Chicciano
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品種、産地、飼料、飼育方法にまでこだわり抜き、
探し求めた“個性的な肉たちを、ドライエイジングをはじめ
それぞれの肉に合った手法で調理・提供いたします。
素材を選ぶこと。
素材の特性や特徴を熟知し、いかに素材の持ち味を
最大限に引き立てるかが全てです。
他では味わえない肉料理を
イタリアンスタイルでお楽しみください。
02/12/2023
香港食材
イタリア産の果物や野菜が豊富に
02/12/2023
香港2日目予約
02/12/2023
香港2日目昼
02/12/2023
香港2日目朝粥
02/12/2023
香港食材視察
10年物の陳皮を
28/09/2023
北海道産超長期飼育の黒毛和牛フィレ肉
28/09/2023
オマール ブルーのココット焼き
16/05/2023
大千の雲丹の冷製スパゲッティ
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03/04/2023
トリュフのスープ
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03/04/2023
甘平のデザート
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03/04/2023
山梨県産超長期肥育の黒毛和牛イチボ
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03/04/2023
大千の雲丹
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03/04/2023
北海道東沢水産のうに
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20/01/2023
佐須産のとぐろのベルモット酒蒸
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11/01/2023
房州産黒ムツ
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11/01/2023
スコットランド産スモークサーモン
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22/12/2022
鱈の白子と香茸のパイ包み焼き
香箱蟹と海老芋のコロッケ
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22/12/2022
ラム酒風味のババ
香箱蟹と海老芋のコロッケ
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22/12/2022
セコガニと海老芋のコロッケ
香箱蟹と海老芋のコロッケ
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22/12/2022
鹿島産ハマグリのチャウダー
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16/12/2022
帆立貝のイル・フロタント ブルーオマールとアルバ産白トリュフ
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16/12/2022
山梨県産超長期肥育の黒毛和牛
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16/12/2022
香箱蟹のサラダ
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16/12/2022
長崎産平スズキと鹿島産ハマグリ
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07/12/2022
銚子産金目鯛と鹿島産蛤
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07/12/2022
山梨県産超長期肥育牛のサーロイン
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07/12/2022
ブルーオマール海老のシャルロット仕立て
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28/11/2022
フォワグラのアスピック
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24/11/2022
香箱蟹とアンディーブ、グラニースミスのサラダ
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21/10/2022
山口県産甘鯛
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