望の方ともに募集します
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▷応募条件
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・一年以上の実務経験、もしくは製菓専門学校卒の方
・当店をご利用いただいたことのある方
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ご興味のある方はご自身の職歴、プロフィールを記載の上、下記メールアドレスへお送りください
詳細について知りたいという方もお気軽にお問い合わせください
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ホスピタリティを大切に、誠実に仕事に取り組んでいだだける方のご応募をお待ちしております
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[email protected]
担当/河原
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#アレ
#パティシエ募集

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レーズンバターサンドができました
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シンプルにおいしいレーズンサンドを目指し
肉厚で大粒のレーズンをたっぷり使いました
香り豊かな最高級ラム酒 ディロンラムにじっくり漬け込んだレーズンと
バターにはさわやかなデンマーク産クリームチーズとホワイトチョコをあわせ、なめらかなクリームに
しっかりめに仕上げたサクサクサブレは
日ごとにしっとりなじんできます
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新作のお菓子
ぜひご賞味ください
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 #パティスリー
#表参道カフェ #表参道 
 #バターサンド
#レーズンサンド

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お問い合わせも多くいただいていた黒いちじくのショートケーキ、今年もはじまりました
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柔らかい果肉に蜜があふれるほど濃厚な甘さ
ねっとりとした食感を十分味わえるよう、
果肉は厚めにカットしています
ぜひお楽しみください
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入荷が不安定なためお作りできない日や
朝一番でご用意がないこともありますので
お目当てのかたはどうぞご確認の上足をお運びください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#ショートケーキ
#黒いちじく

シャインマスカットのタルト　　
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口いっぱいにひろがるさわやかな香りとつよい甘み
マスカットの芳香を十分感じていただけるよう、フロマージュブランのアパレイユをあわせたタルト生地にヨーグルト風味のクリームでさっぱりと仕上げたタルト
ぜひご賞味ください　
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＊ホールサイズはご予約で承ります
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#ムクノモリ果樹園
#シャインマスカット

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丹波栗のモンブラン
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丹波栗の上品な甘み、おいしさを損なわないよう
最小限のバターと生クリームを加えたマロンクリームの中に、刻んだ渋皮煮とクレームフェッテ、アクセントの柚子ジャムを忍ばせました
土台はマロンペーストと発酵バターをたっぷり使った栗のフィナンシェ
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ぜひご賞味ください
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夏の間お休みしていたカヌレも復活しましたのでそちらもぜひ
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#丹波栗 #モンブラン

栗かぼちゃとクリームチーズのキッシュ
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ほんのり甘い栗かぼちゃと
3種類のチーズのコクがあわさった濃厚な新作キッシュ
軽食にもおすすめです
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10月の月替わりコーヒーは
コスタリカ サンイグナシオ農園
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ナチュラルプロセス由来の発酵感はしっかり感じつつ、非常に明るい酸味を持ち合わせた珍しい味覚体験をぜひ
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#スペシャルティコーヒー

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イラストレーター ディーン・アイザワさんの
線画による素敵なイラストが
味わいのある活版印刷で、温かみを感じるカードに仕上がりました
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おいしいお菓子のプレゼントに
特別なカードを添えて
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カードは個別にお求めいただけますが
ただいま2000円以上、
もしくは3点以上のお買いもの(ドリンク含む)でお好きな1枚をお渡ししています
小さなalléeの風景をぜひお手もとにお持ちください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道

催事のご案内
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新宿高島屋催事
「新しい食の発信 美味コレクション」
2週目9/20-26
燻製はちみつのバスクチーズケーキ
出店します
イートインもございますので
新宿にお出かけの際はぜひお立ち寄りください
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それに伴い
9/20(水)22(金)はお休みします
ご来店の際はお気をつけください
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その他の日は通常営業です
みなさまのご来店お待ちしております
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道

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長野県「ムクノモリ果樹園」のナガノパープルのタルト
今年もはじまりました
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果肉の持つ強く濃厚な香りと甘味、皮の渋みと酸味が口の中で調和し、おいしさのバランスがとびきり良いぶどうのタルト
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ダマンドにはヴェルジョワーズを使うことで黒糖のような独特の風味とコクのある甘さを引き出し、ラム酒で香り良くより深い味わいに
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☕︎
そして9月の月替わりコーヒーは
赤ワインやベリー、チョコレートなどを連想させるフレーバーが特徴の、エチオピア アリチャ
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初秋のぶどうのタルトとともに
ぜひご賞味ください
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＊タルトのホールサイズはご予約で承ります
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#スペシャルティコーヒー

桃のショートケーキ
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フレッシュな桃のおいしさをひきたてるよう
フロマージュブランを使ったクリームは少し濃厚にしてコクを出しました
いちえん農場「土佐ジロー」の卵と和三盆糖を使ったスポンジは、きめ細かい口どけに繊細な甘み。キルシュのシロップで甘さをひきしめて
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8月の月替わりコーヒーは
「グアテマラ ミラバジェ農園」
柑橘系のフルーツやハーブのフレーバー、
紅茶のようにすっきりとしながらも後味に感じるサトウキビのような甘さをお楽しみください
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＊
桃のショートケーキ、タルトのホールサイズは
ご予約で承ります
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#スペシャルティコーヒー

桃とアールグレイのタルト
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The Tea Companyの上質なアールグレイを
タルト生地にもクリームにも使いました
みずみずしい桃と
アールグレイの豊かな香り
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ホールサイズはご予約で承ります
ぜひご賞味ください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#桃のタルト

宮古島マンゴーのタルト
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宮古島「長立ファーム」の完熟マンゴーをたっぷり使ったタルト
マンゴーの甘みを引き立てるのは
ほど良い酸味、
パッションフルーツのカスタードクリーム
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マンゴーはショートケーキもご用意しています
どちらもおすすめ
ぜひご賞味ください
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＊ホールサイズはご予約で承ります
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#宮古島マンゴー
#タルト

7月の月替わりコーヒーは
グアテマラ セドロス デ パルミラ農園
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エイジングが若いうちは酸味が明確で
明るいゴールデンレーズンのような酸味
エイジングが進むと糖蜜や黒糖のような重めの印象にかわっていくユニークな風味のコーヒーです
ぜひお楽しみください
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#パティスリー
#表参道カフェ #表参道
#スペシャルティコーヒー

7月の営業時間について
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7月の営業時間は以下の通りです
平日の営業時間を変更しておりますので
ご来店の際はお気をつけください
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月-金 11:30-19:00
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土日祝 11:00-20:00
火曜定休
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変更が続き申し訳ございません
7月も引き続き
ご来店お待ちしております
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 #パティスリー
#表参道カフェ #表参道