エル・フジヤマ El Fujiyama

Thanks to everyone, EL FUJIYAMA secretly celebrated its 10th anniversary at the beginning of June.
We look forward to your continued support.

少し落ち着いたので。おかげ様でエルフジヤマはこの6月の頭で密やかに10周年を迎えました。
今後ともよろしくお願い致します。

#メスカル #メスカレリア #メスカルバー #東京バー #麻布十番バー #麻布十番 #エルフジヤマ #カクテル #

Mezcal Paloma
Kumquat grilled in low heat for three hours, blended with mezcal and filtered, Japanese Grapefruit called Kawachibankan, key lime, chamoy, tajin, agave honey and espadin, floated with Hinoki infused mezcal.

たまにはカクテルの情報など。
メスカル・パロマ
有機金柑を3時間低温オーブンで焼いてメスカルとブレンダーにかけフィルターで濾したものとキーライム、日本のグレープフルーツとも言われる有機の河内晩柑、ラ・メディダのエスパディンと合わせて
檜の香りを移したメスカルをフロート
リムはチャモイとタヒンで

#メスカル #カクテル #麻布十番バー

9th, March (Sat.), join us to have real street tacos, real rural mezcals and michelada in the event with and more. EL FUJIYAMA will be closed.

3月9日土曜日はイベント出店のため、エルフジヤマの通常営業はお休みです。
三軒茶屋がメキシコシティ化するイベントでフジヤマはミチェラーダを提供します。 の本物のストリートタコスと@mezcaleria_colibri の極上メスカルもあるので皆様是非！

What an experience!! Thanks a lot for the opportunity, Jay, Ajit, Holly and TC team!!

Today, with Tetsu at Tokyo Confidential. Pretty nice night with mezcal cocktails and margarita and welcoming.

土曜日恒例の築地の生魚尽くし

#エルフジヤマ #メスカル #メスカルバー #本マグロ #麻布十番 #麻布十番バー

結局こうなりました…
ミチェラーダ、甘エビ・バージョン

#メスカル #メスカレリア #メスカルバー #東京バー #麻布十番バー #麻布十番 #エルフジヤマ #メスカル好きと繋がりたい #オアハカ #ミチェラーダ #甘エビ

パンパンに子持ちの甘エビ、何にしましょうか。

本日9月9日土曜日も頑張っ手参りましょう。変わらず19時〜24時でお待ちしております。

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２日に渡る怒涛の麻布十番納涼まつり。
４年ぶりのお祭りでしたが、フジヤマは初出店。
皆さんのお手伝いのおかげでなんとか乗り切れました。有難うございました！

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のEnriqueさんが麻布十番納涼まつり祭りに合わせて急遽作ってくれたチャモイでミチェラーダ。
のCDMXのリアルなタコスと合わせて麻布十番の路上をメヒコの路上に！
みなさん、夏の終わりの最高のコラボをムチャス・グラシアス！

明日も麻布十番納涼まつり。
のほんまもんタコスとメスカル、テキーラ。

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8月5日（土）12：00～21：00
麻布十番エル・フジヤマにて。

久方ぶりのコラボ・イベントのお知らせです。

あの、Tacos 3Hermanosがフジヤマにやって来ます！
麻布界隈への登場は意外と珍しいので、本場メキシコ・シティのタコスをこの機会に是非とも！

『Tacos 3Hermanosとは？』

メキシコ道端の味を貫く「Tacos 3Hermanos タコス トレスエルマノス」
メキシコシティに3年在住した店主とメキシコ人クルーが本国の文化を尊重して現地の味とスタイルを変えずに完全再現したタコスはメキシコ人も追いかける美味しさ。
日本に伝わってない本当のタコスの味とありのままを伝える姿勢に国内のみならずメキシコ＆アメリカにもファン多数！

https://www.instagram.com/tacos_3hermanos_df/

メンテナンス１日目。
プロは仕事が早いですね。
5月15日までお休みとなりますのでご注意下さいませ。

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５月の営業予定についてのお知らせです。
本日5日までは営業します。
その後、少なくとも15日までは店舗メンテナンスのため休店致します。

5月6日〜15日　店舗メンテナンスのため休店

ご不便をおかけ致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

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LA MEDIDAのラインナップの中でも国内未発売というか60本程度しか生産されなかったという特殊なボトル。そもそもCDMXのかのPUJOLのためのエディションだったとか。
MEZCAL表記はなく、アガベ・スピリッツ扱い。サーティフィケイトがないだけでメスカルとなんら変わりない伝統製法なのにメスカルと名乗れない典型。
ちなみにマゲイはプエブラのピチョメル。分類学上はマルモラータなのでテペスタテ系だけれども全くニュアンスは異なる亜種。国内だとEL DESTILADOとかにバリエーションがありますが、また違ったカカオのようなトーンが面白い。

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LA MEDIDA Koty's Selection For Japan.
裏ラベルにマエストロの写真無しの珍しい構成。マエストロはJOSE SANTIAGO LOPEZ。マタトランではある意味レアなメスカルらしい骨太なメスカル。腐葉土感やスミレの香りから始まって花梨やスモークのフィニッシュへ。
フジヤマ店主の記念すべき最初のプライベート・ストックのメスカルです。84本の小バッチのため既に残り僅か。

麻布十番の一角にて。開花したアガベを発見。
通常は祝日お休みですがGWは2日(火)〜5日(金)で通常営業致します。

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そして裏ラベル。
ビクイシェやアロケーニョと同じく引退したドン・アントニオ。
このマドレクイシェ、美味しくてファンも多い。独特の根菜感と瓜感がビクイシェともまた違う個性です。

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恒例の裏ラベルおじさんシリーズ。
こちらも引退したドン・アントニオの最後のバッチのビクイシェ。
パレンケの裏山で実物のビクイシェを刈り取ってみせてくれたのが懐かしい。
90手前まで現役で、あのメスカル達を作り続けていたのがスゴい。

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