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【新橋】【バー】今日は。 #一の酉 ですね。

#アイリッシュコーヒー 解禁です！

最近、ザクロよりアイリッシュコーヒーの方が先になる傾向が強いですが、これが始まるといよいよ年末感が強くなります。

アツアツのコーヒーに、アイリッシュウィスキーを滴し、白い生クリームで覆う。白と黒のコントラストが鮮やかな見た目に加え、ウイスキーの香りとコーヒーのコクがマッチした深い味わいの アイリッシュコーヒー。誕生は今から80年以上前の1942年、アイルランド、フォインズ飛行場のパブのシェフ、ジョー・シェリダン氏によって考案されましたとされています。

1930年代後半にはると、飛行艇による大西洋の横断が可能となります。
しかし、当時の飛行艇は航続距離が短く、アイルランド北西部の港町、フォインズ水上飛行場で補給を余儀なくされました。
給油中の乗客はというと、安全のためボートで海を渡り、港で待機させられていたそうです。 極寒の中をボート移動させられて凍えきっていた乗客達に、体を温めてもらおうという心遣いから考案されたのが、地元アイルランドのウイスキーを使った｢アイリッシュ・コーヒー｣だったのです。

この｢アイリッシュコーヒー｣、ベースを変えると、いろいろと楽しめます。
お薦めは、チョコレートフレーバーのラムを使った『 #カリプソコーヒー 」です。
是非、温まってお帰りください。

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【新橋】【バー】世界最強の #ヘビリーピート ！

オクトモア15.1
オクトモア15.2
オクトモア15.3

今年の #オクトモア 、入荷いたしました。
近頃話題になるオクトモアの各シリーズに共通して言えることは、強いピートスモーク、そしてフルーティーさ。潮っぽさ。

15.1はファーストフィル バーボン樽、リチャーリングしたexバーボン樽で塾生した5年もの。
非常にバランスよくピート、スモーク、南国系のフルーツ、華やかな香りが顔を出し、加水する事で潮っぽさが顔を出します。

15.2はスコットランド産の大麦を100％使用しており、熟成にはセカンドフィル ワイン樽とセカンドフィル バーボンで熟成後、2023年にファーストフィル コニャック樽にリカスクしており、非常にユニークです。柑橘系のフレーバーから始まり、スモーキーさ、ピーティーさと共に華やかな味わいが広がります。塩味も感じやすく、非常にバランスの良い仕上がりです。

15.3はオクトモア史上2番目に高い307.2ppmという突出したフェノール値を持つボトル。オクトモア農場で2017年に栽培されたスコット産の大麦を使用して作られています。
上記の2本に比べて、キャラクターが非常に強く、口に含んだ瞬間に広がるピーティーさ、スモーキーさ、潮、フローラル、南国を思わせるフルーツの味わいと香りを感じることが出来ます。1杯の満足感が非常に高いものとなっています。

新橋にお立ち寄りの際は是非ご賞味ください。

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【新橋】【バー】朝日のようなグラデーションがおしゃれ。甘くて飲みやすいカクテル。

#テキーラサンライズ

テキーラの独特の風味をオレンジジュースとグレナデンシロップの甘さが優しく包み込んだそんなカクテル。

テキーラの原産国メキシコが発祥とされるカクテルですが、考案者などの情報は残っておらず、アメリカの文献によると禁酒法時代のアメリカからメキシコへ酒を求めた旅人がメキシコ中西部のアグアスカリエンテスでこのカクテルに舌鼓を打ったとされています。

もともとマイナーなカクテルでしたが、 #ローリングストーンズ のミック・ジャガーがメキシコ公演中にこのカクテルを甚く気に入り、同名の楽曲を作曲したりして音楽界へと広がり、そして世界へと広がっていったとされます。

そんなロックシンガーが愛したカクテル。グラスの中に浮かび上がる朝日とその味わいを堪能していただきたいです！
ご来店の際は、是非ご注文ください。

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【新橋】【バー】臨時休業のお知らせ

本日、10月14日は、スタッフ研修の為お休みとさせていただきます。

大変ご迷惑をお掛けいたしますが、悪しからずご理解のいただきますよう、お願い申し上げます。

尚、 は通常通り営業しております。お近くまでお越しの際は、そちらをご利用いただけましたら幸いです。

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【新橋】【バー】本日は #ペルノリカールジャパン 様の展示会に参加させていただきました。

ホール内は、展示会場というよりはクラブのような感じ、大変賑わっておりました。

お目当ては、「 #シーバスリーガル匠 」です！
富山県に蔵を構える「 #満寿泉 」を熟成させた樽でフィニッシュさせたシーバスリーガルです。
とても甘く香ばしい仕上がりになっていました。

とても有意義な時間を過ごさせていただきました。

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【新橋】【バー】別のエピソードもなかなか興味深いですよ。

#マルガリータ

日本で主に伝わっているこのカクテルの由来はロサンゼルスのバーテンダー　ジャン・デュレッサー氏の考案で、狩猟場で流れ弾にあたり亡くなった恋人マルガリータを偲んで作られたという説です。

しかし今回は別の説をご紹介しましょう。

1920年代半ばのある日、ヘンリー・マッデンはメキシコ、ティファナのメインストリートにあるバーでバーテンダーをしていました。そこに1人のお客様がジン・デイジー（ジン、レモンジュース、グレナデンシロップを入れてシェイクし、クラッシュドアイスを入れたグラスで提供されるカクテル）を注文しました。そのカクテルを作る際に違うボトルを手に取り作ってしまった。それが #テキーラ でした。
しかし、そのお客様はとても喜んでもう一杯注文しました。そこからスペイン語で #デイジー （雛菊の花）を意味する「マルガリータ」という名がついたとか。

テキーラの独特の味わいとライムの爽やかさ、コアントローの甘さ、塩もアクセントとなっているとてもさっぱりとしたカクテルです。お越しの際はぜひご注文ください。

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【新橋】【バー】最近、あまり見かけなくなりました。

#ウシュクベ オールドレア #ストーンフラゴン (1990年頃流通)

ウイスキーの語源と言われる"ウシュクベ "の名を冠するブレンデッドウイスキーです。
陶器ボトルのオールドレアになります。
最長27年以上熟成させたモルトが40種類以上ブレンドされたウイスキーとなります。

香りはしっかりとした熟成感、シェリー樽由来甘い香り、モルティーで柑橘のような味わいもありつつ、ピート由来の土っぽさを感じます。
味わいはみかんのような柑橘感に葡萄の渋みと甘さ、チョコレート、バナナ香。非常に柔らかく、多少のピート感。香り、味わい共にとても楽しめるボトルとなっております。

新橋にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ。

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新橋にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ。

【新橋】【バー】研修で #三郎丸蒸留所 へ行ってきました。

映画「 #駒田蒸留所へようこそ 」のモデルとなった蒸留所です。
ウィスキー造りは意外と古く1952年からだそうです。

普段ではできない体験がいろいろできてとても勉強になりました。

お土産話は、お店でお話いたしますね。

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【新橋】【バー】臨時休業のお知らせ

9月16日と17日は、スタッフの研修旅行の為お休みとさせていただきます。

大変ご迷惑をお掛けいたしますが、悪しからずご理解のいただきますよう、お願い申し上げます。

尚、 Atrium は通常通り営業しております。お近くまでお越しの際は、そちらをご利用いただけましたら幸いです。

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【新橋】【バー】名前の如く、気品と優雅さが感じられます。

#パリジャン

スポーツの祭典の熱気が冷めやらぬ土地"パリ"。多くのカルチャーの中心地であるパリを想わせる甘口でお洒落な味わいのカクテルです。

カクテルの王様" #マティーニ "のバリエーションカクテルであるこのパリジャン。
ジンをベースにフランス発祥のドライベルモットと同じくフランス発祥のカシスリキュールを合わせたカクテルとなっています。
カシスリキュールのベリー由来の甘酸っぱさとジンとドライベルモットの持つ香草のような風味の相性が絶妙な一杯。

カクテルの名前である"パリジャン"とは「パリ出身、在住の男性」という名詞もしくは「パリ風の」という形容詞として使われます。
パリジェンヌという言葉は比較的馴染みがあるかと思いますが、それは「パリの女性」を意味する言葉でパリジャンの対義語と言えます。

パリオリンピックが終わり、パラリンピックが開催されている今だからこそ、現地の小粋な"パリジャン"を想ってこのカクテルを頼まれるのもいいかもしれません。

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【新橋】【バー】正に熱戦が繰り広げられています！

#オリンピック

「オリンピック」というカクテルは、1900年の #パリオリンピックを記念してパリのホテルリッツで作られました。
ブランデーのコク、オレンジキュラソーの豊潤な香り、オレンジジュースの爽やかさによる、甘さとさっぱりが両立したカクテルです。

第一回オリンピックは1896年のギリシャアテネですが、きっかけは紀元前9世紀ごろに古代ギリシャで行われていた「オリンピア祭典競技」です。「古代オリンピック」とも言われており、全能の神ゼウスをはじめとする多くの神々を崇めるための体育や芸術の競技祭でした。

オリンピックが4年に一度なのは、諸説ありますが、争いの絶えない古代ギリシャで、休戦を促すために競技大会を開いたとされています。
そしてその競技大会が、.1000年の時を超えて、1896年に古代オリンピックの故郷であるギリシャのアテネで復活したのです。

現在、もう一つ（parallel）のオリンピックという意味で命名された #パラリンピック がパリで開催中です。このカクテルを飲みながら日本の選手を応援しましょう！

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【新橋】【バー】これからが旬！ #和梨を使った使ったカクテル です。

#和梨 は、8月半ばから9月いっぱいにかけて本格的に旬を迎える果実。私たちが食用としている和梨の品種は、本州の中部や九州、四国に自生する"ヤマナシ"という野生種が原種となっていて、そこから栽培品種として" #幸水 "や" #豊水 "など数多くの和梨が産まれています。

芯は酸味が強いですが、果肉は非常に淡白でみずみずしく、シャリシャリとした食感と果汁の甘味が和梨の特徴といえます。

この食感のもととなっているのが"石細胞"と呼ばれる物質です。この物質が他の梨よりも果肉に多く含まれる為、和梨特有の独特かつ食べ応えのある食感を作り出しています。

この食感を活かして、ロングのカクテルでゴクゴクと飲んでいただくのがおすすめです！

和梨のシャリっとした食感をカクテルに乗せて、夏の終わりに爽やかさと喉ごしを感じていただけたらと思います。ご来店の際は是非ご注文ください。

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【新橋】【バー】" #レディキラー "と呼ばれるカクテルの代表格

#アレクサンダー（ #アレキサンダー ）

ブランデーの熟成感のあるフルーティさとカカオリキュールの甘さ、そこに生クリームが加わることで舌触りが滑らかな仕上がりとなります。

一晩の締めくくりに飲みたくなるような甘くリッチなデザートカクテルです。飲みやすい反面、度数が高めなカクテルでもあります。

上に振りかけてあるのはナツメグで、これは日本特有のレシピです。このカクテルが飲まれるようになった当時の乳製品は臭みなどが強く、それを緩和させる役割を担っていました。

このカクテルの由来は諸説ありますが、イギリス皇太子エドワードとデンマーク王女"アレクサンドラ"の結婚式で振る舞われたという説が有名です。
元々王女の名前にちなんで"アレクサンドラ"というカクテル名だったのが、後に"アレクサンダー"という名前に変わっていったとされています。

1962年にジャックレモン主演の「 #酒とバラの日々 」という映画にこのカクテルが登場するのは有名なお話です。

レモン演じるジョーがヒロインのクリステンにこのアレクサンダーを勧め、そこから2人は夫婦となり子を成しすものの、全てを失うほど酒に溺れてしまうのです。

クリステンが溺れるほどのお酒の魔力に取り憑かれる足がかりとなったこのカクテル、よろしければお客様も体験してみるのはいかがでしょうか。
ご来店の際は、是非ご注文ください。

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【新橋】【バー】今が旬！フレッシュな #シャインマスカット を使ったカクテルです。

ちょうど #今が旬 のシャインマスカット。
皮が輝くような見た目から「シャインマスカット」と名付けられました。

シャインマスカットは、1988年に欧州系の巨峰系品種「案芸津21号」と欧州系のマスカット系品種「白南」を交配させ、2006年に品種登録された日本生まれのブドウです。
理想的な品種に辿り着くまでに、交配からおよそ20年の年月かかっています。

「皮ごと食べられる」「種なし」「大粒」「高糖度」と手軽に食べられるのもシャインマスカットの魅力の一つですね。

#シャインマスカットのカクテル は、「皮ごと食べられる」「種なし」の特徴を生かし、粒ごとミキサーにかけ、「甘さ」と「爽やかさ」が両立したカクテルになっています。

シャインマスカット以外にも旬のフルーツを使ったカクテルをご用意しております。
ぜひ季節のカクテルをお楽しみください。

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【新橋】【バー】甘さとピート感のバランスが絶妙な１本です！

#アードベッグアンソロジー14年 ユニコーンズテール

#アードベッグアンソロジー #ユニコーンズテール は、マディラ樽とバーボン樽を使用した14年熟成のシングルモルトウイスキー！

トロピカルフルーツやベイクドブレッド、アロマティックスモークなどの香りに、ライム、ピーチ、ナツメグ、ピートスモークの味わい。

甘さとスモーキーさを魅せる #アードベッグ の新しい顔。本日の1杯はこちらでいかがですか…？

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【新橋】【バー】日本の創作カクテルの元祖！
さっぱりと味わえる辛口のカクテル。

#バンブー

ドライシェリーのピリッとした酸味とドライベルモットの甘酸っぱい味わいに、オレンジビターズの優しい甘さが加わり、口の中が爽やかさでいっぱいなる、夏にピッタリな味わいとなっています。

明治20年代、 #横浜グランドホテル でマネージャーをしていたルイス・エッピンガー氏が考案したカクテルです。ちなみに「ミリオン・ダラー」もこの方が考案したカクテルです。

このバンブー(Bamboo)とは「竹」という意味で、カクテルのすっきりと癖のない味わいを「竹を割ったよう」という慣用句から表現したとされています。

このカクテルが考案された当時は大型客船が世界中の海を渡っていた時代。乗船客や船員たちによって日本発祥のカクテルとして世界に広まって行ったといいます。
日本から世界へ、なんだか心躍るお話しですね。

是非当店にお越しの際はこの歴史を感じることのできるカクテルを体験してみてください！

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【新橋】【バー】横浜生まれのカクテルです。

#ジャックター

「 ジャックター」とは「水夫（船乗り）」のことです。
横浜にあったBar「 #ウインドジャマー 」の初代オーナーであるジミー・ストックウェル氏が作られたカクテルです。

151プルーフ（アルコール度数75.5%）のラムをベースに、「 #サザンカンフォート 」という桃や杏子などのフルーツにスパイスをブレンドしたリキュールとライムジュースで作られるカクテルです。

今でこそ、アルコール度数75.5%のラムを使っている割には、サザンカンフォートの甘さとライムのさっぱり感があって飲みやすいカクテルですが、このカクテルが作られたと考えられる70年代は、サザンカンフォートのアルコール度数が43%だったため（現在は21%）、今よりもっと強いカクテルでした。港に立ち寄った船員たちが、こぞって飲んだとされていて、まさに船乗りのためのパンチの効いたカクテルだったのです。

現在は飲みやすくなったとは言え、ベースとなるラムがアルコール度数75.5%もあるため飲み過ぎには注意が必要です。

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【新橋】【バー】 #厚岸ウイスキー二十四節気 シリーズ第15弾が入荷しました♪

「 #厚岸穀雨」

#穀雨（こくう）とは、「百穀を潤し、芽を出させる春雨」の意味。
天からの恵みの雨が田畑を潤し、穀物を育てる季節を指しています♪

厚岸町に咲く普賢象の花をイメージした薄桃色と、鮮やかな黄緑色のラベルが目を引きます。

ちなみに「 #普賢象 」とは八重桜で、普賢菩薩が乗っている象のことです。葉化した雌しべがこの象の鼻に似ているため、この名がつけられたそうで、室町時代からあった古い品種といわれています。

「穀雨」は、ブレンデッドタイプで、今回も厚岸蒸留のモルトウイスキーを全体の半分以上、贅沢に配合されています！

比較的穏やかな味わいとなっておりますので、ハイボールなどでぜひお楽しみくださいませ♪

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