乃木坂 結yui

年末年始のお知らせです。

12月30日　ディナーのみ
12月31日　通常営業

1月1日〜3日
↓
ランチ
12時〜14時半
ディナー
18時〜22時

1月2日はディナーのみ営業いたします。

まだ、
ご案内できるお席ございます。テイクアウトもいつも通りお承りいたします。

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GW中、早いお時間、遅いお時間まだご案内出来るお席少しございます。

ぜひ、
お電話でお問い合わせくださいませ。

新しいメニューも続々と。写真は、

プラチナポークの雲白肉。

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本日発刊されます『ゴ•エ•ミヨジャポン2022』

POP店舗のページにて当店が掲載されております。

引き続き、
長く続けられる店、沢山のお客様に出会えていける店創りと努めてまいります。

先月2月20日には、
無事１周年も迎えられました。

私たちと関わってくださいました全ての方々に、

改めて、

沢山の沢山の感謝を申し上げます。

ありがとうございました。

増山　剛

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コラボディナーのお知らせ。

恵比寿にあります中國菜李白のオーナー、佐藤剛シェフをお迎えし、コラボディナーを開催致します。

今はオーナーとして、サービスをやられてるため、貴重な2日間になるはず、、、

＊日時
4月6日 7日
18時受付
18時半〜

＊会費
16000円
ドリンク
税サ込み。

＊場所
乃木坂結yui
港区南青山1-23-12
03-4362-8100

ご予約受付は、乃木坂結yuiまでお電話またはDMにて。

誠に勝手ながら2名様よりの受付とさせて頂きます。

ちょっとだけ、
メニューを見ましたが、

佐藤シェフが中国現地にて修業時代に学んだ思い出のメニューも、、、

ワクワクドキドキの2日間になるはず。

ヤリイカの青じそ炒め

シンプルに、
優しい味わい、、、。

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生しらす
紹興酒の沖漬け

春に向かい、
新メニューも続々と。

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店舗入口のクリスマスローズの蕾も少しずつ、、、

1月29日より2月3日まで冬季休暇を頂戴いたします。4日ディナーより通常営業とさせて頂きます。

冬季休暇中のご予約ご対応は、

webまたはお電話でもお受けできます。

また、
改めてインフォメーションしますが、

新型コロナウイルスの感染も広がり続けております。
スタッフの健康状態も維持するべき、

当面、
平日のランチは木曜日金曜日とさせて頂きます。

御了承くださいませ。

この度、東京最高のレストラン2022 今年の注目店のページに掲載されました。
このようなご縁に恵まれ、大変に感謝しております。

素晴らしい名誉であり、光栄ではありますが、

名に恥じぬことなく、

大事なスタッフ、そしてスタッフのご家族まで、

大事な仲間、友人たち、

日頃、私たちの為にサポートしてくださってる業者様、生産者様に感謝し、

Instagramをご覧頂いてる方々、沢山のお客様が、

幸せになれるレストラン、

ずっと長くお付き合い出来るレストラン、

そして
過ぎゆく時間の1ページに、そっと心に残るレストランを創れるよう、

こんな思いを大事に、

ずっとこの先も継続できる店創りに努めて参ります。

シェフ
増山　剛

黒トリュフと冬牛蒡の春巻きが出来上がりました。

そして、
炙り白子の麻辣大根おろしがけ、、、

週末はお昼からアラカルトやっております。

ちょこっと飲み、
いかがでしょう、、、

中国の红腊を使い〆サバが出来あがりました。

少しだけございます。
明日はお席がちょっぴり余裕がありますので、

良かったらぜひ。

26日27日28日と連休。

気づけば、
夏休みもとっておらず、、、

年末年始は営業する予定ですので、店舗メンテナンスと、

新しいメニューにチャレンジするためにも、

色々周ってくる予定です。

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本日発売のメンズクラブに掲載されております。

偶然にも今年オープンをされ、

親交あるお二方とでております。

まずは、

『中国菜李白』

ウェスティンホテルの前。静かな路地裏。

四川料理と点心のあるようでなかった組み合わせが、美しいお皿の上で融合、、、

まるで化学反応とメディアを連日賑わせている、実力派である佐藤シェフだからこそができるプロデュース能力。

調理場は、
経験豊富な木村夫妻に任せ、佐藤シェフが自らサーヴィスに。

予想を裏切る楽しみが詰まったレストランです。

そして、
江戸川橋にある

『中華　汀』

欅並木が続く静かな街並みに突如現れた汀さん。

この静かな街並みに、ほっくりとくるような優しさいっぱいの江崎シェフのお店。

そうそう。この量、ちょうどいい！　そんなサイズ感のお料理は、長年の努力と心がつまった一皿。

お手頃な金額だけど、一つ一つの料理の美味しさはもちろん、高度な技術もつまりにつまった数々のお料理。そして、

江崎シェフは、
近所のお兄ちゃんみたいで、、、

近所にあったら毎日行きたくなる。

普段から仲良くしてくださってる仲間と一緒のページに出れたのは幸せな限り。

凄く嬉しい。

佐藤さん、
ゆうやくん、

これからも宜しくお願いいたします。

メンズクラブの編集の皆様、森脇慶子先生、

この度はありがとうございました。

裏メニューとして大活躍してた、

四川風ピクルス仕立ての泡菜炒飯が本日より、メニューにオンリストされました。

香ばしい炒飯の中に爽やかな酸味、

そして、

野菜の食感と、、、、

お色も可愛い炒飯。　

日本のお米を最大限に生かした、

炒めすぎず、

油も使いすぎず。

そして、
皆んなが大好きないパラパラ感。

どうぞご堪能くださいませ。

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最後の〆にはいが

9月のおすすめメニューも出揃いました。

今月もたくさんのお客様と出会えますよう、心よりお待ちしております。

最近は、
事前のリクエスト料理もご予約頂いております。

皆様ありがとうございます。

焼売loversの皆様、
新しい焼売メニューは5日より、、、内容は土曜日に。

炒飯loversの皆様、
マッキー牧元さんがUPしてくださった炒飯は、

湖南炒飯と四川風ピクルスを使った泡菜炒飯です。

そして、

こちらも何かと最近リクエストが多い、

メニューには載せてませんが、

陳会長がお好きだった賄いご飯も当日の状況によりけり、

お出しできます。

それでは
お店で、、、

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9月から新メニューに向けて試作が始まりました。

松茸と牛スネ肉の春巻

春巻きファンの皆様楽しみにしててください。

焼売をお代わりしてくださるファンの方、、、

今、
考案中、、、です。

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#

テイクアウトのお問い合わせがかなり多くなってきましたので、

こちらにも。

受付お渡し
11時半より18時半

サイズは2名様分ぐらいになります。

また、
他にお料理のリクエストがあればお作りいたします。

その日の御用途に合わせご相談にものります。

お電話お待ちしてます。

03-4362-8100

テイクアウトのお問い合わせが多くなりましたので改めて。

店内メニューほとんどのお料理がテイクアウト可能です。

上記のほかに、

湖南炒飯
五目炒飯もご用意できますし、

なにかリクエストありましたらお気軽にお問い合わせください。

受付時間お渡し
11時半より18時半

焼売と春巻きの10本以上は前日までにご連絡お願いいたします。

写真2枚目の季節のおすすめ料理の内容は8月10日までになります。

よろしくお願いいたします。

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真夏の風物詩。

野菜も食せる
冷やし坦々麺。

始まっております。
　　
土日祝日のランチはアラカルトもやってますので、こちらだけでも、

ディナータイムにこちらだけでも、

喜んでご提供しますので涼みにいらしてください。

二週間ぐらいの予定。

この夏はさまざまな涼麺を皆さまにお楽しみ頂く予定です。

今日からオリンピック。
店内アラカルトはテイクアウトできますので、お気軽にお問い合わせください。

私たち乃木坂結yuiでは新しく料理人の方を募集しております。

ご待遇、条件などは直接お話し致しますのでお気軽にDMまで。

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＊お知らせ＊

来る6月26日土曜日
9時半よりのテレビ朝日

食彩の王国に出演致します。

お題は「ズッキーニ」

私どもの大事な契約農家さんである西東京市のやすだ農園さんの素晴らしいズッキーニが取り上げられ、

その中でシェフがズッキーニを使ったお料理を作るというご縁を頂きました。

番組内では2品お料理をご紹介いたします。

やすだ農園さんとの出会いは1年前の緊急事態宣言中のステイホーム中、、、

私の自宅は今も畑に囲まれた自然豊かな街並み。

ステイホーム中に出来ない自炊を決意。ならば美味しい野菜を農家さんに買いに行こうと、

探したところ、

自転車で僅かな距離にあったやすだ農園さん。初めて食べたのはルッコラ。

土の香り、ルッコラの苦味にあとから来るほのかな甘み、茎も葉も太くて強くて、

目にも鮮やかな濃い緑色。

私の人生の中で間違いない1番のルッコラ。

そして冷蔵庫に数日保管しても弱くならないルッコラ。

この感動をお客様に伝えていきたいと調べ始め、

露地栽培、土へのこだわり、そして安田ご夫妻の野菜を育てあげるストーリーが鮮明に描かれ、、、

まさに運命的な出会い。

すぐに契約したいとお願いにあがり、今があります。

やすだ農園さん、
制作であるテレビマンユニオン様、

この度は本当にありがとうございました。　

これからも、
結yuiのお客様に幸せを運んでいきます。

皆様、
お時間ご都合つきましたらぜひご覧くださいませ。

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パティオにテーブルを。

暖かくなってきました。

ご来店されてからご希望あればご案内いたします。

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とっても人気のある五目炒飯。お米は山形県のツヤ姫。

日本のお米を最大限に生かした炒飯です。お米ってやっぱり美味しいって思えてしまう炒飯。

明日は、
祝日ですが営業します。
土日はランチからアラカルトご提供しますね。

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ある日の撮影。

掲載情報はまた後日に。
素晴らしいご縁をありがとうございました。

ご近所様より週末ランチ
のアラカルト希望と言うリクエストが多数あり、

ただいま検討中。

テイクアウトもお問い合わせくださいね。

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乃木坂 結yui updated their phone number.

乃木坂 結yui updated their website address.

皆さまこんにちは。明日のランチは店舗メンテナンスのため、お休みいただきます。申し訳ございません。

ディナーは通常通り17時からです。

写真は、
三重県の沖シジミ使い、低温でゆっくり火を入れ台湾醤油でお味付けしました。

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春の縁起物 春餅を結yuiらしく表現しました。

こちらはランチコースのみのご提供。最初に出る小さな前菜です。

やすだ農園さんのお野菜を中心に盛り付けました。

野菜の美しい彩りに力強い食感が、プリプリの海老に抜群に合います。

最初に目で楽しんで頂いてから、

特製のタレをかけてもらい、お客様ご自身でグレープを巻いて食べて頂きます。

中の具材はその日の旬のものを贅沢に使って、、、

ランチも楽しみにいらしてください。

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夜のコースをチラリ♫夜な夜なメニュー作りと打ち合わせ。

こちらは来月７日までのショートコース。

コースの〆は、

お茶漬けです。

少しずつご予約、お問い合わせ増えてきました。ありがとうございます。

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結yuiでは引き続きご予約承っております。

いつかのシェフのお料理。
シェフの野菜炒めは食べたあとのお皿の底に、

ほとんど水分、スープ、油が残りません。だから、

最後まで、
シャキシャキ美味しくて、お皿の底に近くになればなるほど、

味が濃くなっていくと言うのがあまり感じません。

間もなくオープン。
皆様にお会い出来るのを楽しみにしてます。

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シェフの紹介、
してませんでした。

栃木県下野市出身。専門学校卒業後に赤坂四川飯店、そして広尾はしづめにて料理長も経験。

この世界に入り20年となります。

どんなお料理を作るのか？と言うと、得意な四川料理はもちろんですが、

特に中国のこの地方と言うより、

多ジャンルでシェフらしく表現します。らしくとは、、、

現地のものをそのままと言うより、

食べやすくアレンジと言う訳でもなく、

中国料理の定義はしっかりと守りつつ、ホッとする味。なんだか抽象的ではありますが、

油も極力抑え、
食材を引き立て、

毎日食べれる中華かなと思います。

まずは香り、
そして見た目の美しさ、
そしてお客様が笑顔溢れる食べ疲れしない味。

明日の朝まで、その次の日まで余韻が残る、、、

そんな中国料理を表現できるシェフかと思います。

お客様の長い人生のたった少しの1ページだけにでも、

あの日のあのお料理、美味しかったねと、記憶に残るようにと、、、

その気持ちをとても大事にしてます。

そんな想いもあり、
結yuiと言う店名にしました。

どこにでもある皆んなが知ってる中華料理をシェフらしく。

いつでも気軽に寄ってもらいたくて作った店です。

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オープン準備でバタバタの中、お店に飾る小さな花瓶が仲間入り。

ご近所の花屋さん
ALL GOOD FLOWERSさんいつもありがとうございます🌸

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ワインが少しずつ届いてます。

こちらは、
ブルゴーニュの偉大なる生産者、故アンリジャイエの後継者、

エマニュエルルジェの長男ニコラが手がけたクレマンドブルゴーニュ。

アリゴテ60%
シャルドネ40%

生産量年間2000本の貴重な1本。最近まで、ニコラの名前でリリースされてましたが、

エマニュエルルジェと変わりましたね。

結yuiはこちらを3本のみご用意できました。

ご予約時にお取り置きも可能です。

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オープンのお知らせ。
2月20日に、私ども中華料理店 乃木坂結yuiオープンさせて頂きます。

店舗詳細
3月7日までは、
ランチ
11:30〜14:30LO13:30
¥3000/¥5000コースのみ
ディナー
17:00〜20:00LO19:00
アラカルト
コース
この時期なので3月7日までは品数8皿¥7000でご提供させて頂きます。

通常営業
ランチ
11:30〜15:00LO14:00
コースのみ上記同様
ディナー
18:00〜23:00LO21:30
アラカルト
コース¥7500/¥10000

定休日
火曜日祝日その他不定休あり

ご予約/お問い合わせ

店舗電話11日より開通。
03-4382-8100
または、
080-2138-0634
本日より2月19日まではこちら携帯でも承ります。

＊こちらの価格は税抜きです。ディナーのみサービス料10%頂戴致します。

＊ディナーは12歳以上の方のみとせて頂きますが個室が空いてればご案内可能でございます。

＊個室ご指定は個室料としまして1000円頂戴致します。

その他、お問い合わせなどありましたらお気軽にDMまたはお電話にて。

沢山の出会いをお待ち申し上げております。

2021年2月1日
乃木坂結yui
増山 剛