Kitchen 5

今週5/8より、40周年目に突入しました。この日が目標でした。目標達成の日です！
毎年この日から「ガスパチョ」(南仏風)始めます！
◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)22：30閉店(日・月・木定休日)
ご予約等々は電話のみで。早朝～。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪5/9(火)・10(水)・12(金)・13(土)のメニュー≫
◎サーモンのタルト仕立て(イタリア)
サーモンで挟んだのは、ヴェネト風干し鱈のグラタンとズワイ蟹の渡蟹ソース煮込みです。レモン風味のクリーム煮で。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
定番料理ですが、時々しか作らない料理です。今回は9種類で。
◎鰯の鰯のミートボール包み(イタリア)
香草とアンチョビソース焼きで。
◎ボローニャ風茄子と牛肉のラグーの重ね焼き(イタリア)
◎ナバラ風ラムのミートボールと人参のマリネの煮込み(フランス)
ブロッコリーのニンニクソテーとショートパスタ添えで。
◎ズッキーニの鴨のコンフィ詰め(フランス)
ズッキーニとアーティチョークソース添え
◎子牛のミートボール セップ茸とマッシュルームのフォッンドヴォー煮込み(フランス)
野菜のショートパスタとブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎もち豚の肩ロースのもち豚ラグーとパプリカ包みトマトソース サルサベルで添え(フランス)
野菜のパスタ添えで。
◎鴨のコンフィの細切とトリッフソテー(フランス)
ショートパスタとブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズもたっぷり加えて。根強い人気で無いとがっかりされるので、つい、作り続けています。
◎タジン(モロッコ)
1週間で完売したので、今週も作ります。牛肉とプラムとオレンジのタジン クスクス添えで。
◎墨烏賊の烏賊墨煮 アリオリソースとライス添え(スペイン)
◎牛胃袋と春の香菜のエンパナーダ(スペイン)
ムター添えで。
◎プエブラのエンチラーダ(メキシコ)
チキンとサルサベルデ、緑のチレチーズをトルティーヤで包んで、プエブラ風モレソースで仕上げました。この料理もファンが多いです。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ料理です。海老、干し海老、カシュナッツ、ココナッツソースをスパイシーに。ライス添えで。このムケカも1週間で完売。今週も作ります。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎茄子のマリネ(フランス)
◎蛸と春野菜のサラダ(フランス)
◎ワカモレ(メキシコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎カラメルバナナと胡桃のタルト(フランス)
◎ブルーベリーとマロンクリームのタルト(フランス)
◎マチェドーニア グランマルニエ入り(イタリア)
◎ラム酒とエスプレッソのパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ12種類以上〔1個400円、冷たい前菜(1450-1950円)5種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

≪4/18(火)・19(水)・21(金)・22(土)のメニュー≫
◎海の幸のフラン 青胡椒とフォンブッフェのソース添え(フランス)
ズワイ蟹、帆立貝、アボカドとコンテチーズで。
◎鰯のポーピエット タルト仕立て こし油のタプナードソース添えで(フランス)
ほうれん草と鰯を叩いて詰めて、鰯で包んで。山菜の中でも蕗の薹と並ぶくらい香りが良いこし油を使ってタプナードを作ってみました。鰯にあいます。
◎子牛のブランケット(フランス)
子牛と野菜の煮込みです。黄身とクリームのソースとパスタと野菜のニンニクソテー添えで。
◎鴨のコンフィの細切とバイオレットムターとトリッフソテー(フランス)
ショートパスタと野菜のニンニクソテー添えで。
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
先週は野菜のタルトを作っていたのですが、やっぱり、オニオンタルトは無いのですかと聞かれる。コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズもたっぷり加えて。
◎ミディエドルマス(トルコ)
ムール貝の詰め物です。中身はご飯と松の実、小さいレーズンとドルマスのスパイス等。
◎チェリーケバブ(シリア)
アレッポ地方の名物料理です。今は到底旅することのできないシリア。そのシリアの中でもアレッポは壊滅的。料理がとっても美味しい地区でもある。ライス添えで。
◎バーミヤ(レバノン)
ラムのスネ肉とオクラ、トマト、柘榴ソース煮込み。茄子のグラタン添えで。
◎カジキマグロのペコリーノチーズとアンチョビと野菜包み セルバチコと松の実ペーストのソース(イタリア)
初夏を意識して作ってみました。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
レギュラー料理なのに時々しか作らない料理の一つです。リクエストがある度作っています。
◎ボローニャ風ラザニア(イタリア)
牛肉のラグーのラザニアボロネーゼです。この料理もリクエストが多いです。
◎牛胃袋のマドリッド風(スペイン)
トリッパと野菜とチョリソ、ベーコン、白インゲン豆の煮込みです。胃袋の臭みも無く食べやすい煮込み料理です。
◎墨烏賊の烏賊墨煮 アリオリソースとライス添え(スペイン)
◎トマトの詰め物(スペイン)
カジキマグロのトロの炊き込みご飯とオクラと蟹詰め。
◎もち豚のジューベッチ(クロアチア)
パプリカ、ベーコン、ネギとトマトを使った香りがクセになる料理です。
◎プエブラのエンチラーダ(メキシコ)
チキンとサルサベルデ、緑のチレチーズをトルティーヤで包んで、プエブラ風モレソースで仕上げました。この料理もファンが多いです。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ料理です。海老、干し海老、カシュナッツ、ココナッツソースをスパイシーに。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎パレルモ風 カポナータ(イタリア)
◎グリーンアスパラとインゲンのサラダ(スペイン)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ワカモレ(メキシコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎ミックスフルーツの赤ワイン煮とマスカルポーネチーズのタルト(イタリア)
◎ブルーベリーとマロンクリームの2段タルト(フランス)
◎マチェドーニア グランマルニエ入り(イタリア)
◎ラム酒とエスプレッソのパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ12種類以上〔1個400円、冷たい前菜(1450-1950円)5種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)22：30閉店(日・月・木定休日)
ご予約等々は電話のみで。早朝～。
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪4/11(火)・12(水)・14(金)・15(土)のメニュー≫
◎チェリーケバブ(シリア)
アレッポ地方の名物料理です。今は到底旅することのできないシリア。そのシリアの中でもアレッポは壊滅的。料理がとっても美味しい地区でもある。ライス添えで。
◎バーミヤ(レバノン)
ラムのスネ肉とオクラ、トマト、柘榴ソース煮込み。ライス添えで。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
レギュラー料理なのに時々しか作らない料理の一つです。リクエストがある度作っています。
◎ボローニャ風ラザニア(イタリア)
牛肉のラグーのラザニアボロネーゼです。この料理もリクエストが多いです。
◎鰯のタルト仕立て(イタリア)
詰め物も鰯とほうれん草を叩いたもの。フェンネルとアンチョビのソースで。
◎パプリカの海の幸詰め(フランス)
スペインのバスク地方でもフランスでもイタリアでも作られる料理です。スペインやイタリアでは干し鱈を詰めることが多い。フランスではバリエーションが多い。今日は、干し鱈のクリーム煮と魚類、貝類を詰めて。フェンネルのクリーム煮&緑のタプナードソースの2種類ソース添えで。
◎子牛のブランケット(フランス)
子牛と野菜の煮込みです。黄身とクリームのソースとパスタと野菜のニンニクソテー添えで。
◎鴨のコンフィの細切のディジョン風(フランス)
ショートパスタと野菜のニンニクソテー添えで。
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
先週は野菜のタルトを作っていたのですが、やっぱり、オニオンタルトは無いのですかと聞かれる。コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズもたっぷり加えて。
◎牛胃袋のマドリッド風(スペイン)
トリッパと野菜とチョリソ、ベーコン、白インゲン豆の煮込みです。胃袋の臭みも無く食べやすい煮込み料理です。
◎墨烏賊の烏賊墨煮 アリオリソースとライス添え(スペイン)
◎もち豚のジューベッチ(クロアチア)
パプリカ、ベーコン、ネギとトマトを使った香りがクセになる料理です。
◎スパイシービーフ ライス添えで。
この料理だけ国籍なしです。オープン当時の39年前から作っているレギュラー料理です。が、たまにしか作らない料理でもあります。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ料理です。海老、干し海老、カシュナッツ、ココナッツソースをスパイシーに。ライス添えで。
◎カジキマグロのキャバダ(ブラジル)
バイヤ料理です。蟹とオクラと干し海老などスパイスソース仕上げ。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎インゲンコリアンダーソテーと白いんげんの冷製(レバノン)
◎グリーンアスパラとアマドコロのサラダ(スペイン)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ワカモレ(メキシコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マチェドニア グランマルニエ(イタリア)
◎フルーツのワイン煮込みとマスカルポーネチーズのタルト(イタリア)
◎マンゴとプラムのタルト(フランス)
◎ラム酒とエスプレッソのパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ12種類以上〔1個400円、冷たい前菜(1450-1950円)5種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

≪2/28(火)・3/1(水)・3(金)・4(土)のメニュー≫
◎カジキマグロのムール貝と野菜包み 海の幸のグラタンと干し鱈グラタン焼き(イタリア)
サーモン、ズワイ蟹、渡蟹、帆立貝グラタンの上に更に、干し鱈とコンテチーズ乗せ焼き。
野菜のソテー添えで。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
レギュラー料理です。レギュラーなのに作らない時も多いです。で、リクエストが入って作るわけです。
◎茄子のボロネーゼ(イタリア)
茄子と牛肉のラグーの重ね焼き。パルミジャーノ焼きです。
◎仔牛のミートボールともち豚のラグーとブラウンマッシュルームソース(フランス)
ポテトカップの胡桃グラタン添えで。
◎豚足と緑の香味野菜とバターナッツ、胡桃の温サラダ(フランス)
豚足の骨をはずして、食べやすい南仏料理です。
◎リヨン風 オニオンタルト(フランス)
オニオンとグリュエールチーズ、コンテチーズ、フォンティーナチーズのタルト。
◎鴨のコンフィのソテーとブラウンマッシュルームとトリッフ(フランス)
カーボネッロ(黒キャベツ)と白いんげんのリボリータ添えで。
◎イスラエル風変わりムサカ(イスラエル)
イスラエルのエルサレムでお勧めされた店のムサカが美味しかった。中東一帯にある料理だが、国によって地方によってかなり違いがある料理でもある。
◎バーミヤ(イスラエル)
バーミヤとはオクラのこと。ラムの骨つきスネ肉を軟らかく煮て、骨をはずし、オクラとトマトと柘榴ソースで煮込んで頂く料理はやはり中東一体で食べられます。ライス添えで。
◎墨烏賊の墨煮のフィデウア アリオリソース添え(スペイン)
寒～い時期しか作らないパスタのパエリアです。これはファンが多いです。
◎牛の胃袋のカタルーニャ風(スペイン)
トリッパと香味野菜、ベーコン、チョリソの煮込み。
◎ベラクルス風豚肉と野菜のハラペーニョとチレムラート煮込み(メキシコ)
久々に作ります。ライス添えで。
◎プエブラ風チキンのエンチラーダ モレソース(メキシコ)
チキンと緑のサルサソースとチーズのトルティーリャ包み モレソースで。
◎タジン(モロッコ)
牛肉とプラムとオレンジのタジン。クスクス添えで。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。この料理もファンが多いです。売り切れたので、今週も作ります。海老、干し海老、カシュナッツ、ココナッツ他、バイヤのスパイスを使います。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎殻牡蠣(三陸 山田湾)
◎パレルモ風 カポナータ(イタリア)
◎塩豚のマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎鰯のマリネ(フランス)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マチェドニア(イタリア)
◎カラメルバナナとピスタッチオヌガーのタルト(フランス)
◎マンゴーとレモンのチーズタルト(フランス)
◎ラム酒とエスプレッソのパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ12種類以上〔1個400円、冷たい前菜(1450-1950円)5種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

ご存じの方もいらっしゃると思いますが、店主骨折のため、とりあえず２月６日まで臨時休業とさせていただきます。

【12/9(金)～24(土)】
◎『ラムレッグのローストと添え物 数種類盛り合わせ』をやります。
(昨年に続いて、今年もベビーラムの入荷が不可能になりました)
今年のテーマは25年程前に家を持っていた「シチリア」にします。
シチリアの静かなクリスマスを何故か思い出すことが多いので。
リクエストの多い、ブッシュ.・ドゥ・ノエルも作ります。
他にいつもの料理も並びます。ご予約をお待ちしています。
◎年内は28日(水)迄。年始は1/6(金)～平常営業致します。
◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)(日・月・木定休日)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪20(火)・21(水)・23(金)・24(土)のメニュー≫
◎ラムレッグのローストとラム料理3種類盛り合わせと添え物(イタリア)
肉屋さんがラムを掲げて、「めちゃめちゃ良いラムが手に入りました」と。ベビーラムが今年もかぁ…と、嘆いていたのが吹っ飛ぶくらい良い肉だ！週後半からのテーマは「シチリア海峡」水中翼船でチュニジアに行ったりファビアーニャ島に行ったり。ここをテーマに、添え物を作ってみました。ラム料理は、ローストのほか、パイ包み、肩肉のミートボールと。
◎カジキマグロの野菜のラグー包み トラパニ風(イタリア)
ドライトマト、アンチョビ、ケッパー等香味野菜で仕上げました。トラパニよく食べました。野菜のパスタ添えで。
◎野菜8種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
定番です。今週は8種類で。
◎ナポリ風蛸のトマト煮(イタリア)
オリーヴ、ケッパー、ビネガーで仕上げます。
◎塩漬けの牛タンと骨つき豚肉、ソーセージ、レンズ豆の煮込み(フランス)
ランドック地方の料理です。冬になると作りたくなる。
◎海の幸包みケーキ仕立て 渡り蟹のソースアメリケーヌ添え(フランス)
ズワイ蟹、帆立貝、ムール貝をネギのグラタンでケーキ仕立てに。4日で完売するので、今週も作ります。
◎ブランダードのグラタン(フランス)
干し鱈とマッシュポテトとグリュエールチーズ焼き。
◎鴨のコンフィの細切と佐渡産天然ヒラ茸とトリッフソースソテー(フランス)
野菜のパスタ添え。
◎ブルゴーニュ風 卵のムーレット(フランス)
牛ほほ肉のラグーとポーチドエッグと。グリュエールチーズ焼き。
◎牛胃袋と人参のマリネのオーヴン煮込み(フランス)
たっぷりのフォンとベーコン、オニオンで煮込んで、人参のマリネとオーヴンで仕上げて。瞬く間に売り切れたので、今週も作ります。
◎もち豚の肩ロースのスパイシー野菜包み ゴルゴンゾーラチーズと鎌倉野菜のグリルソース(フランス)
ゴルゴンゾーラと鎌倉野菜の根菜と生ハムをつかって。野菜のショートパスタ添えで。
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
人気のメニューです。ほぼレギュラー料理です。コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズをたっぷりつかって。
◎ワカサギのサルタニャード(フランス)
南仏の小魚を使う料理です。冬なので、ワカサギを使って、ニンニクとビネガーで仕上げて。これもすぐに売り切れるので今週も作ります。
◎墨烏賊の墨煮 ライス添えで(スペイン)
アリオリソース添えで。
◎パプリカのサーモンと冬ネギのピュレ包み バイオレットソースとフォンティーナチーズ(スペイン)
ソースは、トレビスと青胡椒のソース。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ料理です。海老とココナッツとカシュナッツ、干し海老などで煮込んだスパイシーな料理。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎赤崎産 殻牡蠣
◎塩豚のバイオレットムターのマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ワカモレ(メキシコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎ブッシュ・ドゥ・ノエル(フランス)
◎林檎と胡桃のタルト(フランス)
◎洋梨の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

【12/9(金)～24(土)】
◎『ラムレッグのローストと添え物 数種類盛り合わせ』をやります。
(昨年に続いて、今年もベビーラムの入荷が不可能になりました)
今年のテーマは25年程前に家を持っていた「シチリア」にします。
シチリアの静かなクリスマスを何故か思い出すことが多いので。
リクエストの多い、ブッシュ.・ドゥ・ノエルも作ります。
他にいつもの料理も並びます。ご予約をお待ちしています。
◎年内は28日(水)迄。年始は1/6(金)～平常営業致します。
◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)(日・月・木定休日)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪12/6(火)・7(水)のメニュー≫
◎葡萄の葉の詰め物(レバノン)
塩漬け葡萄の葉のライスと松の実、レーズン、スパイスなど包んで、柘榴のソース、レモン、スープ煮込み
◎サーモンの白い野菜のピュレ包み レモン風味(フランス)白ネギのピュレ、フェンネルのグラタン、マッシュルームとオニオンのソテーの三段包み。ー
◎鴨のコンフィの細切と佐渡産天然ヒラ茸とトリッフソースソテー(フランス)
野菜のパスタとニョッキ添え
◎ブルゴーニュ風 牛ほほ肉の赤ワイン煮(フランス)
野菜のパスタ添えで。
◎牛胃袋と人参のマリネのオーヴン煮込み(フランス)
たっぷりのフォンとベーコン、オニオンで煮込んで、人参のマリネとオーヴンで仕上げて。
◎海の幸のテリーヌ(フランス)
好評で二本作ったのですが4日で完売。今週も作ります。ズワイ蟹、貝類、アボカド。渡り蟹のソースアメリケーヌ添え。
◎もち豚の肩ロースの野菜包み 根セロリ、ポルチーニ茸、ロックフォールソース(フランス)
野菜のパスタ添えで。
◎エスカルゴとグリュエールチーズ2段のプロバンス風ガレット(フランス)
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
人気のメニューです。ほぼレギュラー料理です。コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズをたっぷりつかって。
◎パプリカのリゾット詰め 墨烏賊とイカ墨のソース煮(スペイン)
バスク料理です。アリオリソース添えで。
◎バカラオ・ア・ゴメサ・デ・サ(ポルトガル)
干し鱈とポテトとコリアンダーと卵でソテーした、ポルトガル代表的な料理です。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
定番です。先週作らなかったら、また、リクエストが…。
◎茄子のボロネーゼ(イタリア)
茄子と牛肉肩ロースのミンチのミートソースの重ね焼き。パルミジャーノ焼き。
◎プエブラ風モレソースのエンチラーダ(メキシコ)
トルティーリャの中は、チキンと緑のチレソースとチーズで包んで、モレソース仕上げ。
◎ジャークチキン(ジャマイカ)
ローストチキンとフルーツを使ったスパイシーソース煮。ライス添えで。
◎チェパプチチと茄子と柘榴のソースの煮込み(セルビア)
ラムの肩肉のミンチのケバヴ柘榴ソースの煮込みです。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎赤崎産殻牡蠣
◎鰯の南仏風マリネ(フランス)
◎塩豚のバイオレットムターのマリネ(フランス)
◎インゲンの水を使わないソテーコリアンダー風味(イラク)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴの白ワイン煮とプラムのタルト(フランス)
◎林檎と無花果とマロンクリームのタルト(フランス)
◎洋梨の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

≪クリスマスシーズン料理のお知らせ≫
【12/9(金)～24(土)】
◎『ラムレッグのローストと添え物 数種類盛り合わせ』をやります。
(昨年に続いて、今年もベビーラムの入荷が不可能になりました)
今年のテーマは25年程前に家を持っていた「シチリア」にします。
シチリアの静かなクリスマスを何故か思い出すことが多いので。
リクエストの多い、ブッシュ.・ドゥ・ノエルも作ります。
他にいつもの料理も並びます。ご予約をお待ちしています。
◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)(日・月・木定休日)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪11/29(火)・30(水)・12/2(金)・3(土)のメニュー≫
◎鴨のコンフィの細切と佐渡産天然ヒラ茸とトリッフソースソテー(フランス)
野菜のパスタとニョッキ添え
◎牛ほほ肉の赤ワイン煮(フランス)
野菜のパスタ添えで。
◎海の幸のテリーヌ(フランス)
好評で二本作ったのですが4日で完売。今週も作ります。ズワイ蟹、貝類、アボカド。渡り蟹のソースアメリケーヌ添え。
◎もち豚の肩ロースの野菜包み 根セロリ、ポルチーニ茸、ロックフォールソース(フランス)
野菜のパスタ添えで。
◎鰯のタルト仕立て(フランス)
ほうれん草とネギのピュレソースを詰めて仕上げました。
◎エスカルゴとグリュエールチーズ2段のプロバンス風ガレット(フランス)
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
人気のメニューです。ほぼレギュラー料理です。コンテ、グリュエール、フォンティーナチーズをたっぷりつかって。
◎パプリカのリゾット詰め 墨烏賊とイカ墨のソース煮(スペイン)
バスク料理です。アリオリソース添えで。
◎牛胃袋のカタルーニャ風(スペイン)
ベーコン、野菜、ピメントンソテー。
◎干し鱈とポテトのソテー(スペイン)
たっぷりのオニオンソテーとベーコンとピメントンソテー。
◎茄子のボロネーゼ(イタリア)
茄子と牛肉肩ロースのミンチのミートソースの重ね焼き。パルミジャーノ焼き。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
やっぱりしばらく作らないと、リクエストが入る料理。
◎プエブラ風モレソースのエンチラーダ(メキシコ)
トルティーリャの中は、チキンと緑のチレソースとチーズで包んで、モレソース仕上げ。
◎チェリーケバヴ(シリア)
今は行くことも叶わないアレッポの名物料理です。ライス添えで。
◎チェパプチチと茄子と柘榴のソースの煮込み(セルビア)
ラムの肩肉のミンチのケバヴ柘榴ソースの煮込みです。ライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎赤崎産殻牡蠣
◎冬ネギのマリネ(フランス)
◎塩豚のバイオレットムターのマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎人参のマリネとフェタチーズ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎100%カカオのチョコレートとカラメルバナナとポートワインのタルト(フランス)
◎林檎と無花果とマロンクリームのタルト(フランス)
◎洋梨の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(l.o)(最終入店)(日・月・木定休日)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪10/25(火)・26(水)・28(金)・29(土)のメニュー≫
◎チレ・エン・ノガータ プエブラ風(メキシコ)
パプリカの牛肉ミンチとフルーツとナッツとチーズ包み。胡桃とクリーム煮
◎エンチラーダ モレソース(メキシコ)
トルティーリャのチキンとチーズと緑のチレ包み プエブラ風モレソース
◎パプリカのシャルロット(フランス)
帆立貝ペーストとムール貝とフェンネル&レンコンピュレとポートベラの2段。蕪とゴルゴンゾーラのソース添えで。
◎カルカッソン風カスレ(フランス)
寒くなると作りたくなる料理の一つです。鴨のコンフィ、塩豚、豚肉、ソーセージ、白インゲン豆を別々に煮て、重ねてオーブン焼き。
◎玉ねぎ丸ごとの詰め物フォンドヴォー煮 ラルドのムース添えで(フランス)
玉ねぎにオニオングラタンとグリュエールチーズを詰めて。今週も作ります。
◎鴨のコンフィ細切とトリッフのラディッキオ包み(フランス)
フォンドヴォーとキノコのソース煮 ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎牛肉の鍋煮(スペイン)
牛肉と香味野菜、フォンドヴォー、サルサロメスコソースで煮込みます。野菜のソテーとショートパスタ添えで。
◎墨烏賊の墨煮 カタルーニャ風(スペイン)
ライスとアリオリソース添えで。
◎鰯のトルテ仕立て(スペイン)
鰯に干し鱈のトルティーリャ詰め 人参葉とニンニクカリカリ焼 アンチョビ、ケッパー入りトマトソース添えで。
◎カジキマグロとトマトのカラーブリア風(イタリア)
スパイシーソースのカジキマグロとトマトのアコーディオン焼き
◎ビーツペーストとフォンティーナチーズのカネロニ(イタリア)
コルティナ地方の料理です。秋の料理です。すぐに売り切れたので、今週も作ります。
◎茄子の豚肉と茄子の詰め物 シシリー風(イタリア)
◎バーミヤ(レバノン)
骨つきラム肉とラムのコフタオクラのトマトと柘榴ソース煮 ライス添えで。
◎ラムのケフタと茄子グラタン(トルコ)
ラムのミンチのコフタケバヴと茄子のピュレのグラタン仕立て添えで。
◎もち豚方ロースのソテー マンゴと青唐辛子とスパイスのココナッツソース煮(コスタリカ)
ライス添えで。この料理も4日で売り切れたので今週も作ります
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい)
◎赤崎産殻牡蠣(フランス)
◎鰯のナザレ風マリネ(ポルトガル)
◎タコとイソットのウルファのマリネ(トルコ)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎タルトタタン 林檎と柿とマロンクリームの秋のタルト(フランス)
好評で毎週作っています。
◎プルーンとマンゴのタルト(フランス)
◎秋のマチェドーニア(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎佐渡からだけでなくて、新鮮な野菜が北軽井沢からもどっさり届いて、惜しみなく使っての今週のメニュー。
◎来週金曜日は祝日ですが営業しています。ネットに祝日休みと書いてるみたいだけど、あくまで、日・月・木が休みです。
◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席のご予約もテイクアウトも電話にてお願い致します。
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪9/20(火)・21(水)・23(金)・24(土)のメニュー≫
◎鴨のコンフィの細切と佐渡産天然ムラサキヤマドリ茸とポルチーニ茸のソテー(フランス)
佐渡から送ったムラサキヤマドリ茸とはポルチーニ茸の一種でとっても美味しい。今回が最後になります。野菜のニンニクソテー添えで。
◎子牛のミートボールと佐渡産ジロール茸とブラウンマッシュルームの煮込み(フランス)
佐渡からの天然のジロール茸を使って。贅沢な煮込み。これも今回が最後になります。ショートパスタ添えで。
◎ズッキーニのラム詰めとイタリア産平たいパプリカのラム詰め(フランス)
ソースはプロバンス風ピストーソース添えで。
◎ブランダードのグラタン(フランス)
干し鱈とポテトとグリュエールチーズとパルミジャーノのクリーム煮
◎リヨン風オニオンのタルト(フランス)
3種類のチーズもたっぷり入ってます。大人気のほぼレギュラー料理です。
◎サーモンの三段トルテ仕立て(イタリア)
サーモンと、フェンネルグラタンとシーフードグラタンの三段。
◎鰯の詰め物(イタリア)
鰯の中は、ほうれん草とチョリソペースト。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
今回は、仕上げに秋の野菜を使って。
◎米茄子のもち豚のラグー包み(イタリア)
バジリコとパルミジャーノでオーブン焼き。
◎豚の肩ロースとソーセージのチリンドロンソース煮込み(スペイン)
人参のマリネ、この料理のために取っておいた、スペインからの生ハム角切りを使って。パプリカ、オリーヴ等と。野菜のパスタ添えで。
◎墨烏賊の墨煮 カタルーニャ風(スペイン)
ライスとアリオリソース添えで。
◎マルカへルゥ(チュニジア)
チュニジアの宮廷料理です。牛肉をアプリコット、ナツメヤシなどドライフルーツ4種類。松の実、ピスタッチオとソースで煮込んで。ライス又は、クスクス添えで。
◎カジキマグロの野菜包み バイヤ風(ブラジル)
カジキと海老と干し海老とカシュナッツ、ココナッツソース煮ソースで。ライスも添えて。
◎チキンとモレソースのエンチラーダ(メキシコ)
チキンとモレソースをトルティーリャで包んで、ソースは、コリアンダー
緑のチレソースとチーズで仕上げて。
◎ギュベッチ(トルコ)
ラムのミンチのケバヴと茄子とトマトなど、野菜と煮込んだスパイシーなキャセロール
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎タコのマリネ(トルコ)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)0
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎チョコレートムースと焼きバナナのタルト(イタリア)
◎林檎の赤ワイン煮とマロンクリームの2段タルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

≪8/2(火)・3(水)・5(金)・6(土)のメニュー≫
◎カジキマグロの海の幸包み サルディーニア風(イタリア)
ムール貝、野菜、ドライトマト、オリーヴ、ケッパーソース。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎もち豚の肩ロースの詰め物 ウンブリア風 ポルチーニ茸ソース(イタリア)
もち豚中は、もち豚ラグーとトリッフ包み。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎野菜8種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
スパイシービーフ同様、38年前からのレギュラー料理です。リクエストが出るたび、時々登場します。
◎子牛のブランケット パスタ添えで(フランス)
先週は子牛と子牛のミートボールのブランケットでした。かなり久々の子牛料理だったからか、完売しました。今週は子牛のモモ肉とリードヴォーと茸のブランケット。
◎干し鱈のブランダード(フランス)
干し鱈とマッシュポテト、グリュエールチーズ焼き。
◎オニオンタルト リヨン風(フランス)
コンテチーズ、フォンティーナチーズ、グリュエールチーズ入り。1週間無かっただけなのに、オニオンタルトがない！と数人に言われる。ないとダメなのか…。
◎丸茄子の鴨のコンフィ包み(フランス)
夏野菜とパプリカのペーストソース添えで。
◎子牛のアルボンディガス 野菜のショートパスタ添え(スペイン)
子牛のミートボールです。生ハムと野菜のピストーソース煮込み。
◎牛胃袋の香味野菜とイベリコチョリソの煮込み(スペイン)
◎ムサカ(イスラエル)
茄子とトマトとラムミンチのケバブとの5段重ね焼き。今回は、エルサレム風の変わりムサカです。野菜のピュレを使ってます。
◎ケフタ(モロッコ)
ラムミンチのケバヴ。ココナッツを使ったスパイシーソース煮込み。海老のスパイシーライス添えで。
◎チキンのエンチラーダ モレソース(メキシコ)
メキシコから、4種類のチレとチョコレートをゲット。モレソースを作りました。この料理もリクエストがとっても多い料理です。
◎ジャークチキン(ジャマイカ)
ローストチキンにフルーツを使ったスパイシーソース焼き。ライス添えで。
◎トマトカップのキャバダとライス詰め(ブラジル)
◎スパイシービーフ ライス添えで
38年間作り続けています。時々登場します。リクエストの多いメニューでもあります。今週も作ります。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)
◎塩豚のマリネ(フランス
◎蛸イソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴとプラムのマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎ルバーヴのタルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席のご予約は電話にてお願い致します。
※テイクアウトは16:00-20:00(今週から始めます。量が多い場合は事前にご予約ください)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪26(火)・27(水)・29(金)・30(土)のメニュー≫
◎チキンのエンチラーダ モレソース(メキシコ)
メキシコから、4種類のチレとチョコレートをゲット。モレソースを作りました。この料理もリクエストがとっても多い料理です。
◎野菜8種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
スパイシービーフ同様、38年前からのレギュラー料理です。リクエストが出るたび、時々登場します。
◎カポコッロ(イタリア)
もち豚の肩ロースの薄切り詰め物ロール。トリッフ、赤ワインと牛肉のソースで煮込むウンブリア地方の料理です。先週4日で売り切れたので、今週も作ります。先週はマッシュルームソースでしたが、今週は野菜のピストーソースで。ブロッコリーのニンニクソテー添え。
◎鱸の海の幸と白ネギのピュレ包み トルテ仕立て(イタリア)
青胡椒のクリームソース添えで。
◎米茄子の鰯とほうれん草巻き(イタリア)
◎子牛のブランケット パスタ添えで(フランス)
先週は子牛と子牛のミートボールのブランケットでした。かなり久々の子牛料理だったからか、完売しました。今週は子牛のモモ肉とリードヴォーと茸のブランケット。
◎子羊のミートボールと人参のマリネの煮込み(フランス)
野菜のショートパスタ添えで。
◎クリストフのタルト(フランス)
夏野菜やチーズ、ベーコンなど具たくさんのタルトです。
◎鴨のコンフィの細切りとルッコラのソテー(フランス)
豚の舌の塩漬けと緑のレンズ豆の煮込み添えで。
◎干し鱈のブランダード(フランス)
干し鱈とマッシュポテト、オニオングラタンの2段重ね焼き。グリュエールチーズ焼き。
◎子牛のアルボンディガス ライス添えで。
子牛のミートボールです。生ハムと野菜のピストーソース煮込み。
◎牛胃袋の香味野菜とイベリコチョリソの煮込み(スペイン)
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。キャバダ同様、暑くなると食べたくなるスパイシーな料理です。海老とカシュナッツと干し海老のココナッツ煮込み。らいすそえで。
◎トマトカップのキャバダとライス詰め(ブラジル)
◎スパイシービーフ ライス添えで
38年間作り続けています。時々登場します。リクエストの多いメニューでもあります。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)
◎塩豚のマリネ(フランス
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎蛸イソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴの白ワイン煮と苺のマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎ルバーヴのタルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席のご予約は電話にてお願い致します。
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪19(火)・20(水)・22(金)・23(土)のメニュー≫
◎スパイシービーフ ライス添えで
38年間作り続けています。時々登場します。リクエストの多いメニューでもあります。
◎蟹とアボガドのティンバル型フラン(フランス)
蟹とアボカドと貝類とモザイク野菜。白い野菜のピュレソース添え
◎子牛のブランケット パスタ添えで(フランス)
子牛と子牛のミートボールとブラウンマッシュルームのフォンドヴォーとクリーム煮込み。かなり久々に作ります。私にとって懐かしい、修行した店の料理です。
◎子羊のミートボールと人参のマリネの煮込み(フランス)
野菜のショートパスタ添えで。
◎リードヴォーとエスカルゴの煮込み(フランス)
野菜のショートパスタ添えで。
◎クリストフのタルト(フランス)
夏野菜やチーズ、ベーコンなど具たくさんのタルトです。
◎鴨のコンフィの細切りとルッコラのソテー(フランス)
豚の舌の塩漬けと緑のレンズ豆の煮込み添えで。
◎牛肉のミロトン(フランス)
牛肉と香味野菜とピクルスなどのソテー。グリュエール、ビネガーでオーブン焼き。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎干し鱈のブランダード(フランス)
干し鱈とマッシュポテト、オニオングラタンの重ね焼き。グリュエールチーズ焼き。
◎カポコッロ(イタリア)
もち豚の肩ロースの薄切り詰め物ロール。トリッフ、赤ワインと牛肉のソースで煮込むウンブリア地方の料理です。先週4日で売り切れたので、今週も作ります。先週はマッシュルームソースでしたが、今週は野菜のピストーソースで。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎カジキマグロのカジキマグロと野菜のせやき 野菜のソテーソース(イタリア)
茄子のグラタン焼きとブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎米茄子の鰯とほうれん草巻き(イタリア)
◎ジャークチキン(ジャマイカ)
ローストチキンのフルーツと野菜とで作ったスパイシーソース焼き ライス添えで。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。キャバダ同様、暑くなると食べたくなるスパイシーな料理です。海老とカシュナッツと干し海老のココナッツ煮込み。らいすそえで。
◎蟹とオクラのキャバダ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。蟹とオクラ、カシュナッツ、干し海老等。スパイシーな料理ですライス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎蛸イソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴの白ワイン煮と苺のマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎ブルーベリーとマロンクリームのタルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席の予約は電話にてお願い致します。
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪週後半 15(金)・16(土)のメニュー≫
◎子牛のブランケット パスタ添えで(フランス)
子牛と子牛のミートボールとブラウンマッシュルームのフォンドヴォーとクリーム煮込み。かなり久々に作ります。私にとって懐かしい、修行した店の料理です。
◎リードヴォーとエスカルゴの煮込み(フランス)
◎鴨のコンフィの細切りとルッコラのソテー(フランス)
豚の舌の塩漬けと緑のレンズ豆の煮込み添えで。
◎牛肉のミロトン(フランス)
ブロッコリーとモロッコインゲンのニンニクソテー添えで。
◎リヨン風オニオンタルト(フランス)
グリュエール、コンテ、フォンティーチーズ入り。このタルトも無いとがっかりされるので、作る機会が多いです。
◎カポコッロ(イタリア)
もち豚の肩ロースの薄切り詰め物ロール。トリッフ、赤ワインと牛肉のソースで煮込むウンブリア地方の料理です。先週4日で売り切れたので、今週も作ります。先週はマッシュルームソースでしたが、今週は野菜のピストーソースで。ブロッコリーとモロッコインゲンのニンニクソテー添えで。
◎白茄子の詰め物 オーブン焼き(イタリア)
白茄子にラム肉ロースト香草焼きとポテトロースト詰め。茄子のピュレのクリーム煮で蓋をして焼き上げて。
◎鰯のトルテ仕立て トレビスとグリーンオリーヴのペストソース添えで。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
人気のレギュラー料理ですが、久々に作りました。
◎カジキマグロの野菜包み 海老と野菜のソース(イタリア)
野菜のショートパスタ添えで。
◎ボローニャ風 ラザニア(イタリア)
牛肉のラグーソースの重ね焼きです。
◎ジャークチキン(ジャマイカ)
ローストチキンのフルーツと野菜とで作ったスパイシーソース焼き ライス添えで。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。キャバダ同様、暑くなると食べたくなるスパイシーな料理です。海老とカシュナッツと干し海老のココナッツ煮込み。らいすそえで。
◎蟹とオクラのキャバダ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。蟹とオクラ、カシュナッツ、干し海老等。スパイシーな料理ですライス添えで。
◎サモサ(インド)
ラムのミートボール、卵、カシュナッツ、ポテト、レーズン等具たくさん詰めて。サルサ添え。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎蛸と野菜のピストーマリネ(スペイン)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎ミックスフルーツの赤ワイン煮とプラムのマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎ブルーベリーとマロンクリームのタルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席の予約は電話にてお願い致します。
◎1984年5/8 この西麻布に当店はオープンしました。料理全て1人で作り続けて、店は38歳になります。39年目に突入しました。(6/15日の立ち退きだったのですが、大家さんと地主さんがどうやら裁判中らしい。大家さんからは何の説明も無い。酷すぎる！当分(多分1年くらいかな)延長になる。一体どうなっているやら…)
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪7/5(火)・6(水)・8(金)・9(土)のメニュー≫
◎カポコッロ(イタリア)
もち豚の肩ロースの薄切り詰め物ロール。トリッフ、赤ワインと牛肉のソースで煮込むウンブリア地方の料理です。マッシュルームソテー&ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
人気のレギュラー料理ですが、久々に作りました。
◎カジキマグロの野菜包み 海老と野菜のソース(イタリア)
パスタ添えで。
◎ボローニャ風 ラザニア(イタリア)
牛肉のラグーソースの重ね焼きです。
◎ムサカ クレタ島風(ギリシャ)
ラムレッグのラグーと茄子とポテトとトマトの重ね焼き。
◎ブランダードのグラタン(フランス)
干し鱈とポテトのクリーム煮込みです。グリュエールチーズ焼き。
◎ブルゴーニュ風卵のムーレット(フランス)
ポーチドエッグと国産牛テールのラグーの赤ワイン煮ソースとグリュエールチーズ。
◎豚の舌の塩漬けとグリーンレンズ豆のランドック風(フランス)
牛舌ではなく、豚舌で。ドーフィネ風ポテトの重ね焼きクリーム煮添え。
◎ティンバル型のトリコロールフラン 白い野菜のピュレと紫の野菜のピュレのクリーム煮ソース添えで(フランス)
海の幸とやさいの3色のフラン。
◎鴨のコンフィのキャベツ包み スープ煮込み(フランス)
◎リヨン風オニオンタルト(フランス)
グリュエール、コンテ、フォンティーチーズ入り。このタルトも無いとがっかりされるので、作る機会が多いです。
◎蟹のキャバダ(ブラジル)
バイヤ地方の郷土料理です。蟹とオクラ、カシュナッツ、干し海老等。スパイシーな料理ですライス添えで。
◎チェリーケバヴ(シリア)
アレッポの郷土料理です。ラムのミートボールのケバヴとチェリーとで煮込んだ珍しい料理でもあります。ライス添えで。
◎サモサ(インド)
ラムのミートボール、卵、カシュナッツ、ポテト、レーズン等具たくさん詰めて。サルサ添え。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドとチーズムース添え(フランス)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎ミックスフルーツの赤ワイン煮とマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎80%カカオのチョコレートとベリーミックスとラム酒のタルト(フランス)
◎桃の赤ワイン煮(フランス)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上(1350円～2350円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜(1450-1950円)6種類。デザート数種類用意させていただきます。
※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席の予約は電話にてお願い致します。
◎1984年5/8 この西麻布に当店はオープンしました。料理全て1人で作り続けて、店は38歳になります。39年目に突入しました。(6/15日の立ち退きだったのですが、大家さんと地主さんがどうやら裁判中らしい。大家さんからは何の説明も無い。酷すぎる！当分(多分1年くらいかな)延長になる。一体どうなっているやら…)
◎連休明けよりガスパチョを作っています。スペインのガスパチョでなく、南仏のガスパチョです！
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪6/21(火)・22(水)・24(金)・25(土)のメニュー≫
◎烏賊の野菜詰め 生雲丹のソースとマグロのクネル(フランス)
烏賊とクネルと盛り合わせです。ショートパスタ添えで。
◎海老のバスケーズ(フランス)
バスク風のズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、エスペレットとハーヴとトマトで煮込んだ、チキンとの煮込みが定番郷土料理ですが、海老を使いました。ライス添えで。
◎国産牛テールの赤ワイン煮込み(フランス)
ドーフィネ風ポテトの重ね焼きクリーム煮込み添えで。
◎海の幸のシャルロット(フランス)
ズッキーニを使って。海の幸具たくさん詰めて、ソースは、ネギのコンフィのペーストと青胡椒のソース添えで。
◎リヨン風オニオンタルト(フランス)
グリュエール、コンテ、フォンティーチーズ入り。
◎鴨のコンフィの細切とトリッフと2種類のマッシュルームソテー(フランス)
ブロッコリーとインゲンのニンニクソテー添えで。
◎鰯のポーピエット(フランス)
鰯の中に叩いた鰯を包んでポーピエットに。トマトのプロバンスソースとドーフィネ風ポテトの重ね焼きクリームに添えで。
◎国産スペアリヴのマンゴと青唐辛子とココナッツのオーヴン焼き(コスタリカ)
ライス添えで。
◎金目鯛バイヤ風(ブラジル)
海老、干し海老、カシュナッツ、ココナッツ、青唐辛子類を使ってソースで。ライス添え。
◎ボローニャ風 茄子と牛肉ラグーの重ね焼き(イタリア)
パルミジャーノ焼き。
◎チキンとモレソースのエンチラーダ 赤いチレソースとチーズ焼き(メキシコ)
今回は、トルティーリャの中にモレソースを入れて、赤いソースにしてみました。
◎墨烏賊の烏賊墨煮込み アリオリソース添え(スペイン)
ライス添えで。
◎干し鱈とイベリコチョリソとベーコンとオニオンソテー(スペイン)
◎ベジタリアンのムサカ(レバノン)
茄子とズッキーニとトマト、ザクリソースガルバンゾ豆。
◎ラムもも肉とラムのミートボール2種類ケバブとオクラのバーミヤ(レバノン)
トマトと柘榴のソース煮込み。ライス添えで。
◎牛肉とプラムとオレンジのタジン(モロッコ)
クスクス添えで。人気料理で、先週で売り切れ。今週も作ることにしました。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドムース添え(フランス)
◎塩豚のディジョン風マリネ(フランス)
◎蛸と人参のマリネ(イタリア)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴの白ワイン煮とマスカルポーネチーズタルト(イタリア)
◎ミックスフルーツの赤ワイン煮とマロンクリームのタルト(フランス)
◎マチェドニア マロンクリーム添え(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上〔950円～2150円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜6種類。デザート数種類用意させていただきます。
予算1人平均7500円(税込)前後。

※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ 席の予約は電話にてお願い致します。
◎1984年5/8 この西麻布に当店はオープンしました。料理全て1人で作り続けて、店は38歳になります。39年目に突入しました。(6/15日の立ち退きは、大家さんと地主さんがどうやら裁判中らしく、当分(多分1年くらいかな)伸びそうです。一体どうなっているやら…)
◎連休明けよりガスパチョを作っています。スペインのガスパチョでなく、南仏のガスパチョです！
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪6/7(火)・8(水)・10(金)・11(土)のメニュー≫
◎サーモンの詰め物トリコローレ 白い野菜のソース添え(イタリア)
サーモンの中は2段海の幸の3色。赤と黄色で仕上げて。
◎ボローニャ風 茄子と牛肉ラグーの重ね焼き(イタリア)
パルミジャーノ焼き。
◎もち豚肩ロースのもち豚のラグーと野菜とナッツ類包み カポナータ煮込み(イタリア)
カポナータを前菜でなくメインにしてみました。
◎カジキマグロの海の幸包み ルッコラとドライトマトのソース(イタリア)
海の幸の料理をたくさん楽しめます。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎牛ミンチとポルチーニ茸のミートボール パスタとブロッコリー添え(イタリア)
ブラウンマッシュルームとトレビスとゴルゴンツォーラソース煮。
◎リヨン風オニオンタルト(フランス)
グリュエール、コンテ、フォンティーチーズ入り。
◎チレ・エン・ノガータ(メキシコ)
パプリカに牛ミンチ、ふるー、ナッツなど詰めて、胡桃の白いソース、仕上げに柘榴を飾って。メキシコカラーで仕上げた、プエブラ地方の郷土料理です。
◎チキンのエンチラーダ プエブラのモレソース仕上げ(メキシコ)
メキシコから4種類のチレとチョコレートが届きました。久々にモレソースを作りました。久々とあって、瞬く間に売れてしまいました。今週も作ることにしました。
◎墨烏賊の烏賊墨煮込み アリオリソース添え(スペイン)
ライス添えで。
◎鰯のタルト仕立て カタルーニャ風(スペイン)
鰯の中は、ほうれん草と松の実のカタルーニャ風スパイシーなソテーを包んで。トマトソース添えで。
◎牛胃袋とチョリソと白インゲン豆の煮込み＆干鱈のトルティーリャの盛り合わせ(スペイン)
2種類の料理の盛り合わせです。
◎ラムとオクラのバーミヤ(レバノン)
トマトと柘榴のソース煮込み。
◎牛肉とプラムとオレンジのタジン(モロッコ)
クスクス添えで。人気料理で、先週で売り切れ。今週も作ることにしました。
◎海老のムケカ(ブラジル)
バイヤ地方の料理です。海老とココナッツ、カシュナッツ、干し海老などと煮込んだスパイシーな料理です。ライス添えで。
◎サモサ(インド)
ラムのミンチと茄子とカシュナッツとレーズン包みのサモサ。トマトベースのスパイシーなソース添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドムース添え(フランス)
◎ネギのマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎黄桃とナツメヤシのタルト(フランス)
◎マチェドニア マロンクリーム添え(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上〔950円～2150円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜6種類。デザート数種類用意させていただきます。
予算1人平均7500円(税込)前後。

※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

≪5/31(火)・6/1(水)・3(金)・4(土)のメニュー≫
◎帆立貝と野菜のピュレのフラン(フランス)
帆立貝、野菜、チーズ2種類のケーキ仕立て。バイオレットソース添え。
◎蕪の詰め物 ゴルゴンツォーラと蕪のピュレソース添え(フランス)
蕪の中は、蟹とアボカドと野菜のピストー詰め。
◎リヨン風オニオンタルト(フランス)
グリュエール、コンテ、フォンティーチーズ入り。
◎チレ・エン・ノガータ(メキシコ)
パプリカに牛ミンチ、ふるー、ナッツなど詰めて、胡桃の白いソース、仕上げに柘榴を飾って。メキシコカラーで仕上げた、プエブラ地方の郷土料理です。
◎チキンのエンチラーダ プエブラのモレソース仕上げ(メキシコ)
メキシコから4種類のチレとチョコレートが届きました。久々にモレソースを作りました。久々とあって、瞬く間に売れてしまいました。今週も作ることにしました。
◎干し鱈のトルティーリャ(スペイン)
◎墨烏賊の烏賊墨煮込み アリオリソース添え(スペイン)
ライス添えで。
◎牛胃袋とチョリソとベーコンのソテー(スペイン)
ハーヴやピメントンを使ったスパイシーなカタルーニャ風。
◎ベジタリアンのラザニア(イタリア)
カラフルな野菜のピストーとパルミジャーノ。
◎牛ミンチとポルチーニ茸のミートボール パスタとブロッコリー添え(イタリア)
ブラウンマッシュルームとトレビスとゴルゴンツォーラソース煮。
◎もち豚の肩ロースの野菜包み シシリー風(イタリア)
ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎カジキマグロの海老とココナッツの煮込み包み 蟹とオクラのソース煮(ブラジル)
バイヤ風のスパイシーな料理です。カシュナッツと干し海老とレモンで仕上げて。ライス添え。
◎ラムとオクラのバーミヤ(レバノン)
トマトと柘榴のソース煮込み。
◎牛肉とプラムとオレンジのタジン(モロッコ)
クスクス添えで。人気料理で、先週で売り切れ。今週も作ることにしました。
◎ラムのミンチのコフタケバヴと茄子のカリー(インド)
トマトソースも使って。ライス添えです。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎無花果のアーモンドムース添え(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎ブルーベリーとマロンのタルト(フランス)
◎マンゴの白ワイン煮とマスカルポーネチーズのタルト(イタリア)
◎マチェドニア マロンクリーム添え(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上〔950円～2150円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜6種類。デザート数種類用意させていただきます。
予算1人平均7500円(税込)前後。

※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

39年目に入ります。

◎1984年5/8 この西麻布に当店はオープンしました。料理全て1人で作り続けて、店は38歳になります。39年目に突入しました。(6/15日の立ち退きは、大家さんと地主さんがどうやら裁判中らしく、当分(多分1年以上)伸びそうです。一体どうなっているやら…)
◎今週より、ガスパチョを作ります。オープン以来この日から夏の間作っています。スペインのガスパチョでなく、南仏のガスパチョです！
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪5/10(火)・11(水)・13(金)・14(土)のメニュー≫
◎ラムレッグと茄子とポテトの煮込み 新玉ねぎとのオーブン焼き(フランス)
ライス添えで。
◎蕪の詰め物 白い詰め物と白いソース(フランス)
フェンネルのグラタンとコンテチーズ詰め 蕪のピュレとゴルゴンツォーラソース添えで。
◎海の幸のフラン紫ソース仕上げ 青胡椒のソース添えで(フランス)
ズワイ蟹とムール貝と帆立貝とアボカドのピュレのけーきしたて。
◎ポートベラ(兵庫産特大マッシュルームの)の野菜のラグーとフォンティーナチーズ詰め。
◎ブランダードのグラタン(フランス)
干鱈とマッシュポテトとグリュエールチーズ焼き。
◎鴨のコンフィの細切りとトリッフと人参のマリネのソテー(フランス)
フェンドヴォー煮込み。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎リヨン風 オニオンのタルト(フランス)
グリュエールチーズ、コンテチーズ、フォンティーナの3種類のチーズ焼き。
◎墨烏賊の烏賊墨煮込み アリオリソース添え(スペイン)
ライス添えで。
◎マドリッド風牛胃袋の煮込み(スペイン)
イベリコチョリソ、ベーコン、香味野菜、白インゲン豆煮込み。
◎イワシのトルテ仕立て(イタリア)
ほうれん草詰めのイワシを使ったケーキ仕立てです。
◎茄子のもち豚包み 茄子のソテー添えで(イタリア)
もち豚の肩ロースソテーとパプリカの詰め物。
◎ボローニャ風ラザニア(イタリア)
後半からは、ボロネーゼです。牛肉のラグーのラザニア。
◎カジキマグロの海老包み ケッパーとアンチョビと香味野菜のそーす焼き(イタリア)
◎野菜8種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
根強い人気のレギュラー料理です。
◎ポルチーニ茸と牛ミンチのミートボール(イタリア)
根セロリ、ブラウンマッシュルームとの煮込み。ラルドのムースとブロッコリー添えで。
◎海老と干し海老とカシュナッツとココナッツの煮込み バイヤ風ムケカ(ブラジル)
バイヤ地方のスパイシーな郷土料理です。ライス添えで。
◎牛肉とプラムとオレンジのタジン(モロッコ)
クスクス添えで。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎南仏風 ガスパチョ(フランス)
◎塩豚のマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎パレルモ風カポナータ(イタリア)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎マンゴの白ワイン煮とマスカルポーネチーズのタルト(イタリア)
◎マロンクリームとブルーベリーの2段タルト(フランス)
◎マチェドニア マロンクリーム添え(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上〔950円～2150円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜6種類。デザート数種類用意させていただきます。
予算1人平均7500円(税込)前後。

※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m

◎17:00-21:00(L.O.)22:30閉店(日・月・木定休日)
※ テイクアウトの方は、電話にて予約お願いします。
◎ビニールカーテン、検温、消毒セット設置し、ソーシャルディスタンスをとっています。入店の際は、マスク着用で引き続きよろしくお願いします。
〔インスタグラムに料理と陶器の写真を時々アップしています(Yuko.kitchen5)〕

≪4/5(火)・6(水)・8(金)・9(土)のメニュー≫
◎カジキマグロの海老のスパイス焼き詰めフェンネルのピュレソース乗せ焼き(フランス)
フェンネルとコンテチーズとパルミジャーノチーズ焼き。ブロッコリーのニンニクソテーと野菜のパスタ添え
◎兵庫産特大マッシュルームのポートベラ詰め物(フランス)
ポートベラに野菜のピストーとフォンティーナチーズのフォンデュソース焼き
◎蟹とアボカドのフラン(フランス)
バイオレットソースで仕上げて。ソースは、青胡椒のソース添えで。
◎鴨のコンフィの細切りのディジョン風野菜のソテー(フランス)
トリッフと根セロリ、マシュルーム他、たくさんの野菜と仕上げて。
◎ブランダードのグラタン(フランス)
干鱈とポテトのグラタン。グリュエールチーズ焼き。
◎オニオンタルト リヨン風(フランス)
この料理もオムレツ同様、しばらく作らないとリクエストされる料理です。3種類のチーズがたっぷり入っています。グリュエール、フォンティーナ、コンテチーズ。
◎冬のサルタニャード(フランス)
南仏料理です。ワカサギをカリカリに丸く焼き、ニンニクとビネガーでしめた、ワインにもビールにも合う料理。
◎牛肉とプラムとオレンジのタジン(モロッコ)
クスクス添えで。
◎パレルモ風 もち豚肩ロースの詰め物 パプリカと茄子と松の実煮込み(イタリア)
ビネガーでしめて。ブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎野菜9種類の重ね焼きオムレツ(イタリア)
人気の定番料理です。毎週完売。今週も作ります。
◎ポルチーニ茸と牛肉ミンチのミートボール 茸のソテー(イタリア)
今週後半は、白い野菜のソース。(ロマネスコ、アンディーヴ、マッシュルーム)
ゴルゴンツォーラチーズのクリーム煮&菜の花とブロッコリーのニンニクソテー添えで。
◎墨烏賊の烏賊墨煮(スペイン)
ライスとアリオリソース添えで。
◎牛胃袋のカタルーニャ風煮込みとトルティーリャ(スペイン)
チョリソ、ベーコン、香味野菜、ピメントンのトマトとスープの煮込み&鰯のスペインオムレツの2種類の盛り合わせです。
◎ラムとオクラのバーミヤ(レバノン)
ラムの骨つきスネ肉を使って、スープで茹でて、オクラ、トマトソース、ざくろソースで煮込んだ料理です。ラムのミンチのケバヴと2種類のラム料理。ライス添えで。
◎コフタカリー ライス添え(インド)
ラムのミンチのスパイスミートボールと茄子、ほうれん草、トマトのカリー。
◎渡蟹のカリー ライス添え(インド)
フレンチスタイルで蟹のソースで仕上げています。根強いファンが毎回〆に注文されるので、このカリーは作り続けています。無いと文句言われるし…。

≪冷たい前菜≫
◎塩豚のマリネ(フランス)
◎鰯のマリネ(フランス)
◎ネギのマリネ(フランス)
◎蛸とイソットのマリネ(トルコ)
◎ザジキ(ギリシャ)
◎茸のマリネ(イタリア)

≪デザート≫
◎黄桃と100%カカオのチョコレートタルト(フランス)
◎カラメルバナナとマロンのタルト(フランス)
◎マチェドニア マロンクリーム添え(イタリア)
◎珈琲とラム酒のパルフェ(フランス)

メインディッシュ15種類以上〔950円～2150円〕
、ピンチョ13種類以上〔1個350円、冷たい前菜6種類。デザート数種類用意させていただきます。
予算1人平均7500円(税込)前後。

※ご予約・ご来店をお待ちしていますm(__)m