ボンピナール
あのボンピが帰ってきた！！
Charbon…炭とマリアージュして
"しゃるぼんぴ"
と生まれ変わりました(^^)
2020／11／17 再スタートです。
素材感を重視した記憶に残る料理とワインのマリアージュ！！
フランス語でPinard（ピナール）とは駄酒、低俗なワインのことを意味する。
しかし、それにBon（良い）が付くと一気に親しみが湧いた言葉になる。
フランスで生活していた時に、よく耳にした言葉”Bon Pinard”
日常生活でAOCクラスのワインなど一般では殆ど飲まないのが当たり前、
その中で思いがけず出会った旨いワインにその栄誉な名前を与えられる。
“これBon Pinardだね” って。
そんなBon Pinardを囲んでお客様、私たちスタッフ、サービスと料理が
楽しく過ごせる様な空間を求めて、広尾・六本木にこの店をオープン致しました。
人それぞれ価値観は違うもので、さまざまなBon Pinardが存在すると思います。
それを探しにいらっしゃいませんか？
シェフ自ら毎朝、築地や鎌倉に行って新鮮な魚や野菜を仕入れております。
季節感のある食材と、シェフの感性で素材感あふれる料理を提供致しております。
13/12/2020
OMAKASEに参加させて頂きました！
ご予約はこちらからお願いします😊
https://omakase.in/ja/r/ny557852
Charbon-pi しゃるぼんぴのご予約 Charbon-pi しゃるぼんぴのご予約はOMAKASE[おまかせ]で。あのボンピが帰って来た！ Charbon…炭とマリアージュして "しゃるぼんぴ" と生まれ変わりました。 オーナーソムリエの進藤はブルゴーニュの超人気ドメーヌ ジョルジュ...
●2015.07.04
夏季休暇のお知らせ
７月６日（火曜）から７月１５日（水曜）まで真に勝手ながら夏季休暇を頂戴いたします。
フランス ブルゴーニュ、シャンパーニュと生産者を訪問し２０１４年の作柄について詳しくリサーチして参ります！！
７月１６日（木曜）から通常営業いたしますので、宜しくお願いします。
今月のお勧めワインですよ♪
http://bonpinard.com/docs/301g.pdf
本日よりグランド・メニューが変更になりました！
お料理は５，０００円のプリフィックスで色々なチョイスがあり季節のお料理が楽しめす♪
もちろん今まで通りにワインだけでお楽しみ出来る様に、生ハムやフランス産チーズの盛り合わせなど単品もご用意しておりますので、お気軽にご来店ください。
http://bonpinard.com/docs/Menu%202015.03.10xls.pdf
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――
第154回オスピス・ド・ボーヌ ワイン慈善競売会 800万ユーロを超え過去最高
154e vente des Hospices de Beaune - Vente record à 8 millions d'euros
-----------------------------------------------------------------------
第154回を迎えるオスピス・ド・ボーヌ ワイン慈善競売会が11月16日にボーヌのオスピス・ド・ボーヌで開催された。「会長の樽」を含む総売上金額は、過去最高であった昨年を28%上回る 8,082,525ユーロと、新たな記録を樹立した。
「クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ」には、一樽 74,900ユーロと、樽あたりの価格では、競売会史上、最高の値がつけられた。
2013年は、43キュヴェ443樽が出品され、売上総額は、6,305,002ユーロであった。昨年からの売上金額増加の理由の一つは、出品された樽の数の増加で、今年は、47キュヴェ（赤33、白14)、534樽（赤417、白117）が出品された。一樽あたりの平均価格は、昨年に対し5.6%増加した。白ワインの一樽あたりの平均価格が14.6%増と大きく伸びたことが影響している。これについて、グランド・ブルゴーニュ・ネゴシアン連盟役員のピエール・ジェルネル氏は、6月末に、コート・ド・ボーヌが雹の被害を受けたことにより、昨年と同様、白ワインの出品数が少なかったことが影響しているという。赤ワインの一樽あたりの平均価格の上昇は、白と比較すると大幅に少ない 3.4%増であった。なお、今年は、売上金額の62%をネゴシアンが占め、38%が個人収集家であった。
ジェルネル氏は、競売会での価格は、市場を代表しているものではないとする。「この価格は、クリスティーズが組織する高級な競売会での価格であり、国際的な顧客と取引をしています。ある種の例外的なものです。白ワインは特に、オスピス・ド・ボーヌのグラン・クリュ、プルミエ・クリュの畑が、今年は雹の被害を受けました。従い、市場の動向を反映したものではありません。より一般的に言えば、この競売会の価格は、プルミエ・クリュとグラン・クリュの傾向であり、ブルゴーニュ全体の傾向ではありません」と同氏は述べている。
売上が慈善団体に寄付される「会長の樽」は、コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュで、カナダのケベックの愛好家グループとネゴシアンのアルベール・ビショが、220,000ユーロで落札した。この売上は、カンボジアの小さな女の子を学校に行かせるための活動をしている "Toutes à l'Ecole" 協会と、遺伝子病の研究を支援する機関に寄付される。
「会長の樽」以外の売上金額は、15世紀にブルゴーニュ公の管財人であったニコラ・ロランが設立したオスピス医療協会の収入となり、病院の近代化や、オテル・デュの建物の維持の財源となる。
(Viti-net（出典AFP）,11/17;vitisphere,11/17)
Miquel Barceló illustrates the label of Château Mouton Rothschild 2012 - Château Mouton Rothschild
chateau-mouton-rothschild.com The illustration of the 2012 vintage was chosen personally by Baroness Philippine de Rothschild. The commission was given to the Catalan painter and sculptor Miquel Barceló.
今週末は静かだにゃ〜(｡-_-｡)
ご来店お待ちしております！！
ここをクリックしてあなたのスポンサー付きリスティングを獲得。
事業に問い合わせをする
電話番号
ウェブサイト
住所
元麻布2-1-21 ＹＳビルＢ1Ｆ
Minato-ku, Tokyo
106-0046
営業時間
| 火曜日 | 18:00 - 00:00 |
| 水曜日 | 18:00 - 00:00 |
| 木曜日 | 18:00 - 00:00 |
| 金曜日 | 18:00 - 00:00 |
| 土曜日 | 18:00 - 00:00 |