月曜日 17:30 - 22:00 火曜日 17:30 - 22:00 水曜日 17:30 - 22:00 木曜日 17:30 - 22:00 金曜日 17:30 - 22:00

寿司處金兵衛

Name: 寿司處 金兵衛
Address: 新橋1丁目10/2, Minato-ku, Tokyo, 105-0004, JP
Telephone: +81335711832
Price range: ££££
Rating: 5

レストラン付近

Le Sourire d'Ange（ルスーリールダンジュ）
新橋１丁目１０－２

銀座のステーキ ginza steak
港区新橋

韓菜
新橋 1-5-5 グランベル銀座ビルⅡ

俺のやきとり銀座9丁目
新橋１丁目５−６, Chuo-ku

茶碗蒸し銀座吉宗
銀座8丁目7番地先　銀座ナイン2号館　地下1階, Chuo-ku

俺の焼肉銀座9丁目
新橋１丁目５−６

フラット銀座ナイン
Chuo-ku 104-0061

銀座Yoshida
銀座8-7-11ソワレド銀座第2弥生ビル3F, Chuo-ku

ぶりす（bliss）
東京都港区新橋 1-11-2 I/O新橋　1階

Bar Ginza 仙
東京都中央区銀座, Chuo-ku

Peach ultra lounge 8
銀座８丁目 7-11 ソワレ・ド・銀座第2弥生ビル８Ｆ, Chuo-ku

和牛食堂まるに
105-0004

おうどん　銀座　うらら
銀座8-6/15, Chuo-ku

Bar Eterna
銀座 8-6-11 新和ビル地下１階, Chuo-ku

public house Gody’s
新橋１－１１－１ JoyビルB

こだわり職人が作る江戸前寿司屋！

　旬を味わう。
　四季折々の食材を楽しむという感性は、日本が世界に誇れる素晴らしい文化のひとつです。
　日々訪れる築地では旬の食材がならび、初めて知る魚介類なども目の当たりにすることで、寿司のと向上について多大な刺激を受けております。
　先人たちが見出した伝統的な技は最大限に生かし、憂惧に臆することなく新しい食材や技法にも挑戦し、温故知新の皆さまに喜んでいただける味の創作を極めていこうと努めております。
　当店の歴史は、1959年（昭和34年）に銀座で職人をしていた初代が独立し、現在の地に『金兵衛鮨』を開いたことから始まります。
　初代が昭和初期から修行で学んだ多くの技は二代目へと受け継がれ、現在は三代目を中心に伝統ある仕事への重みを感じながら、従業員一同、日々精進いたしております。
　そして2013年（平成25年）4月より、店舗全面改装にともない店名も『寿司處金兵衛』と改め、新たな一歩を踏み出し始めました。
　お近くにお越しの際は是非ともご来店いただき、当店の味を心ゆくまでご賞味いただければ幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三代目店主

01/11/2024

31/10/2024

ハロウィンということで…
そんな感じの『ちらし寿司』😅
本日・明日とお席の余裕ございます‼️
ご来店・ご予約よろしくお願いいたします🙇
あっ💦仮装して来ちゃダメよ😆

#ハロウィン #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

30/10/2024

大好評の『秋刀魚の酢〆』もそろそろ〆鯖へ切り替えようかと😊
お出しできる残り回数もわずかな期間ですので、ご来店・ご予約お待ちしております！

#秋刀魚 #酢〆 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

29/10/2024

BS12での放送が2014年の10年前
出演店をまとめた本が2016年発売の8年前

先日この本を見てからずっと来てみたかったというお客様がご来店！
嬉しく本当にありがたい限りです！

#最高に旨い寿司 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

28/10/2024

今週はハロウィンですね😄
もしかしたらウニの握りがちょっと変わってたりして😁

#うに #ハロウィン #ジャックオーランタン #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

24/10/2024

昨夜の静けさたるや…😭
今夜は少しでも賑やかになりますように‼️
あん肝はまだちょっと脂のノリは薄めかな。。。

#あん肝 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

23/10/2024

『赤貝のヒモ』握り
コツはヒモを丁寧に形作ること
握ってる途中でズレちゃうこともありますが😂

#赤貝 #ヒモ #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

22/10/2024

小学6年のときに出会って夢中になって、工作用紙で自作のクロムレイバーで遊んだ懐かしい記憶が😊

そしてまさかの実写化が今夜からスタート！

ラスト3分カラーをくるみの七宝焼ペンダント風の握りで勝手に桂正和先生をお祝い㊗️

#ウイングマン

21/10/2024

店横の金木犀がいい香りを溢れさせてます😊
店もお客様で溢れてくれないかなぁ😅

#金木犀 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

18/10/2024

味の好みも十人十色😊
ご自身の口にあうお店を見付けるのも鮨屋巡りの醍醐味ですね😆

便利なネット予約はコチラから
https://res-reserve.com/ja/restaurants/sushidokoro-kinbee

#仕込み #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

17/10/2024

さて…切り刻んでやりますか！😆

#あん肝 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

16/10/2024

カンピョウ巻きにはワサビを…
1、入れたい派
2、入れなくていい派
あなたのお好みは？

#かんぴょう巻き #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

15/10/2024

肝が充実してきた『カワハギ』！
当店では身にのせ食べるのをオススメしてます！

#カワハギ #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

11/10/2024

コリコリとした食感と磯の香りただよう締めにもピッタリな『ひもキュウ』！

#ひもキュウ #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

10/10/2024

『カマスの煎酒漬け』
フワフワな身から溢れでる脂と炙った皮の香ばしさが美味しい一品です！

#カマス #煎り酒 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

09/10/2024

最近は無い店も増えてるとお客様にお聞きしました😅

・主に酢〆に使う芝エビのオボロ
・甘辛く煮たカンピョウ
・芝エビで焼く一枚焼きの玉

どれも江戸前寿司には欠かせない大切な一品だと仕込んでおります！

用意してないのはご存知ない方が増えたのも一因？？？

#朧 #干瓢 #玉 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

08/10/2024

勤めはじめてから30年近く可愛がってくださった常連様がお亡くなりになったと知りました…
光物が嫌いなのに新子だけは大好きで入荷のご連絡をするとすぐにご来店してくださり…
競馬も大好きで良く穴馬の話しをしたのが懐かしく思い出されます…
心よりご冥福をお祈りいたします

#新子 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

07/10/2024

今週ご予約スッカスカ。。。😂
ヤバすぎます…💦💦💦

#赤貝 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

03/10/2024

当店なら港区内共通商品券『スマイル商品券』全種でお召し上がりいただけます！

#スマイル商品券 #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

02/10/2024

お持ち帰りのご注文をいただいた『玉』
お子さまへとのことなのでケーキみたいに箱詰めしてみました😅

#玉 #玉子焼き #寿司處金兵衛 #江戸前寿司 #銀座グルメ #新橋グルメ

01/10/2024

本年も『迎春福重』のご予約を開始いたしました！
歳を重ねるごとにご好評いただき誠に有難い限りです！

昨年より安全面にも考慮し【冷凍】にて12月30日のお届けとなります。
※前日より冷蔵庫にて自然解凍のうえお召し上がりください。

また価格を送料•税込28,000円に改めさせていただくこと、何卒ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。　

〆切は12月13日(金)となりますが、数に限りがございますので、早期完売の場合はご了承ください。

それではご予約・ご質問などお気軽にお問合せください。

#お重 #年末年始 #お正月 #江戸前寿司 #寿司處金兵衛